餐饮标准操作流程大全-(46).doc

标准操作规程
：
餐饮部
主题：
会议摆设操作规范
主管批核：

编号：
餐饮 - 49
生效日期：

页数：
第 2 页
（共 2 页）

按照宴会的要求与人数合理摆放台型及相应物品。

操作程序
1．准备
1.1 按照会议通知单的要求，将铺好台布的会议桌和椅子摆放在合理的位置。
1.2 会议桌和椅子之间的距离是一个人走的距离。

2．茶杯
2.1 将茶杯碟放在客人位置的右上方。
2.2 茶杯的杯柄向右。
2.3 或将冰水杯放在客人位置的右上方。
2.4 水杯的下面必须放杯垫。

3．烟缸
3.1 根据客人的要求，将烟缸摆在会议桌的上方。
3.2 基本上三个人使用一套烟缸。

4．纸笔
4.1 将纸摆在客人位置的中央。
4.2 距离沿边3/4寸。
4.3 将笔摆在纸的右侧，与纸边平衡，每人5张纸。
4.4 将笔的商标向上，检查铅笔是否能用。
4.5 笔距离桌子的沿边和纸一样。