7.1溶解与乳化(课堂PPT).ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,7.1溶解与乳化,1,7.1 溶解现象,蔗糖、硫酸铜晶体、细沙石放入水中，会产生什么现象呢？,可溶物,不可溶物,2,7.1 溶解现象,溶液,：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成,均匀,的、稳定,的,混合物,。,特征：,均匀性,、,稳定性,。,均匀性,是指溶液中任意一部分的组成和性质完全相同。,稳定性,是指外界条件不变时(温度、溶剂量、气体压强等)，溶质不会从溶剂中分离出来。,组成：由,溶质和溶剂,两部分组成,溶质：被溶解的物质，可以是固体、气体或液体。,溶剂：能溶解其他物质的物质，水是最常见的溶剂。,溶液质量溶质质量+溶剂质量,3,讨论:,溶液中溶质和溶剂是如何确定的?,体系,溶质,溶剂,气+液,固+液,液+液,无水,有水,气体,液体,固体,液体,量少,量多,非水物,水,4,注意：,1、溶液中的,溶质可以是一种或几种,，而,溶剂只有一种,。,2、溶液,不一定是液体,，但初中阶段溶液一般为液态。,3、若是固体或气体与液体相互溶解成为溶液，一般习惯上,把固体或气体看做溶质,，液体看做溶剂。,4、当状态相同的两种物质混合形成溶液时，一般把,量多,的一种叫溶剂，,量少,的一种叫溶质。,5,注意：,5、其他物质与水混合形成溶液时，无论水量有多少，,水都是溶剂,，水是最常见的溶剂。,6、若加入的溶质没有完全溶解，那么,溶质是实际溶解,的那部分，,未溶解的不是该溶液的溶质,。,7、如果物质在溶解时发生了化学反应，生成了新物质，那么形成的溶液中,溶质是反应后的生成物,。,8、结晶水合物溶于水时，,无水部分作溶质，结晶水作溶剂,。,6,说一说,-关于溶液的认识,(1)溶液一定是无色透明的吗？,(2)均一、稳定的液体一定是溶液吗？,(3)将蔗糖溶液和NaCl溶液混合后还是,溶液吗？,(4)溶液里的溶质只能是一种物质吗？,7,练习：,指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？,溶质 溶剂,(1)硫酸铜溶液,(2)稀硫酸,(3)75的医用酒精,(4)油脂溶解在汽油里,(5)白磷的二硫化碳溶液,(6)盐酸,(7)CO,2,的水溶液,CuSO,4,水,H,2,SO,4,水,C,2,H,5,OH,水,油脂,汽油,白磷,二硫化碳,HCl,水,H,2,CO,3,水,8,探究：影响物质溶解速度的因素,9,搅拌实验,改变的条件,不变的条件,搅 拌,水量相同,水温相同,食盐量相同,同时加食盐,观察时间相同,10,搅拌实验,步骤：,1、准备两个水量、水温相同的烧杯；,2、取两份同样多的食盐；,3、把两份同样多的食盐同时放入两个杯中；,4、用筷子搅拌其中的一杯水,。,搅拌能加快溶解,11,加热实验,改变的条件,不变的条件,水温,水量相同,食盐量相同,同时加食盐,观察时间相同,加热能加快溶解,12,碾碎实验,改变的条件,不变的条件,颗粒大小,水量相同,水温相同,水果糖量相同,同时加水果糖,观察时间相同,碾碎能加快溶解,13,二、找出影响溶解的因素,1、溶剂,温度越高,，溶质的溶解,速率越快,。,2、固体溶质的形状影响溶质在水中的溶解速率，,粉末状溶质比块状溶质,在水中溶解,快,。,3、越,搅拌,溶剂，则溶质的溶解速率越快。,14,1、一瓶蔗糖水，若倒出第 一杯其甜度和倒出的第二杯甜度相比（）,A,变大,B,变,小,C,不变,D,无法判断,精挑细选,C,2、溶液中的溶质可以是（,）,A,固体,B,液体,C,气体,D,三者都可以,D,15,3,、下列叙述正确的是（,）,A,任何均一、稳定的液体都是溶液,B,泥水中泥是溶质，水是溶剂,C,溶液中只能含一种溶质,D,如果温度不变，溶剂不蒸发，溶质也不会从,溶液中分离出来,D,4把44,444444把 444,4、把足量的锌放到一定量的稀硫酸中所形成的溶液中溶质是（）,A.硫酸 B.硫酸锌 C.锌 D水,B,16,5.下列物质不属于溶液的是（）,A,汽水,B,食盐水,C,蒸馏水,D,糖水,6、下列状态的物质相互接触，反应速,度最快的是(),A固体与固体 B固体与液体,C液体与液体 D气体与固体,C,C,17,7.下列说法中错误的是（）,A.铜与硝酸银溶液恰好反应后得到的溶液是,硝酸铜溶液,B.二氧化碳通入足量石灰水后得到的混合物,不是溶液,C.溶剂的质量加溶质的质量等于溶液的质量,D.溶剂的体积加溶质的体积等于溶液的体积,D,18,物质溶于水后的温度变化,有的温度升高（放热反应），有的温度降低（吸热反应）。这取决于物质的性质。如：,19,实验现象纪录,水中加入的溶质,NaCl,NH,4,NO,3,NaOH,加入溶质前水的温度/,加入溶质后水的温度/,温度基本不变,温度降低,温度升高,结论,有的物质溶解时可能吸热，有的物质溶解时可能放热。,溶解现象,20,溶解时的吸热或放热现象,小结,（1）浓硫酸、NaOH固体等溶于水温度升高；,（2）NaCl等溶于水温度不变；,（3）NH,4,NO,3,等溶于水温度降低。,21,应用与拓展,向图中所示试管里的水中加入某种物质后，原来U型管左右两边支管内处于同一水平面上的红墨水，左边液面降低了些，右边液面上升了些，,则加入的物质为,（）,A.蔗糖B.硝酸铵,C.活性炭D.氢氧化钠,D,22,三：溶液的导电性,在5只烧杯中，分别加入,一定量的,水,，,食盐水溶液,、,蔗糖溶液、硫酸,、,氢氧化钠溶液、氯化钠固体,，分别按图所示的装置,进行实验。当闭合开关时，观察实验现象,。,请你仔细观看演示实验，完成表P201表,23,物质的溶解过程,24,【实验7-12】乳 化,1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是,植物油和水分成上下两层,2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合 3.静置一会儿，观察到的现象是,植物油和水又重新分开成上下两层,4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水,不会,分层,25,乳浊液,由,小液滴分散到液体,里形成的混合物叫做乳浊液或乳状液 (,如牛奶和豆浆,),乳浊液,不稳定,，,易分成两层,。但当加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。,像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用,26,悬浊液：,固体小颗粒,悬浮于液体里形成的混合物叫做悬浊液（或悬浮液）。,乳浊液：,小液滴,分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液（或乳状液）。,悬浊液和乳浊液统称,浊液,。,浊液的特征：,不均一、不稳定,。,27,