复合化学保鲜剂对康乃馨保鲜效果的研究.pdf

第 卷 第 期 年 月昆明冶金高等专科学校学报 收稿日期：基金项目：昆明冶金高等专科学校科技创新团队：“绿色低碳”污染治理技术及废物资源化利用技术科技创新团队（）。作者简介：杨文凡（），女，广东揭西人，讲师，理学硕士，主要从事分析化学研究。：复合化学保鲜剂对康乃馨保鲜效果的研究杨文凡，陈思敏，黄力（昆明冶金高等专科学校环境与化工学院，云南 昆明 ）摘要：以康乃馨为试材，根据试剂的保鲜机理不同，通过对比不同试剂配方和浓度组合，探究化学保鲜剂对康乃馨鲜花的作用效果，实验结果表明：（）（）（）（）对康乃馨鲜花的保鲜效果最好，与对照组 相比，瓶插寿命由 提高至 ；与 相比，虽然保鲜时长相近，但减少了 和 的用量；且利用 （维生素 ）替代了 ，降低了生产成本，具有实际的市场应用前景。关键词：康乃馨；保鲜剂；赤霉素中图分类号：文献标识码：文章编号：（），（，）：，（）（）（）（）（）（）（）（）（），（），：；引言康乃馨（）属石竹科，石竹属多年生草本植物，是著名的四大切花之一。鲜花产业在中国已发展多年，有较成熟且完善的种植、运输、销售体系，但鲜切花在运输售卖途中极易受损造成经济损失，因此，鲜花的保鲜技术是鲜切花产业发展的重要障碍。鲜切花离开母体植株后即开始衰老，主要因素有水分的失衡、营养供应不足和乙烯调节等 。鲜切花的保鲜技术是通过消除这些因素的产生，以延缓切花的衰老。鲜花的保鲜分为物理保鲜和化学保鲜技术 。物理保鲜技术包括低温保鲜、气调保鲜、包装保鲜、超声波和辐射保鲜等。与物理保鲜技术相比，化学保鲜技术应用更为广泛，操作简单且成本相对较低。化学保鲜技术的核心为保鲜剂，在插花的同时加入适量保鲜剂，不仅能够延缓鲜花衰老，减少花枝凋零，还能够延长鲜花开放的时间，使其颜色更艳丽，枝条挺拔且有弹性，从而提升其观赏价值。从商业化角度来看，保鲜剂的添加可延长鲜花售卖时间，减少零售商损失，增加鲜花的经济效益。然而，传统化学保鲜剂虽然能够延长鲜切花的瓶插寿命，提高保鲜效果，但是由于其中含有乙烯合成制剂或 复合物等化学物质，对环境有一定的负面影响。因此，有必要筛选一种高效保鲜且环保型的切花保鲜剂。作为常见花卉品种，康乃馨的保鲜剂研究并不鲜见。刘云强 使用 种浓度赤霉素（）对康乃馨鲜切花保鲜实验发现，经低剂量（）的 处理的康乃馨鲜切花不仅能够保持水分平衡，还可显著延长花期；杨林先等 研究了维生素（）对康乃馨的保鲜作用，结果表明 的 可明显增强康乃馨吸收保鲜液的能力，延缓其衰老；耿福建 发现 羟基喹啉（）可显著降低香石竹切花的衰老指标，对延长切花周期具有积极的作用；赵丽等 的研究结果表明 氯化钙（）对香石竹切花的保鲜效果最好；此外，水杨酸 和柠檬酸 也可通过改善切花水份平衡，从而延长切花寿命。以上研究表明保鲜剂的种类对鲜切花的保鲜效果具有较大的影响，但对于多种化学试剂组合的保鲜剂对鲜切花的影响研究较为缺乏。本文拟从保鲜技术的主要机理出发，通过不同类型的化学试剂进行组合，分析不同化学保鲜剂对康乃馨外观及生理变化量的影响，以期提高鲜切花保鲜效果，降低保鲜剂的生产和使用成本，增加鲜花经济效益，并为石竹科类切花的保鲜提供经验。材料与方法 材料本实验材料康乃馨购于昆明市斗南鲜花市场，为同一基地、同一品种的同批康乃馨鲜花，选择花苞开放程度、花茎大小基本一致的鲜花。实验方法将康乃馨鲜切花置于蒸馏水中醒花 ，然后于水下进行斜切，每枝长度约为 ，并留下花枝顶部 组复叶。将花枝放入装有 保鲜剂的 锥形瓶中，用保鲜膜将瓶口密封，每瓶 枝鲜花，每组设置 组平行。处理好的切花置于人工气候箱中进行培养，温度设为 ，空气湿度设为 ，光照强度设为 。本实验共设置 个实验组，具体配方见表 。表 保鲜液配方 处理保鲜液配比 蒸馏水 （）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）测定项目 瓶插寿命以花瓣、花叶出现 及以上的枯萎或枝叶出现严重失水呈枯褐色判断为鲜花已死亡，失去观赏价值。昆明冶金高等专科学校学报 年 月 鲜花外观形态瓶插期间，每隔 对实验鲜花拍照记录，以鲜花花朵重点记录，同时观察鲜花茎叶形态、水质清澈程度等记录成文字，便于后期观察对比其开花时长，以及鲜花的形态外观变化。鲜重变化率瓶插期间，每天对实验鲜花进行重量测定：先称出（锥形瓶 保鲜溶液 鲜花）的总重量，再称出（锥形瓶 保鲜溶液）的重量，二者相减得出鲜花鲜重，用当下测定所得结果减去昨日结果，计算得出鲜花变化量 ，再用当日算得鲜重变化量 实验开始时鲜花重量，得鲜花鲜重变化率。实验数据采用 进行处理分析，作图采用 。分析与讨论图 不同保鲜液对康乃馨切花瓶插寿命的影响 不同保鲜液对鲜花瓶插寿命的影响鲜花的瓶插寿命可以直观地展现保鲜液的效果。由图 可知，仅有蒸馏水的处理组 保鲜效果最差，瓶花寿命为 ，其余各种处理情况下，瓶花寿命均得到了延长。其中，处理组 号样瓶插寿命仅延长了 ；与对照 相比，对照组 、处理组 和显著延长了瓶花寿命 ，而处理组 瓶插寿命为 ，低于其他实验组。与 组相比，处理组 增加了 反而对瓶插寿命产生了强烈的负面作用。这种现象的原因可能是 与其中某种成分发生了化学反应有关，而处理组的结果也证实了这一点。进一步分析实验组 和的比较结果，发现 与 可能是导致瓶插寿命下降的原因。此外，将实验组 和 相比，说明这种 与其他化学物质联用产生的负面作用也可能与各组分的含量有关。实验组与 相比，和 的用量降低对瓶插寿命并无太大影响，说明通过减少某些组分的含量以降低保鲜剂的生产成本是可行的。以上结果表明：各种保鲜剂的组合及含量能够显著影响鲜花的瓶插寿命。不同保鲜液对鲜花外观形态的影响鲜花花朵、茎叶的外观变化是判断其新鲜程度的标志之一。康乃馨花朵的颜色表现出明显的变化趋势，经过一段时间以后，从最初的深粉红色到最后的淡粉色，即鲜切后的鲜花表面出现了由浅至深的色泽梯度，即“褐变”现象。由表 可知，实验组中所有瓶花由开始瓶插时的深粉色，经过逐渐绽放至呈淡粉色最终褐变蔫萎；与其他组相比，处理组 和处理组枯萎较早，这与其瓶插寿命一致。其中，处理组瓶花的绽放较慢且蔫萎也较早。第 时，处理组 的花朵边缘已出现明显的褐化现象，失去了其观赏价值。处理组 花色最佳，尚余深粉。此外，实验过程中还观察到各组在整个贮藏期间，康乃馨花茎底部呈翠绿色，随着瓶插时间的增加，开始变褐，随后逐渐变软。原因可能是内部细胞死亡引起导管堵塞，鲜花无法正常吸收水分和营养物质，最终导致鲜花衰亡。表 瓶插期间鲜花的外观形态变化 养护天数 第 期 杨文凡，陈思敏，黄力：复合化学保鲜剂对康乃馨保鲜效果的研究续表 养护天数 图 不同保鲜液对康乃馨切花鲜重变化率的影响 不同保鲜液对鲜花鲜重变化率的影响鲜重变化率能够直接反映出鲜花的新鲜水平程度，是鲜花衰老的重要指标之一。由图 可知，鲜花的鲜重变化率均呈现一种先升后降的趋势，鲜重变化率增加意味着其处于生长阶段；当鲜重变化率达到顶峰时，鲜花处于盛放阶段；而鲜重变化率下降表明鲜花正处于衰老阶段。前 内，本实验中各组瓶花的鲜重均增加，但实验组 的鲜重变化率明显低于其他各组，这可能是因为花茎导管堵塞引起的，在第 时鲜重变化率开始下降，并在第 达到负值。对照组 的鲜重变化率为最高，且在 内保持相对稳定状态，但 后迅速下降，至实验结束时鲜重变化率与实验组 接近，为 。实验组 最早到达鲜重变化率峰值且早于对照组，同时延缓鲜重下降效果也优于其他实验组。此外，实验结果还表明：至 实验结束时实验组 的鲜重变化率相对最高，为 。对照组在前 鲜重变化率与其他组差别不是很大，但第 开始迅速下降，这可能与营养缺乏或有害微生物繁殖有关，此结果进一步证明了化学保鲜剂在鲜花保鲜中的有效作用。有研究认为瓶插时间的增加会导致鲜花的呼吸强度下降，呼吸作用逐渐减弱，进而导致鲜重急剧下降 ，这与本研究结果一致。结论鲜切花的衰老过程受到多种外界因素的影响，如温度、光照、水质、病菌微生物等。通过化学保鲜剂对采后切花进行代谢和衰老过程的调控可有效延长其保鲜期。本研究对不同保鲜原理的不同化学试剂进行了组合，结果表明第组配方对康乃馨鲜切花的保鲜效果最好，与蒸馏水对照组相比，其保鲜时长提高了 以上。）配方中的蔗糖除了能够保证植物所需营养物质外，还可保持细胞中线粒体结构和功能的作用，通过调节蒸腾作用和细胞渗透压来促进水分平衡，增加水分吸入 。然而，高浓度蔗糖的添加不仅造成生产成本的剧增，并可能通过改变渗透压加速鲜切花的衰老 。本实验中最佳组葡萄糖的含量仅为 ，配方具备了高效低成本的特点。昆明冶金高等专科学校学报 年 月）外源糖的添加能够引起细菌、真菌和病毒等微生物的繁殖并堵塞导管，造成鲜切花水分胁迫并进一步干扰植物体生理功能 ，因此，抑菌剂与蔗糖有必要联用。抑菌剂可以起到杀菌、防腐和抑制病菌感染的作用。本实验中采用的 作为抑菌剂，相较于传统抑菌剂 ，不仅具备较好的水溶性，且抑菌效果与 相当 。）维生素 不仅减缓瓶插切花蛋白质含量下降，维持膜的完整性，而且可将花卉的酸碱度调节至保鲜水平 ，。与 一致，有利于保持花枝的水分平衡，增加切花鲜重，提高可溶性糖和蛋白质的含量，同时阻止 （丙二醛）含量的累积以及细胞膜透性的增大延缓花瓣收缩萎蔫，从而延长瓶插寿命 。本实验对 和 进行了组合和定量研究，发现全成分配方中可能出现成分间的拮抗现象，并降低了鲜花保鲜剂的保鲜作用，这个结果目前未在其他研究中报道。）作为一种植物生长调节剂，可促进植物的生长发育和成熟。适宜浓度的 可以有效提高切花的活性，减少 （活性氧）对切花的伤害，同时能够增加可溶性蛋白质的含量，改善鲜切花的水分平衡值，减少水分胁迫对切花造成的伤害，从而延缓鲜切花的衰老 。还有研究表明 处理的鲜花在一定程度上延长了其瓶插寿命，减缓相对电导率、增加 含量，延缓黄化进程，清除更多的自由基，缓减可溶性糖的消耗 。本实验将以上几种成分联用，通过分析不同保鲜液的配方和组合对康乃馨瓶插寿命、形态变化和鲜重变化率的影响，得到效果优良、价格低廉的鲜花保鲜剂。综合来看，实验组：（）（）（）（）配方不仅减少了 和 的用量，而且采用价格更加低廉且对环境友好的 替代了 ，实现了保鲜效果的同时降低了生产成本。尽管实验中所有配方的保鲜剂均能显著延长鲜切花保鲜期，但实验组 却显著减少了鲜切花的增重，保鲜效果逊色于其他实验组。这些现象表明鲜花的衰老及其内部深层原因是一个较复杂的过程，本实验仅仅对鲜花保鲜剂的配方组成和用量进行了一定的探究，但结果并不能完整解释鲜花保鲜的内因，对各鲜花保鲜剂组分之间的组合和定量与机理之间的关系还需进一步的探究。参考文献：刘俊 植物激素在百合切花保鲜中的应用及其机理研究 江苏：南京大学，侯萍，马军，李铭，等 海藻多糖用于食品涂膜保鲜的研究现状 热带农业科学，（）：刘云强 对康乃馨切花瓶插保鲜效果研究 辽宁农业职业技术学院学报，（）：杨林先，车晶，廉美兰，等 对康乃馨鲜切花保鲜的影响 安徽农业科学，（）：耿福建 ，（）和 对切花月季、香石竹和菊花延缓衰老的影响 天津：天津大学，赵丽，孙百灵，韩立双，等 对康乃馨鲜切花保鲜的影响 延边大学农学学报，（）：刘伟 不同浓度水杨酸保鲜液对康乃馨切花保鲜的影响 安徽农学通报，（）：李巧灵，彭瑞娟，郭金丽 不同保鲜剂对香石竹鲜切花保鲜效果的研究 内蒙古科技与经济，（）：法明 延缓月季切花衰老新型保鲜液的配方研究 河南：南阳师范学院，霍妍，赵春莉，刘子平，等 不同瓶插液对月季切花保鲜效果的研究 湖北农业科学，（）：贺芬芬 不同保鲜剂配方的石竹梅切花保鲜效果研究 现代农业科技，（）：赵龙飞，张鸿翎 影响鲜切花衰败的因素及保鲜技术研究进展 现代园艺，（）：，王一楠 植物源香石竹鲜切花保鲜剂的选择和应用 农村经济与科技，（）：黄剑波，张英慧 不同环境下的 和 对香石竹的保鲜效果研究 安徽农业科学，（）：，黄小艳，方中明，黄玮婷 和 配合对月季 卡罗拉 切花保鲜的影响 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