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报告: 为家人设计一份晚餐食谱

要求：知名目，图片，字数在 300~700 字之间，有参考资料。内容：1 晚餐的意义：晚餐的时间，晚餐重要吗？为什么重要？
2 安康晚餐：怎样才是安康的晚餐，晚餐的忌讳与讲究是什么？
3 养分搭配：要怎样依据食物金字塔来进展养分搭配
食谱代号
主食
A(
g)
B(
g)
C(
g)
副食
甜点
4 食谱设计：用表格的形式来设计一个食谱例如：

5 参考资料：

报告: 为家人设计一份晚餐食谱

要求：知名目，图片，字数在 300~700 字之间，有参考资料。内容：1 晚餐的意义：晚餐的时间，晚餐重要吗？为什么重要？
2 安康晚餐：怎样才是安康的晚餐，晚餐的忌讳与讲究是什么？
3 养分搭配：要怎样依据食物金字塔来进展养分搭配
食谱代号
主食
A(
g)
B(
g)
C(
g)
副食
甜点
4 食谱设计：用表格的形式来设计一个食谱例如：

5 参考资料：

“为家长设计一份午餐食谱”探究案例

一、活动目标
1. 尝试运用所学的合理养分学问设计一份午餐食谱；
2. 关心长辈，帮助家长安康地生活；
3. 列举合理饮食、合理养分的标准，及如何安康地生活；
4. 列举饮食与安康的关系，养成良好的饮食习惯；
5. 真正体会到学习生物的成就感和重要性；
6. 尝试理论联系实际，运用所学学问解决实际问题。
二、问卷调查〔在“合理养分与食品安全”课后布置填写〕
1. 你最宠爱吃的主食、炒菜、水果是什么？
2. 你最宠爱吃的零食是什么？
3. 你不宠爱吃的主食、蔬菜、水果是什么？
4. 你宠爱喝的饮料是什么？
5. 假设你家做了你宠爱吃的食物、饭菜，你是否暴饮暴食？假设你家做了你不宠爱吃的食物、饭菜，你是否吃得很少，甚至不吃？
6. 你是否常常不吃早饭？
7. 你是否只宠爱吃很咸的饭菜？
8. 你是否只宠爱吃甜食、鸡鸭鱼肉？
9. 你是否盲目地减肥而不正常吃饭？
10. 你是否常常吃生、冷、熟食制品？是否常吃零食而不吃正餐？
〔上面十个问题可作为你设计食谱的参考。〕

三、设计午餐食谱的评分标准〔参考依据〕
1. 食谱符合“膳食宝塔”、比例均衡，这五类食物每天摄入的能量调协作理。〔16 分〕
2. 据家中现有的常吃的食物、蔬菜及经济状况结合合理养分标准比例设计。避开只购置昂贵食物给家庭造成经济负担，力求既经济又实惠可行。〔5 分〕
3. 既考虑父母宠爱吃的食物、菜肴，又考虑符合合理养分“膳食宝塔”比例标准要求。〔5
分〕
4. 考虑父母的不科学、不良的饮食习惯设计午餐。〔5 分〕
5. 侧重考虑父母的安康状况，依据父母缺乏的养分成分设计午餐。〔5 分〕
6. 是否亲自购置食物、蔬菜？是否亲拘束家中烹调？〔共16 分〕
（1） 购置食物、蔬菜时应留意哪些问题？〔3 分〕
（2） 洗菜、切菜应留意哪些问题？〔5 分〕
（3） 炒菜制作时应留意哪些问题？〔3 分〕假设从未做过饭，可让家长在身边指导自己。〔5分〕
7. 将自己设计的食谱填在表 1 中〔14 分〕
8. 你所设计的食谱好在哪里？〔5 分〕
9. 通过设计、烹调午餐，你知道了什么？你体会到了什么？今后有何打算〔5 分〕
10.〔20 分〕写一篇设计、制作午餐的讲解报告，先讲给教师、同学听，再回家主要讲给父母听。内容包括：〔1〕征得父母的同意，例如，爸爸、妈妈每天工作既繁忙又辛苦，一日三餐为儿女做饭，做了十几年的饭很辛苦，儿女已经长大了，今日让儿女依据养分学的学问为 您做一顿午餐，好吗？〔2〕讲解午餐五类食物合理搭配的比例，能量是否恰当合理，是否 利用现有的常用的食物、蔬菜，既经济又实惠又符合科学。

11.家长评价，您对孩子设计的食谱并烹调的午餐的评价是 。〔4 分〕 四、沟通与争论
小组个人沟通，并争论修改个人设计的食谱，提出改进意见，然后将自己改进后设计的食谱填入，类同表 1。

全班沟通争论评比，评出优秀个人及优秀小组。五、学生课后反思〔思考题〕
1. 你今后如何改正在生活中的不良饮食习惯，以及如何帮助家人改正不良的饮食习惯？

2. 今后怎样安康地生活？请写一份建议书。六、教师课后反思及体会
这节课收到了很好的效果，学生有意想不到的很多收获，教师收获也很大，下面谈谈几点体会。

1. 学生能深刻地理解把握人体各类养分物质是人体所必需，它们对人体各有各的作用，人一 旦缺乏就会影响正常发育甚至患病，但某种养分物质假设过剩，也会影响正常发育，如肥胖 症、高血压等。比较胖的××同学感慨地说：“我寻常总爱吃鸡、鸭、鱼、肉，造成行动不便，还常被同学赞扬。这都是挑食、偏食害我。”有的学生不爱吃蔬菜、水果，就爱吃小食 品、零食代替正餐，常常牙龈出血、消化不良、食欲不振，通过学习才知道真正缘由。有的学生早上贪睡常常不吃早饭，上午上课没有精神，学习跟不上。通过这节课，表示今后确定 每天吃早饭。大家都深刻地生疏到，为了安康地成长，必需做到每天合理养分，坚决不挑食、 不偏食，吃早餐尤其重要。

2. 这次活动据家庭经济状况使用常用的现有的食物，杜绝攀比之风，提倡勤俭节约，使学生知道了做事情应当既经济实惠又切实可行。

3. 这次活动增进了家长与孩子的感情。孩子学会了保护父母，表示今后要帮父母多干些家务，好好学习以报答父母的培育之恩。

4. 这次活动使学生生疏到并决心改掉以前不良的饮食习惯。知道了怎样才能安康地饮食，并集体争论拟定了一份向全校师生及家长的建议书，其内容如下：

（1） 每天坚持吃早饭；

（2） 不偏食、不挑食，五谷杂粮均衡按标准吃；

（3） 不吃零食好习惯，一日三餐按时吃；

（4） 喝白开水，既省钱，又安康，饮料常喝有害安康；

（5） 吃饭菜吃淡不吃咸，身体安康是本钱；

（6） 鱼、肉、蛋类要颖，烹调熟透才安全；

（7） 购置食品看包装，保质期、商标是保障；

（8） 颖蔬菜要浸泡，冲洗干净去农药，先洗后切保养分；

（9） 切菜生、熟要分开，病人餐具要单放，餐具常常开水烫；

（10） 剩菜剩饭准时放冰箱，但冰箱不是保险箱，食物不能过久放；

（11） 指甲长了要勤剪，饭前便后要洗手；

（12） 生吃瓜果要洗净，不吃街头无证贩卖小食品；

（13） 不正常吃饭、盲目减肥不应当，体育熬炼是妙方。

5. 这次活动不仅培育了设计试验的力气，还培育了学生擅长思考、亲自动手操作的力气，通 过购置、洗、切、烹调，学生稳固了所学的学问，加深了对学问的理解。更重要的是学到了课堂上学不到的学问，品尝到了共享劳动果实的喜悦和甜头，真正体会、了解了自己的父母， 有的学生经过大胆尝试或许从今迈出了帮助父母干家务的第一步。

6. 学生对设计的食谱，每个菜、每种食物都能知道食物的种类及养分成分和作用，把所学的学问真正把握应用到了实际中。

7. 这次活动，教师预先设置活动目标〔评分标准〕，对学生活动起了指导作用，具有参考价值。目的是使学生活动有章可循、目标明确、乐观预备，确保活动收到较好的效果，如设计好食谱确定要写好讲解报告，并先在小组讲解、争论修改后再讲给父母听。这样讲解确定比 较成熟，由于它集中了集体才智。学生做好饭菜后确定要讲给父母听，这样学生有充分的准 备，确定会讲得头头是道，家长确定格外开心，会收到很好的效果。假设做好饭菜端上来， 不给父母讲解，此活动将虎头蛇尾，收不到预期的效果。

8. 全班沟通争论评比出优秀个人和优秀小组，目的是促使每个学生细心预备。固然个人的智 慧、力气到底有限，设计的食谱确定存在缺乏，经小组评议修改后确定会比较完善。培育了 学生团结协作的精神和集体荣誉感。一个人只有融入到集体当中去，才能充分发挥聪明才智， 才能抑制一切困难，取得更大的成就。离开了团队、集体就很难精彩地干好每件事情。

总之，这节课很好地完成了学问目标和力气目标，课内课外连成了一个大课堂，丰富了学生的学问，开阔了学生视野，收到了很好的效果。在今后的教学中应多让学生进展这样的探究实践活动。

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