2016年广播电视大学——国际礼仪概论考核题(客观题)答案.docx

课程任务——国际礼仪概论（共四次任务）客观题答案

（以下答案是本人所抽到的题目的考核答案，客观题不足80分的，说明其中有错误的。）

任务一 客观题分数：80

一、 单项选择题（每题2分，共40分）

(1/20)、与人交谈时，应注视对方哪个位置最合适 ( ) (2分)

§ A、衣领
§ B、额头
§ C、双眉到鼻尖构成的三角区
(2/20)、（ ）言：“礼者，敬人也。” (2分)

§ A、管子
§ B、孔子
§ C、庄子
§ D、孟子
(3/20)、男士衬衣内除了背心之外，最好不穿其他内衣，如棉毛衫之类，如果穿的话，内衣的领圈和袖口应该：( ) (2分)

§ A、不要显露出来
§ B、可露出一点
§ C、露在衬衣的外边
(4/20)、通常，休闲西装基本上都是（ ）件的。 (2分)

§ A、单
§ B、两
§ C、四
§ D、三
(5/20)、现代服饰礼仪TOP原则中，O表示场合（occasion）,P表示地点（Place）,T表示（ ） (2分)

§ A、时间（Time）
§ B、领带（Tie）
§ C、色彩柔和（Tender）
(6/20)、商务活动中，男士可穿下列何种西服？( ) (2分)

§ A、粗格呢西服
§ B、肘部带有装饰性补丁的西服
§ C、印有花纹、鸟图案的西服
§ D、条纹细密的竖条纹西装
(7/20)、在正式场合，女士不化妆会被认为是不礼貌的，要是活动时间长了，应适当补妆，最好在以下什么地方补妆？ （ ） (2分)

§ A、办公室
§ B、洗手间
§ C、随时随地哪里都行
§ D、公共场所
(8/20)、以下哪种颜色的袜子不能在穿西装的时候穿 （ ） (2分)

§ A、黑色
§ B、深蓝色
§ C、深灰色
§ D、白色
(9/20)、男士商务着装，整体不应超过几种颜色 ( ) (2分)

§ A、两种
§ B、三种
§ C、五种
§ D、四种
(10/20)、女性职场正确的坐姿是（ ）。 (2分)

§ A、头靠在椅背上
§ B、背部保持挺直
§ C、双手一左一右地扶住座椅两侧的扶手
§ D、双手抱在胸前
(11/20)、与西装配套的鞋子，可以选择（ ）。 (2分)

§ A、皮鞋
§ B、羊皮鞋
§ C、翻毛皮鞋
§ D、磨砂皮鞋
(12/20)、观看经典的歌剧或音乐会时，应该选择什么样的服装：( ) (2分)

§ A、相对正式的服装
§ B、时尚休闲服装
§ C、晚礼服
§ D、无所谓
(13/20)、最适合于男士在商务活动中所穿西装的色彩有（ ）。 (2分)

§ A、藏蓝色
§ B、灰色
§ C、黑色
§ D、棕色
(14/20)、“入乡随俗”的适用范围：（　　） (2分)

§ A、涉外人员身在异国他乡时
§ B、涉外人员身在自己国家时
§ C、外方人员身在我们国家时
(15/20)、女性适合穿套裙的场合有（ ）。 (2分)

§ A、正式的商务交往中
§ B、出席宴会
§ C、出席音乐会时
§ D、出席舞会
(16/20)、人迹交往中女性佩戴首饰不正确的一项是（　 ）(2分)

§ A、符合身份，以少为佳
§ B、同质同色
§ C、佩戴展示性别魅力的首饰（如胸针、脚链）
§ D、不佩戴珍贵的首饰
(17/20)、在正式场合中，应将手机放在什么地方 ( ) (2分)

§ A、可以放在上衣内袋或公文包中
§ B、可以挂在腰带上
§ C、拿在手里
§ D、可以放在裤袋中
(18/20)、女士穿着西式套裙时，最佳搭配是什么鞋：( ) (2分)

§ A、高跟皮鞋
§ B、平跟皮鞋
§ C、矮筒靴子
§ D、露趾凉鞋
(19/20)、国际社会公认的“第一礼俗”是：（ ） (2分)

§ A、女士优先
§ B、尊重原则
§ C、宽容的原则
(20/20)、商界男士在正规的商务应酬中，正装衬衫的色彩可以是（ ）。 (2分)

§ A、白色
§ B、蓝色
§ C、棕黑色
§ D、灰色
二、 判断题（每题2分，共40分）
(1/20)、穿正式的职业西装，应该注意每个细节，要把西装上衣的扣子都扣好。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(2/20)、进入别人室内后，应将公文包放在自己就座之处附近的地板上。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(3/20)、通常，休闲西装基本上都是单件的。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(4/20)、男士的正装衬衫可以是短袖衬衫。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(5/20)、边防检查，在许多国家均由移民局或外侨警察局负责，我国则由边防检查站负责。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(6/20)、套裙在色彩方面的要求是要顺应“流行色” 。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(7/20)、高品质的领带，应当是用真丝面料制作而成的。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(8/20)、女性商务人员正确的坐姿是双手一左一右地扶住座椅两侧的扶手。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(9/20)、根据国际惯例，应讲究“客随主便”，做到“入乡随俗”。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(10/20)、女性商务人员应当在入座前用手将裙子拢一下。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(11/20)、女性穿衬衫时衬衫的纽扣可以解开最上端的一粒。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(12/20)、与人谈话时，对手势的要求有手势不宜过多 。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(13/20)、穿正式的职业西装，应该穿白色袜子，显得干净、整洁。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(14/20)、男士穿着正装衬衫与西装相配套时，可以不穿西装上衣而直接穿着长袖衬衫。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(15/20)、西方礼仪强调实用、率直，我国则相对含蓄、谦虚。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(16/20)、男性商务人员的站姿可以是双手插于衣裤袋中。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(17/20)、最适合于男士在商务活动中所穿西装的色彩是黑色（ ）。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(18/20)、在职业服装的用色当中，通常用色不应超过五个。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(19/20)、一个人的穿着打扮等涉及个人形象的问题纯粹属于个人私事，任何人都完全有权力“我行我素”。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(20/20)、身材矮而胖的女性，适宜选择长发发型。(2分)

§ A、正确
§ B、错误

任务二 客观题分数：78
一、单项选择题（每题2分，共40分）

(1/20)、向来宾赠送的礼品，不应该包括的特征是（ ）。 (2分)

§ A、宣传性
§ B、时尚性
§ C、荣誉性
§ D、独特性
(2/20)、接待来访会谈中，有关座次的问题一般遵循的是（ ）原则。 (2分)

§ A、桌子横放时，面门一方为上
§ B、桌子竖放时，以进门的左侧为上
§ C、桌子横放时，背门一方为上
§ D、桌子竖放时，最里边位置为上
(3/20)、与多人交换名片，应讲究先后次序，正确的次序是：（ ） (2分)

§ A、由近而远
§ B、左右开弓，同时进行
§ C、由远而近
§ D、按身份的重要性挑着来
(4/20)、签字时各方代表的座次合乎礼仪的安排是（ ）。 (2分)

§ A、客方签字人在签字桌右侧就座
§ B、助签人应站立于签字人的身后
§ C、客方签字人在签字桌左侧就座
§ D、助签人应站立于签字人的右侧
(5/20)、签字人正式签署合同文本时，通常的做法是（ ）。 (2分)

§ A、首先签署己方保存的合同文本
§ B、在由己方保留的合同文本上签字时，应让对方名列首位
§ C、首先签署他方保存的合同文本
(6/20)、与外宾交往时，为了表达彼此的亲近感，可以（ ） (2分)

§ A、征得对方同意后，直接称呼其名字（given name）（不包括姓的名字）
§ B、直接称呼对方全名（given name + family name）（名字+姓）
§ C、不必征得对方同意，直接称呼其名字（given name）
(7/20)、商务拜访中对时间礼仪把握不正确的是（ ）。 (2分)

§ A、不能随意变动时间
§ B、早到没关系但不能迟到
§ C、不能迟到也不可早到
§ D、应适时告辞
(8/20)、关于握手的礼仪，描述不正确的有：（ ） (2分)

§ A、先伸手者为地位低者
§ B、忌用左手，握手时不能戴墨镜
§ C、客人到来之时，应该主人先伸手。客人离开时，客人先握手。
§ D、男士与女士握手，男士应该在女士伸手之后再伸手
(9/20)、与人交谈时，应注视对方哪个位置最合适 ( )。 (2分)

§ A、衣领
§ B、双眉到鼻尖构成的三角区
§ C、额头
§ D、鼻尖到胸前
(10/20)、下列关于交换名片的表述哪个是错误的 （ ） (2分)

§ A、名片上的字体应该朝向对方
§ B、收到名片后，应该仔细审视一下，最好读出来
§ C、交换名片时一定要双手
§ D、陌生的姓氏要主动问询
(11/20)、在电梯里，正确的站立方向：（ ） (2分)

§ A、侧身站立
§ B、与人背对背站立
§ C、面对电梯门站立
§ D、背对电梯站立
(12/20)、邀请客户参加公司会议时,如果总经理坐在会议桌的末端,客户应该坐在哪里？（ ） (2分)

§ A、客户应该坐在经理的左边
§ B、客户应该坐在经理的对面
§ C、客户应该坐在经理的右边
(13/20)、接受别人递给你名片之后，你应把它放在哪里？( ) (2分)

§ A、名片夹里或者上衣口袋
§ B、裤袋里面
§ C、西装内侧的口袋里
§ D、夹在书本里
(14/20)、在公共场所乘自动扶梯时应靠哪侧站立，以便留出另一侧通道供有急事赶路的人快行。( ) (2分)

§ A、左侧
§ B、随便
§ C、右侧
§ D、中间
(15/20)、在社交场合，下列一般介绍顺序，哪个是错误的 ( ) (2分)

§ A、将男性介绍给女性
§ B、将先到的客人介绍给晚到的客人
§ C、将年轻的介绍给年长的
§ D、先将外人介绍给自家人
(16/20)、在飞机上，公共用餐时间里，您的座椅靠背应调到什么位置：( ) (2分)

§ A、调直
§ B、都可以
§ C、自己认为舒服的位置
(17/20)、商务人员在本单位庆典活动中发言时，不正确的做法是（ ）。 (2分)

§ A、沉着冷静
§ B、发言要简短
§ C、讲究礼貌
§ D、多用手势增强气势
(18/20)、双边会谈中，通常用长方形、椭圆形或圆形桌子，宾主相对而坐，以正门为准，主人应坐在哪一侧：（ ） (2分)

§ A、面门一侧
§ B、均可
§ C、背门一侧
(19/20)、下列关于语言礼仪不正确的是（ ） (2分)

§ A、商务交往中应该遵循真诚坦率，畅所欲言
§ B、商务语言的特点：“少说多听”
§ C、语言要正规标准
§ D、双方初次见面无话可说时，可以“聊天”——谈天气
(20/20)、男女见面，尊者一般为：（　　） (2分)

§ A、男方
§ B、有时男方，有时女方
§ C、女方

二、 判断题
(1/20)、上楼梯时，男士一般应请妇女先行。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(2/20)、“第一印象”在商务交往中具有十分重要的意义。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(3/20)、介绍他人相识的顺序讲究“尊者居后”，即介绍职务高者与职务低者相识时，应先介绍职务低者，后介绍职务高者。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(4/20)、约定好了拜访客户的时间，不能迟到，而且到得越早越好。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(5/20)、男士握女士手时只需握住女士四个手指即可。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(6/20)、商务人员在本单位庆典活动中发言时，务须注意的问题是发言宁短勿长。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(7/20)、商务庆典活动必不可少的程序包括邀请来宾参观。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(8/20)、应双手与地位高、年龄长的人握手。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(9/20)、签字时各方代表的座次合乎礼仪的安排是：客方签字人在签字桌右侧就座 。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(10/20)、坐飞机时，应热情、主动地与邻乘客交流，也许他正好是促使你销售成功的重要人物。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(11/20)、在越南与泰国，一般场合中直呼一个人的名字被视为是失礼之举。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(12/20)、当我们见到任何人时，都应当主动握手。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(13/20)、商务拜访中需要遵循的时间礼仪包括早到没关系但不能迟到。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(14/20)、要那么多名片没有用处。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(15/20)、接过对方递过来的名片以后，应当立即放到裤子口袋里。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(16/20)、男士握女士手时只需握住指尖。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(17/20)、在递送本人名片时，应走近对方，双手递上正面面对对方的名片。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(18/20)、见到客户单位总经理时，要等对方给自己递出名片以后，自己再向对方递出名片。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(19/20)、拜访的过程中感到与外国友人非常“投缘”，虽然很想继续聊下去，但是为了不过度打扰对方，还是应当按照事先约定的时间起身告辞。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(20/20)、在行进中，男士通常应当请与自己同行的妇女先行一步，以便由对方“选择前进的方向”。(2分)

§ A、错误
§ B、正确

任务三 客观题分数：80
一、选择题
(1/20)、对于座次的描述不正确的是（　） (2分)

§ A、内侧高于外侧
§ B、前排高于后排
§ C、两侧高于中央
§ D、中央高于两侧
(2/20)、电话通话过程中，以下说法不正确的是（　　） (2分)

§ A、以上说法都不正确
§ B、为了不影响他人，不使用免提方式拔号或打电话
§ C、为了维护自己形象，不边吃东西边打电话
§ D、为了尊重对方，不边看资料边打电话
(3/20)、客户来访时，如果乘坐专职司机驾驶的轿车，应安排客户坐在什么位置 （ ） (2分)

§ A、后排右边
§ B、司机旁边
§ C、后排左面
(4/20)、与人谈话时，对手势的要求有（ ） (2分)

§ A、手足无措
§ B、多用手势帮助表达
§ C、手势动作不宜过大
§ D、手舞足蹈
(5/20)、在参加公务活动时，女士脱穿大衣时，男士应如何做：（ ） (2分)

§ A、主动回避，注意影响
§ B、主动帮助，挂拿存取衣服
§ C、在旁边等待，然后挂拿存取衣服
(6/20)、电话响时，应迅速接听，不应让铃响超过几次：（ ） (2分)

§ A、五次
§ B、二次
§ C、三次
§ D、四次
(7/20)、在女士需要的时候，男子应帮助女士提包或者其他物品东西。但下列哪样物品不适合长时间帮助女士提（ ） (2分)

§ A、行李
§ B、背包
§ C、坤包
(8/20)、给来访客人放置水杯时，应该放在客人的哪一侧？( ) (2分)

§ A、左侧
§ B、右侧
§ C、正前方
(9/20)、国际社会公认的“第一礼俗”是：（ ） (2分)

§ A、女士优先
§ B、尊重原则
§ C、宽容原则
(10/20)、在社交活动中，正式的邀约形式不包括（ ）。 (2分)

§ A、当面邀约
§ B、书信邀约
§ C、请柬邀约
§ D、便条邀约
(11/20)、与西方人交谈时可以谈论： ( ) (2分)

§ A、对方年龄
§ B、对方婚姻
§ C、天气情况
(12/20)、在与外宾洽谈过程中，如需打断对方的谈话，最恰当的表达方式为：( ) (2分)

§ A、摆手即可
§ B、Excuse me, ……（对不起，客套语）
§ C、I am sorry, ……（对不起，抱歉）
(13/20)、寄往海外的书信的信封书写顺序要求是 ( ) (2分)

§ A、姓名、街道、城市、国家
§ B、国家、城市、街道、姓名
§ C、国家、姓名、街道、城市
(14/20)、对书面邀约回函不正确的做法是（ ）。 (2分)

§ A、须在接到书面邀约之后一周之内回复
§ B、书信形式
§ C、亲笔书写
§ D、如打印至少应亲笔签名
(15/20)、用来邀请的书信，它的基本要求是（ ）。 (2分)

§ A、必须由邀请人亲笔书写
§ B、内容以邀约为主
§ C、措辞严谨
§ D、包括邀请人签名都可打印
(16/20)、在对外交往中使用的请柬应采用英文书写，行文要求不正确的表书一项是（ ）。 (2分)

§ A、采用第三人称
§ B、全部字母均应大写
§ C、分段
§ D、不用标点符号
(17/20)、当受到外宾的赞扬时，最不恰当的回答为（ ） (2分)

§ A、Thank you.（谢谢）
§ B、I am flattered.（这使我很高兴）
§ C、No, I am far from that.（不，差得远呢）
(18/20)、男女一起进入舞厅时，应 ( ）(2分)

§ A、女子在前
§ B、男子在前
§ C、双双挽臂而行
(19/20)、在商务礼仪中，什么时候不要因公事打对方电话？（　　） (2分)

§ A、星期一早上10:00以后的时段
§ B、周末的16:00以前时段
§ C、对方休假时段
(20/20)、听音乐会不应迟到，如万一迟到，应何时坐到座位上：( ) (2分)

§ A、随到随坐
§ B、两首曲子中间
§ C、中间休息时
二、判断题
(1/20)、如果不打算在会议上发言，穿什么衣服无所谓。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(2/20)、向来宾赠送的礼品，应具有独特的特征。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(3/20)、出入电梯，陪同人员理当最后一个出入。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(4/20)、卫生间不是办公室，可以聊聊科长的家事。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(5/20)、会见特别重要的客人时，只要把手机的铃声模式调到振动状态就可以了。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(6/20)、会议的组织者应当提前确定会议的议题、时间、地点及议程、要求，并将这些信息提前告知与会者。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(7/20)、国际体育比赛的颁奖仪式中，亚军站在冠军的左边。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(8/20)、国际航班因飞行时间长久，可以脱去鞋袜，换上拖鞋。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(9/20)、在接受礼品时不当场立刻拆启礼品的外包装，等回去再取出欣赏。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(10/20)、通常不要给女性送玫瑰，特别是不要送1朵红玫瑰。 (2分)

§ A、正确
§ B、错误
(11/20)、在一些正式场合，以可乐、雪碧、芬达之类的汽水待客通常也是可行的。它既可以解渴，又可以消暑，所以比较受欢迎。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(12/20)、在办公室里见到熟悉的老客户，可以用他（她）的小名或绰号来称呼他（她），这样显得更加亲切。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(13/20)、上下轿车时，通常应当请被陪同者首先上下车。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(14/20)、在交谊舞会上，随便拒绝别人的邀请是不礼貌的。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(15/20)、电话的免提功能非常方便，可以随意使用。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(16/20)、在涉外活动中，涉外人员均应使用本国法定的官方语言。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(17/20)、发电子邮件时，忘记在主题栏里填写内容算不上错误，没什么大不了的。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(18/20)、国花通常代表国家形象，人人对她都必须尊重、爱护。既不宜滥用国花，也不可失敬于国花。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(19/20)、如果邀请客户一起去欣赏一场古典音乐会，一定要穿庄重正式的服装。(2分)

§ A、正确
§ B、错误
(20/20)、以中国传统的热茶待客，一般来说还是行得通的，但应当注意的是外国人并不一定喜欢中国人所惯用的绿茶或花茶。(2分)

§ A、正确
§ B、错误

任务四 客观题分数：78

一、选择题

(1/20)、万一吃到腐败食物时，正确的做法是（ ）。 (2分)

§ A、将食物小心迅速地放置盘缘
§ B、找服务员来理论
§ C、将食物小心迅速地吐在餐巾上
§ D、悄悄吞入
(2/20)、吃西餐时，刀叉的使用应当是 （ ） (2分)

§ A、左手用叉，右手用刀
§ B、左手用刀，右手用叉
(3/20)、宴会中祝酒时，不正确的做法是（ ）。 (2分)

§ A、可借此机会吸烟
§ B、主人和主宾来本桌敬酒时，客人应从座位上站起
§ C、停止交谈
§ D、暂停进餐
(4/20)、不正确的饮酒方式是（ ）。 (2分)

§ A、要一饮而尽
§ B、不要让人听见吞咽声
§ C、轻啜一口慢慢品味
§ D、端起酒杯先欣赏酒的颜色
(5/20)、享用自助餐时不被允许的情况有（ ）。 (2分)

§ A、主人要注意给主宾留下一点供其自由活动的时间
§ B、主人要充当引见者
§ C、主人要始终伴随主宾左右
§ D、只要自己吃好了随时都可以离去
(6/20)、在西式自助餐中，离座取食时，应将餐巾放到哪里？( ) (2分)

§ A、拿在手里
§ B、餐桌上
§ C、座椅上
(7/20)、西餐中取面包时，应该 ( ) (2分)

§ A、用手拿
§ B、用刀叉一起取
§ C、用叉子叉
(8/20)、西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用 （ ） (2分)

§ A、香槟
§ B、白酒
§ C、红酒
(9/20)、举行工作餐时，有关实质性问题的交谈时机应是（ ）。 (2分)

§ A、一上菜就开始
§ B、等到大家都吃好了以后开始
§ C、主宾用毕主菜之后开始
§ D、点菜前开始
(10/20)、在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面：（ ） (2分)

§ A、以上两种都可以
§ B、将鱼翻身，继续吃鱼的另一面
§ C、用刀叉剃除鱼骨，继续吃鱼的另一面
(11/20)、西餐就餐过程中，应如何吃面包：( ) (2分)

§ A、用刀切割面包，用叉送入口中
§ B、整块面包都抹上黄油，再用口咬着吃
§ C、从面包上掰下一块，抹上黄油再吃
(12/20)、西餐座次排列的要求是（ ）。 (2分)

§ A、恋人、配偶不在一起就坐
§ B、面对餐厅正门的位子高于背对餐厅正门的位子
§ C、男主宾坐在女主人左侧，应安排女主宾坐在男主人左侧
§ D、女主人坐主位，男主人坐第二主位
(13/20)、正式宴会的席位座次安排，一般要遵循一定的原则，其中不正确的一项是（ ）。 (2分)

§ A、男主宾安排在女主人右边，女主宾安排在男主人右边
§ B、夫妇一般不相邻而坐
§ C、以主人为中心，以主人的左手位置为主要位置
§ D、以主人为中心，以主人的右手位置为主要位置
(14/20)、在去西餐厅就餐时，应怎样入座：( ) (2分)

§ A、以上两种都可以
§ B、由椅子的右侧入座
§ C、由椅子的左侧入座
(15/20)、关于喝汤的几种说法中不正确的是：（ ） (2分)

§ A、汤舀起来，一次分几口喝下
§ B、喝汤的方法，汤匙由身边向外舀出，并非由外向内
§ C、要用汤匙，不宜端起碗来喝
(16/20)、吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜 ( ) (2分)

§ A、后面
§ B、右边
§ C、左边
(17/20)、牙签的正确用法是（ ）。 (2分)

§ A、可以边走路边剔牙
§ B、用过的牙签应置于桌面上
§ C、可以边说话边剔牙
§ D、不宜当众使用牙签
(18/20)、在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？( ) (2分)

§ A、不管它，用餐结束再说
§ B、多多道歉
§ C、轻唤服务生前来处理并更换新的餐具
§ D、弯下腰去捡
(19/20)、在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放：( ) (2分)

§ A、将刀叉摆放成十字形
§ B、刀叉一端放在盘子上，一端放在桌上
§ C、刀叉并拢平行放在盘子上，刀右叉左，叉面向上
(20/20)、享用自助餐时被允许的情况有（ ）。 (2分)

§ A、携带食物回家
§ B、用完自助餐不必自己将餐具送至指定处
§ C、反复取用食物
§ D、一次取用足够食物
二、判断题

(1/20)、在就餐时，男主人打开餐巾，等于宣布宴会开始。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(2/20)、吃西餐时，服务员在引领客人入座时通常走在最前面，后面跟着女士，男士则走在女士的后面。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(3/20)、吃鱼的时候先将一面的鱼肉吃完后，剔掉鱼骨后把鱼骨放在一边，然后继续吃下面的鱼肉。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(4/20)、吃粤菜前，要用茶来洗一洗餐具；吃西餐时，要用餐巾擦拭一下未用过的餐具。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(5/20)、吃西餐时，如果看到朋友用错了餐具要主动去提醒他。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(6/20)、吃西餐时，座次安排上是“以右为尊”，即最重要的来宾坐在第一主人的右边。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(7/20)、宴请时服务员送上的湿毛巾是擦手、擦脸用的。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(8/20)、绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(9/20)、宴请时，女士随身携带的小包可以放在椅子下边。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(10/20)、西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(11/20)、西餐喝汤喝到最后可以将汤碟朝外倾斜，使勺子舀起最后一滴汤。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(12/20)、宴请时，可以站起来去夹离自己远的菜盘里的菜。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(13/20)、西餐餐具使用的原则是：从里侧向外侧取用。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(14/20)、三明治是用手捧着吃的，不能用刀叉。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(15/20)、西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式进餐的。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(16/20)、宴请时，入座要从椅子左边入座，离座时要从椅子的右侧出来。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(17/20)、欧洲用餐方式是：切食物时右手握刀，左手握叉，切完后将刀子横放在盘子上部边上，叉子转到右手叉起食品，叉齿向上送到嘴里。停下来的时候双手放在大腿上。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(18/20)、西餐的酒，通常以配餐方式分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三大类。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(19/20)、宴请时，随身携带比较大的包可以放在右侧的桌脚下。(2分)

§ A、错误
§ B、正确
(20/20)、宴请时茶壶的放置没什么要求。(2分)

§ A、错误
§ B、正确