消毒柜培训教材.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,消毒柜培训教材,消毒柜培训教材,第1页,目录,一、工作原理及基础构件,二、产品分类,三、产品型号识别,四、消费需求分析,五、用户购机指南,六、千禧厨宝嵌入式消毒柜关键卖点,七、消毒柜新品介绍,八、故障分析及处理方法,九、拆卸,十、消毒柜选购、使用与保养,十一、消毒柜执行标准,十二、,消毒柜常见问题解答,消毒柜培训教材,第2页,一、工作原理及基础构件,1,、定义：,消毒碗柜（食具消毒柜）是指有适当容积和装置，用物理、化学或二者结合为伎俩来消毒食具器具，它含有放置食具一个或多个空间,2,、工作原理,利用高温、臭氧、紫外线等方式将病菌杀死，并储备餐具,消毒柜培训教材,第3页,3,、基础消毒方式介绍,高温消毒：,杀毒元件：远红外石英管，发烧产生远红外线进行高温辐射,杀毒方法：高温消毒,杀毒路径：病菌吸收热能超出它承受极限时快速死亡，从而杀死细菌,适用器皿：搪瓷、瓷器、不锈钢等餐具,消毒柜培训教材,第4页,臭氧消毒：,杀毒元件：臭氧发生器，瞬间高压击穿空气，产生臭氧分子,杀毒方法：低温臭氧,杀毒路径：臭氧进入细菌内部，破坏其细胞结构和氧化酶，从而杀死细菌,适用器皿,:,塑料、玻璃等餐具,消毒柜培训教材,第5页,紫外线消毒：,杀毒元件：紫外线管,杀毒方法：紫外线照射,杀毒路径：产生一个波长为,253.7,纳米射线照射杀死细菌。只对光照个别有效。,消毒柜上普通采取紫外线臭氧管，就是说产生紫外线同时也产生臭氧进行消毒。波长为,185,紫外线能使空气中氧分子取得能量而结合生成臭氧，利用这一原理，采取紫外线灯管照射消毒室内空气即产生了可用于消毒臭氧。,消毒柜培训教材,第6页,4,、消毒效果标准,一星级消毒标准：,代表菌种：以杀死金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等含有代表性菌种，杀菌率在,99.9,低温消毒时：消毒碗柜内臭氧浓度应,20mg/m,3,、消毒时间应,30min,；臭氧泄漏,0.2,mg/m,3,高温消毒时，消毒碗柜内消毒温度应,100,、消毒时间应,15min,。,二星级消毒标准：,代表菌种：以杀死乙肝病毒、脊髓灰质炎病毒等含有代表性菌种，杀菌率在,99.9,；,低温消毒时，消毒碗柜内臭氧浓度应,40mg/m,3,、消毒时间应,60min,；臭氧泄漏,0.2,mg/m,3,高温消毒时，消毒碗柜内消毒温度应,120,、消毒时间应,15min,。,消毒柜培训教材,第7页,二、产品分类,1,、按消毒效果分：,一星级消毒碗柜,二星级消毒碗柜,2,、按控制方式分：,普通电子控制：经过温控器控制温度,电脑控制：由电脑芯片经过温度传感器感知温度改变控制工作状态。,消毒柜培训教材,第8页,电子控制和电脑控制区分,普通电子控制：从发烧管工作开始升温，一直升到,170,，然后发烧管停顿工作，自然降温至常状态。电子控制原理是经过温控器控制温度，当柜内超温时，温控器双金弹簧片因膨胀数不一样而错开，从而切断电流。,电脑控制：从发烧管工作开始升温，一直升到,145,，然后发烧管停顿工作，温度降至,120,时，发烧管重新开启，如此重复，确保温度在,120145,之间连续时间到达,15,分钟，发烧管才最终停顿工作，温度降至常温状态。电脑控制工作原理是由电脑芯片经过温度传感器感知温度改变，然后命令继电器切断与接通电流，控制工作状态。,消毒柜培训教材,第9页,两种控制方式工作温度改变对比,130,温度,电脑消毒柜,50,100,150,15,分钟,时间,乙肝就这么被杀死,150,温度,普通消毒柜,约,15,分钟,时间,120,较易损坏食具,费 电,消毒柜培训教材,第10页,3,、按摆放方式划分：立式、卧式,立式,单门柜,主要消毒方式：高温,双门柜,主要消毒方式：臭氧,+,高温,卧式,单门柜（干燥柜）主要消毒方式：臭氧,+,紫外线,+,中温烘干,双门柜,主要消毒方式：臭氧,+,高温,消毒柜培训教材,第11页,三、产品型号识别,Z T D,110V,77,Z,表示：消毒方式（,Z,组合式、,R,高温消毒、臭氧消毒,),T,表示：安放方式（,T,台地式、,G,壁挂式、,L,两用）产品序列号,D,表示：温控方式（,P,普通型、,D,电脑型）,110,表示：额定容量,V,表示：系列代号,77,表示：变动代号,消毒柜培训教材,第12页,四、消费需求分析,1,、食具消毒：病菌杀灭率高,2,、食具存放：人性化设计,3,、安全性：预防烫伤、臭氧泄露,4,、操作便利：控制简便,5,、工艺：做工考究，选材优质,6,、外观：美观大方,消毒柜培训教材,第13页,1,、消毒效果：关键是杀毒元件,病菌杀灭：看星级，普通二星级已足够适用家庭,杀毒方式选择：因为食具材料不一样，普通易选择高低温结合方式,2,、存放：关键是间室和搁架设计,搁架设计人性化，便于各类食具存放,间室大小、高度恰当,3,、安全性：报警、自锁、定时等功效,臭氧对空气有除臭、保鲜、清新作用，但浓度过大时（,20mg/m,3,），会使人呼吸有不适感，对眼睛、皮肤等有一定刺激伤害,高温消毒预防烫伤,定时关机,消毒柜培训教材,第14页,4,、操作便利：主要是控制按钮和显示个别，简单方便,5,、工艺：主要看材质选取和做工,材料厚度,决定产品耐用程度，因为消毒柜是要承重；,箱体发泡,是否发泡及发泡质量决定消毒柜保温效果，保温差，耗电大，许多品牌没有发泡，普通都采取整体发泡，保温效果好；,表面漆原料质量及喷漆水平,决定产品是否生锈；,加热管质量,决定其寿命长短及杀菌效果,关于不锈钢材料问题；,铁素体,光亮度高，俗称不锈铁，磁铁能吸住。,奥氏体,亚光,光洁度低,亮光,光洁度很好,6,、,外观,:,符合审美,消毒柜培训教材,第15页,四、工作原理叙述,把电源插头插在带有可靠接地线插座内，接通电源，蜂鸣器发出蜂鸣声，机器处于待机状态。,功效按键操作说明：,1,、通电、（上层）键和（下层）键未开启时，显示器显示时间，（上层）键和（下层）键同时开启时，显示器先显示下层温度，待下层工作结束后再显示上层工作倒计时时间，上、下层单独开启时，上层工作显示倒计时时间，下层工作显示柜内温度。,2,、按一次（上层）键，上层臭氧紫外线工作，在,3,秒内连续按动能够切换消毒时间,60,分和,90,分。,3,、按一次（下层）键，下层开始工作，当下层温度到达,120130,度时，维持,15,分钟后自动停顿工作。,4,、工作,5,秒后，按（上层）键即可停顿上层工作，按（下层）键即可停顿下层工作。,5,、调时，时钟采取,24,小时制，按（时钟）键,3,秒后时钟闪烁显示，进入调时过程，此时按（调时）键调整小时位，按（调分）键调整分位，停顿调整,5,秒后，自动退出调整状态。,消毒柜培训教材,第16页,五、用户购机指南,考虑原因,考查点,千禧厨宝消毒柜表现,品牌,著名品牌,消毒柜行业著名品牌,品质,ISO9001,质保体系，产品合格证等,经过各项认证,功效,容积大小、消毒等级符合自我需求,各类容积都有，二星级消毒,工艺,部件材质，做工等,选取优质材料,服务,有维修保障,诚信服务，感动用户,消毒柜培训教材,第17页,六、阿诗丹顿嵌入式消毒柜关键卖点,双温消毒方式：采取远红外高温和臭氧,+,紫外线低温两种消毒方式，配合中温烘干，适合各类餐具消毒，杀菌更彻底，烘干效果好，餐具可持久存放、不发霉,采取外导轨设计，杜绝润滑油受热分解而对餐具、消毒室产生二次污染，餐具存放更安全,高密度新型节能环境保护发泡剂：保温省电,电磁自锁功效或报警功效（依据产品实际情况）,整体镀膜玻璃面板：美观易清洁,不锈钢科学层架：承载力强，不生锈，人性化,消毒柜培训教材,第18页,七、消毒柜新品介绍,1,、不锈钢内胆与碗架，坚固耐用，耐腐,蚀，长久使用不变色，无二次污染；,2,、高浓度臭氧、紫外线消毒方式，对,大肠杆菌、脊髓灰质炎病毒杀灭率高达,99.9%,；,3,、加厚,4mm,全钢化玻璃门板，硬度、,强度高，有效预防紫外线辐射；,4,、,VFD,显示器，动态十足，消毒工作,状态一目了然；,5,、自动断电、免臭氧泄漏多重保护，,消毒柜使用安全无忧；,6,、,外置内藏式滑轨设计，有效预防滑轨,滋润油溢出对食具造成二次污染。,消毒柜新品共同同优势,消毒柜培训教材,第19页,八、故障分析及处理方法,1,、通电源，按各功效键，无任何反应。,原因分析：,A,、电源插座接触不良或无电。,B,、超温熔断器坏。,C,、电源板坏。,D,、按键板坏。,处理方法：,A,、检验线路或待来电时再用。,B,、更换超温熔断器。,C,、更换电源板。,D,、更换按键板。,2,、消毒和烘干功效正常，,VFD,显示器不显。,原因分析：,A,、,VFD,显示器坏。,B,、按键板坏。,C,、电源板坏。,处理方法：,A,、更换,VFD,显示器。,B,、更换按键板。,C,、更换电源板。,消毒柜培训教材,第20页,3,、接通电源，选择消毒功效，蜂鸣器报警，不能正常消毒。原因分析：,A,、温度传感器插口接触不良。,B,、温度传感器开路或短路。,C,、电源板有问题。处理方法：,A,、重新插好温度传感器插口。,B,、更换温度传感器。,C,、更换电源板。,4,、接通电源，选择烘干功效，蜂鸣器报警，不能正常烘干。原因分析：,A,、柜门没关好或柜门变形。,B,、门控开关插口接触不良。,C,、门控开关有问题。,D,、电源板有问题。处理方法：,A,、关好柜门或更换柜门。,B,、重新插好门控开关插口。,C,、更换门控开关。,D,、更换电源板。,5,、消毒功效正常，但不能烘干。原因分析：,A,、,PTC,坏。,B,、电源板坏。,C,、按键板坏。处理方法：,A,、更换,PTC,。,B,、更换电源板。,C,、更换按键板,消毒柜培训教材,第21页,九、拆卸,1,、导轨拆卸,拉开上柜门，拧下上柜门导轨左右支架上固定螺丝，见图,2-45,，取下上柜门。,拧下右侧板和后板上固定螺丝，取下右侧板和后板。,拧下导轨与导轨底板上固定螺丝，见图,2-46,、取下导轨。,拧导轨支架螺丝见图,2-45,拧导轨底板螺丝,2-46,消毒柜培训教材,第22页,2,、按键显示板拆卸 拧下上盖板上固定螺丝，取下上盖板。拔下与电源板上对插线。拧下控制盒和装饰面板上固定螺丝，见图，取出控制盒总成。拧下按键显示板上固定螺丝，见图，取下按键显示板。,拧开关盒螺丝,拧按键显示板螺丝,消毒柜培训教材,第23页,十、消毒柜选购、使用与保养,1,、,远红外线高温型和低温型两类消毒柜各自优缺点有哪些,?,两种型消毒柜都各有自己优缺点；高温型消毒柜在消毒时采取高温杀菌，工作时没有其它气味产生，比较轻易被大家接收，但会使塑料制品变形，耗电量也比较大，功率普通为，每次耗电量约为,.,.,。,低温型消毒柜主要采取臭氧杀菌，若门密封不好，工作时有少许臭氧气体逸出，令人讨厌，有些人对它还未接收，不过它能对塑料制品进行消毒，工作时耗量也比较少，普通功率为左右，每次耗电量约为,.,.,。,消毒柜培训教材,第24页,2,、怎样选购消毒柜,?,（）选型号。因为消毒柜牌号较多，型号各异，购置前，应了解一下哪个厂家生产何种型号消毒柜质量可靠。详细购置时，应选购声誉及信誉均很好厂家产品。,（）定功率。消毒柜功率普通在之间。三口之家可选取功率左右，人口多可选取功率在左右。购置时，应依据家庭人口及需消毒餐具多少来确定功率大小。,（）看外观。如购置消毒柜外壳是不锈钢，包壳应光亮洁净，无凹凸。如所购消毒柜外壳是用普通钢板制成，则外壳应平整、无锈迹，油漆无擦伤。,（）试功效。试机时，接通电源，指示灯亮，维持一段时间后拔掉电源插头，打开柜门，若里面温度显著升高，说明其里基远红外发烧元件正常。,消毒柜培训教材,第25页,3,、使用消毒柜有那些注意事项？,1,、使用前，请确认安装是否到位可靠，消毒柜是否完全推到底，剪掉层架上尼龙扎 带，并除去对应保护膜。,2,、确认柜门关闭后,才能使保洁柜工作,不然会有臭氧泄漏或此紫外线辐射及高温烫伤。,3,、上层臭氧紫外消毒不具备烘干功效，上层工作周期结束,10,分钟，下层工作周期结束,20,分钟后柜门才能打开，以免臭氧泄漏或高温烫伤。,4,、不能把毛巾、鞋类非食具防入保洁柜内消毒。,5,、如使用中发觉臭氧泄露，应马上停顿使用，并通知专业人员维修。,6,、把食具洗净后请将食具表面上水到尽才能放进柜内依次竖放在搁架上，最终关好柜门，注意不要把餐具放得过密，以免影响消毒效果。,7,、塑料等不耐高温材料食具请勿放在下层高温消毒；下层设有排气孔，请注意不要把背后排气管堵塞。,8,、在使用中发觉能够不经任何透光物体（如玻璃）直接看到紫外线灯管发出紫外线光时，应马上停顿使用，并通知专业人员维修。,9,、紫外线光管及发烧表面由玻璃制成，防撞击能力较差，使用及清洁时要注意防止碰撞，以免损坏；如有损坏，必须更换相同功率和波长紫外线光管及相同功率发烧管。,10,、维修时必须先拔掉电源插头或切断电源。,11,、假如电源软线损坏，必须用专用软线或从其制造厂或维修部买到专用组件来换。,12,、对蔬菜、水果进行保鲜时，应先洗净晾干，然后均匀地放在篮框（碗架）里，（千万不能用塑料袋包），并使它们相互有一定间有一定间隙，这么可使臭氧分子充分地与蔬菜表面接触，到达杀菌保鲜目标。,消毒柜培训教材,第26页,13,、清洁紫外线灯管时，用手捂住灯管旋转,90,后取出，用软布将灯管擦洁净后，放入原位。,14,、餐具、茶具放入消毒柜前，应先清洗洁净并倒净水。,15,、餐具、茶具要按次序逐件涣散放置在消毒柜格层上，请勿上下叠放在 一起，以免影响消毒、杀菌和烘干效果。,16,、操作时要将电源插头插放交流电源插座内，按下消毒柜按钮，红色加热指示灯亮，消毒柜开始工作；消毒室内温度到达摄氏度时，绿色高温指示灯亮；当消毒室内温度到达摄氏度时，红色加热指示灯熄灭，消毒杀菌进入保温阶段；当消毒室内温度低于摄氏度，绿色熄灭，电源自动切断，此时可取出餐具、茶具。,17,、因柜内温度较高，耐温低于摄氏度塑料餐具、茶具不能放进柜内进行消毒，不然，会使塑料用具变形，甚至熔化。,18,、接水盒中积水应及时倒掉，清洗散热时不得让水流入通风口。,19,、经灭菌消毒后餐具、茶具若暂时不用，则不要打开柜门。这么，可使柜内餐、茶具消毒效果维持几天时间。,消毒柜培训教材,第27页,4,、怎样维护消毒柜,（）消毒柜应每个月保养一次。,（）清洁保养消毒柜时应关闭电源开关，拔掉电源插。,（）经常保持柜内清洁，清洁柜内时，应拔下电源插头，用细布蘸肥皂液或中性清洁剂轻擦即可。过滤器处灰尘应经常吹拂。,（）清洁时忌用热开水、稀释剂、汽油、酒精、煤油、洗衣粉、去垢粉、碱性洗涤剂、酸类，以免损坏涂层。更不能用水直接喷浇冲洗消毒柜，以预防绝缘性能降低并引发生锈。,消毒柜培训教材,第28页,十二、,消毒柜常见问题解答,1,、容积多少消毒碗柜比较适当？,依据家庭人口及餐具数量选择对应容积消毒碗柜：四口之家或办公室可选择,40,升至,90,升；四口以上家庭可选择,80,升至,110,升；商用可选择,300,升以上。,2,、选择什么样消毒方式适合我日常使用,先依据餐具质地选择含有对应消毒方式消毒碗柜。陶瓷、耐高温玻璃、不锈钢等耐高温餐具可选取含有高温消毒室消毒碗柜；有婴幼儿家庭、托儿所、幼稚园，常有奶瓶、塑料餐具、橡胶玩具等需要消毒，宜选取带有臭氧消毒消毒碗柜。,3,、选择哪种材质消毒碗柜比很好？,可依据预定位置选择适当材料外壳消毒碗柜。放置在厨房内应选择不锈钢材料外壳，较易清洗；若摆放在客厅或接待室、办公室等显眼位置，则可选取静电喷塑或带玻璃门消毒碗柜。,4,、怎样最直接地区分出消毒碗柜品质？,看在产品外部是否贴有“*”标志，假如有则表示该产品已经过国家对消毒碗柜制订最高标准“二星级”，完全符合以下三个条件：对大肠杆菌杀灭率应不低于,99.9,；对金黄色葡萄球菌杀灭率应不低于,99.9,；对乙型肝炎表面抗原破坏效果呈阴性反应，对枯草杆菌黑色芽胞杀灭率应不低于,99.9,。,消毒柜培训教材,第29页,