餐厨废弃物处置.docx

餐厨废弃物处置
1. 目的
为了确保对餐厨废弃物处置进行有效的控制，特制定本卫生标准。
2. 范围
本卫生标准主要控制餐厨废弃物处置。
3. 职责
(1) 各单位负责对餐厨废弃物处置监控和记录；
(2) 公司考核安全部负责对管辖范围内单位餐厨废弃物处置中卫生 的日常
监督、考核及不合格处理结果的验证。
4. 控制措施
(1) 建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到
日产日
清。
(2) 餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处
置单位
或个人处理。应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资
质证明
文件复印件。
(2 )建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、
去向、
用途等情况，定期向监管部门报告。
5. 监控
餐厅管理人员、各级考核人员要随时对废弃物处置情况进行监督
检查。
6. 纠偏
对废弃物未按要求处置的及时纠正。
7. 相关文件
《餐厅卫生管理制度》
《餐厨废弃物处置管理制度》
8. 相关记录
《废弃物回收记录》