西餐银鳕鱼的做法 .doc

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西餐银鳕鱼的做法
　　鳕鱼具有一定的保健作用，你懂得它的做法吗?下面由范文网小编给大家带来的西餐银鳕鱼的做法，希望各位客官喜欢!

西餐银鳕鱼的做法1、日式照烧银鳕鱼　　材料

　　350克银鳕鱼2汤匙生抽1汤匙黄糖1汤匙绍兴酒½茶匙白胡椒粉

　　做法

　　1解冻银鳕鱼，吸干多余水分 , 用白胡椒粉及绍兴酒将银鳕鱼腌制5分钟

　　2准备酱汁，用80毫升水将黄糖和生抽混合稀释

　　3在锅里加热适量油，大火煎银鳕鱼2分钟，煎至双面呈微微的金黄色

　　4将火调低，煎鱼同时，双面刷上照烧汁再翻面

　　5重复此步骤5-6次，直至表面呈金棕色，肉身成型，片状明显

　　6佐以钟意蔬菜，趁热食用

西餐银鳕鱼的做法2、红袍银鳕鱼　　材料

　　银鳕鱼2块柠檬1/2个红剁椒30克姜20克蒜2瓣小葱2根黄油15克料酒1汤匙醋1/2汤匙生粉1茶匙砂糖1/2茶匙鱼子20克罗勒2朵盐适量黑胡椒适量

　　做法

　　1鳕鱼洗净切块;柠檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小葱切末;

　　2鳕鱼撒上柠檬汁、盐、黑胡椒腌制20分钟;

　　3取一个锅，中火融化黄油，煎鳕鱼至两面金黄，装盘;

　　4热油锅，爆香姜末、蒜末、红剁椒，加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、盐，大火烧开，放入小葱，搅拌均匀，淋在装好盘的鳕鱼上;

　　5放上鱼籽，罗勒叶装饰，即成。

西餐银鳕鱼的做法3、香辣银鳕鱼　　材料

　　银鳕鱼2件蒜茸3汤匙AK有机豆瓣酱1汤匙葡萄籽油2汤匙调味料-AK有机黑豆豉油露1.5汤匙糖半汤匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-盐2/3茶匙姜汁/米酒各半汤匙胡椒粉1/3茶匙

　　做法

　　1银鳕鱼洗净后抹乾，涂上醃料，醃10分钟， 备用。

　　2将银鳕鱼扑上少许粟粉，煎熟至两边鱼身呈金黄色，捞起。

　　3烧热平底镬，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣酱，加调味煮滚后，放入煎香的银鳕鱼，转中火煮约5分钟，即成。
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