拥抱健康拒绝地沟油专家讲座.pptx

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,目录,一、地沟油介绍,二、地沟油加工,三、地沟油危害,四、地沟油判别,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第1页,一、地沟油介绍,地沟油是一个泛指概念，是对各类劣质油统称，普通包含潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生废弃油脂等。,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第2页,有研究将地沟油分为三类：,一是狭义地沟油，即将下水道中油腻漂浮物（地沟油）或者将宾馆、酒楼剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工而提炼出油（潲水油）。,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第3页,二是劣质猪肉、猪内脏、,猪皮加工及提炼后产出油;,三是用于油炸食品油使用次数超出要求要求后，再被重复利用或往其中添加一些新油后使用油。,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第4页,地沟油最早是用来生产肥皂或皂液。伴随能源价格不停上涨，地沟油成了生产生物柴油廉价原料。在利益驱动下，一些不法商贩将地沟油处理后卖给酒店和食堂充当食用油，危害餐桌健康，请大家站出来抵制地沟油吧！,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第5页,二、地沟油-加工,地沟油加工原料主要是从餐馆、火锅店、招待所、食堂等饮食业回收含油脂食物残渣和泔水。,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第6页,1.酒楼搜集者酒楼、餐馆（低价购置）餐桌,2.生产矿山选矿捕收剂（新技术）,3.养殖场（牲畜饲料）,4.化工厂（生产化工产品）,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第7页,地沟油流向餐桌进行三道工序,“,洗白,”,：,第二步是水洗,再深入脱色,和,真空除臭,首先进行,脱色处理，,经过工艺处理地沟,油,颜色澄清，无显著异味,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第8页,果因PPT工作室 -判别,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第12页,一看二闻三尝四听五问,一看：看透明度，纯净植物油呈透明状。,二闻：每种油都有各自独特气味。,三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第13页,四听：取油层底部油一两滴，涂在易燃纸片上，点燃并听其响声。,五问：问商家进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测汇报。,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第14页,指标一：多环芳烃。致癌物多环芳烃被认为是地沟油安全风险中已被证实最大危害成份。多环芳烃是食用油加热如炒、烤、炸、煎等后产生含多个苯环芳香族化合物，属于持久性有机污染物。,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第15页,2024/11/28 周四,指标二：胆固醇。因为地沟油中可能含有动物源性成份，所以检测人员推断，假如检出胆固醇并超出一定范围，可怀疑该油脂为“地沟油”，但这也只能检测出动物性脂肪源地沟油。,指标三：电导率。“地沟油”因为掺杂了大量金属离子而产生导电性，电导率较高。,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第16页,2024/11/28 周四,拥抱健康，拒绝地沟油,为了自己和他人健康，自觉维护本身正当权益，让自己拥有一份健康身体，请大家站出来抵制地沟油吧！,拥抱健康拒绝地沟油专家讲座,第17页,