德国麦德龙集团：采用商品二维码有效减少食物浪费助力可持续发展.pdf

条码与信息系统2023年第4期 总第176期BAR CODE&INFORMATION SYSTEMGM2D国际应用案例之一德国麦德龙集团：采用商品二维码有效减少食物浪费助力可持续发展中国物品编码中心 邱江风 支俊凯麦德龙集团于 1964 年创立于德国，致力于为酒店、餐厅等餐饮类客户提供高质量服务，同时也为独立小型零售商提供专业的食品与非食品类的商品。麦德龙服务全球约 1,600 万客户，企业可通过麦德龙商场批发采购，也能通过线上订购到线下商场提货或选择配送服务。麦德龙集团通过数字解决方案提高企业家和创业者的竞争力，促进零售和酒店行业的文化多样性。为了减少食物浪费、积极扩大有机食品的采购，引导消费者培养绿色生活方式，早在2016年5月德国麦德龙就开始使用GS1 DataMatrix码，陆续要求150余家供应商跟进商品二维码标签的应用，并逐步将试点范围扩展到全球的其他国家门店，截至目前约有90%以上的生鲜及肉类商品采用了商品二维码，涉及的商品品类超过5,000种。目前麦德龙使用的GS1标签及数据载体主要包括两类：一类是传统的一维商品条码，包括EAN-13、GS1DataBar Expanded Stacked 以及少数类别商品使用的EAN-8、GS1-128码；另一类是商品二维码，包括GS1DataMatrix以及正在考虑推广应用的GS1支持的带有网址链接的QR码，如图1、图2所示（见下页）。探索散称生鲜及肉类的商品应用商品二维码麦德龙规定其所有商品必须使用 GS1 全球贸易项目代码（GTIN）作为商品编码结构的基本单元，商品在不同规格包装层级的编码标识也具有相应的GTIN信息。在探索商品二维码解决散称生鲜及肉类商品的试点过程中，不同重量的售价标签是其商品编码标识的重点。试点应用的二维码为 GS1 DataMatrix，均包括GTIN、重量、保质期，与原有的商品标签主要是 GS1Data Bar Extended Stacked的编码内容保持一致。同时部分商品可根据实际需要，添加其他应用标识符来确保追溯信息，如批号或系列号。特别策划28条码与信息系统2023年第4期 总第176期BAR CODE&INFORMATION SYSTEM图1 麦德龙GS1标签及数据载体正在使用正在部分使用不再使用待评估使用图2 生鲜及肉类商品的一维条码和二维码标签29条码与信息系统2023年第4期 总第176期BAR CODE&INFORMATION SYSTEM图3 麦德龙动态电子货架标签折后价格到期时间折扣%利用商品二维码实现具有实时动态定价的电子货架标签麦德龙还通过商品二维码加载的产品有效期等相关日期类信息，实现动态价格的电子货架标签（ESL，Electronic Shelf Labels）和收银结算动态管理，以最大化的减少食物浪费和践行可持续性发展的价值理念，如图3所示。动态电子货架标签实时动态定价的关键点有：电子货架标签会不断更新当前的折扣、定价和到期日期等信息；在POS结算环节，通过读取GS1 DataMatrix码的效期，折扣将自动体现在购物发票中；动态的价格信息，便于顾客选择可接受度范围内保质期较短的商品及最实惠的折扣；动态价格的计算基于商品到期日期、入库（上架）信息、实际销售情况和定价信息。实施效果麦德龙采用GS1支持的商品二维码取得了良好的应用效果：降低了商品标签的不可读性，提高了商品的POS扫描通过率。二维码具有强大的纠错能力，即便商品外包装表面褶皱较多，二维码在识读、解析能力上显著强于一维商品条码，应用商品二维码有效提高了零售场景中的POS结算速度。由于二维码的光学扫描特征，零售结算在扫码环节的故障明显减少。据有关数据统计，故障率降低为原来的三分之一左右。完善了企业内部的可追溯性生态系统。商品二维码的应用优化了麦德龙的内部管理流程，带有可追溯信息的商品二维码标签使肉类商品及临期商品的生产报告和召回管理更加高效准确。特别策划30