翡翠娱乐楼面部运作模式.doc

翡翠娱乐楼面部运作模式

公司现分开2个部门运作，第一个部门是贵宾房，第二个部门是演艺厅

1、 演艺厅部门的员工，如演艺厅有客人到公司开台消费，第一时间迎宾员接待客人，安排适合的台给客人坐下，然后服务员要到台问客人喝什么酒水，马上落单向客人收钱后到收银台付钱埋单找钱给客人。之后站回自己的岗位工作，公司会安排另一组传酒员在酒吧外等酒水单据，将客人的酒水迅速送达到客人的台上，再翻回岗位轮候再传其他酒水。
2、 演艺厅员工，不可在公司内发现有飞单走水的情况发生，所以在演艺厅当班的主管要多加留意自己的下属一切工作情况，如发现员工有做出违反公司条例事情，就马上回报给经理以上人员了解情况及解决事情。
3、 领班级是公司的主要中层管理人员，负责楼面部员工的运作及编排，避免在工作时出现有所错误，如：领班在当班时发觉有问题或不对的事情发生，立刻通知上级了解事情，尽快解决不得延误，将公司的工作效率提高，给客人感觉我们公司有一种优良的服务态度。
4、 贵宾房员工每天由上级分配好站岗位置，在自己的站岗位等候客人来临，迎宾员如有客人到达公司，马上迎接带客人到预定房间内，然后开卡通知收银部开房，迎宾部要立即通知有关某组人员的房间已开房，安排接待及服务客人。
5、 在贵宾房工作的服务员与公主要多加留意房间客人的需求，如客人埋单准备离开的时候，多提醒客人拿回自己的物品，未免遗留任何物品，如有服务员在房间内收拾东西时发现有客人遗留的任何物品，都要第一时间交给上司处理，若发现某员工有不诚实的行为或工作上坚守自盗，一经发现，立即解雇此员工，而不会获公司的补偿。
6、 楼面部及迎宾部的员工都需熟悉公司的酒水及餐牌价格、订座电话、营业时间、房间消费额、包房及散台号码、老板及高级人员姓名、公司所有部门位置、消防走火通道都要了解清楚认识，好让每个客人在问到每位员工的问题时，得而清楚解答，让我们客人感受到我们公司的员工有一定优质服务水平。
7、 收银部要负责登记每天的营业总额，第二天交到总办室登记核对。
8、 迎宾部要负责每天登记人员订房记录，第二天交到总办室登记核对。