DB3715_T 52-2024农业社会化服务++小麦全产业链管理技术规范.pdf

ICS 65.020.01 CCS B 00 3715 聊城市地方标准 DB 3715/T 522024 农业社会化服务 小麦全产业链管理技术规范 2024-1-3 发布 2024-2-3 实施 聊城市市场监督管理局 发 布 DB 3715/T 522024 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由聊城市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：高唐县农业农村局、高唐县农业技术推广中心、高唐县农村经济服务中心。本文件主要起草人：商思森、董和江、王子强、周莉、姜秀芹、李新莉、张巧、李勇、卢瑞红、田传美、周剑波、周春英、周桂云、殷胜利、徐继闽、范志刚、苏秀玲、高俊、韩临华、王尚文、王涛、任红莲、李振娥、李民壮。DB 3715/T 522024 1 农业社会化服务 小麦全产业链管理技术规范 1 范围 本文件规定了小麦全产业链管理的技术要求，包括产地环境、投入品使用与管理、栽培管理、麦秸资源化利用、产品加工与质量要求、物流配送、品牌营销、质量追溯及产品召回。本文件适用于小麦全产业链的规范与管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1351 小麦 GB/T 1355 小麦粉 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分:禾谷类 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7412 小麦种子产地检疫规程 GB/T 8321(所有部分)农药合理使用准则 GB 8957 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 24905 粮食包装 小麦粉袋 GB/T 29890 粮油储藏技术规范 GB/T 24905 粮食包装 小麦粉袋 GB/T 40636 挂面 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 500 秸秆粉碎还田机 作业质量 NY/T 851 小麦产地环境技术条件 NY/T 1997 除草剂安全使用技术规范 通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 全产业链 whole industrial chain DB 3715/T 522024 2 以消费者为导向，从产业链源头做起，经过种植与采购、贸易/物流、食品原料/饲料原料及生化、食品加工、分销/物流、品牌推广、食品销售等多个环节构成的完整的产业链系统。注：本文件指通过对小麦的产地环境、投入品使用与管理、栽培管理、麦秸资源化利用、产品加工与质量要求、物流配送、品牌营销、质量追溯及产品召回的规定和要求，实现产品质量全程控制，确保食品安全可追溯，促进“安全、放心、健康”的小麦全产业链的可持续、高质量发展。4 产地环境 4.1 选择生态环境良好、排灌方便、土壤理化性状良好的连片种植区域。4.2 产地的空气环境质量、土壤环境质量应符合 NY/T 851 的规定，灌溉水质量应符合 GB 5084 的要求。5 投入品使用与管理 5.1 生产者宜选用绿色、环保的农药和肥料等农业投入品。5.2 农药使用应符合 GB/T 8321(所有部分)的规定，肥料施用应符合 NY/T 496 的规定。5.3 生产者应建立农业投入品管理制度，详细记录投入品采购、储存、使用等详细信息。6 栽培管理 6.1 播前准备 6.1.1 整地 6.1.1.1 前茬作物收获后，根据需要清除全部或部分上茬作物秸秆，秸秆还田的按照 NY/T 500 的规定进行秸秆粉碎还田。6.1.1.2 适墒翻耕或旋耕整地，为防止耕作层过浅影响根系下扎，宜采用 2 年旋耕 1 年深耕或深松相结合的方式进行土壤耕作，耕后土地平整，无明显坷垃，上松下实。6.1.2 施肥 6.1.2.1 合理增施有机肥或秸秆还田，提高土壤耕层的有机质含量。一般地块亩施腐熟堆肥（农家肥）1 000 kg3 000 kg 或商品有机肥 300 kg500 kg。6.1.2.2 提倡测土配方施肥。根据小麦产量目标以及不同地力，因地制宜，推荐施用化肥量：a)产量水平在每亩 300 kg450 kg 的中产田，每亩施用纯氮（N）10 kg12 kg，磷（P2O5）5 kg6 kg，钾（K2O）4 kg6 kg。磷钾肥全部底施；氮肥 50底施，50起身期追肥。b)产量水平在每亩 450 kg600 kg 的高产田，每亩施用纯氮（N）12 kg16 kg，磷（P2O5）67 kg，钾（K2O）5 kg8 kg。磷钾肥全部底施；氮肥 4050底施，5060起身期或拔节期追肥。c)产量水平在每亩 600 kg 以上的超高产田，每亩施用纯氮（N）16 kg18 kg，磷（P2O5）7 kg9 kg，钾（K2O）6 kg10 kg。磷肥全部底施；氮钾肥 4050底施，5060拔节期追肥。DB 3715/T 522024 3 6.1.2.3 锌、硼等微量元素缺乏的地块，应针对性的补施锌肥、硼肥等微肥。6.1.2.4 鼓励化肥深施技术，不应地表撒施。6.2 播种 6.2.1 品种选择 6.2.1.1 选用已通过国家或山东省农作物品种审定委员会审定的品种。6.2.1.2 按照“品种类型与生态区域相匹配，地力与品种产量水平相匹配，早中晚熟品种与适宜播期相匹配，水浇条件与品种抗旱性能相匹配，高产与优质相配套”的原则，结合当地品种对比试验示范结果，根据加工需求科学选择特色小麦品种。6.2.2 种子质量 种子质量应符合 GB 4404.1、GB 7412 的规定。6.2.3 种子处理 6.2.3.1 提倡使用包衣种子,未包衣种子应在播种前选用安全高效杀虫剂、杀菌剂进行拌种，随拌随播。6.2.3.2 根茎部病害发生较重的地块，可选用含有戊唑醇、苯醚甲环唑、咯菌腈、氟唑菌酰羟胺、丙环唑等成分的单剂或复配制剂；地下害虫发生较重的地块，可选用吡虫啉、噻虫嗪、辛硫磷等药剂，兼治苗期蚜虫、红蜘蛛等；多种病虫害混合重发生地区，可使用多种杀菌剂和杀虫剂复配的药剂。6.2.4 播种作业 6.2.4.1 聊城市小麦适宜播期一般为 10 月 5 日至 10 月 15 日。如晚于适宜播种期播种，要注意适当加大播量，做到播期播量相吻合。6.2.4.2 小麦播种适宜墒情为土壤相对含水量 75左右。播种前墒情不足时要提前浇水造墒，墒情饱和地块要及时开沟散墒，切实做到足墒下种，实现一播全苗。6.2.4.3 在适期播种情况下，分蘖成穗率低的大穗型品种，每亩适宜基本苗 180 000 株220 000 株；分蘖成穗率高的中多穗型品种，每亩适宜基本苗 150 000 株180 000 株。在此范围内，高产田宜少，中产田宜多。晚于适宜播种期播种，每晚播 1 d，每亩增加基本苗 5 000 株10 000 株。6.2.4.4 推广小麦宽幅精播技术，苗带宽度 7 cm10 cm，播种深度 3 cm5 cm，切忌过深过浅。应下种均匀、深浅一致、行距一致、不漏播、不重播，培育冬前壮苗。6.2.4.5 播后镇压。选用带镇压装置的小麦播种机械，在小麦播种时随种随压。对于秸秆还田地块，在小麦播种后用专门的镇压器镇压 12 遍，密实土壤，提高出苗率。6.3 病虫草害防治 6.3.1 化学除草 6.3.1.1 按照 NY/T 1997 标准执行。6.3.1.2 提倡冬前除草，没有冬前喷施除草剂的可以在春季小麦返青期再喷施。6.3.2 病虫害防治 DB 3715/T 522024 4 6.3.2.1 根据各生育期发生的病虫害不同，重点防治如下病虫害：苗期根据实际病虫发生情况，有选择性地防治小麦茎基腐病、纹枯病、麦蚜、麦蜘蛛等病虫害。起身-拔节期，主要防治纹枯病、茎基腐病等根茎部病害及麦蜘蛛、麦蚜等害虫。孕穗-灌浆期，重点防治小麦条锈病、赤霉病、白粉病、麦蚜、麦蜘蛛、吸浆虫等病虫害。注：大力推广小麦扬花初期“一喷早三防”技术，及早防治，通过一次性叶面喷施杀菌剂、杀虫剂、植物生长调节剂、叶面肥等混配液，防病、防虫、防早衰。6.3.2.2 不同病虫害采取不同的防治方法，具体防治措施如下：防治赤霉病，坚持“立足预防，适时用药”，小麦抽穗扬花初期喷药,可选用戊唑醇、氰烯菌酯、咪鲜胺、丙硫菌唑等药剂防治。防治条锈病,当田间平均病叶率达到 0.51.0时,可选用三唑酮、烯唑醇、戊唑醇等药剂防治。防治白粉病可选用三唑酮、烯唑醇、丙环唑等药剂进行防治。防治茎基腐病可选择戊唑醇、烯唑醇、吡唑醚菌酯、噻呋酰胺、苯醚甲环唑等药剂。防治麦蚜可选用吡虫啉、高效氯氟氰菊酯、啶虫脒、苦参碱等药剂进行防治。防治麦蜘蛛可选用阿维菌素、联苯菊酯等药剂进行防治。6.4 收获 6.4.1.1 小麦籽粒蜡熟末期收获最佳，此时期应及时收获。6.4.1.2 应密切关注天气变化，适时进行抢收，减少机收损失，确保小麦颗粒归仓。6.4.1.3 优质专用小麦要单收、单贮、单运，提高品质和效益。7 麦秸资源化利用 7.1 牲畜饲料 小麦秸秆粉碎后可做牲畜饲料。7.2 麦秸还田 麦秸切碎直接还田，增加土地里的有机质，改土培肥。7.3 工业原料 麦秸可用于制造高密度板材、各类纸张、一次性卫生筷和快餐盒。7.4 能源材料 麦秸气化制气、压块成型制炭等。7.5 制作食用菌基质 麦秸可用于制作食用菌营养基。7.6 编制手工艺品 DB 3715/T 522024 5 专用品种麦秸可用于编织草帽、花篮等手工艺品。8 产品加工与质量要求 8.1 小麦 小麦的质量应符合GB 1351、GB 2715、GB 2761、GB 2762和GB 2763的规定，并达到表1的要求。表1 小麦的质量要求 等级 杂质含量（%）不完善粒（%）水分（%）容重（g/L）色泽、气味 一等 1.0 6.0 12.5 790 正常 二等 1.0 6.0 12.5 770 正常 三等 1.0 8.0 12.5 750 正常 四等 1.0 8.0 12.5 730 正常 五等 1.0 10.0 12.5 710 正常 8.2 小麦粉 小麦粉的加工应符合GB 13122的规定，质量应符合GB/T 1355的要求。8.3 挂面 挂面的加工应符合GB 14881的规定，质量应符合GB/T 40636的要求。其中地方特产手工坠面的工艺为“调粉、盘条、上钎、熟化、搓条、拉吊、晾干（或烘干）、切断、包装”。8.4 面包、糕点 面包、糕点加工应符合GB 14881、GB 8957的规定，质量应符合GB 7099的要求。9 物流配送 9.1 小麦 9.1.1 包装符合 GB 1351 的规定，包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏。不应带来污染和异常气味。9.1.2 储藏应符合 GB/T 29890 规定。储藏期间严格控制环境条件，防止安全卫生指标等超标，不得与有害、有毒物品一同存放，不得有外来污染或混入。9.1.3 运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混运。9.2 小麦粉 9.2.1 包装应符合 GB/T 24905 的规定。包装袋应坚固结实，封口或缝口应严密。9.2.2 袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味、温度适宜的仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。包装物件应码放距地面、墙壁 20 cm 以上。9.2.3 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。DB 3715/T 522024 6 9.3 挂面 9.3.1 包装材料和容器应符合 GB/T 40636 的规定。包装应整洁、完好、无破损。9.3.2 应贮存于专用的食品仓库内，应离地离墙。库内应清洁、通风、阴凉、干燥，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠等设施。不应与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混存。9.3.3 运输工具应清洁、无异味。运输中应注意轻装、轻卸、防晒、防雨，不应与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。9.4 面包、糕点 9.4.1 贮存和运输按照 GB 8957 的规定进行。9.4.2 面包（糕点）的销售应配备相应设备。应使用安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀或可承受反复清洗和消毒的材料制作的食品表面接触的设备、工具和容器。10 品牌营销 10.1 建设聊城市小麦全产业链品牌战略。10.2 挖掘史实、文化、地理、人文、产品内涵，集成价值化品牌塑造。10.3 强化小麦全产业链体系的品牌个性、品牌传播、品牌销售、品牌管理。10.4 充分发挥“聊胜一筹”、“放心吃吧，聊城产的”、“礼遇高唐”等公众品牌影响力，10.5 采取门户广告、微博推广、微信公众号、电商、自媒体、直播带货等多渠道营销模式。创建“线上直播+线下产业”新模式。11 质量追溯及产品召回 11.1 建立生产管理档案。档案应包括小麦产地环境、生产规模、生产过程、农业投入品使用、产品加工及销售去向等各环节采取的具体管理措施，并保存 2 年以上。11.2 建立质量安全追溯制度。采集小麦全产业链的质量安全数据，构建追溯信息管理体系。11.3 合理划分并记录生产批次，采用产品批号、二维码等方式进行标识，便于产品信息追溯。11.4 根据国家有关规定建立产品召回制度。当发现生产的产品不符合食品安全标准或有证据表明可能危害人体健康的，应立即停止生产，召回已经上市销售的产品，通知相关经营者和消费者，并记录召回和通知情况。11.5 对召回的产品及时采取无害化处理、销毁等措施。DB 3715/T 522024 7 参考文献 1 GB/T 42478-2023 农产品生产档案记载规范 2 NY/T 17612009 农产品质量安全追溯操作规程 通则 3 NY/T 41642022 现代农业全产业链标准化技术导则