资源描述
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鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器完全搅打至糖化。
2.
微波炉将室温软化的黄油，叮30秒，融化成液体，倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。
3.
低筋面粉筛入蛋液混合物中，用手动打蛋器，搅拌至无干面粉无颗粒等面糊。
4.
拌好的面糊封上保鲜膜，室温静置20分钟。
5.
模具首先刷上薄薄一层黄油。
6.
静置好的面糊用勺子平铺到模具里。
7.
小火加热，慢慢待面糊成型。
8.
成型的面糊在用小火慢慢加热，待表面微金黄即可。
9.
蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起。
10.
蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起。
11.
全部成型的蛋卷，在凉透之后会变得比较脆一些。
12.
巧克力切碎，用巧克力融化锅融化成液态。
13.
用刷子给每个蛋卷内部都刷上一层巧克力，然后放置凝固（刷上巧克力之后，会隔绝空气中的湿气，蛋卷也会比较脆一些）。
14.
淡奶油加10克细砂糖打发至硬性发泡。
15.
将110克炼乳加入打发好的奶油中。
16.
继续打发，直到将打蛋器捞起，有硬尖即可。
17.
制作好之后，将表面抹平，包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时左右。
18.
冷冻好的冰淇淋拿出后，稍稍解冻，装入一次性裱花袋中，给每个脆筒挤上冰淇淋花就可以享用了。
烹饪技巧
1、注意在用一次性裱花融化巧克力的时候，必须将口扎紧，避免进水，进水后的巧克力就不能再用了。
2、制作好的蛋卷糊要室温静置20分钟，没有静置的蛋卷糊在制作的时候可能会出现小气泡等现象。
3、在制作蛋卷的时候，小火加热，并且要不定时的翻转模具，使两面都可以烤至焦黄的颜色。
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