西餐牛柳家常做法 .doc

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西餐牛柳家常做法
　　牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，你会做牛柳的家常做法吗?下面由范文网小编给大家带来的西餐牛柳家常做法，希望各位客官喜欢!

西餐牛柳家常做法1、黑椒牛柳　　材料

　　牛里脊，盐、，料酒，小苏打或嫩肉粉，蛋清，洋葱，蚝油，黑胡椒粉，油，鸡粉，糖

　　做法

　　1.牛里脊切条，加盐、料酒、小苏打或嫩肉粉、蛋清，搅拌均匀，然后放置几分钟。之后往牛肉里加一点水，再搅拌几下，放几分钟后待水分吸收，再加一点水，然后腌十几分钟。

　　2.洋葱切粗丝， 锅烧热后倒油，油温即放入牛肉，炒至断生。

　　3.锅里留底油，放入蚝油和黑胡椒粉炒香，放洋葱翻炒，然后放入牛肉，再加一点老抽上色，根据口味加盐，加鸡粉、糖提鲜。我用的是现磨的黑胡椒，味道真的是很浓郁啊!

西餐牛柳家常做法2、杭椒牛柳　　材料

　　牛里脊、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油、辣椒、葱、姜、

　　做法

　　1.牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

　　2.辣椒切斜段，葱姜切丝。

　　3.锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

　　4.炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可

西餐牛柳家常做法3、尖椒牛柳　　材料

　　牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量

　　做法

　　1.牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀;尖椒洗净去籽、拍散切段。

　　2.锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。

　　3.重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干辣椒炒香。

　　4.等辣椒开始变色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒变软起皱，加入适量盐和味精，略翻炒一下，即可装盘上桌。
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