玉米干酒糟及其可溶物添加比例对育肥猪颗粒饲料硬度、生长性能及营养物质表观消化率的影响.pdf

动物营养学报，（）：玉米干酒糟及其可溶物添加比例对育肥猪颗粒饲料硬度、生长性能及营养物质表观消化率的影响李 星 许传祥 杨 洁，李军国，李 俊 董颖超 牛力斌 商方方（中国农业科学院饲料研究所，北京；农业农村部动物产品质量安全饲料源性因子风险评估实验室，北京）摘 要：本试验旨在研究玉米干酒糟及其可溶物（）添加比例对育肥猪颗粒饲料硬度、生长性能及营养物质表观消化率的影响。选取 头初始体重为（）的“大长杜”三元杂交育肥去势公猪，随机分为 组，每组设置 个重复，每个重复 头猪。对照组（组）饲喂未添加玉米 的颗粒饲料，试验组分别饲喂添加了（组）、（组）、（组）、（组）、玉米（组）的颗粒饲料，进行为期 的饲养试验，饲养试验分为前期（第 天）和后期（第 天）个阶段。结果显示：）在颗粒饲料硬度方面，随着玉米 添加比例的增加，颗粒饲料的硬度显著升高（）。）在生长性能方面，第 天和第 天，、组的平均日增重和平均日采食量显著低于 组（），料重比显著高于 组（）。在饲养试验各阶段，组的平均日增重、平均日采食量和料重比与 组均无显著差异（）。）在营养物质表观消化率方面，随着玉米 添加比例的增加，干物质表观消化率和粗蛋白质表观消化率总体上均呈降低的趋势，组的干物质表观消化率显著低于其他各组（），组的粗蛋白质表观消化率显著低于其他各组（）。、和 组的干物质表观消化率和粗蛋白质表观消化率与 组无显著差异（）。综上所述，饲粮中添加不超过 的玉米 对育肥猪的生长性能以及干物质和粗蛋白质表观消化率均无显著影响，且有助于提高颗粒饲料的硬度。关键词：玉米；颗粒饲料硬度；育肥猪；生长性能；消化性能中图分类号：文献标识码：文章编号：（）收稿日期：基金项目：“十四五”国家重点研发计划项目（）；中国农业科学院创新工程项目（）作者简介：李 星（），男，河北唐山人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料加工。：通信作者：杨 洁，副研究员，硕士生导师，：；李军国，研究员，硕士生导师，：玉米干酒糟及其可溶物（）是一种玉米发酵生产酒精的工业副产物，在酒精生产过程中，酵母菌进行无氧呼吸，将淀粉转化成二氧化碳和酒精，而除淀粉以外的营养物质均被保留，发酵后的酒糟经固液分离的滤渣干燥后产物即为玉米。玉米 营养含量丰富，粗蛋白质含量明显高于玉米，一般在 ，赖氨酸和粗蛋白质含量达到豆粕的 和；粗脂肪含量较高，在，其中不饱和脂肪含量较高，可达；由于经过发酵处理，与玉米相比，玉米 所含的能量显著降低；矿物质含量较高，尤其是磷的含量，微生物的发酵作用使大量植酸磷转化为可利用磷。此外，由于微生物的作用，发酵后的玉米 与玉米原料相比，族维生素、期李 星等：玉米干酒糟及其可溶物添加比例对育肥猪颗粒饲料硬度、生长酵母菌体和维生素 含量均较高，并且发酵后的玉米 中含有未知促生长因子。与豆粕相比，玉米 中含有较多的粗纤维，粗脂肪含量较高，其他营养成分含 量 较 为 接 近，并 且 玉 米 和豆粕的表观代谢能和粗蛋白质表观消化率差异不显著，这说明玉米 可替代豆粕作为蛋白质饲料原料应用于动物饲粮中。但由于玉米 含有较高的纤维素，在单胃动物的饲粮中要注意控制用量。近年来，豆粕原料价格大幅上升，蛋白质饲料原料紧缺，寻找本土产量高、价格适宜、营养丰富的豆粕替代品的需求强烈，而玉米 作为工业副产物，价格适宜，且有较大的市场供应量，将其作为豆粕替代品应用在饲粮中可以降低饲料成本，缓解蛋白质饲料原料紧缺的现状。相关研究表明玉米或其他原料生产的 是对畜禽具有良好营养价值的蛋白质饲料原料，是理想的豆粕替代原料，在育肥猪饲粮中可添加。等研究表明，在饲粮中添加大米 饲喂生长猪，对生长猪的饲料转化率、平均日增重无显著影响。在仔猪、育肥猪饲粮中的用量可高达，对于妊娠母猪和种公猪，其饲粮中 添加量可达，但饲粮中 添加量过高可能会影响猪的肠道健康，降低其生长性能及屠宰性能，还会对猪肉贮藏加工产生不 利 影 响。目 前 已 有 研 究 表 明 了 玉 米 作为蛋白质饲料应用于畜禽饲粮中的可行性，但对于其在育肥猪饲粮中的最适添加比例以及添加玉米 对颗粒饲料硬度的影响还需进一步研究。因此，本试验通过研究玉米 添加比例对育肥猪颗粒饲料硬度、生长性能及营养物质表观消化率的影响，以期为玉米 在育肥猪上的推广应用提供数据参考和科学指导。材料与方法 试验设计 采用单因素试验设计，将 头初始体重为（）的“大长杜”三元杂交育肥去势公猪随机分为 组，每组设置 个重复，每个重复 头猪，进行为期 的饲养试验，饲养试验分为前期（第 天）和后期（第 天）个阶段。设计 种饲粮，对照组（组）饲喂不添加玉米 的饲粮，试验组饲喂 添加比例分别为（组）、（组）、（组）、（组）、（组）的饲粮。试验饲粮配制参照文献，其组成及营养水平见表。表 试验饲粮组成及营养水平（风干基础）（）项目玉米 添加比例 原料 玉米 豆粕 小麦麸 玉米 豆油 赖氨酸 蛋氨酸 石粉 磷酸二氢钙（）苏氨酸 食盐 氯化胆碱 （）沸石粉 预混料）合计 动 物 营 养 学 报 卷续表 项目玉米 添加比例 营养水平 ）代谢能 （）粗蛋白质 钙 总磷 有效磷 赖氨酸 蛋氨酸 蛋氨酸半胱氨酸 苏氨酸 ）预混料为每千克饲粮提供 ：，泛酸 ，叶酸 ，生物素 ，（），（），（），（），（），（）。）粗蛋白质为实测值，其他营养水平为计算值。，颗粒饲料加工 在相同粉碎粒度（筛片孔径）、制粒条件（调质温度 、模孔直径 、模孔长径比）下，按照表 的配比将各组饲粮制成颗粒饲料。饲养管理 各组育肥猪在相同的环境条件下饲养，允许猪只自由采食和饮水，饲喂时间为每天的：、：、：、：，猪舍借助排气扇通风，每周定期消毒 次，保持舍内温度为 ，相对湿度为。试验期间按照生长育肥猪常规免疫程序进行免疫。指标测定 颗粒饲料硬度测定 从每组的颗粒饲料中选取外观大体一致、长度约为 的饲料颗粒 颗，参照饲料检验化验员中的方法测定颗粒饲料硬度。生长性能测定 分别在饲养试验的第 天和第 天开始控料，保证自由饮水，使育肥猪空腹 ，试验周期内进行 次称重，分别在第 天、第 天，以重复为单位计算各组育肥猪的平均体重，准确记录每天的耗料量，计算各阶段的总耗料量。根据记录数据计算各阶段的平均日采食量（）、平均日增重（）和料重比（），计算公式如下：平均日采食量（）总耗料量（头数饲养天数）；平均日增重（）总增重（头数饲养天数）；料重比总耗料量 总增重。营养物质表观消化率测定 在饲养试验的最后 收集新鲜的粪样，将粪样均匀混合，并使用 的盐酸进行固氮处理，然后于 的烘箱内干燥 ，室内回潮 制成风干样，将风干样粉碎后过 目筛，保存待测。饲粮营养物质表观消化率采用内源指示剂法测定，内源指示剂为 盐酸不溶灰分。盐酸不溶灰分含量采用盐酸消煮法测定，粗蛋白质含量参照 中的凯氏定氮法测定，干物质含量参照 测定。某营养物质表观消化率（）（）（）。式中：为饲粮中该营养物质含量（）；为粪便中该营养物质含量（）；为饲粮中盐酸不溶灰分含量；为粪便中盐酸不溶灰分含量（）。数据处理与分析 所有数据先用 整理，再用 软件对试验数据进行单因素方差分析，并用 氏法进行多重比较，结果以“平均值标准差”期李 星等：玉米干酒糟及其可溶物添加比例对育肥猪颗粒饲料硬度、生长的形式表示。为差异显著。结果与分析玉米 添加比例对育肥猪颗粒饲料硬度的影响 由表 可以看出，随着玉米 添加比例的升高，颗粒饲料的硬度显著提高（）。玉米 添加比例对育肥猪生长性能的影响 由表 可以看出，第 天，随着 添加比例的增加，平均日增重、平均日采食量均呈现逐渐下降的趋势。其中，组的平均日增重显著高于 组（），、组显著低于 组（），、组与 组差异不显著（）；组的平均日采食量显著低于其他各组（）；组的料重比显著高于其他各组（）。第 天，、组的平均日增重显著低于其他各组（）；组的平均日采食量显著低于除 组外的其他各组（），料重比显著高于除 组外的其他各组（）。第 天，、组的平均日增重显著低于其他各组（），料重比显著低于其他各组（）；组的平均日采食量显著低于除 组外的其他各组（）。表 玉米 添加比例对育肥猪颗粒饲料硬度的影响 项目组别 硬度 同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著（），不同小写字母表示差异显著（）。下表同。，（），（）表 玉米 添加比例对育肥猪生长性能的影响 项目组别 第 天 末重 平均日增重 平均日采食量 料重比 第 天 末重 平均日增重 平均日采食量 料重比 动 物 营 养 学 报 卷续表 项目组别 第 天 平均日增重 平均日采食量 料重比 添加比例对育肥猪营养物质表观消化率的影响 由表 可以看出，组的干物质表观消化率显著低于除 组外的其他各组（）；组的粗蛋白质表观消化率显著低于 和 组（）。总体来看，随着 添加比例的增大，干物质表观消化率和粗蛋白质表观消化率均呈现降低的趋势。表 玉米 添加比例对育肥猪营养物质表观消化率的影响 项目组别 干物质表观消化率 粗蛋白质表观消化率 讨 论 玉米 对育肥猪颗粒饲料硬度的影响 颗粒饲料硬度是指其对外界压力所引起变形的抵抗能力，是衡量颗粒饲料品质的一个重要指标，颗粒饲料硬度、成型率、粉化率三者之间具有高度的相关性。颗粒饲料硬度小则颗粒不易成型，粉化率过高，容易造成饲料浪费和动物呼吸道疾病发生率增加等问题，并且会在运输过程中发生饲料破碎和分级。颗粒饲料硬度过大或者过小均会降低动物的采食量和对营养物质的消化吸收，进而影响动物的生产或生长性能。相关研究表明，影响颗粒饲料硬度的因素有很多，包括饲料原料、饲料配方、饲料加工工艺等，其中饲料配方的影响较大，可占。等研究表明，纤维素本身没有黏结力，在一定范围内，纤维素会在颗粒内部起到骨干支撑作用，增加物料间的黏结力，有利于提高颗粒饲料的硬度，改善颗粒饲料的质量；并且，玉米 中含有的纤维素在调质制粒时能吸收蒸汽而软化，起到黏结作用，从而提高颗粒饲料的硬度。当粗纤维含量过高时，由于纤维素本身的黏性较差，使饲料粒子间的结合力下降，同时也会降低物料吸收蒸汽的能力，使颗粒饲料的硬度和成型率均下降。本试验中，随着饲粮中玉米 添加比例的增加，颗粒饲料的硬度逐渐增加，这是因为玉米 中含有丰富的纤维，在调质过程中纤维素吸水膨胀，支撑颗粒内部结构，同时产生黏结作用，增加物料间的结合力，使颗粒饲料的硬度增加，并提高颗粒饲料的成型率。综上所述，在育肥猪饲料配方中添加少量的玉米 对降低颗粒饲料的粉化率、提高颗粒饲料的硬度有一定的积极作用，但要防止用量过大导致颗粒饲料硬度、成型率和产量的降低。期李 星等：玉米干酒糟及其可溶物添加比例对育肥猪颗粒饲料硬度、生长 玉米 对育肥猪生长性能的影响 育肥猪的生长性能是反映饲粮营养水平和质量的重要指标，适宜的饲粮营养水平和颗粒饲料质量可充分满足育肥猪生长过程中的营养需要，最大化地提升育肥猪的生长性能。玉米 主要通过影响颗粒饲料的硬度和饲粮营养成分进而影响育肥猪的生长性能。在一定范围内，在饲粮中添加 会增加颗粒饲料的硬度，降低颗粒饲料粉化率，提高饲料的适口性，增加育肥猪的采食量，同时适量的粗纤维有助于育肥猪的胃肠道蠕动和食糜排空，并刺激其消化液的分泌，使机体更加充分地消化吸收饲粮中的营养物质，促进育肥猪的生长发育。但当 添加过量时，饲粮中含有的较多纤维素会降低颗粒饲料的适口性和成型率，使育肥猪的采食量下降，还会影响饲料吸收蒸汽的能力，降低调质效果，使饲料熟化度降低，影响机体对饲粮中营养物质的消化吸收，同时过量的粗纤维会使育肥猪肠道菌群失调，导致消化不良，甚至腹泻，降低育肥猪的生长性能。相关研究表明，猪喜欢采食硬度较小的颗粒饲料，当颗粒饲料硬度高于 时，随着硬度的增加，育肥猪的采食量呈下降趋势，料重比逐渐上升。等的研究结果显示，与不添加 基础饲粮相比，饲粮中添加 的 显著降低了育肥猪的平均日采食量。等研究发现，饲粮中添加髙水平的玉米 会导致生长育肥猪的生长性能降低。等研究表明，育肥猪饲粮中添加 的 对其生长性能无显著影响；饲粮中 添加量到 时，可降低育肥猪的生长性能。本试验中，随着饲粮中 添加比例的增加，育肥猪的平均日增重和平均日采食量都有所下降，这与以上的研究结果相一致。从整个饲养周期看，饲粮中玉米 添加比例不超过 时不会显著影响育肥猪的生长性能，饲粮中玉米 的添加比例高于 时会显著降低育肥猪的平均日增重、平均日采食量，使料重比显著升高。这可能是由于玉米 中粗纤维含量较高，饲粮中添加过多的玉米 降低了颗粒饲料的质量，影响了饲粮的适口性，减少了猪对饲粮的采食量，同时过多的粗纤维会影响机体对营养物质的消化吸收，使能量供应不足，从而降低了育肥猪的生长性能。对育肥猪营养物质表观消化率的影响 干物质表观消化率是反映育肥猪对饲粮中营养成分消化吸收水平的重要指标之一。等研究发现，在玉米豆粕型基础饲粮中添加的玉米 时，生长育肥猪的料重比为，显著高于玉米 添加比例为、时，其粗蛋白质利用率也显著降低。贾连平在育肥猪基础饲粮中添加、和 的脱脂，结果显示添加不同比例的脱脂 均显著降低了育肥猪对粗蛋白质和能量的表观消化率。郭亮等研究认为玉米 中粗蛋白质的表观消化率与中性洗涤纤维的表观消化率呈正相关，随着饲粮粗纤维含量的增加，粗蛋白质的表观消化率逐渐降低。以上研究均与本试验结果相一致。本试验中，饲粮中添加不同比例的玉米 时，干物质表观消化率和粗蛋白质表观消化率均低于对照组，且随着玉米 添加比例的增加，干物质表观消化率和粗蛋白质表观消化率总体上 均 呈 降 低 的 趋 势。这 可 能 是 因 为 玉 米 中含有未完全发酵的非淀粉性多糖，其抗营养作用抑制了肠道对营养物质的消化吸收，导致消化率的降低；还可能是因为玉米 中粗纤维含量高于玉米和豆粕，半纤维素和果胶溶于水后产生黏性，导致肠内食糜黏度增加，延长了食糜在肠道内的停留时间，同时纤维素还会对消化酶形成屏障作用，抑制消化酶的酶解作用，阻碍养分的充分消化吸收，尤其是影响蛋白质、氨基酸的消化吸收，。结 论 随着饲粮中玉米 添加比例的增加，育肥猪颗粒饲料的硬度显著升高。当饲粮中玉米 添加比例不超过时，育肥猪生长性能没有发生显著变化，当饲粮中玉米 添加比例超过 时，育肥猪的生长性能显著降低。随着饲粮中 添加比例的增加，干物质表观消化率、粗蛋白质表观消化率总体上呈降低趋势。综合本试验所测指标，育肥猪饲粮中玉米 的适宜添加比例为，此时对育肥猪的生长性能以及干物质表观消化率和粗蛋白质表观消化率无显著影响，且有助于提高颗粒饲料的硬度。动 物 营 养 学 报 卷参考文献：杨嘉伟，王正浩，逯良忠，等玉米 的营养成分及质量评价粮食与食品工业，（）：，（）：，（），（），：，（）：张桂凤玉米 在家禽中的应用研究进展家禽科学，（）：，（）：（），：，：，（）：，：李根来，姚文玉米酒精糟的营养价值及其对生长育肥猪肉品质的影响 中国畜牧兽医，（）：，（）：（），（）：，：，：，（）：张代涛，张峥，谢雨晴日粮玉米 添加水平对生长肥猪生长性能、氮和磷代谢的影响中国饲料，（）：，（）：（）顾君华饲料检验化验员北京：中国农业出版社，：，：（）胡凯飞，王金荣，于翠平，等饲料的粗脂肪水平和调质温度对颗粒饲料硬度的影响中国畜牧杂志，（）：，（）：（）李成贤，曹洪志饲料中添加面粉对饲料颗粒硬度的影响养殖与饲料，（）：期李 星等：玉米干酒糟及其可溶物添加比例对育肥猪颗粒饲料硬度、生长 ，（）：（）韩浩月，颗粒饲料硬度的调控手段国外畜牧学（猪与禽），（）：，（），（）：（）韦良开，郑斌，兰志鹏，等饲料配方及加工工艺对饲料品质的影响饲料研究，（）：，（）：（），（）：，（）：，（）：，（）：，（）：（）：，（）：贾连平脱脂 对肥育猪生长性能、血液生化指标及营养物质消化率的影响硕士学位论文北京：中国农业科学院，：，（）郭 亮，郭 浩，李 学 武 玉 米 干 酒 糟 及 其 可 溶 物（）营养价值评定和评定技术的研究中国畜牧兽医，（）：，（），（）：（），：动 物 营 养 学 报 卷：，：；，：（责任编辑 菅景颖），（，；，）：（），“”（）（），（），（），（），（）（），：（）（）：），（），（），（），（），（），（），（），（）：；