中职药剂专业有机化学实验教学改革探索.pdf

17 中职教育研究中职药剂专业有机化学实验教学改革探索黄小娟（珠海市卫生学校，广东 珠海 519020）【摘 要】有机化学实验是有机化学学习过程中非常重要的一个环节，是中职药剂、医学检验技术、医学生物技术等专业的必学内容。本研究以中职药剂专业为例，通过分析教学现状，根据有机化学实验教学大纲，结合人才培养计划和岗位需求，对有机化学实验课程中的教学内容、教学方法以及考核形式三方面进行了教学改革，取得了良好的教学效果。通过有机化学实验课的学习，学生能掌握有机化学实验操作基本技能，并进一步加深对有机化学理论知识的理解，从而培养将理论知识与实验操作相结合的发散思维。【关键词】有机化学实验 教学现状 教学改革化学是一门以实验为基础的学科，有机化学亦是如此，有机化学是研究有机化合物的组成、结构、性质、制备方法与应用的科学。在有机化学学习中，实验仍然是研究和学习有机化学最重要的方法。有机化学实验是卫生类中等职业学校药剂、医学检验技术、医学生物技术等专业的必学内容1。通过有机化学实验课的学习，学生能掌握有机化学实验操作的基本技能，并进一步加深对有机化学理论知识的理解，培养将理论知识与实验操作相结合的发散思维2，3。在职业教育改革发展不断加快的趋势下，根据社会对医药卫生职业人才的需求进行教学改革，使教学能更好地服务社会，成为一线教师需要反思和改进的重要内容4。以卫生类中职药剂专业为例，通过分析教学现状，根据有机化学实验教学大纲，结合人才培养计划和岗位需求，对有机化学实验课程中的教学内容、教学方法、考核形式三方面进行了教学改革探索，有助于学生掌握化学基础实验操作，服务后续专业课程的学习，为学生职业素养的培养起到铺垫作用5-7。1有机化学实验教学现状分析1.1教学内容方面有机化学课程总学时为72学时，其中，理论62学时，实验10学时。从课程学时分布可以看出，实验学时很少，导致学生形成重理论、轻实验的心理，且在有限的课时学习中学生无法全面掌握有机化学实验教学内容。从实验内容上来看，主要存在以下问题：第一，课程开设的实验大部分是性质实验和验证实验，如醇和酚的化学性质实验、醛和酮的化学性质实验、羧酸的性质实验等，实验类型和实验操作技能单一；第二，课程开设的实验内容与实际生活联系不大，学生难以从生活中找到共鸣点，难以真正理解实验的原理和目的，课堂学习兴趣不高；第三，课程开设的部分有机化学实验中有很多有机溶剂，这些物质易挥发，产生难闻的气味，且毒性大，如烯烃的性质实验、醛和酮的化学性质实验、胺的性质实验等，学生在没有做好防护措施的情况下，认为有机化学实验有毒、有害，容易在学习过程中产生抵触情绪。1.2教学方法方面传统的有机化学实验教学模式为，课前，学生自主预习，完成实验预习报告的书写；课中，教师详细讲解实验目的、实验原理、实验过程，并进行实验演示，学生根据实验步骤进行实验操作；课后，教师根据学生实验报告了解学生对实验课程内容的掌握情况。传统教学模式下，学生在整个学习过程中（课前、课中、课后）只是被动地完成教师布置的任务，缺少积极性、主动性。课前，学生为了应付检查，机械地抄写实验预习报告，没有真正用心地思考实验原理，不了解实验中用到的仪器操作原理和试剂基本性质，也不熟悉实验步骤。课中，教师讲解过多，大大18广东职业技术教育与研究2023年第3期减少了学生的自我思考时间，学生容易产生依赖心理，课堂参与度低。在实验操作中，学生只会单纯地按照实验步骤“照方抓药”，不会独立思考实验开展的目的。课后，教师只是单一地通过查看实验报告评价学生对实验课程的掌握情况，无法对学生进行全面评价，如学生的操作是否规范、得出的数据是否准确、团队分工是否合理、自身的动手能力是否得到提升等等，教师都没有考虑，忽视学生实际操作技能的训练与掌握，评价无法全面反映学生分析问题、解决问题和独立操作的能力8。2有机化学实验教学改革探索2.1教学内容改革根据有机化学实验教学大纲，在教学任务保质保量完成的前提下，对有机化学实验教学内容进行部分改动。其中，第一方面是，实验内容要包含教学大纲所需要掌握的所有实验，使学生能够全面掌握有机化学基础实验操作，做到基础知识人人掌握。有机化学实验主要包括基本知识和原理、基本操作，以及有机化合物鉴别等内容。例如，在开展油脂的皂化实验中，学生通过油脂的皂化实验进一步理解油脂的水解基本原理。在常压蒸馏和沸点的测定实验中，让学生重点掌握仪器安装顺序、加料、蒸馏装置加热等有机化学实验基本操作。在醇和酚的化学性质实验中，让学生重点掌握伯醇、仲醇、叔醇的鉴别，苯酚的鉴别，以及掌握不同物质鉴别的方法，让学生通过实验理解有机化合物的鉴别。在不同的实验中，学生需要掌握的侧重点有所不同，教师要做到教学重难点突出，学习任务明确，从而培养学生将理论知识与实验操作相结合的发散思维。结合人才培养计划和岗位需求，教学内容改动第二方面是，实验类型尽量多样化，且内容要与实际生活紧密相连，注重实验内容的应用性和趣味性，使学生能将课堂知识应用于实际生活和工作岗位。如在醛和酮的性质实验中，重点让学生做银镜反应实验，通过教学使学生认识到日常生活中热水瓶内胆、家用镜子、汽车后视镜等均是通过银镜反应合成得到的，运用日常物品激发学生的学习兴趣，从而理解银镜反应的原理。在油脂的皂化实验中，教学以食用植物油为反应试剂进行实验，实验所得产物为日用品肥皂，教学充分与实际生活联系，学生实验兴趣大大提高。在蛋白质的性质实验中，用到的原料试剂是鸡蛋清，进一步加深了学生对蛋白质性质的理解。教学内容改动后，教学与实际生活事物联系密切，学生能从日常生活中找到课堂知识的来源，从而加深个人学习与生活的联系，提高学习积极性。根据绿色化学环保节约的原则9，教学内容改动第三方面是，在满足教学内容和技能训练的前提下，尽量选择刺激性、毒性、挥发性相对较小的试剂进行实验。如在常压蒸馏和沸点的测定实验中，把原来的乙酸乙酯试剂替换成75%的乙醇，不会影响实验结果，实验室内的环境更加环保健康。如果实验教学中找不到代替试剂，可以考虑减少实验试剂用量，也可以在一定程度上降低刺激性和毒性。如在醛和酮的化学性质实验中，用到的大部分醛和酮具有难闻、易挥发气味，在实验过程中，实验室内即使有排风措施，在有限的空间内五十多个学生二十多组实验同时进行，气味依然很大。这种情况下，在保证实验结果不改变的前提下，可以减半实验用到的试剂来减少气体挥发，让学生拥有一个舒适、健康的实验环境。2.2教学方法改革课前重视实验预习，独立完成实验报告。在书写实验预习报告时，要求按照规定的格式进行书写，内容必须包括实验目标、实验仪器和试剂、实验内容、实验预习题、实验注意事项这五部分。在抄写实验仪器和试剂时，要求查询本次用到的实验仪器操作原理和操作方法，查询实验用到的主要试剂的基本理化性质，如挥发性、刺激性、毒性等。在书写实验内容时，不能照书本实验步骤抄写，要求画实验装置图和实验操作流程图代替枯燥、繁重的实验步骤文字书写。在书写实验预习题时，要求学生独立思考、认真完成，教师重点查看做题思路是否正确，实验预习报告在做实验前上交。为了帮助学生更好地进行课前实验预习，教师可提前将每个实验亲自做一遍，并将重要的步骤进行分步详细讲解，需要注意的地方重点强调。将实验过程录制成视频发布到云课堂智慧职教App，让学生课前反复观看实验操作过程及注意事项，教师可通过软件实时查看学生的课前预习情况。通过以上方面的课前实验预习改革，培养了学生自主学习、认真思考、谨19 中职教育研究慎操作的良好实验习惯，同时加强了学生对知识点的掌握。课中以学生讲解操作为主，以教师引导纠错为辅。实验中两人一组，学生可自行分组。课堂开始前，教师通过学生举手或者随机抽取的方式，抽取小组上台讲解操作，介绍实验仪器和实验试剂，要求详细讲解课前查到的仪器原理和试剂性质，教师根据小组讲解情况进行打分，并将分数计入实验课堂平时分。接着，教师再次抽取小组上台演示实验过程中的重要操作步骤，由教师根据不同实验临时提问具体操作，其他学生观看操作是否正确并一起打分，分数同样计入实验课堂平时分。教师根据两个小组的讲解进行补充和纠错，并强调实验过程中重难点操作和注意事项。接着，学生进行分组实验操作，教师查看学生分组实验情况，对于实验操作不规范的小组给予单独指导。实验过程中要求学生记录实验现象和实验数据，课程结束后上交记录。课堂最后，教师针对学生实验操作中做得好的方面进行表扬，对存在的问题进行总结纠错，要求学生在实验报告上写出自己对于本次实验需要反思的地方。在整个教学课堂中做到以学生操作为主，以教师指导为辅。课堂大部分时间里学生都在主动学习，学习的积极性得到提高。学生实验操作中教师进行单独指导，能及时发现问题并及时帮助学生改正。课堂开始前教师抽取学生上台讲解实验仪器和实验试剂，也进一步督促了学生课前认真预习，只有认真预习才能很好地在课堂中应对教师的抽查讲解，讲解优秀的学生也能从课堂中找到自身的价值，获得自我成就感10。课后采用多元化评价反思，全面评价学生学习情况。每次实验结束后，教师随机抽取10个小组填写有机化学实验课堂表现评价（表1）。学生评价项目主要是仪器试剂讲解、操作演示、小组合作这三个项目，根据课堂表现评价打分，要求学生打分时要考虑到小组内每一位学生在课堂中的表现。教师评价项目包括课前预习和数据记录两个项目。教师最后进行整体的综合评价，主要考虑每个小组成员的课堂参与度，对于参与度高的小组可以额外加分，对于参与度不高的小组要进行扣分。这样可以大大提高学生的团队协作能力，使大部分学生都能参与到课堂中。多元化评价可以发现学生身上更多的闪光点，学生不仅要掌握课本理论知识，还要培养自己动手能力、分析和解决问题的能力以及团队合作能力。2.3考核形式改革有机化学实验考核采用了实验环节操作考核。由于一个完整的有机化学实验耗时比较长，学生考核需要花费教师大量的时间和精力，因此采用实验环节操作考核。教师列出有机化学实验内容中学生需要掌握的重要操作，如蒸馏装置的安装、胺的萃取、pH试纸测定羧酸的pH值等，分别制定成一个个小实验进行考核。考核前教师把需要考核的所有项目发布给学生，学生可提前复习，考核过程中学生通过抽签的方式抽取考核项目，然后独立完成实验操作，教师根据学生的操作情况进行打分，学生的最终成绩是平时成绩（50%）和考核成绩（50%）的总和。3结语本研究通过对有机化学实验教学现状进行分析，阐述了有机化学实验教学中存在的一些问题，并在此基础上对教学进行了改革，从教学内容、教学方法以及考核形式三个方面进行了中职药剂专业有机化学实验教学改革探索。通过以上三个方面的改革与实践，学生观察问题、分析问题、解决问题的能力得到了较大程度的提高，学生独立思考、严谨细致、互助合作的综合素质也取得了更大进步，教学效果大大提升。但在教学中仍然存在一些问题，如学时数不足、仪器设备表1有机化学实验课堂表现评价实验内容_组别_时间_评价项目仪器试剂讲解操作演示小组合作课前预习数据记录评价标准内容讲解是否正确操作是否正确分工是否明确完成情况数据是否正确项目得分总分注：每个项目最高2分，总分10分。20广东职业技术教育与研究2023年第3期陈旧、实验室配置不合理等。在今后教学中，教师需要根据实际情况进一步优化和完善教学内容和教学方法，充分利用教学资源，提高教学水平。教学改革是一项与时俱进的任务，需要教师根据不同时期情况进行摸索和创新，教学改革仍任重道远。参考文献1 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