四微生物与发酵工程能力测试题.docx

四 微生物与发酵工程能力测试题
考纲要求：
（1）微生物的类群
细菌、病毒的结构和繁殖
（2）微生物的营养
微生物需要的营养物质及功能；培养基的配制原则；培养基的种类
（3）微生物的代谢
微生物的代谢产物；微生物代谢的调节；微生物代谢的人工控制
（4）微生物的生长
微生物群体的生长规律；影响微生物生长的环境因素
（5）发酵工程简介
应用发酵工程的生产实例；发酵工程的概念和内容；发酵工程的应用

一、选择题：（每个小题只有一个正确选项）
1．控制细菌合成抗生素的基因、控制放线菌主要性状的基因、控制病毒抗原特异性的基因依次在（ ）
①拟核大型环状DNA上 ②质粒上 ③细胞染色体上 ④衣壳内的核酸上
A．①③④ B．①②④ C．②①③ D．②①④
2、3月24日是世界结核病防治日。下列关于结核杆菌的描述正确的是：（ ）
A．高倍镜下可观察到该菌的遗传物质分布于细胞核内
B．该菌是好氧菌，其生命活动所需要能量主要由线粒体提供
C．该菌感染机体后能快速繁殖，表明其可抵抗溶酶体的消化降解
D．该菌的蛋白质在核糖体合成、内质网加工后由高尔基体分泌运输到相应部位
3、下列哪项是禽流感病毒和“SARS”病毒的共同特征（ ）
A．基本组成物质都有蛋白质和核酸
B．体内仅有核糖体一种细胞器
C．都能独立地进行各种生命活动
D．同时具备DNA和RNA两种核酸，变异频率高
4、下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ）
A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B．凡是碳源都能提供能量
C．除水以外的无机物仅提供无机盐 D．无机氮源也可提供能量
5、要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用 （　 ）
　　A.加入青霉素的培养基 　 B．加入高浓度食盐的培养基
　　C．固体培养基 D．液体培养基
6、用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是（ ）
A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关
B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染
C.应选择处于对数期的乳酸菌接种
D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
7、下列所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是（ ）
A．在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌
B．在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌
C．在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌
D．在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒
8、对细菌抗生素的合成有控制作用的基因存在于（ ）
A.质粒 B．核区 C．核糖体 D．贮藏性颗粒
9、农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养基的要求是（　）
①加抗生素　②不加抗生素　 ③加氮素　④不加氮素　⑤加葡萄糖
⑥不加葡萄糖 ⑦37℃恒温箱培养　⑧28℃～30℃温度下培养
A．①③⑤⑦　 　B．②④⑥⑧　　　　C．②④⑤⑧　　　　D．①④⑥⑦
10、下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是 （ ）
　　A．氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 
　　B．核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸
　　C．多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸 
　　D．氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素
11、将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期取样统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为（ ）
A. 衰亡期和调整期 B．调整期和稳定期
C. 对数期和衰亡期 D．稳定期和对数期
12、下列叙述中正确的是（ ）
A．次级代谢产物是微生物的生长和繁殖所必需的物质
B．与酶合成的调节相比，酶活性的调节是一种快速的调节方式
C．诱导酶一旦产生，其活性就将一直保持下去
D．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的
13、某同学在进行探究大肠杆菌群体生长规律实验时，正确的操作是（ ）
A.在调整期扩大接种 B．随时调整pH
C.在稳定期连续培养 D．定期检测菌体数目
14、用培养液培养三种细菌，让它们在三个不同的试管中生长．下图显示了细菌的生长层，如果此时往三支试管中通入氧气，则细菌的繁殖速度可能发生的变化是（ ）
选择项
Ⅰ号试管
Ⅱ号试管
Ⅲ号试管
A
加 快
减 慢
不 变
B
减 慢
加 快
加 快
C
加 快
减 慢
减 慢
D
减 慢
加 快
减 慢

15、大量生产酵母菌时，不正确的措施是（ ）
A.隔绝空气 B．在对数期获得菌种
C．过滤。沉淀进行分离 D．使菌体生长长期处于稳定期
16、酵母菌培养基中，常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是（ ）
A．细胞会发生质壁分离 B．碳源太丰富
C．改变了酵母菌的pH值 D．葡萄糖不是酵母菌的原料
17、发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（ ）
A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基
B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子
C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸
D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素
18、某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乙酰谷氨酰胺，其原因是 （　 ）
A．温度控制不适 B．通气量过多 　C. pH呈酸性 　　D.溶氧不足
19、关于青霉素生产的叙述,正确的是（ ）
A．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物
B．用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种
C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理
D．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加
20、下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述．错误的是（ ）
A．组成酶是维持菌体基本生活的必要条件
B．菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充
C．发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺
D．细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制
二、简答题：
21、根据病毒的结构图回答
（1）图中的④为 。
（2）若此病毒为噬菌体，结构中不应有的是 。
（3）若此病毒为流感病毒，侵入人体后，由于它的抗原决定簇外面有 包围，所以需要 细胞的处理，将内部的抗原决定簇暴露出来。
（4）病毒在基因工程中可作为 ，这样的病毒必需含有 基因。在细胞工程中，病毒可作为 。
22、右表是一培养基成分表。请据此回答：
成分
含量
MgNO3
9.5g
CaCl2
9.25g
CuSO4
0.5 g
KHPO4
0.5 g
FeSO4
0.6 g
（CH2O）
20 g
多种维生素
2 g
有机添加物
3 g
水
1000ml
琼脂
微量
（1）若此培养基用于细胞培养，可以培养的细胞类型是 ，但为了培养的顺利进行，还需填加的成分是 。
（2）若用此培养基进行微生物培养，培养基中包含的营养物质种类有 种，可以培养的微生物的代谢类型是 ，培养的目的一般是 。
（3）若此培养基进行动物细胞培养，缺乏的成分是 。
（4）此培养基中含有的大量元素是 ，微量元素是 。

23、下列两幅图中，图A纵轴表示青霉菌的菌株数量，横轴表示青霉菌产生的青霉素产量，其中曲线a表示使用诱变剂前青霉菌的菌株数量与产量之间的变化，曲线b、c、d表示使用不同剂量的诱变剂后3种青霉菌菌株的菌株数量与产量之间的变化。图B表示含有葡萄糖和乳糖的培养基中青霉素发酵代谢曲线。
图A
图B

请根据图A回答：
(1)青霉菌在诱变剂作用下发生的变异有 。
(2)曲线b和a比较，说明了 。
(3)b、c、d 3曲线比较，说明了 。
(4)比较3条曲线的变化，最符合人们需要的青霉菌菌株是 。
请根据图B回答问题：
(1)开始时，青霉菌只能利用 ， 不能利用 ；只有葡萄糖利用完毕后，青霉菌才开始利用 。
(2)青霉菌分解葡萄糖的酶是 ，分解乳糖的酶是 。
(3)青霉菌的同化作用类型是 ，青霉素是青霉菌的 代谢产物。
(4)在生产和科研中，常选用处于 期的青霉菌作为菌种或研究材料．因为此时的青霉菌代谢旺盛， 和 比较稳定
(5)对青霉菌菌体生长情况的测定，取一定体积的发酵液，经离心分离、反复洗涤后， ，再计算发酵罐中菌体的总重量。

24、发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答相关问题。

(1)人工控制微生物代谢的措施包括 和 。
目前采用① 已经选育出不能合成高丝氨酸脱氢酶的 新菌种。
(2)在发酵过程中，产物源源不断地产生。这说明赖氨酸或谷氨酸的生产采用了 的发酵方式。在生产过程中，由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为 ，常需增加通氧量。当发酵生产的产品是代谢产物时，还要采用② 等分离提纯的方法进行提取。

25、谷氨酸钠是谷氨酸的一种钠盐，是味精等调味品的主要成分，目前利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。左下图表示某容器中培养的谷氨酸棒状杆菌的生长曲线。
⑴与其他生物比较，微生物代谢非常旺盛的原因是 。
(2)若从自然界分离得到的样品中含有谷氨酸棒状杆菌、圆褐固氮菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌等，现欲筛选出酵母菌，则简便的方案是： ，所用培养基依用途划分，属于   培养基。
(3)为了测定培养液中细菌的数目，将500个红细胞与5毫升该培养液混匀，然后制片观察，进行随机统计结果如下：

视野1
视野2
视野3
视野4
红细胞数
20
18
22
20
细菌个数
103
97
105
95
该5毫升培养液共含有细菌约 个。
(4)谷氨酸发酵的培养基成分，除了加入碳源、氮源、水和无机盐外，还需要加入 。
当培养基中的碳源和氮源之比为4：1时，有利于延长图中的 段。如果想延迟de段的出现，可以采用 的方法。
(5)在自然状态下，随着谷氨酸棒状杆菌细胞内谷氨酸的大量积累，谷氨酸脱氢酶的活性会下降，发酵生产中通常采取 的方法，使谷氨酸能迅速排放到细胞外面。
(6)当培养液中 下降时，发酵罐中有乳酸或琥珀酸出现。
(7)为测定谷氨酸棒状杆菌生长所需的最适pH，某同学设计了下列实验步骤。
配制适宜培养基分装到5个锥形瓶中；用缓冲液分别调整pH为4.0、4.5、5.0、5.5、6.0，分别标号I、Ⅱ、IⅡ、Ⅳ、V；将每瓶培养基等量分装到3支试管中，加棉塞并包扎，每捆试管外挂上相应标签；在酒精灯上加热煮沸10 min灭菌后冷却；无菌条件下接种等量菌种；37"C恒温箱中培养24h；测定每管中谷氨酸的产量；记量，统计并分析结果：
A．上述步骤中有3个明显科学性错误．请在相应文字下划线标记，并按序改正如下：
① ；
② ；
③ 。
B．试列出实验结果的数据统计表格(含标题)

C．若按改正后的步骤实验，请将预期结果用曲线图表示走势。

26、发酵法生产酒精后的废液(pH4.3)含有大量有机物，可用于培养、获得白地霉菌体，生产高蛋白饲料。培养、制取白地霉菌体的实验过程示意图如下：

请据图分析回答问题：
（1）实验过程中培养白地霉的培养基是__________________。培养基定量分装前，先调节____________, 分装后用棉塞封瓶口，最后__________________处理。
（2）图中 ① 过程称为________________，从甲到丁的培养过程是为了________。白地霉的代谢类型为__________。
（3）为确定菌体产量，图中②操作之前，应先称量__________________的质量。过滤后需反复烘干称量，直至________________________________。所得菌体干重等于____________________________________。

27、(1)下图为某细菌的生长曲线及A、B两种代谢产物积累曲线。

请据图回答问题：
①A产物合成始于细菌生长曲线的 期，属于 代谢产物。
②B产物的积累量在细菌生长曲线的 期最大。
(2)绝大多数微生物最适生长温度为25～37℃。为了探究培养温度对谷氨酸棒状杆菌代谢产物(谷氨酸)合成量的影响，设计如下实验。在实验中有4处错误，分别标以①、②、③、④，请依次分析错误原因。
第一步：设定培养温度为28℃、29℃、30℃①
第二步：将菌种接种到灭菌后的液体培养基中，分别在设定的温度条件下密闭培养②
第三步：在衰亡期③定时取样，分别测定谷氨酸合成量，记录结果并绘制曲线。
实验结果预测及结论：若在30℃培养条件下，谷氨酸合成量最大，则认为30℃为该细菌合成谷氨酸的最适培养温度④。
① 。
② 。
③ 。
④ 。