食品化验员岗位职责 .doc

此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。食品化验员岗位职责篇一：检验员岗位职责 检验员岗位职责 1. 检验人员应系统掌握检验方法和检验所依据的标准，了解检验过程。 2.做好检验的一切准备工作（包括仪器，设备，试剂，药品，标本等），并保证达到检验要求。 3. 对所领用的精密贵重仪器要加强管理，经常检查，精密贵重仪器要记录档案，明确责任。要熟悉实验室有关仪器，设备的功能，特点和操作方法，要具备维护，保养的知识，并能进行简单维修，因违反操作规程而损坏仪器者，应酌情处理。 4. 遵守实验室制度，按时上、下班，工作时要坚守岗位，配合主管加强对实验室的安全管理工作。 5. 实验室人员要经常打扫和保持实验室的环境卫生，使用的仪器、药品要经常洗涤、擦拭，做到窗明几净，台面整洁，放置有序，标志分明，使用方便。 6. 加强仪器设备和器材的管理，保证帐、卡、物相符，如有损坏、丢失，必须上报主管领导研究处理。对已超过规定使用年限、损坏严重无法修理的仪器、设备和失效药品，实验室统一上报，经批准后进行妥善处理，任何人不得擅自拆改拿用。 7. 检验人员要本着节约精神，严格控制实验中各类药品的使用量，不得随意浪费，对损坏的仪器将按个酌情进行处理。 8. 一般常用的仪器和药品的领用由检验人员填写领用单，上级主管签字后，在库房领取，精密贵重仪器领用须主管和总经理签字。任何人不得将实验室任何物品转送他人，公司其他部门借用仪器药品，须经主管同意后，并办理借用手续。外单位及个人借用须经总经理批准后方可办理借用手续。 9. 加强工作，确保人身安全，防止触电、中毒、爆炸等危险事故发生，下班时要认真检查各实验室门窗、水、电是否关好，发现有不安全因素要及时报告，对废液要倒在统一指定的地方，及时销毁处理。 10. 完成上级主管交给的其他任务。 实验室安全管理制度 1. 所有药品、标样、溶液都应有标签，绝对不要在容器内装入与标签不相符的药品。 2. 禁止使用实验室的器皿盛装食物，也不要用茶杯、食具盛装药品，更不要用烧杯等当茶具使用。 3. 浓酸、烧碱具有强烈的腐蚀性，切勿溅到皮肤和衣服上，使用浓硝酸、盐酸、硫酸、高氯酸、氨水时，均应在通风厨或在通风情况下操作，如不小心溅到皮肤或眼内，应立即用水冲洗，然后用5%碳酸氢纳溶液（酸腐蚀时采用）或5%硼酸溶液（碱腐蚀时采用）冲洗，最后用水冲洗。 4. 易燃溶剂加热时，必须在水浴或沙浴中进行，避免使用明火。切忌将热电炉放入实验柜中，以免发生火灾。 5. 装过强腐蚀性、可燃性、有毒或易爆物品的器皿，应由操作者亲手洗净。空试剂瓶要统一处理，不可乱扔，以免发生意外事故。 6. 移动、开启大瓶液体药品时，不能将瓶直接放在水泥地板上，最好用橡皮布或草垫垫好，若为石膏包封的可用水泡软后开启，严禁用锤砸、打，以防破裂。 7. 取下正在沸腾的溶液时，应用瓶夹先轻摇动以后取下，以免溅出伤人。 8. 将玻璃棒、玻璃管、温度计等插入或拔出胶塞、胶布时应垫有棉布，两手都要靠近塞子或用甘油、甚至水，都可以将玻璃导管很容易插入或拔出塞孔中，切不可强行插入或拔出，以免折断刺伤人。 9. 开启高压气瓶时应缓慢，并不得将出口对人。 10. 使用易燃易爆物品的实验，要严禁烟火，不准吸烟或动用明火，易燃易爆物品的储存必须符合安全存放要求。使用酒精喷灯时，应先将气孔调小，再点燃。酒精不能加的太多，用后应及时熄灭酒精灯。 11. 严禁用湿手去开启电闸和电器开关，凡漏电仪器不要使用，以免触电。 12. 消防器材要放在明显位置，严禁将消防器材移作别用。 13. 发生事故，必须按规定及时上报有关部门，重大事故要立即抢救，保护好现场。 14. 保持实验室环境整洁，走道畅通，设备器材摆放整齐。实验室用的所有仪器，都应严格遵守操作规程，仪器使用完毕后拔出插头，将仪器各部旋钮恢复到原位。 15. 下班时，整理好器材、工具和各种资料，切断电源，关好门窗和水龙头。 实验室管理制度 1. 实验人员应严格掌握，认真执行本室相关安全制度、仪器管理、药品管理、玻璃器皿管理制度等相关要求。 2. 进入实验室必须穿工作服，进入无菌室换无菌衣、帽、鞋、戴好口罩，非实验室人员不得进入实验室，严格执行安全操作规程。 3. 实验室内要经常保持清洁卫生，每天上下班应进行清扫整理，桌柜等表面应每天用消毒液擦拭，保持无尘，杜绝污染。 4. 实验室应井然有序，物品摆放整齐、合理，并有固定位置。禁止在实验室吸烟、进餐、会客、喧哗，或作为学习娱乐场所，不得存放实验室外个人用品、仪器等。严禁在冰箱、温箱、烘箱、微波炉内存放和加工私人食品。 5. 随时保持实验室卫生，不得乱扔纸屑等杂物，测试用过的废弃物要倒在固定的箱桶内，并及时处理。 6. 试剂应定期检查并有明晰标签，仪器定期检查、保养、检修。各种器材应建立请领消耗记录，贵重仪器填写使用记录，破损遗失应填写报告，药品、器材等不经批准不得擅自外借或转让，更不得私自拿出。 7. 进行高压、干烤、消毒等工作时，工作人员不得擅离现场，认真观察温度、时间、压力等。 8. 严禁用口直接吸取药品和菌液，按无菌操作时，如发生菌液等溅出时， 应立即用有效消毒剂进行彻底消毒，安全处理后方可离开现场。 9. 实验完毕，即时清理现场和实验用具，对于有毒、有害、易燃、腐蚀的物品和废弃物应按有关要求执行，两手用清水肥皂洗净，必要时用消毒液泡手，然后用水冲洗，工作服应经常清洗，保持整洁，必要时高压消毒。 10. 离开实验室前，尤其节假日应认真检查水、电、气、汽和正在使用的仪器设备，关好门窗方可离去。 11. 部门负责人督促本制度严格执行，根据情况给予奖惩，出现问题应立即处理、上报。 仪器使用管理制度 1. 实验室仪器安放合理，贵重仪器由专人保管，建立仪器档案，并备有操作方法、保养、维修、说明书及使用登记本。 2. 各仪器做到经常维护、保养和检查，精密仪器不得随意移动，若有损坏不得私自拆动，应及时报告通知相关人员，经总经理同意后送仪器维修部门。 3. 实验室所使用的仪器、容器应符合标准要求，保证准确可靠，凡计量器具须经计量部门检定合格方能使用。 4. 易被潮湿空气、酸液或碱液等侵蚀而生锈的仪器，用后应及时擦洗干净，放通风干燥处保存。 5. 易老化变粘的橡胶制品应防止受热、光照或与有机溶剂接触，用后应洗净置于带盖容器或塑料袋中存放。 6. 各种仪器设备（冰箱、温箱除外），使用完毕后要立即切断电源，旋钮复原归位，待仔细检查后方可离开。 7. 一切仪器设备未经部门主管同意，不得外借，使用的按登记本内容进行登记。 8. 仪器设备应保持清洁，一般应有仪器套罩。 9. 使用仪器时，应严格按操作规程进行，对违反操作规程和因保管不善致使仪器、器械损坏，要追究当事人责任。 药品管理制度 1. 依据本室检测任务，制定各种药品、试剂采购计划，写清品名、单位、数量、纯度、包装规格等。 2. 各药品应建立账目，专人管理，定期做出消耗表，并清点剩余药品。 3. 药品试剂应分类陈列整齐，放置有序、避光、防潮、通风干燥，标签完整，剧毒药品加锁存放，易燃、易挥发、腐蚀品种单独贮存。 4. 剧毒药品应锁至保险柜，配置的钥匙由两人同时管理，两个人同时开柜才能取出药品。 5. 称取药品试剂应按操作规程进行，用后盖好，必要时可封口或黑纸包裹，不得使用过期或变质药品。 6. 购买试剂由使用人和部门负责人签字，任何人无权私自出借或馈送药品试剂，本公司或外单位互借时需经部门负责人签字。 实验室卫生制度 1实验室内要经常保持清洁卫生，每天上下班应进行清扫整理，桌柜等表面应每天用消毒液擦拭，保持无尘，杜绝污染。 2实验室应井然有序，不得存放实验室外及个人物品、仪器等，实验室用品要摆放合理，并有固定位置。 3随时保持实验室卫生，不得乱扔纸屑等杂物，测试用过的废弃物要倒在固定的箱筒内，并及时处理。 4实验室应具有优良的采光条件和照明设备。 5实验室工作台面应保持水平和无渗漏，墙壁和地面应当光滑和容易清洗。 6实验室布局要合理，一般实验室应有缓冲间和无菌室，无菌室应有良好的通风条件，如安装空调设备及过滤设备，无菌室内空气测试应基本达到无菌。 7严禁利用实验室作会议室及其他文娱活动和学习场所。 化验员更衣室规章制度 1、不得在更衣室中休息、抽烟、娱乐，应爱护更衣室设施，不得在室内乱写乱画，张贴等，如有上述违章行为将予以罚款； 2、更衣室由化验员每天清扫,保持更衣室内清洁卫生； 3、不得将化验药品、仪器等带入更衣室内； 4、衣物、鞋子等所有物品需放入更衣柜内，不得摆放在外； 5、衣柜内请勿摆放贵重物品及大额钱款，遗失责任自负； 6、更衣时不得随意吐痰，乱丢纸屑、杂物及其他物品，保持更衣室的清洁； 7、衣柜破损需于当日上报行政部门，以便修理，修理费用若自然损坏由公司负责，若是使用人自己损坏则自己承担； 8、部门因工作需要有权要求打开更衣柜接受检查，化验员要积极予以配合。 试验室管理制度 一、 试验工作按照国家标准及交通部颁布的标准进行。 二、 试验人员必须经过培训，并服从试验室负责人的统一安排。 三、 爱护仪器、设备，保持器具的完好精确，每日上班对本室的仪 器设备、工具、水、电进行检查，如有异常情况，应立即采取措施。 四、 维护试验场地的整洁，试验每告一段落，必须清理场地。 五、 定时对贵重的仪器设备进行保养、检查。 六、 化验试剂、有毒物品、易燃品、放射性试验仪器应存放在安全 的地方，并由专人负责保管。 七、 末经计量部门认可的及超期限的仪器具不得使用。 八、 试验人员在操作前应熟悉该试验的操作步骤及注意事项，应避 免一边试验一边查阅操作规程。在试验操作过程中，应集中注意力，不允许吸烟，应禁止无关人员随意靠近机器，以免发生意外。 九、 在操作过程中，如发现仪器异常，应立即关机，并查明原因。 十、 使用天平称量或进行细料筛分等试验时，应避免吹风，必要时应关门窗及电风扇，以免造成称量不准或细颗粒损失。 十一、 每天下班前，应做到关紧门窗，关好水、电开关。对需要昼夜运行的机器，应检查 其运行状态及保险装置。特殊情况应留有专人值班。 十二、 试验完毕，应将所有的仪器擦干净，配件放回原处，较精密的仪器应入柜内或套上 防尘罩，试验废料当日清理。 十三、 定期保养仪器，保持室内清洁，应注意计量仪器的检定期限. 十四、 试验人员应实事求是，严禁修改伪造试验数据。 化学分析室工作制度 一、每日上班应对本室的仪器、试剂、水、电等进行检查，如有异常应立即采取措施。 二、试验仪器、试剂放置要合理、有序、试验台面要清洁、整齐。 三、试验人员工作时要穿工作服，试验前后均应洗手，以免沾污仪器试剂或将有害物质带出试验室。 四、试验人员在试验前应熟悉每项试验的操作程序，做到有条不紊。 五、对有毒、易燃、腐蚀性药品应严格保管，小心使用，谢绝无关人员进入本室。 六、凡装过强腐蚀性，易爆或有毒药品的容器，应由操作者及时亲自洗净。 七、操作者应掌握一般的防火、防爆、防毒知识以及必要的自救常识，篇二：5.食品质量安全员、食品检验员岗位职责和权限 食品质量安全员、食品检验员管理制度 1.目的 为规范公司食品质量安全员、食品检验员的管理，明确其职责和权限，特制定本制度。 2.适用范围 本公司食品质量安全员、食品检验员的管理。 3.内容 3.1设专职食品质量安全员一名，负责食品质量安全工作的监督检查、报告等工作。 3.2质量管理部按规定配备满足质量检测要求的专职质量检验人员，负责按规定进行原辅料、半成品、成品的理化指标和卫生指标的质量检测。 3.3食品质量安全员职责和权限 3.3.1每月对本部门食品质量安全工作进行监控，认真填写监控记录。 3.3.2对检查中发现的食品质量安全隐患及时向本部门领导汇报，协助主管人员做好质量安全隐患的排除工作； 3.3.3按公司要求及时整理本部门食品质量安全档案有关资料，确保顺利通过上级部门检查； 3.3.4针对公司检查中发现的问题，按规定做好相关整改工作并按时反馈整改结果。 3.4食品质量检验员职责和权限 3.4.1检验员严格按国家标准逐批做好产品化验工作。 3.4.2检验员应加强业务知识学习，掌握相关质量标准及设备操作规程。3.4.3检验员应按生产批号做好产品化验工作，及时按规定出具化验报告，并做好检验记录，按规定将检验结果通报相关领导及部门。 3.4.4做好出厂产品的留样工作和留样化验工作，并做好原始记录台帐。 3.4.5做好化验室、设备的维护保养工作和化验室的清洁消毒工作。 3.4.6遵守本厂的各项规章制度。篇三：化验员岗位职责 质检员岗位职责 （一） 认真贯彻食品安全法等国家相关法律法规，做到依法 办事。 （二） 严格按照国家标准进行成品、半成品的检验，做到检验及 时、如实报告、不允许有任何作假行为。 （三） 化验员必须掌握好化验基本知识及操作要领，严格按照操 作规程要求，按时间对样品进行准确检验，及时出具化验报告。发现异常，及时报告。注意安全操作，尤其在容易产生危险或有易爆炸、易燃的检验过程中，必须时时防范、一丝不苟，确保个人和检验安全。 （四） 所有常用备用药品和标准溶液，贴有标签，注明名称、浓 度，对容易失效的药液还应标明配制日期。 （五） 爱护化验仪器设备，所有仪器设备都有专人管理，建立台 账。发现问题，应及时修理。所有仪器都按国家规定，定时请专门机构来厂检验、校正，并出具证明存档。 （六） 化验室必须经常打扫，保持清洁，及时清理废液和垃圾， 做到清洁卫生，做到工作时不吸烟、不随地吐痰、不准吃零食、不经批准不接份外业务。 （七） 做好文件资料的保存归档工作。 傅家边集团加工部 2020-01-019