法国蓝带厨艺学院甜点文凭申请条件及真实案例.doc

鑫泉出国
　法国蓝带厨艺学院甜点文凭申请条件及真实案例：W同学毕业于中北大学信息商务学院 工商管理专业。毕业之后，自己开了一家甜点店 ，法语A2成绩，在鑫泉留学的帮助下顺利的申请到了法国蓝带厨艺学院甜点文凭。

　　法国蓝带厨艺学院甜点文凭申请条件：
　　1、年满18周岁 2、有高中毕业证书 3、无影响工作的疾病、传染病
　　签证要求：(按学历划分)
　　中断大学/大专学业：高考成绩、大学或大专录取通知书、大学各学期的成绩单、在校证明或者中断学业证明

　　W同学申请法国蓝带厨艺学院甜点文凭的个人申请条件是什么?
　　学生姓名：W同学
　　毕业学校及专业：中北大学信息商务学院 工商管理专业本科毕业。
　　工作经验： 2012年7月毕业之后，自己开了一家甜点店
　　相关申请成绩：
　　1、 语言成绩：法语A2

　　W同学申请法国蓝带厨艺学院甜点文凭案例分析
　　学生的申请优势：学生的唯一优势就是，她本人非常热爱甜点制作，并且自己在网上了一家甜点店，自己制作甜点销售。
　　学生的弱势及如何弥补：学生本科学习的是工商管理专业，申请厨艺学校属于完全转换专业，并且学生的法语成绩不高，法语的口语和听力比较差。但是学生非常坚持要申请蓝带，就是特别想学习甜点制作。我们根据学生的情况，给学生配备了10个月的法语课程，而不是学生自己要求的6个月的语言。其次，在学生的留学动机方面，我们给学生撰写的是，因为自己将来打算成立自己的甜点店，不但要求自己会制作甜点，更要求掌握一些管理店铺的知识，所有自己在本科阶段的工商管理学习是非常有用和必要的，这样的留学动机很好的规避了学生因为换专业而被拒签的风险，所以在面试中，面试官没有过多的纠结学生换专业这个话题。面试的时候，还让学生准备了自己制作的甜点，做成图片，带了自己做的小点心现场展示给面试官，最终获签。

　　指导老师：鑫泉留学 吴爱华老师

　　法国蓝带厨艺学院甜点文凭介绍：
　　法式蓝带厨艺学院(Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute)于1895年创建于巴黎，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校。经过一百多年的发展，蓝带在20多个国家拥有40多所学校培养来自70多个不同国家的学生，也是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。蓝带勋章为西餐与西点专业最高荣誉奖励，蓝带里面的教师多数都是蓝带勋章的获得者。主要课程包括厨艺、甜点和葡萄酒。

　　法国蓝带甜点师专业课程The Patisserie Diplome
　　● 基础甜点课程
　　·法式甜点概论
　　·基础面点知识
　　·奶油和馅料介绍
　　·传统甜点和蛋糕制作
　　·传统技巧，基础装饰
　　·面浆及其配比
　　·面粉发酵介绍(羊角面包 和 松甜面包)
　　·基础法式甜点的专业术语

　　●INTERMEDIATE PÂTISSERIE COURSE (PI)中级甜点课程
　　·资格：具备基础甜点资格证书
　　·艺术装饰技巧
　　·冰淇淋和雪糕
　　·各式餐饮甜点
　　·开胃小甜点，传统和当代的装盘
　　·面包烘焙介绍
　　·掌握巴伐利亚奶油和慕斯制作
　　·焦糖和巧克力棒
　　·巧克力的介绍

　　●SUPERIOR PÂTISSERIE COURSE (PS)高级甜点课程
　　·资格：具备中级甜点证书
　　·现代餐厅甜品：冷、热餐厅甜点，包括现代蛋糕、派、柴型蛋糕、排列摆设艺术。深入学习味道、香味和香料
　　·巧克力艺术：慕斯蛋糕、调温巧克力、hAnd-dipped & moulded chocolAtes、混合巧克力及质感、巧克力盒和裱花、雕刻和陈列
　　·艺术糖创意：烹调技巧，上色和拉糖，拉糖裱花和缎带、球型、水果和动物的吹糖制作