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第五章第一节酶 练习题
第一节 新陈代谢与酶
1．下列有关酶的叙述正确的结论有　（ 　 ）
①只有活细胞才能产生酶 ②部分从食物中获得，部分在体内转化
③酶都是蛋白质 ④酶具有多种代谢功能
⑤产生酶的细胞都有分泌功能 ⑥能降低化学反应的活化能
A．4个 B．3个 C．2个 D．1个
2．酶是由活细胞产生的。下列关于酶的论述中，都正确的一组是　（ 　 ）
①酶是一类具有生物催化作用的蛋白质 ②酶的活性与pH有关
③酶的催化效率很高 ④酶的数量因参与化学反应而减少
⑤只要条件适宜，酶在生物体外也可催化相应的化学反应
⑥温度过高和偏低对酶活性影响的原理相同
A．②③⑤ B．①④⑥ C．①②③ D．②③⑥
3．在下列关于酶及激素的叙述中，不正确的是　（ 　 ）
A．激素的作用与神经系统的作用密切联系 B．能产生激素的细胞不一定能产生酶
C．激素产生后一般作用于其他细胞 D．能产生酶的细胞不一定能产生激素
4．下列图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是　（ 　 ）

5。下列有关酶的叙述，正确的是
A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质
C.细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶 D.细胞质中没有作用于DNA的解旋酶
6. 右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是
A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降
B．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升
C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存
D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重
7.能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的一组酶是
A.淀粉酶、纤维素、溶菌酶 B.纤维素酶、果胶酶、蛋白酶
C.果胶酶、溶菌酶、纤维素酶 D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶
.水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质
A. 在4°C条件下易变性 B．只含有C、H
C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基
9.将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会
A. 提高淀粉酶活性 B. 改变可溶性糖分子结构
C. 防止玉米粒发芽 D. 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
10．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是
A．炒肉的过程中加入 B．肉炒熟后起锅前加入
C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
11．某种酶是由419个氨基酸形成的蛋白质。科学家利用生物技术做出5种不同长度的该酶的片段，并分别测定其活性如图所示，请分析该酶具有活性的部分最可能是下列哪一片段？（ ）

A．第196号氨基酸到第419号氨基酸 　　B．第1号氨基酸到第43号氨基酸
C．第44号氨基酸到第196号氨基酸 　　D．第197号氨基酸到第302号氨基酸
12．下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知　（ 　 ）
①有多种酶参与 ②最适合pH是7 ③最适温度是40℃
④50℃时酶逐渐失活 ⑤0℃时酶逐渐失活
A．①③ B．②⑤ C．③④ D．④⑤
33．（高考试题：2007江苏生物）39．（8分）将一个土豆（含有过氧化氢酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中（如下图所示），以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象与数据分析答题。

（1）若土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据，根据数据绘制出如下曲线图。20分钟后，气体量不再增加的原因是 。

（2）若土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线（实线）相比，实验结果的曲线最可能是下列 图中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是 ，其结果可用 图中的虚线表示。

（3）为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有 。