新民片区狠抓食堂食品卫生安全.doc

新民片区狠抓食堂食品卫生安全
一是严把管理关。完善食堂食品卫生安全工作领导小组，实行“校长—分管行政—食堂团长”三级责任制。片区各校食堂团长每周对从业人员培训2次，分管行政每周对食堂监督检查1次，片区每月对各校食堂食品卫生安全工作专项检查1次。
二是严把制度关。片区各校进一步完善食堂食品卫生安全工作示意图和《食品采购验收制度》、《食品留样管理制度》、《食堂卫生防疫制度》、《从业人员管理制度》等一系列管理制度，从业人员必须持健康证上岗，规范食品卫生安全管理。
三是严把细节关。片区各校与食品供货商签订货物安全责任书，保障食材安全又新鲜；落实食物及餐具的消毒、漂洗等环节，保障加工规范又有序；注重学生餐营养搭配，每天提供至少3种不同种类的菜品，全力满足学生的健康需求。（高宝屏）