生物-宁乡十三中-向亲微课设计说明.docx

微课设计说明
宁乡十三中 向亲

一、教材分析
《果胶酶在果汁生产中的作用》是人教版教材选修一专题四课题一。在课程标准中，对该节内容的描述是“研究果胶酶在食品制作中的利用”。该条内容标准属于应用水平，要求同学们能探究利用苹果匀浆制成果汁的最佳条件，检测果胶酶的活性，观察果胶酶对果汁形成的作用。收集果胶酶其他方面利用的资料。“尝试”实在原型示范和具体指导下完成操作。
本节微课主要是围绕果胶酶的作用开展，可以使同学们在发现问题的过程中，体验发现
的乐趣，为后面学生的动手实践打下基础，指导学生在探索中提高自己能力。
二、教学目标
（一）知识目标
1.简述果胶酶的作用（本节微课教学目标）
2.检测果胶酶的活性
3.探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量性的原因
4.搜集有关果胶酶应用的资料
（二）能力目标
通过有关试验和探究，使学生加深控制变量以及对照实验等的设计方法和探究能力
（三）情感目标
通过实验，培养学生科学探究精神和合作精神；过讨论果胶酶在果汁生产中的应用，体会研究生命科学的社会价值
三、教学重点和难点
1.教学重点：温度和pH对果胶酶活性的影响
2.教学难点：实验设计
四、教学方法
本节课我将以“以学定教”为原则，采用问题探究式的教学方法，通过视频情境导入，基础自学，讨论回答，设计实验，小组交流等形式使学生在实验中发展，在展示中成长。
学法方面，以学生为主体，在已有的知识基础上，自学本节基础知识，通过自主选材，实验设计，组间互评，总结归纳等形式，帮助学生自主构建知识体系，让学生主动参与，乐于研究，合作交流。
五．教学工具
ppt、视频