南苑酒店管理信息系统课程设计.docx

管理信息系统课程设计

南苑饭店企业MIS设计报告

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： 2013-12-11
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完成时间

目录

前言 - 1 -
一、 公司情况分析 - 2 -
1.1 公司基本介绍 - 3 -
1.2 公司主要服务 - 4 -
1.3 公司特色服务 - 4 -
二、 其业务职能介绍 - 5 -
2.1总经理的岗位职责 - 6 -
2.2营销部的岗位职责任: - 7 -
2.3财务部岗位职责 - 7 -
2.4人力资源部岗位职责 - 7 -
2.5客房部的岗位职责： - 9 -
2.6前厅岗位职责 - 9 -
三、目前MIS应用情况 - 10 -
3.1采用的系统 - 10 -
3.2 采用范围 - 10 -
3.3目前存在的问题 - 12 -
四、 改进建议 - 15 -
4.1应完善的技术及系统 - 15 -
4.2可行性分析成本分析技术分析及效益分析 - 18 -
4.3完善后所达到的效果 - 20 -
五、系统设计方案 - 22 -
5.1数据库设计方案 - 22 -
5.2功能设计说明 - 24 -
5.3输入设计说明 - 26 -
5.4输出设计及说明 - 27 -
六、 结束语 - 27 -
七、参考文献 - 27 -

前言
面对全球化市场经济的机遇与挑战，酒店企业之间的竞争日益加剧，逐渐演化为企业所处的供应链、生态系统以及战略联盟等之间的竞争，为了应对日益激烈的竞争要求，酒店企业不仅需要降低整体组织的运营成本、提供高质量的产品和服务，还需要有效地整合组织内外的资源、快速响应客户的需求和持续的创新。对任何一个企业来说,要实现这么多的目标，仅仅依靠组织人员的能力是远远不够的，面对着这样的情况，企业开始转向对信息的探索与追求，而在这信息爆炸与信息发展的时代，信息系统已经成为企业获取成功与发展的基础和动力。
近年来，随着我国改革开放的内发展，我国酒店服务业得到了日新月异的发展。现代酒店作为一体化的接待场所，是一个旅游城市的窗口，也可以说是一个小型社会。作为一种以服务业为主的无烟工业，世界各国对此行业的重视程度不亚于其他工业。
酒店在运作期间，服务水平的高低，直接影响到酒店的形象和声誉，如：服务的安排、调度是否周到；客人的要求能否迅速、很好得到满足；市场的预测分析是否快捷，准确等。这其中的核心就是对每天大量客人、费用、房间等的正确处理和保存。采用计算机这一现代化工具作为管理的辅助手段是必须的。计算机的应用包括OA办公自动化，MIS管理信息系统、CAD计算机辅助设计等，酒店的计算机系统是典型的MIS应用。
酒店、饭店的计算机管理系统，是针对酒店、饭店的具体业务而开发的，业务管理以酒店的前台管理为核心，为用户提供迅速、高效的服务，减免手工处理的繁琐与误差，及时、准确地反映酒店的工作情况、经营情况，从而提高酒店的服务质量，并配合现代化的酒店管理，获得更好的经济效益。
在饭店就餐的时候，顾客会对就餐环境、菜点品种、菜点口味、质地、饮食忌讳、服务时机、服务频度、结账付款方式、疑义处理、意外处理等细节越来越注重。虽然饭店管理人员意识到了这个问题，但是传统的人工粗放型管理方式很难达到这个要求。这是因为饭店服务人员素质参差不齐，无法要求每一个服务人员都能提供水准一致的个性化服务；顾客数量众多，要求各异，信息收集和处理困难；信息无法共享，服务人员只能记住有限的顾客信息。当该服务员离职时，饭店就损失了这部分信息资源，难以跟踪每个顾客的消费记录及观察和考核个性化服务的效果。信息无法收集及汇总，对饭店成本、采购、库存以及厨房无法用科学的方法进行控制。另外，南苑饭店具有管理复杂、货品繁多、菜品多样、价格多变、折扣灵活、现金流量大以及报表需求复杂多样等的特点，现有的人工管理方式更是不能完全胜任。
一、 公司情况分析
1.1公司基本介绍
公司名称：南苑饭店
成立时间：1990年
公司地址：浙江省宁波市海曙区灵桥路2号
公司规模：宁波南苑集团股份有限公司是以酒店业为核心产业，以食品生产与销售、实业投资等为相关产业的民营企业集团，是“中国服务业企业500强”。
公司秉承“服务创造价值，品质铸就经典”的经营理念，发扬“追求创新、追求一流”的企业精神，坚持酒店和相关产业联动发展的模式，拥有浙江省首家五星级酒店宁波南苑饭店、按国家旅游局最高行业标准白金五星级打造的宁波南苑环球酒店，及五星标准的嘉兴平湖南苑酒店等高档商务酒店；宁海南苑温泉山庄、舟山南苑桃花岛会所、宁波南苑花博园度假酒店等高档度假酒店；管理着宁波南苑新芝宾馆、北京宁波宾馆等酒店项目。另外，投资创立了浙江省首家高档商务连锁酒店品牌——南苑e家。被评为“中国饭店业最具规模的30家饭店管理公司（集团）、中国饭店业30年最具影响力饭店管理公司（集团）”。实业投资以房地产开发为主，已在宁波、台州、嘉兴等地投资开发了多个复合地产项目，其中，投资20亿开发的台州国际塑料城是目前全国规模最大，档次最高的塑料日用百货制品专业市场。食品生产加工以橄榄油等高档食用油开发为发展方向，以“南苑月饼”生产为基础，致力于打造绿色、健康、安全的食品品牌；
公司将坚持以酒店管理塑造企业品牌形象的发展战略，积极发挥核心品牌优势，努力培养优秀人才团队，通过规模化发展、专业化管理，以产业互动推动整个企业的持续、健康、快速发展，致力成为行业领先，全国知名的现代化品牌企业。
宁波南苑饭店，是浙江省首家五星级饭店。地处宁波市中心城区，地理位置优越，交通便捷。饭店总占地面积3万平方米，总建筑面积6.5万平方米，是集客房、餐饮、会议、展览、健身娱乐、商务办公等于一体的国际豪华商务饭店。现有套房、豪华套房、商务房、标准房等各种类型客房438间/套，房内主要辅助设施有：全景式玻璃窗、独立淋浴房、感应式电子门锁、直接饮用水系统、私人保险柜、电脑水温控制系统、国际互联网络，另拥有大型康体设施和娱乐中心，是目前浙江省规模最大、硬件最豪华、功能最完善的商务酒店。
1.2公司主要服务
饭店共有风格各异、宽敞舒适的各类客房428间（套），装修高贵典雅，设施齐全，配备精良：感应式电子门锁、宽带网络端口、房内传真机、保险箱、直接饮用水系统、独立淋浴房等设施一应俱全。风格各异的多个中、西餐厅，荟萃潮粤菜、宁波菜、铁板烧、自助餐等各类风味美食。2200平方米无柱式国际会议中心、多功能会议厅及其他中小型会议室，备有同声翻译系统及各种智能化视听设备，富有专业经验的服务人员更是您成功举办各类活动的有利保障。功能齐全的康乐中心融SPA、桑拿、游泳、酒吧等各种时尚娱乐及健身项目于一体，让您的闲暇时间丰富多彩。此外，酒店不断创新进取，各项特色服务推陈出新，如：24小时管家服务、“机场直通车”贵宾服务、城市值机服务、快速入住及退房服务、“金钥匙”礼宾服务等，致力为您打造“满意+惊喜”的优质服务空间。数年来国际性会议及党宾国宾、知名人士的成功接待，无不向您展现了南苑成熟酒店的魅力。
1.3公司特色服务
服务特色
南苑饭店以一流的硬件设施和卓越的服务水准，引领着宁波乃至浙江地区酒店业的风骚。作为浙江省内五星级酒店的代表，我们一直奉行“服务创造价值，品质铸就经典”的理念。品质的魅力在于不断创新与超越，始终稳定地提供亲切、高效、精细的服务，让宾客感受满意、惊喜与无限尊崇的体验是南苑人不懈的追求。
机场直通车贵宾服务
南苑的创意服务“机场直通车”将为乘机的住店客人提供意想不到的方便与快捷。住店客人可以享受免费代办行李托运、领取航班登机牌等便捷服务，同时可免费搭乘机场班车和享受机场贵宾室候机礼遇。
专职管家服务
凡入住南苑饭店商务楼的宾客均可享受细意浓情和体贴入微的专职管家服务。专职管家，您贴身的私人助理，让您的每次居住更愉快更舒适。
金钥匙服务
南苑饭店率先在浙江省饭店业引进“金钥匙”服务理念，并培养了浙江省第一位“金钥匙”。通过金钥匙礼宾服务，为宾客解决在饭店内外碰到的任何困难和问题。
快捷离店服务
针对现代商务客人对高效快捷服务的需求，南苑特推出柜台快捷离店服务。只要您是南苑饭店常客或贵宾俱乐部的会员就可以享受此项专门为您节约宝贵时间的服务。
二、 其业务职能介
总经理

财务部
客房部
安保部
前厅部
人力资源部
营销部

公关组

总台组

礼宾组

大堂组

人事组
培训组部

会计组

成本组

楼层组

后勤组

PA
销售组

出纳组

图1
2.1总经理的岗位职责
(1)总经理全面主持公司的行政工作，组织制定公司的机构设置和人员编制;向董事会提请聘任或者解聘公司副总经理、财务负责人;聘任或者解聘除应由董事会聘任或者解聘以外的负责管理人员。对公司发生的重大事情进行奖惩。
(2)总经理的岗位职责要求确定公司的发展方向和管理目标，组织制订公司的发展规划、年度工作计划，积极努力完成学院和董事会下达的各类任务。
(3)总经理主持召开经理办公会议、中层干部会议;协调各行政机构的工作，发挥各职能部门的作用。
(4)总经理负责组织制订和健全公司各项规章制度，积极进行各项改革，推行岗位责任制，不断全面提高公司管理水平。
(5)总经理带领职工进一步推进后勤服务社会化改革，公司立足校园，面向社会，开拓创新，不断发展壮大。
(6)总经理的职责还有加强公司职工队伍、干部队伍的建设，不断提高各类人员的政治素质和业务素质。
(7)总经理主持制订公司年度预决算、审批公司重大经费的开支和公司留成基金的使用和分配方案。
(8)总经理直接领导经理办公室，负责审批以公司名义发出的各类文件、报表，批办上级来文，处理涉外事宜，做好公司内外的接待工作。
(9)总经理职责还要求加强对师生的联系，与师生进行各种形式的沟通，坚持"三服务，两育人"的服务宗旨，为教学、科研、师生员工提供优质服务。
(10)总经理还应该定期向董事会汇报工作，向公司职工大会报告工作，接受监事会的咨询和监督，对于提出的问题和建议，积极解决和落实。关心职工生活，改善和提高职工的生活福利待遇。
(11)总经理岗位职责还还包括公司章程和董事会授予的其它职权;完成领导交办的其它任务。
2.2营销部的岗位职责任:
(1)负责科室内业务片区的日常销售工作，完成公司交给的月崐销售任务；
(2)检查销售员的销售情况，督促他们更好地开展工作；
(3)对销售员选择、申报的代理商进行考察与初审；
(4)防止业务员和代理商进行跨区域销售
(5)积极参加政府公务用车招标活动及各类订货会；
(6)积极主动与各专业口联系，争取订购业务；
(7)热情接待用户来厂洽谈业务；
(8)考察、选择好的代理商向科长申报；
(9)督促、帮助代理商搞好产品宣传及销售工作；
(10)积极与车管所联系，保证用户能顺利上牌落户；
(11)开展市场调查，对本产品的销售市场、销售潜力进行预测，崐每月汇报一次。同时了解同类产品的有关信息；
(12)协助打假办搞好打假工作；
(13)处理或协调处理商品车的质量问题。
2.3财务部岗位职责
（1）负责资金筹集；
（2）负责固定资产投资；
（3）负责营运资金管理；
（4）负责证券投资与管理；
（5）负责利润分配；
（6）负责财务预测、财务计划与财务分析。
2.4人力资源部岗位职责
（1）负责建立、建全公司人力资源管理系统，确保人力资源工作按照公司发展目标日趋科学化，规范化。
（2）负责制订公司用工制度、人力资源管理制度、劳动工资制度、人事档案管理制度、员工手册、培训大纲等规章制度、实施细则和人力资源部工作程序，经批准后组织实施，并根据公司的实际情况、发展战略和经营计划制定公司的人力资源计划。
（3）制订和实施人力资源部年度工作目标和工作计划，按月做出预算及工作计划。每年度根据公司的经营目标及公司的人员需求计划审核公司的人员编制，对公司人员的档案进行统一的管理。
（4）定期收集公司内外人力资源资讯，建立公司人才库，保证人才储备。
依据公司的人力资源需求计划，组织各种形式的招聘工作，收集招聘信息，进（5）行人员的招聘、选拔、聘用及配置。对不合格的员工进行解聘。
（6）负责员工薪酬方案的制定、实施和修订，并对公司薪酬情况进行监控。
（7）负责建立公司的培训体系，制定公司的年度培训计划，全面负责公司管理（8）层的培训与能力开发工作，并对公司的培训工作进行监督和考核。
（9）根据公司发展规划，对公司的各个职能部门进行职务分析，编制各岗位的岗位说明书。
（10）负责协调各食堂之间人力资源管理工作有关事项。
（11）建立员工沟通渠道，定期收集信息，拟订并不断评估公司激励机制、福利保障制度和劳动安全保护措施。
（12）负责劳动合同的签定与管理工作，进行劳动关系管理，代表公司解决劳动争议和纠纷。
（13）负责办理员工的各项社会保险手续及有关证件的注册、登记、变更、年检等手续。负责员工日常劳动纪律、考勤、绩效考核工作，并办理员工晋升、奖惩等人事手续。
（14）建立、完善员工职业生涯管理系统。
（15）负责公司与外部各级组织、机构的业务联系，负责对内、对外劳资统计工作。
（16）公司的人力资源管理工作由人力资源管理部门统一负责，各驻点经理不得干涉。
2.5客房部的岗位职责：
（1）督、指导、协调全部房务活动、为住客提供具有规范化、程序化、制度化的优质服务；
（2）负责配合并监督客房销售控制工作，保障客房最大限度出租率和最高经济收入；
（3）负责客户的清洁卫生、维修保养、设备折旧、成本核算、成本控制等工作；
（4）保证客房和公共区域达到卫生标准，确保优质服务，设备完好正常；
（5）指导客房房务中心，迅速准确地为住客提供各类服务；
（6）管理好客户消耗品，并提出年度布巾消耗，采购计划及预算，确保最佳物耗率；
（7）制定人员编制、员工培训计划、合理分配及调度人力、并检查员工的礼节礼貌、仪表仪容、劳动态度和工作效率；
（8）与保安部紧密协作、确保客人的人身及财产安全，教育员工，纯洁队伍；
（9）拟定、上报客房部全年工作计划、季度工作安排、提出年度客房各类物品的预算，并提出购置清单包括物品名称、牌号、单价、厂家及需用日期；
（10）做好工作日志、工作总结。加强部门之间的工作关系、改进工作、提高效率。 建立客房部工作的完整档案体系；
（11）按时参加总经理办公会，传达落实会议决议、决定，及时向总经理汇报。主持 每周客房部例会、每月的部门业务会议；
（12）任免主管及领班，奖惩主管及领班；
（13）处理投诉、发展同住店客人的友好关系；
（14）检查贵宾客房，使之达到酒店要求的标准。
2.6前厅岗位职责
（1）全面负责前厅的接待和问讯等工作，督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部经理负责。
（2）主持前厅工作例会，上传下达，搞好本部门与其它部门的协调工作。
（3）负责客人的投诉的处理。
（4）负责每天检查员工外表及工作情况。
（5）负责掌握员工的培训。
（6）负责掌握当日及次日的客房状态，在下班之前与预订部核对好。
（7）检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。
（8）及时申领物品，保证前台有足够办公用品
（9）协助大堂副理检查大厅卫生，陈列酒店介绍等宣传品，并在用餐时间，临时接替大堂副理的工作。
（10）负责每月有关报表的制作。
（11）努力完成前厅部经理或其它管理部门交给的任务
三、目前MIS应用情况
3.1采用的系统
目前该饭店主要采用是从外部购买的软件，使用的系统是杭州西软开发的饭店管理信息系统。杭州西湖软件（西软科技）有限公司，简称西软，成立于1993年6月，前身是浙江大学计算机系人工智能研究所下属的一个课题组，从业历史始于1988年。到目前，其推出的FOXHIS系列产品已成为国内用户数最多（近700家）、高星级用户最多（150家）、用户增长最快（月均14家）的饭店管理软件，连续多年被中国软件行业协会评定“中国优秀软件产品”，通过了国家信息安全评测认证中心认证，被国家高教出版社、国家旅游局人教司选为全国旅游院校饭店管理专业教材，被列为国家级火炬计划项目。公司本身也成为中国最大规模的酒店软件供应商，其资产规模、综合实力在国内遥遥领先。公司于93年推出DOS版，97年推出Windows版（采用C/S结构，操作系统用Unix或Windows NT/2000，数据库用Sybase,开发工具用Powerbuilder），2000年底推出Windows五星版（专用于高星级饭店）。
3.2 采用范围
前台接待、收款台
前台接待员工作内容：
（1）核查预约情况，为有预约档案的宾客填写登记卡，为预抵的宾客分配房间。
（2）为宾客办理入住登记手续，并输入电脑。
（3）为宾客办理换房、延期住宿手续，处理、保管好宾客物品转交、留言、传真，并将有关资料存档。
（4）全面细致地做好VIP宾客、团队宾客的担待准备工作。
（5）为宾客提供快速、礼貌、周到、及时、准确的接待、问询服务，及代客联络、代客留言、联系旅游等服务。
（6）管理好其他部门的钥匙。
（7）保持好工作、休息区域的卫生，并根据排班表，随时进行卫生清扫（台面、地面、垃圾及后台休息区域等），须做到整齐、整洁、干净。
（8）阅读并填写交班日志，认真做好交接班工作。
前台收银员工作内容：
（1）清点收银备用金。
（2）检查各种收据、帐单、信用卡签购单的备用情况。
（3）掌握当日客房的租用情况、退房数及宾客的帐务情况。
（4）准确、快捷地为宾客提供结帐服务，使宾客满意。
（5）接收并处理从酒店各经营岗位处送来的宾客签单，做到随收随挂，严 禁压单。
（6）检查当日入住宾客的登记卡，核查信用卡、发票等附件须相符，信用卡不超限等。
（7）注意清点现金、检查帐目，发现问题及时汇报、解决。
（8）按规定收集、整理、保存资料，复查入住宾客情况以及准备次日预离宾客、团队资料。
（9）夜核前，打印当日实际离店宾客报表，核对宾客帐单、登记卡、信用卡情况及人民币预付情况等。
（10）清点兑换备用金，核实兑换水单的起止号码。
（11）为宾客提供准确、快捷地外币兑换服务。
（12）为宾客提供保险箱服务，保证宾客的财物安全。
客房楼层
班前查阅交接班记录，督查每日房间状况日报表，核对房间状态，校对客人消费情况，了解当日重点服务对象，并对VIP客人楼层加强巡视检查工作，并将客人在房间里的消费进行详细记录。
电话计费中心
除了日常的电话转接服务之外,还有一台独立的打印机通过串口与电话程控交换机相连，实时接收电话交换机传送过来的原始话单，并将原始话单立即打印出来，然后总机服务员根据电信部门提供的电话资费进行手工计费，并把每一笔通话情况记录下来。
3.3目前存在的问题
由于历史原因和实际条件的限制，目前的系统的DOS版本，使用烦琐、不够直观、不利于扩展系统；而且客人在客房的消费、电话费用等都手工操作，这使各个部门的信息传递慢而且容易造成差错，影响工作效率。
由上面对酒店各部门的描述可知，现有的手工操作流程存在以下问题：
（1）前台接待处：不能直接了解实际房价、房态使用情况，客人资料查找不够快捷，其它部门不能直接了解开房信息。
（2）前台收银处：不能直接、快速查询、统计客人实际消费情况，营业情况、应收情况，财务部门不能直接了解实际营收情况，更谈不上进行财务数据分析。
（3）总机：手工计费，不够实时、快速、准确，人工送单到收银处。
（4）楼层：手工记录客人在客房的消费，人工送单到收银处。
（5）经理办公室：不能直接、及时了解客房客房开房情况，客人消费情况，酒店营业收入情况，没有各种所需数据分析。
（6）由于人手操作的缘故，所有统计报表都由人手工计算和制作，不但效率低，容易差错，更无法作大型复杂的统计，先进的管理模式无法在酒店应用，直接影响酒店管理水平的提高。
接待处、收银处、楼层、总机等部门因为信息彼此间不能有效沟通而形成了“信息孤岛”，是造成问题主要原因，需要它们之间建立快速的、有效的信息交换通道，使数据可以自动地、快速地处理和传递，减少人手操作客人入住。

接收交换机原始话话单
产生电话消费记录
入住
客房消费
交费
离店
安排客人入住
录入客人消费记录
查房并通知前台客人可以退房
产生客房消费记录
办理入住手续
输入客人资料住房
安排客房并通知楼层
收取入住按金
核对消费记录
收款
打印费用清单
办理离店

图3-1

图3-2
客 人 点 餐
加工好的原料进货凭证送厨师长验货
无使用价值的原料丢弃
有使用价值的原料进行储存
做加工后原料记录及废料记录

粗加工流程
加

工

做加工前原料数据记录
验 收 领 货
验 收 领 货
接加工任务单
干活原料
接加工任务单
鲜活原料
要求点餐
客人订餐
打印账单
厨房
在店客人订单
菜谱
客人
退/换菜
点菜
加菜
经理签字
换桌
客人账单
挂单
选桌
挂单
合同表
收银台
结账
客人离开

图3-3
四、改进建议
4.1应完善的技术及系统
前台接待子系统
接待子系统应包括：散客、团体快速入住，图形化选房，客人资料维护，折扣处理，客历（熟客、VIP、黑名单）管理，转房和加床处理，综合查询，报表系统。
以下是前台接待子系统的活动图：

办理入住手续
录入客人资料
为客人分配房间
安排客人入住
为客人提供各种咨询服务(订票、保管物品等)

图4-1

前台收银子系统
收银子系统应包括：快速结帐，多种付款方式，多币种结帐，各种帐面灵活调帐，多笔按金，部分或全部结帐，提前结帐，折扣处理，错帐处理，综合查询，报表系统。

收取客人按金
核对客人消费记录
收款
办理结帐
打印帐单
办理离店

图4-2

预订管理子系统
预订管理子系统应包括：预订管理，预订维护，查询，报表。
以下是预订管理子系统的活动图：
接收客人预订
确认订房
记录存档
变更与取消
到店前准备

图4-3

房务管理子系统
房务管理子系统应包括：房态管理，消费录入，查询，报表。
以下是房务管理子系统的活动图：
了解客人
房间的布置和设备的检查
引领客人入住
为客人提供日常接待服务(包括:洗衣、酒水、送餐等)
为客人做好离店准备(包括：查房、录入客人在房间的消费等)

图4-4
电话计费管理子系统
电话计费与PMS高度集成，实时接收原始话单收发PMS命令，电话程控交换机终端今起功能，话费结算，话单综合查询，报表系统，可灵活各项基础数据（如通话费率、附加费和服务费、电话分机、通讯参数等），提供按秒计费功能，与前台系统无缝连接。
经理查询子系统
经理查询子系统是为了方便领导随时可以查询酒店的各种情况，它应包括：客源分析，部门收入分析，客房信息分析，合约单位消费分析，客房经营数据，多种数据与指标分析，趋势图表分析。
夜核管理子系统
自动检验待审数据，按设定数据自动过房租，数据稽核，交易查询，房价检查，综合查询，报表系统。
VIP管理子系统
本子系统可以进行VIP资料设置，合约单位管理，合约消费查询
4.2可行性分析成本分析技术分析及效益分析
可行性分析
可行性分析的目的是在初步调查的基础上进一步明确开发一套系统的目标、规模与功能，进而提出系统开发的初步方案与计划。可行性分析是系统开发任务是否下达的决策依据[7]。之所以要开发一套新的系统，其原因可能是企业原先没有使用过管理信息系统，而随着信息时代的飞速发展使得企业认识到使用管理信息系统的必须性，所以决定开发一套适合本企业使用的管理信息系统；而另一方面原因则是因为企业正在使用一套系统，但是随着时间的推移，企业对管理信息系统使用功能需求的不断提高，使得对原来系统越来越不满意。由于存在的问题可能充斥各个方面，内容分散，甚至含糊不清，这就要求系统分析人员针对用户提出的各种问题和初始要求，对问题进行识别[8]。通过对旧系统的初步调查，对新系统在经济上、技术上、管理上的可行性进行分析，从而得出结论，判断新系统是否具有可行性，进而避免了系统在开发过程中因某些客观因素而终止，从而避免不必要的浪费。同时也为企业的高层管理人员提供了信息，使他们了解系统的可行性方面的情况，以便及早地发现并及时处理问题。
技术可行性分析
技术方面的可行性就是根据现有的技术条件，看能否实现系统的各项要求。这套南苑饭店餐饮管理信息系统对所需的硬件设备，如服务器、pc机、打印机即网络配件等的性能要求一般，现有设备的性能完全能够满足系统功能的要求。从软件要求上来看，这套餐饮系统属于数据库应用程序，系统需要一个数据库服务器及其运行的操作系统平台，根据客户的数据量并不是十分巨大，则选择目前市场上价格比较低廉的数据库服务器产品：Microsoft SQL Server2000及配套的平台Windows XP。而前台开发工具则是采用了Visual Basic6.0程序语言开发的，利用其可视化的开发环境、丰富的控件资源，能快速开发出应用程序。这些软件在中小型MIS开发中已被大量应用，技术上都比较成熟[9]。上述技术上的现实情况都能够满足本人所要设计的餐饮系统所要实现的所有功能模块，即前台管理、后台管理、财政管理、系统初始设计、应付账款管理以及系统管理六大功能模块的实现要求，因此在技术上是可行的。
经济可行性分析
南苑饭店是一家有着70多年历史的著名的五星级花园式饭店。她占地3万余平方米，绿 地面积为1万平方米，是一家具有悠久历史的著名的花园式饭店。历经风雨，长盛不衰，依靠的是开业时定的一贯方针，依靠“优良服务”赢得顾客，依靠“优良服务”享誉中外。至开业至今已接待过四百多位国家元首和政府首脑，见证过无数次重大历史事件。现在发展到全国有数十家分店，总资产达到二十六亿七千多万是中国著名的五星级酒店之一。因此南苑饭店的经济效益非常的可观。根据饭店多年来良好的经济效益，其经济实力比较雄厚，这就为这套南苑饭店餐饮管理信息系统的设计与实施奠定了经济基础，足以提供购买硬件设备和开发软件所需要的资金。
效益分析
实施该系统也能给饭店带来长期效益，效益十分可观，一方面它可以使管理人员及时了解现场情况，做到不出办公室即可将现场情况一览无余，可以减少小票的使用，甚至取消小票，在财务部门审核时也会提高工作效率；它可帮助领导实现管理方法的现代化、科学化，极大地提高餐饮企业的工作质量与工作效率，减少管理支出的费用，从而保证饭店管理良好的可持续性发展，另一方面本套系统易于系统的故障检验和功能扩充。
因为本系统投产后，不必增减饭店人员的工作岗位及职工人数，故没有人力资源成本的增加与减少。新系统(第一期)的费用与收益分析如下：
1．一次性项目建设费用为人民币380000元
软件研发经费：人民币150000元
计算机设备及系统软件费：人民币350000元
网络建设费：人民币100000元
培训费：人民币10000元
整个项目建设期为0.5年
2．投产后的年发生费用预计为人民币120000元
年运营耗材费：人民币60000元
年折旧费（支付系统软硬件维护及更新）：人民币60000元
3．新系统投产后预期年经济收益人民币300000元
销售信息利用增值：人民币100000元
工作效率提升的收益：人民币100000元
客户满意度提升的收益：人民币100000元
4．预计本系统使用寿命五年，按后年利率5%计算
项目投资回收期=项目投资/（年收入–年支出）=360000/(300000-120000)=2年
净现金流量=Sum(年净收入/(1+年复利息率)n)–项目投资
=(300000-120000)*(0.9524+0.9070+0.8638+0.8227+0.7835)-360000
=779290-380000=399290元
可见，本系统的投资回收期不是很长，即使在使用年利率5%的贷款来进行投资，在项目运营业5年内，饭店仍能获得将近40万元的净现金流量，所以，系统的维护费用和系统更新费用也能够大大降低。因此经济上具有了系统开发的可行性
4.3完善后所达到的效果
1、 建立一套功能完整、高效、安全、稳定的酒店前台管理信息系统。
2、系统能够对员工日常操作进行快速、安全地反映。
3、实现对顾客信息，预订、入住、换房、退房、房态设置等信息的方便迅速录入、查 及管理，了解酒店日常业务的相关信息。
4、界面简洁、操作方便、简单易学，用户不需要有太多的专业知识。
预订子系统
接待子系统
收银子系统
房务管理子系统
夜核管理子系统
经理查询子系统
VIP管理子系统
读话单子系统
电话计费子系统
酒店管理信息系统

图4-5

系统架构图

营业部预订
前台接待
系统数据库
CHECHK IN
客房信息
电话交换机
电话计费信息
销售点
消费信息
前台收银
CHECHK OUT
财务报表
查询
报表
夜审

图4-6

五、系统设计方案
5.1数据库设计方案

图5-1
Dhzfc(电话字符串表)（表1）
序号
字段名
字段含义
数据类型
是否为主键
1
L sh
流水号
Identity int
否
2
Tel_date
呼叫日期
Date time
是
3
dhzfc
接收字符串
Char(100)
否
4
flag
标志
Char(1)
否

图5-2

Jsmxb(结算表)（表2）
序号
字段名
字段含义
数据类型
是否为空
1
Lsh
流水号
Identity int
否
2
Rzdjlsh
入住单流水号
Int
否
3
Fh
房号
Char(5)
否
4
Bm

Char(5)
是
5
Xm
姓名
Char(20)
是
6
Dj
单价
Numeric(5,2)
是
7
Sl
数量
Numeric(5,2)
是
8
Bz
币种
Char(10)
是
9
Rq
消费日期
Date time
是
10
Czy
操作员
Char(8)
是
11
Czrq
操作日期
Date time
是
结账单表（表3）
序号
字段名
字段含义
数据类型
是否为空
1
Lsh
流水号
Identity int
否
2
Rzdjlsh
入住单流水号
Int
否
3
Fh
房号
Char(5)
否
4
Gh
工号
Char(5)
否
5
Xm
姓名
Char(20)
是
6
Rzrq
入店日期
Datetime
是
7
Ldrq
离店日期
Datetime
是
8
Bz
币种
Char(10)
是
9
Cdbz
签单标志
Char(2)
是
10
Czy
操作员
Char(8)
是
11
Czrq
操作日期
Datetime
是

图5-3

5.2功能设计说明
前台接待子系统
前台接待子系统
前台接待库文件
接待报表库文件
接待系统库文件
当班报表程序
应收报表程序b
历史报表程序
动态报表程序
入住程序
客房状态表程序
状态维护程序
换房处理程序
客房状态查询程序3
客房价格程序
在住房检查询程序
操作管理员程序
基本数据维护程序
更改密码程序

图14

预订管理子系统

预订管理子系统
预订管理
预订查询
预订查询程序
预订管理程序序
系统管理
系统管理程序
操作员管理系统

图5-4
前台收银子系统
前台收银子系统
前台收银库文件
收银报表库文件
收银系统库文件
当班报表程序
应收报表程序b
历史报表程序
全天报表程序
客房一览表程序程序
客人结帐程序
挂帐结帐程序
恢复错帐程序
在住房酒水明细输入/查询程序x
在住房费用管理程序z
按金管理程序
操作员管理程序
基本数据维护程序
更改密码程序

图5-5
房务管理子系统
房务管理子系统
客房信息
客房消费管理管理
客房消费信息查询
客房总表查询
系统管理
操作员管理程
更改密码程序

客房状态查询/转换
在住客房查询
空闲客房查询
客房价格查询
预计退房查询

图5-6
5.3输入设计说明

对客户住房情况进行登记。
图5-7

图5-8

5.4输出设计及说明
收银结算单（表4）
流水号
房号
单价
币种
操作员
姓名
数量
消费日期
入住单号

饭店进货单（表5）
货物种类
进货日期
数量
单价
采购员
仓库管理员

六、结束语
课程设计为我们提供了宝贵的实践机会，锻炼了我们的自学以及处理问题的能力，在将近一个月的时间里，使我得到了一定程度的提高。饭店餐饮管理信息系统在企业餐饮业领域广泛被应用，其发展也很迅速，有许多人致力于基于餐饮管理系统课题的研究，这次的课程设计使本人大量的接触了餐饮管理系统技术，细致的研究了其系统组成，结构设计。同时我也认识到管理信息系统在很多领域都有用，它应用的范围很广。宁波南苑饭店电话：[phone]
七、参考文献
1 李国忠．不同餐饮企业的信息化通道．信息与电脑，2003(10)：8-9
2 黄明．餐饮管理信息系统的研究与设计．中国食品，2004(21)：17-22
3 梁伟,苏伟．Visual Basic管理信息系统项目开发实践．科学出版社，2005：62-98
4 陈晓红．信息管理与信息系统课程教学探讨．福建电脑，2006(6)：23-26
5黄明,梁旭．Visual Basic 6．0信息系统设计与开发实例．机械工业出版社，2004：112-114
6邓静．餐饮