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健康知识培训总结
食物可分为五大类。谷类及薯类；动物性食物；奶类、豆类和坚果；蔬菜、水果和菌藻类；油脂等纯能量食物。任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
具体要求*每天选择食物品种越多越好；*每天保证足量的谷类摄入，粗细搭配；*建议成人每天吃新鲜蔬菜300克~500克，最好深色蔬菜占一半；*每天吃新鲜水果200克~400克；*每天坚持饮奶300克或相当量的奶制品（酸奶300克、奶粉40克）；*常吃适量的鱼（每天75克~100克）、蛋（25克~50克）、禽和瘦肉（50克~75克）；
*多吃大豆及其制品，每天摄入40克大豆或其制品；*控制烹调用油，每人每天烹调用油摄入量不宜超过25克或30克；*限制盐摄入，健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）摄入量不超过6克；
*坚持一日三餐，进餐定时定量，切忌暴饮暴食；早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适量。
*足量饮水，合理选择饮料；控制烹调用油方法*选择有利于健康的烹调方法，烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等；
*用煎的方法代替炸也可减少烹调油的摄入；*使用控油壶，把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。坚持家庭定量用油，控制总量；
*少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等；*尽量不用动物性脂肪炒菜做饭；
*不同植物油的营养特点不同，应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油；*由于一部分炒菜的油会留在菜汤里，所以不要喝菜汤。限制食盐摄入量的方法*自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，可以在烹制菜肴时放点醋等调味品，提高菜肴鲜味，帮助自己适应少盐食物；
*对每天食盐摄入采取总量控制，每餐都使用限盐勺等量具，按量放入菜肴；*烹制菜肴时如果加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，应该使用限盐勺等量具；
*使用低钠盐；*少放酱油，或者使用低钠酱油或限盐酱油；*少放味精，因为味精中含一定量的钠；*如果要使用酱油、黄酱、甜面酱等酱制品，应按比例减少食盐用量（一般20毫升酱油中含有3克盐，10克黄酱中含有1.5克盐）；
*尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品；*查看食物标签，尽量选择含钠（na）低的包装食品（钠的含量乘以2.5可以折算成食盐的量）；
*尽量不要喝菜汤，盐溶于水，菜汤中盐含量高；*菜肴9成熟时或者出锅前再放盐，这样盐放得少菜也会有味道。
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