学校食品安全管理与操作规范》教学片及培训会总结 .docx

学校食品安全管理与操作规范教学片及培训会总结 观看教学片及培训会总结 三堂小学领导高度重视学校食堂安全工作的规范化管理，在两节即将来临之际，9月24日下午，三堂小学召开食堂管理人员与从业人员安全管理工作培训会，校领导总结了以往对食品安全工作的管理经验和具体的做法，并要求全体餐饮人员要进一步统一思想，提高认识，增强做好食品安全工作的责任感，突出重点，做好查漏补缺工作。会上强调：不管是食堂管理人员还是食堂从业人员，都必须认识到食品安全是关系到师生生命安全的大事，不允许有一丝一毫的马虎。会上校领导还要求食堂近期，一要开展管理及从业人员自查活动，对安全意识、管理措施、操作细节等方面进行全面总结；二要进一步加强精细化管理，对相关人员的操作细节进行严密监管，规范操作流程，保证食品安全。随后，校领导组织学习教育部体育卫生与艺术教育司关于利用学校食品安全管理与操作规范教学片开展学校食堂从业人员培训工作的通知和XX市教育局的文件精神，要求与会人员认真看、专心听、用心体会。随后，全体人员共同观看了学校食堂食品安全管理与操作规范教学片。该教学片分为资质篇、管理篇、操作篇和应急处理篇四部分，比较系统地介绍了开办学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工重要环节的操作规范、以及发生食物中毒后应采取的基本措施等。该教学片以视频、动画和图片为主要呈现形式，可视性强，通俗易懂。该教学片既是学校食堂食品安全管理的教学片，也是培训学校食堂从业人员的教学片，更是对学校食堂从业人员进行职业培训和继续教育，规范食堂食品安全管理与操作的必备教学片，有利于学校结合实际开展培训食堂食品安全管理工作。 通过这次会议，使相关人员进一步明确了目标，同时也规范了食品管理和操作的流程，全体职工受益匪浅。第2页 共2页