高职院校礼仪课程教学实践与改革策略.pdf

Journalof HarbinVocational&TechnicalCollege2023年第3 期哈尔滨职业技术学院学报42高职院校礼仪课程教学实践与改革策略黄霞（广东轻工职业技术学院，广东广州5 1 0 0 0 0）摘要：随着我国经济社会的快速发展，社会对职业技能人才的要求日趋严谨，在新的形势之下课程教学的改革尤其重要，教学质量和学生就业环环相扣。学好礼仪是学生走上社会岗位的重要奠基石，是树立良好个人形象的重要保障，无论是现实生活中或是职场上，礼仪直接影响着人们的发展和社会的进步。透过礼仪课程教学实施中实际存在的问题和现状，阐述新课改下礼仪教学改革的原则，并对课堂改革实施提出解决的路径。关键词：高职；礼仪课程；教学改革中图分类号G712;C912.3-4文献标识码：A文章编号：1 0 0 8-8 9 7 0(2 0 2 3)0 3-0 0 4 2-0 4孔子云：“不学礼无以立”，礼仪课程是培养学生素质修养的基础课程，是塑造学生个人形象和养成良好人际交往的重要途径，为社会输送专业人才提供重要的保证。在信息、科技、思维多变的时代，为了提高教学的效果，让学生走上社会岗位能够无痕连接，应把新课改、新理念、新就业观贯穿礼仪课程的实践教学当中，不断完善课程内容、教学资源、教学方式和课程评价标准等方面内容。一、高职院校开设礼仪教育课程的意义（一）建立正确的时代价值观，弘扬传统文化讲文明、有礼貌是中华传统美德，从古至今，在社会道德观念的发展过程中，仁、义、礼、智、信是社会核心价值观，是行为规范最主要的体现。我国素有文明古国、礼仪之邦的美称，对礼仪教育和宣传高度重视，礼仪是道德情操和道德意识的产物，人们在风俗习惯、人际交往、时代风尚中彰显礼仪规范带给家庭和社会的和谐，礼仪文化氛围遍及政治、社会和生活的方方面面，如各种庆典礼仪、涉外礼仪、政务礼仪、服务礼仪等。高校是礼仪教育的主阵地，是认知礼仪、传播礼仪、践行礼仪的有效教育渠道，通过开设礼仪教育课程，实行礼仪实践训练，提高学生核心价值观，弘扬中华民族精神和优良的文化传统。（二）提高个人修养，促进良好的行为习惯一个人的行为举止言行体现着自身的修养，当代大学生的行为习惯也反映着社会文明程度。大学教育不只是教授专业知识，还需培养学生文化道德和礼仪修养，高职院校的礼仪文化教育，让学生充分了解礼仪的相关知识，推动学习者“内化于心，外化于行”，形成良好的言行举止和谦和宽容的社会风尚。亚里士多德说过：“我们每一个人都是由自已一再重复的行为所铸造的，因而优秀不是一种行为，而是一种习惯。”通过课堂礼仪训练和社会实践，不断完善学生的行为规范，养成良好的日常行为习惯，提高社会适应能力，培养良好的人格魅力，在思想道德和行为意识上得到全面发展，增强立德树人的健康发展。（三）有助于改善人际关系，促进社会交往能力在人与人的交往过程中，礼貌、礼仪、礼节贯穿在其中，礼仪是社会交往的润滑剂，仪容仪表、表情谈吐、待人接物等涵盖着交往的各个方面，如个人礼仪、餐桌礼仪、馈赠礼仪、公共场所礼仪等在日常生活中处处可见，学校教育作为学习的第一课堂，加强礼仪课程教学，提高学生学习的积极性，从自身做起，以真诚、友爱、自律的优良品质参与社会交往，做收稿日期 2 0 2 2-1 1-0 8【作者简介】黄霞（1 9 7 8），女，广东湛江人，广东轻工职业技术学院管理学院高级讲师，研究方向为礼仪教育。43JournalofHarbinVocational&TechnicalCollege2023年第3 期哈尔滨职业技术学院学报事、对人适度得体，言行合一，促进和谐的人际交往和提高沟通能力。二、高职院校礼仪课程教学存在问题与现状理论知识离不开社会实际的应用，从高职礼仪课程的现状来看，课程教学以传统的教学模式为主，一成不变的传统教学观念不再顺应新时代的要求，实训设备、教学资源短缺，课程实训教学开展受限，学生学习主动性和积极性不高，要实现课程创新和实效面临诸多的困难。根据课程教学的案例和实践情况分析，主要有以下几方面。（一）教学资源不足，课程实训场地不完善礼仪课程是一门理论与实践相结合的课程，在课程实施过程中，学校重视程度不够，重理论，轻实训。教育教学资源缺乏，合班上课，人数众多，有的班级阶梯教室上课，课桌椅子无法移动，活动空间范围窄，校内实训课室配备不完善，在课程标准规定的实践课时，不能遍及每个学生给予更好的指导。例如仪态练习、社交礼仪、商务礼仪、专业素养礼仪等的情景展示练习都不能得到良好的训练。按照高校礼仪课程教学设施配备的基本要求和课程实施创新的实际需求，传统的教学设施在实践操作中影响了学生职业技能水平的发挥和提高。（二）传统教学模式，教学方式单一当前礼仪课程是一门技能运用性较强的课程，但从实际教学情况来看，部分教学过程以大课教学为主，多采用讲授方式，大部分停留在老师讲学生听的教学模式，不能很好地运用启发式和体验式的教学模式。侧重于个人礼仪、商务礼仪、酒店礼仪等的基础知识、理论知识的讲解，学生只能通过讲解掌握基本的原理，不能从实际操作和实践当中掌握知识技能，打击学生学习的主动性和积极性，类似于纸上谈兵，学生没有很好地尝试和运用，滞留于表面的学习方式，不能做到知行合一，无法真正做到“知礼、习礼、守礼、用礼、行礼”的境界。（三）师资力量参差不齐，教师之间缺之交流由于学校院系设置的专业教研组各不相同，礼仪课程遍及不同的专业和教研组，有的老师半路出家，礼仪专业知识有许多不足之处，不具备礼仪培训师的条件。课程教学中，相同课程之间的教师缺乏交流，没有集体备课，每个老师都是孤身奋战，教师个体势单力薄，教材分析、教学目标、活动环节、实训标准等没有更好的交流和探讨，教学经验和教学方法也不能分享，课程当中出现的问题没有及时发现和解决，教师之间缺乏共同参与交流，教师专业成长中的优质资源不能很好地利用，教师之间的洞察力和反思能力得不到锻炼提高，不能实现教学的时效性。（四）教学理念陈旧，课程建设重视程度不够在课程教学中，学校和专业组对礼仪课程重视不够，投人课程资源建设和经费有限，课程内容教学和社会实践不能相结合，校内外礼仪实训互动少，学生学习效果不明显。教学理念落后，忽视了对学生综合素质和实践能力的培养 2 。考评机制不合理，在课程评价过程中过于注重理论层次的考核和认知，学习效果考核单一化。（五）礼仪教学缺乏社会实践性和产教融合社会是形形色色群体的组合，讲究礼仪目的是融人社会，寻求人与人、人与自然、人与社会的和谐，帮助人们实现理想，走向成功。礼仪教学在很大程度上不能脱离社会，课堂上的教和现实中的行有着本质的区别，在礼仪课程教学中，局限于书本和视频中的认知，学生社会实践性不强，虽然大部分院校在教学中实行理论和实践相结合的教学模式，但实践的比重少，还不能达到社会实践的岗位需求，不能与产教融合进行教学。礼仪课程教学的目的是让学生学到的理论知识能够应用到现实生活中和实际的工作中，增强社会竞争力，推动各项事业的发展。（六）礼仪课程思政元素不足现实社会中，人们对精神需求层次和自我价值体现要求越来越高，受尊重被认可，平等互敬作为人们所追求的社会交往目标。礼仪文化体现在外表和内涵两个方面层次，礼仪课程教学中，大部分注重的是外在的教育，如服饰妆容、站姿坐姿走姿、手势表情等的培训教学，对于内在素养、思想政治方面元素参透不够，传统文化礼仪没有很好引进课堂，服务行业的服务意识不强，缺乏社会责任感的引导和创新能力的培养。三、新课改下高职院校礼仪课程教学改革实施原则（一）课程内容系统化根据礼仪课程的教学实施，课程内容的改革是礼仪课程创新的发展趋势，当前的教学模块和教学任务的设计应符合逻辑性和系统性，不同专业的礼仪课程教学以学生实际情况进行设计，整合礼仪课JournalofHarbinVocational&TechnicalCollege2023年第3 期哈尔滨职业技术学院学报.44程的共性和个性，对于共性中的个人形象礼仪、社交礼仪、商务礼仪、沟通礼仪、涉外礼仪等进行整合，不同的专业中体现个性部分的重点内容，如：酒店礼仪、旅游礼仪、会展礼仪、空乘礼仪等根据专业特点和社会需求进行侧重教学，使学生掌握专业性、系统性的知识和技能。(二)理论与实训合理化基于目前课程设置观念的影响，学校更注重学生专业课知识能力的提升，重点在于对专业方面的建设投人更多，对于礼仪实践的基础设施重视不够，以至于课程教学当中大部分内容以理论讲授为主，学生职业技能实训不够，没有达到把理论运用到实践当中，高职礼仪课程改革需要建立在基础理论教学上，及时安排适当的实训练习或演示，通过系统的知识任务布置和情景模拟训练，在实践中将知识转化为技能，巩固学生记忆，提高课堂教学效果，深化教学改革及创新。（三）课程评价多样化礼仪课程学习效果考核方式应多样，并不只限于期末考试的结果性评价，应结合平时考勤，课堂表现，平时成绩，期中考核等进行考评，在评价过程中，多方面多层次进行评价，平时的学习过程中形成性评价可以提高学生学习的兴趣，如学生活动的组内互评、小组自评、学生代表评价和老师评价等相结合，让学生自身通过礼仪知识的讲解、实训互动、礼仪展示等给出评价和改革建议，让学生在学中做，做中学，练中悟，教师再结合课堂表现对学生进行打分的多种考评方式，礼仪课程中，考评机制合理才能激发学生学习的主观能动性 3（四）课程体系专业化在职业院校中，各个专业课程标准、教学目标、能力要求具有不同的特点，应根据专业要求对课程重点和培养对象开展有针对性的教学。学生之间有不尽相同的个性和差异性，对于个人要求、职业规划、发展方向目标不同而因材施教，要打破礼仪教育的常规路径，了解礼仪课程中讲什么，对谁讲，如何讲等问题，熟悉课程体系和培养目标，理解行业企业的岗位需求，使礼仪课程教育趋于专业化、社会化。四、新课改下高职礼仪课程教学改革的途径与对策（一）改进实训教学的设施，合理利用实训资源在礼仪课堂上，学生实践是至关重要的，每个学生在学生过程中吸收的知识和存在的问题不尽相同，比如肢体的协调、体态的规范、具体的表达沟通礼貌表现等，只有通过展示和课堂上练习，才能更好地发现问题并给予纠正。首先，重视课堂实训，在校内配备实训设备或场所，提高学生学习兴趣和主动性。其次，更新礼仪课程教学观念，以学生为主体,通过引导和鼓励学生参与展示，在演示过程中把所学的知识运用到实践中，在探究与体验中学习。再次，教师在学生实训中，善于寻求创新的教学模式和方法，更新授课的思维，在理论和实践中实现综合性发展。（二）运用多元化的教学方式叶圣陶先生说过“教学有法，教无定法，贵在得法”。在教与学的过程中，只要达到教与学的目的，提高学生学习的主动性和积极性，达到教育最好的效果，采用的方法都是合理的。1.充分利用信息化的教学手段。在课程教学中，讲授礼仪的起源和发展时，收集有关视频，穿插视频妇好尊的前世传奇片段和后汉书梁鸿传中“举案齐眉”的故事，加深学生对礼仪演变的理解；在学习仪表仪态礼仪时，收集有关个人礼仪方面的图片，截取一些礼仪操表演视频等，让学生直观感受和分析，跟随视频动作模仿练习，并分小组动作创意组合拍成小视频，这不仅可以提高学生学习兴趣，还激发学生学习积极性和创造思维。灵活运用现代化网络多媒体的教学手段，为学生开拓视野，增长知识，提高教学效果。2.情景演示训练法。根据教学的内容，教师可以创造情境场景和故事情节，让学生模拟和表演，让学生扮演故事情节中不同的角色进行演绎 4 。如在社交礼仪中递名片的环节，可以让学生扮演客户和接待人员，利用场景演示接待和递名片礼仪，然后学生和老师一起点评，加深学生对知识的理解，让学生在展示中学习和提高。3.运用任务驱动法的教学模式。以任务为载体，创设情境，运用探究、合作、实践的方式进行自主学习和领会，加深学生对知识点的掌握。同时，不同地区不同国家的礼仪礼节有很大差异，教师通过头脑风暴、小组讨论法的教学方式，在语言沟通模块，通过案例分析，发表自己的见解和观点，把不同地域性、不同风俗的礼仪融人教学当中，让学生在收集议题和观点概述中学习知识内容。在网络化、信息化、数字化的时代，传统的、单一责任编辑：杨晓娜）45Journalof HarbinVocational&TechnicalCollege2023年第3 期哈尔滨职业技术学院学报的教学方法已经无法满足学生学习的需求，也不能实现教学工作中的实际应用。在课堂教学中，需要运用多元化的教学方式，以学生为主体，让学生参与课堂学习和活动，引导学生发现问题，思考问题以及解决问题，更好地完成学习内容 5（三）增加校内外实践活动，推进礼仪文化互动发展有效的实践活动，能够帮助学生意识到礼仪课程的重要性，加强礼仪文化的发展。在礼仪实践活动过程中，一方面，促进校企融合，借助企业实践项目，引领学生参与校外企业参观和体验活动，让学生切身感受礼仪技能在不同岗位上的作用，通过观摩和跟岗实习等提高学生礼仪的认识和专业技巧，在校外沟通与互动中增进礼仪文化素养。另一方面，借助校内外举办的各种竞赛实践活动，锻炼学生礼仪技能，以赛促学，加深巩固所学礼仪知识。鼓励学生参加校内外拓展活动，专业技能大赛等，如校园礼仪风采大赛、辩论大赛、演讲比赛、校园歌手比赛、个人才艺展示比赛等，提高学生个人形象礼仪和沟通交往能力。（四）加强师资培训的完善，扩大课程教学信息近年来，社会上各行各业礼仪培训非常火热，据根据笔者的调查：在国家各部委办局正式备案，被准许开展礼仪教师培训工作并可以颁发“礼仪师”或“礼仪培训师”资格认证证书的机构，目前有1 1 个。参与其礼仪教师培训的人员累计约8.2 万人，其已经颁发的“礼仪师”或“礼仪培训师”资格认证证书累计约1.9 万本 6 。作为礼仪教育工作者，自我提高、自我完善刻不容缓，加强师资培训，扩大课程教学信息有利于礼仪文化的传播和推广。集体备课是优化教学工作的研究活动，对教师自身发展和提高学校教学质量有很大的帮助，老师们对教学内容、教学设计和教学反馈做分享交流，有经验的教师分享优秀的教案和教学经验，对重点、难点问题提出合理的有效的教学方法，集体交流课程中的收获，查找资料，使备课工作充满乐趣，从而调动教师工作的积极性，提高课堂效果和质量，促进良好班风的形成，通过集体备课还可以对教学中共性和个性的探讨提高教师教研科研水平（五）构建专业教学资源库，调整线上线下资源的结合根据课程教学的需要，不断整合教学资源，综合教师集体的力量，广泛收集或自行编制等方式，利用超星学习通、中国大学mooc等网络平台构建资源库框架，资源共享共建。如教学大纲、教学课件、教案、教学视频、单元作业、实训练习、参考资料等，引导学生线上线下相结合进行学习，使学习多样化，内容范围扩展，形成课堂传授知识与课外学习吸收的教学结构。在教学中，可以通过网络平台引导学生课前自主学习，制订详细的学习目标和计划，配以相关的案例和练习题目，学生网上完成作业，运用翻转课堂的方式进行教学，以学生自主学习为导向，教师答疑解惑或师生探讨交流，提升教育教学效果。（五）课程教学加入思政元素，增强文化自信文化建设对社会发展有着推动的作用，华夏文明的优秀传统文化有利于培养有品位有胸怀有气度的有志青年，礼仪是一种道德行为规范，礼仪、教养、风度作为衡量一个人的标签，有的学校把“八礼四仪”融人思政教育和德育教育，礼仪课程教学加人思政元素是专业教育不可或缺的一环，可以增进学生的民族文化认同，铸牢民族共同体的意识。五、结语随着现时代文化强国的建设，高职学生在掌握高等教育理论知识和一定的专业技能之外，由内而外的职业素养是必不可少的，礼仪文化在学生成长过程中发挥着最基本、最持久的力量。当代学生教育时期，在礼仪教育的具体过程中，教育者便是礼仪知识的源泉 6 。职业院校要进一步加强礼仪课程建设，更好地提高社会精神文明和中华民族素质，为社会输送更多高品质的文化素养人才。【参考文献】1谢重娜.高职商务礼仪课程教学改革与设计研究J.科技视界,2 0 2 1(3 1)：7 2-7 3.2陈爽.新课改下高职教学改革的问题与对策 J.现代职业教育，2 0 1 8（1 9）：8 1【3 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