营养餐校长与管理员安全责任书.doc

坡头中学营养餐工作责任书
为了进一步加强营养餐工程管理工作，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，特制订本责任书：
一、储藏室管理员要保持储藏室“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，充分发挥已有设备的效能，最大限度的保证贮藏质量，各类食品要分别存放，先到的货先出库。
二、储藏室管理员要做到：食品入库要坚持索证索票制度和检查验收制度，要求供货商严格按照县上招标内容供货，不得过早送货，不符合质量要求的或过期的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和保管员三方共同签字，做好进货留样，学校管理员对当天食用的食品分别留样一份，放入专用的消毒过的容器中，再放入冰箱冷藏。每次采购的食品留样一份，待当次采购的食品全部向学生分发完毕两天后进行销毁处理。
三、储藏室管理员要每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。
四、储藏室管理员做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。
五、营养餐档案管理员认真做好营养餐工程的各项档案的建立、装订与保管（特别是实名制发放台帐及营养餐班级日志的收集及保存）工作。
六、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定对管理员严格追究责任。
校 长（签字）：------------管理员（签字）：-----------
2014-8-24