幼儿进食中良好习惯的培养.doc

幼儿进食中良好习惯的培养【摘 要】进食习惯不是自发产生的，必须是对幼儿良好的饮食习惯的培养。培养幼儿良好进食习惯是家庭、幼儿园重要课题，好的饮食习惯对于幼儿的膳食平衡、消化器官的活动和预防疾病，及性格塑造与好的行为习惯的形成具有重要意义。创设良好的进餐环境有助与良好的进食习惯的养成。【关键词】幼儿 进食习惯 培养 态度随着物质生活的不断丰富和独生子女的大量出现，家庭为幼儿提供了优越的物质生活条件，但不少幼儿却出现了不能正常的、良好的饮食的情况。孩子拒食、偏食、厌食、喂食、游食等现象较为严重。如何让幼儿形成良好放入进食习惯、正常饮食、促进生长发育，以是家长和老师十分关注的问题。幼儿的进食困难，是常让幼儿园老师烦心，也是家长最感焦虑的问题之一。幼儿进食出现困难，往往连带影响其活动、发育和身心健康。而良好的进食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有助于消化器官的活动和预防疾病，也有利于幼儿良好道德品质与文明的形成。我国教育家陈鹤琴先生曾说：“习惯养得好，终生受其益，习惯养不好，终生受其累。”好的习惯必须从小抓起，进食习惯的好坏，直接影响幼儿身体健康。一、什么是良好的进食习惯良好的进食习惯指幼儿经常要保持科学的口味。也就是说，平时我们的孩子经常有旺盛的食欲，该吃饭的时候，能有滋有味的吃饭，不该吃饭的时候，也不会总想着吃零食。在幼儿园教育指导纲要对幼儿的饮食习惯要求是：安静愉快地进餐，正确使用餐具，饭后擦嘴，养成主动喝水的习惯，细嚼慢咽，咀嚼时不发出响声，不挑食偏食，不剩饭菜，就餐时不发出声音，不乱扔残渣，掌握正确的就餐姿势等。良好的进食习惯还包括在吃饭时不受到干扰，如吃饭是不玩玩具、不看电视、画册等。零食要适量，三餐要定时、定点、定量。不喂食、厌食，节假日不暴饮暴食等。其中此外，还要注意培养孩子的进食态度、，按照个人孩子生理的特点与个性特征也与引导孩子良好进食有关习惯。二、幼儿进食难的个案分析大家不难见到，幼儿们在玩玩具是快乐的，参加游戏时是快乐的，成功完成某个动作更是快乐的，然而幼儿们进食时却又表现出不愉快的情绪，探究其原因有助于培养幼儿良好的饮食习惯。乐乐，三岁，小班幼儿。场景一：午饭时间到了，奶奶叫乐乐过来吃饭，乐乐慢悠悠的从电视机前走到餐桌前，坐在椅子上，乐乐歪着身体，饭也吃的很慢，奶奶不时的往乐乐碗里夹菜，催促乐乐快吃。而乐乐拿着勺子不时的望望这、望望那，只吃了两小口便跑到玩具那玩了起来。奶奶看到很生气，忙叫乐乐回来吃饭，乐乐嘟着嘴，很不情愿的回到餐桌前，在奶奶的催促下那这勺子吃了一口，便用嘴咬着勺子，皱着眉头，再不吃了。奶奶说：“这是你最爱吃的土豆泥，怎么不吃了呢？”乐乐歪着头说：“我不要吃，我要玩玩具。”奶奶心疼乐乐，便说，“好好你玩，奶奶喂饭给你吃好么？”乐乐一听，高兴的跑过去玩了起来，奶奶呢？则拿个勺子跟在乐乐后面一勺一勺的喂乐乐吃饭。刚开始，乐乐还会吃两口，到后来，奶奶怎么哄乐乐她都不吃，不停的哭闹。妈妈刚下班回家，一看到乐乐又不吃饭便把乐乐抓住，使劲的给孩子喂饭，乐乐不停的挣扎，嘴里的饭也不咽，都吐了出来，妈妈气的要打孩子，被奶奶拦住：“住、这会不吃我一会再喂，干嘛打孩子？”一顿饭下来，乐乐只吃了四、五口饭，还把衣服吐的很脏，孩子哭个不停，大人也跟着孩子生气。场景二：有段时间，我发现乐乐每次吃饭时看到饭桌上的饭菜她就愁眉不展，一口也不想吃，眼睛总是向零食那望去，总想着冰箱里的冰激凌、巧克力、果奶等。爸爸哄乐乐：“快点吃饭，吃完了爸爸奖励你吃巧克力吃！”妈妈反驳到，“吃什么巧克力，吃了就更不爱吃饭了，本来就不好好吃饭。你就惯孩子。”乐乐一听到不给她吃零食，就不停的吵着要吃巧克力，不管爸爸妈妈怎样劝说她就是不吃饭，乐乐不吃，妈妈就唠叨，唠叨不成就打骂孩子：“你为什么不吃？”“我不吃，不想吃，讨厌吃”。场景三：乐乐今天背会了两首诗，爸爸很高兴说要奖励乐乐食物，乐乐便吵着要吃“肯德基”“薯条”，爸爸就带乐乐去吃。后来只要爸爸说要奖励乐乐，乐乐便要吃“肯德基”。场景四：乐乐九月刚入园的一周，妈妈去接乐乐，老师就告诉乐乐妈妈，“开学以来，乐乐一看到荤菜就摇头我不要，每次我们都把乐乐碗里的荤菜挑出来，可乐乐还是皱着眉头，很不高兴。自己只吃一两口就不吃了，别的小朋友都吃完了，她的还会剩好多。哭着要大人喂饭，不喂便不吃饭。每餐都要老师喂，一餐饭我们要费近一个小时来喂她吃饭”，老师也很苦恼。让乐乐妈妈在家训练乐乐自己进食，而乐乐呢？从来都是妈妈和奶奶喂着吃饭，妈妈怕让孩子自己吃会弄撒饭，还会将衣服弄的很脏。三、结论（一）幼儿不良进食习惯分析从乐乐的情况我们在现实中经常会遇到，在乐乐身上出现的不良的进食习惯分析，主要存在有以下问题：1、 挑食、偏食，喜爱吃零食。三岁孩子的种种不良习惯折射出家长在进食上的偏好。乐乐的父母对饮食结构不太了解，喜欢吃什么就天天吃，不爱吃荤菜，还喜欢吃零食，家里存有好多零食。孩子天天和大人生活在一起，饮食习惯深受大人的影响。2、 大人害怕孩子把衣服弄脏或怕孩子吃饭太慢，就由大人喂食，自己不能够进食。忽视孩子生理发展要求，会阻碍孩子动作协调能力的发展，不能形成正确的就餐姿势。3、 大人意见不一致，一味迁就孩子的不当要求：或是强迫进食、或是不恰当的强化，使孩子形成了进食的错误认识，产生了厌食。如奶奶和爸爸是一味的宠、惯孩子，妈妈则是强迫孩子进食和打孩子。4、边玩边食，将零食、玩具成为孩子吃饭的条件，使孩子不能够专心吃饭。5、一味的宠孩子，用高脂肪的“垃圾”食物作为孩子的奖励，吃不健康的食物。孩子在吃这些食物过多后，既对身体不利又影响了孩子三餐的食量。从以上案例可以看出，幼儿不良进食习惯都在成人不当的养育过程中形成的。因此，要培养幼儿良好饮食习惯要从小进行进食的积极引导和强化，家庭、幼儿园要把培养幼儿良好饮食习当作头等大事来做。（二）创设良好的进餐环境，培养良好的进食习惯家长和幼儿园首先要做好幼儿的营养膳食工作，只有膳食适合孩子的胃口，孩子才会对食物感兴趣，不挑食厌食。合理的膳食是培养幼儿良好进食习惯的必要条件，同时也是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。只有营养合理，才能对体格、大脑、智力、心理与行为诸方面产生良好作用。幼儿的合理营养，是指膳食中含有机体所需要的一切营养素和热量，摄入的食物满足幼儿身心需要，易消化，促进食欲，不含对机体有害的物质，幼儿能按时、有规律地进餐。1、 了解幼儿的膳食心理，搞好食物调配烹饪幼儿生性活泼，好奇，模仿性强，膳食心理极易受父母和教师对食物好恶态度的影响，也易受食物色、香、味、形和量的影响。如：23岁幼儿常常喜欢按固定不变的饮食习惯进食，如坚持使用固定颜色和形状的餐具，固定座位，甚至爱吃固定不变的饭菜品种，每天肉菜拌饭等。这段话不通，请调整我们可将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成饺子和包子，使他们乐于接受，增进营养素的摄入。幼儿的膳食要特别强调多样化，粗粮细作，细粮巧作，变换花样。任何菜肴都应讲究刀法，整齐、变换的线条和图案能给幼儿新鲜感，促进食欲。在幼儿园，老师可以和幼儿一起讲讲好吃的蔬菜，介绍一下当天的蔬菜，包括菜名、菜的颜色、菜的营养，对小朋友生长发育的作用，并把这些介绍编成小歌曲，小儿歌让幼儿一起学习。从而促进幼儿的食欲。2、家长的态度很重要在幼儿吃饭的问题上，妈妈的心态很重要。因为幼儿的胃口几乎随时会发生改变，所以当你精心制作了他上一顿喜欢吃的东西，端到他面前时，他也许一口也不要吃。其实，你的孩子并不是存心捣蛋，只是他真的不想吃，可能他不喜欢这种吃法，而不是这样东西，所以换一种制作方法试试。要培养孩子的进食兴趣，尽量提供孩子爱吃的色、香、味俱全的食物。家长在遇到幼儿不良饮食习惯时，要采用适当的方法去纠正它，而不是一味的宠、惯幼儿，或打骂幼儿。例如乐乐，我会讲故事给她听，“小黑兔好饿哦，要吃半口饭才有力气爬山”，哄她吃饭，前十分钟，乐乐大約吃了少半碗的饭菜，后十五分钟，边听故事边吃，共吃了一碗飯菜和小半碗汤。今天吃米飯，乐乐心情很好，看到我，她吃了一大口的米饭，吃完饭，她停下来用力的舔食汤匙，然后愉快的笑了。吃饭过程只有被妈妈喂吃了一口，费时二十分钟吃完，最后一口，她大叫：“小姨，我吃完了”。相反，奶奶、爸爸的一味迁就，妈妈的强迫都会使乐乐对吃饭产生错误的认识。这一段意思表达不清？幼儿不良的饮食习惯常常是模仿成人而习得，或是缺乏训练、娇惯和放纵所致。所以父母要从自身做起，从小为幼儿树立一个好榜样。大人对某种食物的喜恶不要影响给孩子，不要以家长的口味来安排孩子的饮食，否则易形成挑食和偏食的的坏习惯。如乐乐家长不爱吃荤，爱吃零食，家里备有好多零食，导致乐乐挑食、不爱吃荤、爱吃零食。零食要控制。许多家长为了给幼儿“加强营养”，给幼儿每天的饮食配餐多以肉食为主，此外还提供许多高、精、细的副食品，如糕点、巧克力等。幼儿摄入这些高糖、高热量的食物后，引起血糖增高，大脑中饱食中枢兴奋，摄入中枢受到抑制，使人觉得饱而没有食欲。许多家长反过来又抱怨“孩子不好好吃饭”。像乐乐的爸爸，一味的给孩子肯德基、薯条，很不利于孩子正常的三餐。同时还用零食作为吃饭的奖励，这使幼儿脑子利只想着零食而更加不能好好进食。因此家长要逐步掌握幼儿的饮食规律性，逐渐培养幼儿良好的饮食习惯。吃饭的时间最好要固定，使幼儿在每次餐前保持空腹，产生“饥饿状态”，以刺激大脑进食中枢产生食欲，这样既可以避免偏食、厌食的发生，又同时使幼儿在进餐后感到身体和情绪上的满足，产生快乐感，这种满足又可以进一步促进食欲的良性发展和完善；合理控制幼儿吃零食，不选择含糖量较高的饮料、零食，以免引起中枢神经抑制，影响正餐时的饥饱状态。如果吃零食的数量太大，会影响三餐食量。另外零食中往往添加了各种食品添加剂。包括香精、色素、糖精乳化剂、漂白剂、抗氧化剂等等，它们对成年人来说是无害的但队身体代谢机能还不健全的幼儿来说却不可不防。3、其次要让幼儿在宽松的氛围中进食，这对于幼儿良好进食习惯的培养相当重要。创设良好而健康的进餐环境有助与良好的进食习惯的养成。是要在光线充足、空气流通、温度适宜的房子中进餐，餐具和食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁，并能适当的选用在幼儿进食时生理节奏合拍的优美动听的轻音乐伴奏，从而帮助幼儿进食。而进餐环境中的噪音、喧闹、拥挤的污染会使幼儿大脑皮层抑制，影响膳食的质量和消化吸收。良好的进餐环境还要求膳食气氛和谐，不强迫幼儿进食，不体罚或批评，使幼儿情绪愉快的进餐。这要求：1）、不强迫幼儿进食。幼儿的身体发育迅速，却又十分稚嫩，尤其是神经系统发育不健全。过多的外界刺激会造成各种兴奋灶相互影响，相互抑制，出现兴奋灶的弱化。进食中，教师为了让幼儿吃饱吃好，并养成良好的饮食习惯，往往不厌其烦地提醒幼儿：“别说话，好好吃”、“快点吃”、“不要把饭粒撒在桌上”、“保持桌面的干净”、“注意细嚼慢咽”等等。原本愉快的进食顿时严肃起来。幼儿必须运用较低的记忆能力记住相当数量的规矩，时刻提醒自己注意按要求吃饭，这势必造成兴奋灶的抑制与弱化，注意力分散，消化腺分泌减少，食欲下降。另外，从生理解剖特点来看，神经系统调节反应的区域与消化腺的区域都在下丘脑中位，凡能影响高级神经活动兴奋与抑制的一切因素都能影响食欲，其中情绪起了重要作用。当人的情绪低落时，消化腺受到抑制，就没有食欲。教师对吃得慢的幼儿的催促（事实上，就餐一开始教师就不断地对所有孩子催促），以及对规则不时地提醒，使幼儿的神经处于紧张状态，影响了食欲，甚至会引起幼儿情绪上的反感、恐惧、紧张，造成食欲不振、厌食、畏食。不要总是强迫幼儿吃饭，父母在喂孩子吃饭时催促孩子快嚼多吃孩子少有怠慢就发脾气，或用威胁的口吻及方式强迫孩子吃饭使孩子十分反感。在案例中，乐乐的妈妈对乐乐不进食时的强迫、打骂。在很大程度上影响了乐乐良好进食习惯的养成。强迫幼儿进食还会严重影响幼儿的健康发育。首先，幼儿在极不愉快的情绪下进食，没有仔细咀嚼，硬咽下去，幼儿根本感觉不到饭菜的可口香味，对食物毫无兴趣，久而久之，厌烦吃饭。其次，幼儿在惊恐、烦恼的心情下进食，不利于中枢神经系统促进消化液的分泌，即便把饭菜吃进肚子里，也无法把食物充分消化和吸收。长期下去，消化能力减弱，营养吸收障碍，营养不良更使拒食加剧，影响正常的生长发育。另外，强迫进食不利于幼儿养成良好的饮食习惯。一般来说，幼儿吃多吃少，要由他们正常的生理和心理状态决定，绝不能以大人的主观愿望为准，强迫幼儿吃饭。吃饭时，要给幼儿一点自由，让幼儿保持愉快的进餐心情。不必担心宝宝会饿着，如果他饿了，自己会要求吃东西。父母应心平气和地对待宝宝的吃饭问题，如果孩子一时不想吃，过了吃饭时间可以先把饭菜撤下去，等孩子饿了，再热热给他吃。这样几次过后，孩子就建立了一种新认识：不好好吃饭就意味着挨饿，自然就会按时吃饭了。相反，如果成人整天把孩子的“吃饭”作为中心话题，不断地和孩子谈论，软硬兼施，那么就只会造成该孩子心理紧张，竟而产生更差的效果。2）、排除干扰进食的因素在幼儿进食前半小时不让幼儿做剧烈运动或听紧张的故事，让孩子集中精神进食，在吃饭时千万不要训斥幼儿，无论幼儿做错了什么，都要等到饭后去教育。进食时父母唠叨不休数落孩子的错误，造成气氛紧张不愉快，抑制孩子的食欲。进食时注意力不集中边吃边看电视或玩玩具。像乐乐一样，奶奶不该一味的依着孩子的性子，想干什么就干什么。父母要告诉孩子，吃饭就是吃饭，要规规矩矩地坐在饭桌前，不要让孩子养成一边吃饭一边看电视或玩玩具的习惯。3）、让孩子自己动手创设健康宽松的进餐环境，不仅可以促进幼儿的食欲，更可以为幼儿创造一个自我服务的机会。在独生子女占大多数的今天，很多幼儿被过度的保护起来。实际上幼儿在3岁左右便开始寻求全面的独立的摆脱成人的监护。他们愿意自己做好自己的事，常听见孩子说：“我自己来”，幼儿有自我服务的欲望。让当孩子能够自己将食物放入口中或者学会使用新餐具时，家长要及时给予鼓励，让孩子体验成功的快乐，不要怕弄脏衣服和打坏餐具。幼儿在成人的帮助下学习如何进餐，如收放餐具，自取食物，互相鼓励不浪费粮食，不挑食等。要使幼儿养成自己的事情自己做好，不依赖成人的好习惯。随着孩子的年龄增大逐渐减少喂食，让幼儿自己动手吃饭，感受吃饭的乐趣。父母不要怕幼儿弄脏衣服或弄撒食物，让孩子学会独立进食。四、启示（一）英美两国幼儿进食对我国的启示良好的进食习惯不仅能使孩子的身心得以健康成长，而且还能锻炼孩子从小的社会适应能力。英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统从孩子上餐桌的第一天起，父母们就开始对其进行有形或无形的“进餐教育”了。鼓励幼儿自己进食，幼儿在长到1周岁至1周岁半时，往往开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。在中国有的母亲往往不准孩子自己动手，而来个“包办代替”，而不能让孩子真正参与进食。孩子常常因为不能很好的掌握餐具的使用，家长出于担心孩子吃不好又怕孩子吃得很邋遢，于是就剥夺了孩子自己进食的权利，宁愿一边喂食一边让孩子玩玩具。但绝大多数英国父母认为，幼儿想自己进食，标志着一种对“人格独立”的向往，应予以积极鼓励。杜绝偏食、挑食，英国人普遍认为，一个人偏食、挑食的坏习惯多是幼儿时期父母的迁就造成的，因而特别重视在孩子幼儿时期拒绝他偏食、挑食。他们还认定，餐桌上对孩子的迁就也是对孩子的一种放纵，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且还会使孩子养成任性、自私、难以接近等人见人厌的性格。乐乐的父母喜欢吃什么就天天吃，不爱吃荤菜，还喜欢吃零食，没有注意营养搭配、膳食平衡，孩子天天跟父母在一起一日三餐同样的吃，逐渐就形成了乐乐不爱吃荤菜的习惯。要求孩子自己清理弄脏的桌面。3岁以上的孩子进餐时不慎弄脏了桌面，父母即会教其向旁人道歉，并立即找来抹布令其自行清理。英国父母认为，此举一可帮助幼儿学会关心他人，二可帮助礼貌待人。而在中国很少见到幼儿自己清理桌面的情况。在美国幼儿园里，孩子们的进食环境十分宽松，幼儿可以自己选择座位，坐在一起边吃边聊，孩子们很愿意告诉大家他吃的是什么，也很喜欢讨论饭桌之外的话题，如忍者神龟或是同爸爸妈妈上哪儿玩了，等等。老师也同小朋友坐在一起边聊边吃，只是在幼儿有困难时给予帮助，如将大块的三明治或奶酷切小，剥水果皮等，颇有成年人工作午餐的气氛。孩子们吃饭十分愉快，吃不完的孩子也不会受到催促。而在中国呢？老师们忙个不停，为每个孩子盛饭菜，并注意随时提醒幼儿养成良好的饮食习惯，不说话。然而让幼儿专心吃饭还是让老师大为伤神。有些保育员为了让幼儿把饭菜都吃完，就给幼儿塞饭，往往没等幼儿咽下便一口接一口地喂，幼儿的嘴鼓鼓的，嚼也嚼不动，有的甚至出现呕吐现象。是美国的饭菜香吗？中国幼儿园食堂的精美饭食比起美国有过之而无不及。美国幼儿食物十分简单。而是宽松的进食环境使美国幼儿吃得更愉快。由此可见，我们在教育幼儿进食中应该给予孩子自己动手的机会，不一味的迁就孩子，让孩子养成挑食、偏食等不良习惯，还要给孩子宽松的进餐环境，让孩子吃的更香。（二）家长和老师如何指导孩子良好进食习惯的养成进食习惯不是自发产生的，必须是对幼儿良好进食习惯的培养，家长或老师在指导幼儿良好饮食习惯时，应做到：1、了解幼儿的需要，特别是对不会说话和不能清晰表达自己意思的幼儿更有必要。家长认识到孩子不良饮食习惯的危害性，了解幼儿营养平衡知识，建立起正确的营养观念。要培养孩子的进食兴趣，尽量提供孩子爱吃的色、香、味俱全的食物。2、要排除和避免干扰进食的因素。如进食时注意力不集中边吃边看电视或玩玩具。父母要告诉孩子，吃饭就是吃饭，要规规矩矩地坐在饭桌前，不要让孩子养成一边吃饭一边看电视或玩玩具的习惯。3、创造轻松愉悦的就餐气氛，吃饭时父母可以和孩子谈论哪些食物好吃，哪些有营养，唤起孩子对吃饭的兴趣。而不是一味的打骂孩子。饭桌上的教育只是一部分，父母平时也要有意识地多给孩子灌输“好好吃饭，长得更快，变得更聪明”之类的观点。4、不要总是强迫幼儿吃饭，父母在喂孩子吃饭时催促孩子快嚼多吃孩子少有怠慢就发脾气，或用威胁的口吻及方式强迫孩子吃饭使孩子十分反感。孩子不应进食时家长不必强迫进食，等孩子感到饥饿或有食欲时再进食。不要强制幼儿吃某种事物，以免幼儿在饮食上产生逆反心理。年龄越小的幼儿越易出现饮食上的逆反心理，并且形成总是不能好好进食的习惯。可用说故事的方式，告訴孩子不良饮食习惯的后果。如：你看，故事中的人因为不吃青菜，所以他。或是，“你看卜派愛吃菠菜，所以他好有力气。”“蕃茄含有丰富的維生素C，会让你的皮肤水当当喔！”5、合理的补充微量元素。可以给幼儿补充微量元素。如果幼儿经常表现为生长迟缓、食欲不振、味觉迟钝甚至丧失、皮肤创伤愈合不良、易感染等症状，有可能是因为缺乏某种微量元素，应带幼儿去医院。如果幼儿因为缺锌等造成食欲不佳，补充锌元素可以从根本上治疗疾患，增加食欲。但不可以盲目的补充。另外，从中医的角度分析，食欲不振与小儿脾胃功能不好有关，治疗上可以服用健脾和开胃的药。父母还可以带幼儿去中医那里给幼儿按摩，效果也不错。6、鼓励孩子多尝试。父母需要多接纳孩子在訓练进食过程可能出现的种种问题。例如：对新食物不适应，孩子会出现拒食现象；对餐具的操作不熟练，造成孩子的拒绝与挫折；因为技术不熟练，孩子弄脏了地板、打破了餐具.这些现象都是孩子在建立良好的饮食习惯的必经，都需要父母有更多的耐心与接纳，以及确实教导孩子克服困难的种种技巧，才能让孩子顺利的度过学习的难关，从而掌握正确的进餐习惯。 7、成人要做好榜样。幼儿不良的饮食习惯常常是模仿成人而习得，或是缺乏训练、娇惯和放纵所致。所以父母要从自身做起，从小为幼儿树立一个好榜样。不乱吃零食，挑食、偏食。让幼儿从小就行长良好的进食习惯。8、在幼儿园中，老师要用正确合适的方式指导幼儿吃饭。对于不厌食、偏食、慢食、挑食的幼儿要耐心的指导，而不是有些教师在遇到幼儿厌食或慢食就强令幼儿说：“吃不吃，再不吃，就再给你添一碗。”这更使幼儿对此深信不疑；或屡次强令禁止“快吃，还聊哪？”、“你吃不完了？”，给幼儿心理造成相当大的精神负担，产生厌恶甚至逆反心理。教师应做到遵循幼儿的心理规律对幼儿进行良好进食习惯的培养。例如有的老师是这样引导孩子们吃饭的：要开饭了，今中午吃包子，哎，又吃包子我不禁皱起眉头。每逢吃包子，我们班保幼人员都很心疼。有的孩子你任你左哄右和哄就是不吃，只喝碗稀饭就算了；有的孩子只吃皮不吃馅；还有的孩子只吃馅不吃皮；有的孩子则把包子塞在嘴里不望下咽。“这是在肯德基”。买的一个傲气十足的声音钻进了我的耳朵。肯德基？我机灵一动，有办法了，这不是在肯德基买的包子吗？我故意大声自言自语。这话一出刚才还在交头接耳的小朋友一下子把眼光头向我。“小朋友，你们见过肯德基店吗？”我还没有问完孩子们便迫不及待的打开话匣子；“我去过！”“我妈妈带我去过！”“你们知道吗，肯德基最近推出新产品；包子。你们吃过吗？”幼儿大声的回应；“没有！”我请大家来尝一尝肯德基的包子，你们想吃吗？要不是亲眼所见，我真不相信“肯德基”会这样神奇。小朋友们不但把包子吃的干干净净，而且有的幼儿吃完一个还来我这里要，一盆包子很快就吃完了。这种方法既不影响孩子的情绪，又使孩子乐于接受。当然，在面对个别的幼儿问题还需要个别对待，这就需要幼儿园教师在工作中都应不断反思，不断尝试用积极的方法来解决孩子进餐的问题，切忌用强迫、恐吓的方式逼孩子进餐。只有这样，才能使孩子们养成良好的习惯。9、由少至多的原则。当孩子的难以接受新习惯、新菜色时，请不要一下子就要求他达到要求，而是以循序渐进的方式，让他逐渐适应、慢慢接受，食物的份量也以少逐渐增多。以吃青菜为例，您可以请孩子先尝一小口，一开始甚至可以答应他吐出来，但是尝试几次之后才渐渐要求他把东西吃下去。 家长和老师要及时发现并表扬孩子进食的进步，让幼儿感受成功的体验，切忌因为幼儿动手笨拙打击孩子的自信心。家长可记录孩子每天食物的摄入量，这样能清楚的反映孩子进食情况，若孩子饭量增加，要给予恰当奖励，如：带孩子郊游，讲故事等。10、做好家园合作。要注意调整各种影响膳食习惯的环境因素，家长与教师要作好示范，幼儿园和家庭要一致要求孩子定时、定量、定地点进餐，细嚼慢咽；要不偏食，不挑食，不剩饭撒饭，饭前作好准备；幼儿进餐时间每次至少半小时，也不易太长。纠正幼儿的进食问题，老师与家长要及时沟通，做到家园共育。有的幼儿在幼儿园中通过老师的帮助自己能吃好饭，可一回家老毛病就有犯了，或有的宝宝在双休日或节假日过后，回到幼儿园时，老师发现孩子出现食欲下降、肠胃不适等现象。这是因为在节假日中，一些父母忽视了宝宝的饮食节制和规律，造成宝宝肠胃功能出现问题。父母应该配合幼儿园教育，在节假日中也要坚持培养宝宝良好的饮食习惯。幼儿园要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中巩固正确的饮食习惯，促进幼儿身心健康发展。可以看出，在培养幼儿良好的进食习惯中，成人的态度、教导方式在很大程度上影响着孩子良好饮食习惯的养成。如果成人以正确的方法和良好的心态对待幼儿的进食问题，那么将会在很大程度上改变幼儿不良的进食习惯。家长在遇到幼儿不良的进食习惯时，要正确分析原因，同时要与老师密切配合，共同纠正幼儿不良的进食习惯，成人也要从幼儿身上不断的学习，共同为幼儿创造一个良好的成长氛围。参考文献1 万钫学前卫生学北京师范大学出版社1994年3月第1版。2 唐华“幼儿的进餐环境及其创设”载学前教育1995年第5期。 3 李岱玲“幼儿心理卫生浅议”载教育导刊1998年第6期。甘肃联合大学学生毕业论文题 目：幼儿进食中良好习惯的培养 作 者：董小静 指导教师：吴红骏 师范 学院 教育 系 学前教育 专业 07 级 三 年制 班 年 月 日主要内容简介:进食习惯不是自发产生的，必须是对幼儿良好的饮食习惯的培养。培养幼儿良好进食习惯是家庭、幼儿园重要课题，好的饮食习惯对于幼儿的膳食平衡、消化器官的活动和预防疾病，及性格塑造及好的行为习惯的形成具有重要意义。一、什么是良好的进食习惯二、幼儿进食难的个案分析1、挑食、偏食，喜爱吃零食。2、大人害怕孩子把衣服弄脏或怕孩子吃饭太慢，就由大人喂食，自己不能够进食。 3、大人意见不一致，一味迁就孩子的不当要求。4、边玩边食，将零食、玩具成为孩子吃饭的条件 5、一味的宠孩子，用高脂肪的“垃圾”食物作为孩子的奖励三、结论（一）幼儿不良进食习惯分析（二）创设良好的进餐环境，培养良好的进食习惯1、了解幼儿的膳食心理，搞好食物调配烹饪2、家长的态度很重要3、其次要让幼儿在宽松的氛围中进食，这对于幼儿良好进食习惯的培养相当重要。四、启示（一）英美两国幼儿进食对我国的启示（二）家长和老师如何指导孩子良好进食习惯的养成在培养幼儿良好的进食习惯中，成人的态度、教导方式在很大程度上影响着孩子良好饮食习惯的养成。如果成人以正确的方法和良好的心态对待幼儿的进食问题，那么将会在很大程度上改变幼儿不良的进食习惯。指导教师姓名职 称论文评语成 绩指导教师总评意见： 评审人： 年 月 日注：1评语、成绩须由指导教师填写。 2评语及总评意见应包括学术价值、实际意义、达到水平、学术观点和论证有无错