红枣设施化栽培技术规程 DB6106_T207-2023.docx

ICS 65.020.01备案号：B30DB6106延安市地方标准DB 6106/ T2072023 红枣设施化栽培技术规程Technical specification for protected cultivation of jujube 2023 - 02 - 16 发布2023 - 03 - 17 实施延安市市场监督管理局发 布DB6106/ T2072023目 次前言III1 范围12 规范性引用文件13 园址选择14 设施棚机构类型及所用材料15 防 雨棚15.1 单行式钢架结构棚15.2 多行式单体棚15.3 联体式棚26 温棚26.1 温棚27 品种 冬枣、蜂蜜罐、晋枣，七月鲜、梨枣、狗头枣、蛤蟆枣、鲜食或兼用品种。28 树形28.1 纺 锤形28.2 开 心形29 苗木类型210 苗木标准211 栽植时间212 栽植密度213 使用肥料肥料及方法314 整形修剪314.1 整形修剪原则314.2 不同树形整形314.3 修剪时期与方法315 保花保果315.1 枣树授粉受精需较高的空气湿度315.2 花期和生理落果前喷 0.4%0.5%的硼砂各一次。315.3 当果实着色前 50d60d，给树冠喷布 250ppm 的乙稀剂，可使果实提前 15 天采收。316 温棚的扣棚时间416.1 扣棚降温时间416.2 升温时间417 温湿度调控4I 18 水分418.1 越 冬水418.2 催 芽水418.3 花 期水418.4 促 果水518.5 熟 前水519 病虫害防治519.1 红 蜘蛛519.2 食 心虫519.3 枣 飞象519.4 枣镰翅小卷娥519.5 枣尺蠖 最佳防治期为 3 月下旬至 4 月上旬。使用氯氰菊脂乳油、速灭杀丁、功夫等农药喷雾防治。519.6 枣 锈病519.7 缩 果病520 果实采收621 包装622 储藏623 运输6附录 A（规范性附录） 红枣归圃苗分级标准7附录 B（规范性附录） 红枣嫁接苗分级标准7附录 C（规范性附录） 苗木检测抽样数量7附录 D（规范性附录） 红枣农业行业标准8 II 前 言红枣是我市黄河沿岸县区干果经济林栽培的主要树种之一，也是我市农村实施乡村振兴的一项主导产业。多年来，由于红枣成熟季遭连阴雨天气发生裂果，造成丰产不丰收的问题，制约该产业健康发展， 为了保障红枣产业稳定发展，国内大力推广设施化栽培技术，实现节约土地，提高效益。结合延安近年红枣设施化栽培经验，特制订本标准。 1、本标准包括红枣设施化栽培技术规程及附录共二部分内容。 2、本标准增加了附录D红枣农业行业标准内容。 3、本标准附录A、附录B、附录C、附录DF为资料性附录。本标准由延安市林业局提出并归口。 本标准负责起草组织：延安市林业局、延安市林学会。 本标准起草人：白双明、高永强、景雪东、李军建、张锁、蔡静静、郭小阳、王赛。本文件由延安市林学会负责解释。 本标准为首次发布。联系信息如下： 电 话 ：0911-8010361 地 址：延安市宝塔区柳林镇虎头峁林业综合楼7楼电 子 邮 箱 ：yaslxh 邮 编 ：716000III 单 位：延安市林学会 DB6106/ T2072023红枣设施化栽培标准1 范围延安市域内各县（市、区）适宜于年平均气温9，有效活动积温达25000以上，且光照充足的温暖半干旱或温暖半湿润气候区。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准引用而成为本标准的条款。GB/T5835-86 红枣标准 GB/T15776-2016 造林技术规程DB61/T324.16-2012 红枣标准综合体DB61/T324.3-2012 红枣苗木质量等级 3 园址选择设施栽培红枣园应选择背风向阳，光照充足，海拔1600以下，坡度在15以下的山坡地、丘陵地、河滩地、平川地和水源充足的塬地。避免选择在山顶风口或地下水位高、易积水的沟道地建园。土壤以土层深厚、土质疏松、透气性较好的壤土或沙壤土，避免在重粘土地建园。 4 设施棚机构类型及所用材料红枣设施棚，延安地区分防雨棚和温棚两个类型。 其材料可以根据当地资源就地取材，目前搭建防雨棚的材料有钢架结构、水泥、竹木、塑钢等材料的混合结构。 5 防雨棚5.1 单行式钢架结构棚单体棚造价低，经济实用，简便易操作，不受立地条件限制，是最常见的一种温棚、防雨棚，可根据地块大小搭建，一般1行搭建一个棚，棚体跨度35，棚长3050（也可根据地形而定），棚体高度 3，肩高2。 5.2 多行式单体棚多行式单体棚造价低，经济实用，是最常见的一种棚，可根据地块大小搭建，一般35行搭建一个棚，棚体跨度610，棚长50100（也可根据地形而定），棚顶高度 2.52.3，肩高1.52.0 。半夏式全覆盖，电动卷膜机。 1 5.3 联体式棚连体式棚是由若干个单体棚连在一起，适用于集中连片矮化密植枣园，这些单体棚内部相通，棚体较大，管理方便，经济实用。 6 温棚6.1 温棚棚长50，宽810，高57。材料以土墙、砖墙及新型材料及混凝土、钢柱均可。保温被3 7层防雨保温被。电动卷帘。 7 品种 冬枣、蜂蜜罐、晋枣，七月鲜、梨枣、狗头枣、蛤蟆枣、鲜食或兼用品种。8 树形以开心型、纺锤形为主。8.1 纺锤形生中小型结果枝组。主枝长0.51.0左右，水平伸展，冠径2左右。 8.2 开心形树高1.5左右，轮生或错落配备34个主枝，每个主枝以4050角向四周伸展，每个主枝上分布24个侧枝或结果枝。同一主枝上相邻两侧枝之间距离为4050，侧枝在主枝上要按一定的方向和次序分布，不相互重叠。 9 苗木类型嫁接苗或归圃苗。 10 苗木标准特级或一级苗（祥见附录A、B） 11 栽植时间土壤解冻后的春、夏、秋季均可，以春季栽植为主。 12 栽植密度株行距23m或31m，16503300/ha。 2 树高1.82.0，主干直立，干高5060，主枝（或结果枝）约1018个，均匀排列在主干上（根据品种、密度、树体大小确定主枝多少）。主枝的基角为7080，主枝上不再培养侧枝，而是直接着13 使用肥料及方法基肥以农家肥、有机肥为主，适当加磷肥。追肥以复合肥和微肥为主。采用坑施或撒施方法。 14 整形修剪休眠期修剪和生长期修剪。 14.1 整形修剪原则因树修剪，随树作形。既要充分重视树体结构，又要做到有形不死，无形不乱。均衡树势，从属分明。既使各种枝条有其生长空间，又要充分利用光能，做到密而不挤，互不遮荫，通风透光。幼树以整形为主，但要做到整形结果两不误。因而必须适时控制枣头生长，及时配置侧枝和结果枝组，促使早成形、早结果、早丰产。 14.2 不同树形整形开心形：树干上部着生34个主枝，以4050角向四周展开，每主枝配备34个侧枝。纺锤形：无明显层次，主枝68个，在主干上错落排开，每主枝配备23个侧枝。 14.3 修剪时期与方法14.3.1 休眠期修剪：萌芽前定干，定干高度 50cm 左右。并剪除主干剪口以下 30cm 上的二次枝。采取的修剪的方法主要是： 疏枝：主要是疏除枯死枝、病虫害枝、直立枝、交叉枝、重叠枝、细弱枝和竞争枝。回缩：主要是回缩衰老枝，树冠下部延长枝，直立枝、延长枝及过长的光腿枝。 短截：短截延长枝的枣头，控制延长生长，促进径生长，刺激主芽萌发，提高结果能力。 14.3.2 生长期修剪：对主枝和辅养枝背上萌发的徒长枝，长到 5cm 时剪去枣头，只留枣吊，促进结果。待中心干的新枣长到 50cm 左右，其上生有 5 个二次枝时，对新生枣头进行摘心，促使新枣头的主芽、二次枝及二次枝上的枣股生长发育充实。采取的修剪方法主要是： 疏枝：主要疏除当年萌发的无利用价值的新枣头。 摘心：6月中下旬进行，根据枝条强弱，空间大小对当年生枣头进行摘心，留37个二次枝。也可对枣头上的二次枝进行。 调整枝位：主要是通过扭、拉等方法改变枣头方位。抹芽：主要是对各级枝上萌发的无用芽及时抹除。 拉枝：冬季定干后剪口以下萌发的主枝，用拉枝的方法，拉成基角7080。 15 保花保果15.1 枣树授粉受精需较高的空气湿度当春旱比较严重时，可在盛花初期于每天早10h前，下午5h后，给树冠喷洒清水或0.3%尿素或0.3% 磷酸二氢钾溶液。 15.2 花期和生理落果前喷 0.4%0.5%的硼砂各一次。15.3 当果实着色前 50d60d，给树冠喷布 250ppm 的乙稀剂，可使果实提前 15 天采收。3 16 温棚的扣棚时间16.1 扣棚降温时间当秋冬季夜间气温持续在7.2 以下时，可以扣棚降温，扣棚后白天盖被子，防止棚内增温，夜间揭开被子并打开通风口，使棚内温度控制在7.2 以下，创造一个适合枣树休眠的低温条件。陕西北部扣棚时间为10月中旬至11月上旬。 16.2 升温时间升温不宜太早，若升温过早，枣树没有完全破眠，开花不整齐，坐果率低。北方枣产区温棚栽培开始升温时间是：12月下旬至1月上旬。开始升温不宜太快，宜先覆膜升地温，当地温达到10以上时， 棚内温度达到作物所需温度。 17 温湿度调控大棚管理温湿度要求 物候期温度控制/湿度控制白天夜间萌芽期15205127080%抽枝展叶期182510157080%初花期202815207080%盛花期243015208090%果实发育期253015203040%脆熟期283315203040% 18 水 分一般年份保证45次水 18.1 越冬水结合秋施基肥进行。在施基肥后至上冻前全园漫灌。 18.2 催芽水萌芽前进行，宜隔行灌或浅灌。 18.3 花期水枣坐果需要较高的空气湿度（70%以上），通常采用滴灌，或早晚喷水。 4 18.4 促果水一般在落花后至生理落果前，结合追肥进行，应根据当时的天气状况而定，以适量小灌为宜。 18.5 熟前水开始进入白熟期进行，对防止树势早衰和预防缩果病十分重要，此期灌水不宜过大过晚，以免返青晚熟。以适量小灌为宜。 19 病虫害防治使用环保型无公害类农药（杀虫剂类有：茚虫威、咪鲜胺、吡虫啉、烟百素油、苦参碱、百虫杀、甲酰胺、甲维盐、噻虫嗪、呋虫胺、氯氰菊脂乳油等。杀菌剂类有：波尔多液、石硫合剂、多菌灵、过氧乙酸；粉锈宁、甲基托布津、阿维菌在、吡唑醚菌脂等。）具体使用浓度详见所用药物使用说明书。 19.1 红蜘蛛4月中下旬最佳防治期，使用石硫合剂，阿维菌素加已螨唑等环保型农药防治。 19.2 食心虫19.2.1 地面土壤消毒处理：使用环保型农药和水、细土按一定的比例配成毒土拌匀，根据树冠大小将毒土撒在地面，亩施药量 150kg。撒药后，将撒药地表刨松并拍实。 19.2.2 喷药防治：红枣花期为最佳化学防治期。使用百虫杀、苦参碱等环保型农药喷雾防治。 19.3 枣飞象19.3.1 毒土阻杀：使用环保型农药和水、细土按一定的比例配成毒土拌匀，根据树冠大小将毒土撒在地面，亩施药量 150kg。撒药后，将撒药地表刨松并拍实。 19.3.2 药剂喷雾：4 月中旬至 5 月中旬为最佳防治期。使用茚虫威、咪鲜胺、啶虫脒等环保型农药， 于下午进行喷雾防治。 19.4 枣镰翅小卷娥4月上中旬为最佳防治期。使用噻虫嗪、呋虫胺等环保型农药喷雾防治。 19.5 枣尺蠖 最佳防治期为 3 月下旬至 4 月上旬。使用氯氰菊脂乳油、速灭杀丁、功夫等农药喷雾防治。19.6 枣锈病19.6.1 药剂喷雾：果实座果后 10 天开始用波尔多液或石硫合剂，需喷 2 次（间隔一个月），也可喷多菌灵或粉锈宁。 19.6.2 枣园管理：适当修剪稠密枝条，保持良好的通风透光条件，冬季清扫落叶，集中烧毁，消灭侵染。 19.7 缩果病19.7.1 预防传播害虫： 加强对刺吸式口器害虫的预防，降低虫口密度。 19.7.2 药剂喷雾： 从果实膨大期开始，使用 DT 杀菌剂或甲基托布津，或农用链霉素进行树冠喷雾防治，每次间隔 8d10d。 5 20 果实采收脆熟期或完熟期均可人工采收。 21 包装定量纸箱、泡沫盒子、食品箱。 22 储藏冷藏库、冷藏柜。 23 运输鲜枣运输冷藏车。 6 附 录 C（规范性附录） 苗木检测抽样数量7 附 录 A（规范性附录） 红枣归圃苗分级标准级别 苗高 cm 地径 cm 侧 根 cm 综合控制指标 级苗百分率 数量 平均长度 平均粗度 100 以上 1.0 1.5 4 条以上 20 以上 0.3 以上 充分木质化、无病虫和机械损伤，主根无撕裂，侧根折断不计数。 95% 100 80 0.8 0.99 24 条 1520 0.20.3 附 录 B（规范性附录） 红枣嫁接苗分级标准级别 苗高cm 基径cm 整形带 根 系 cm 综合控制指标 级苗百分率 主 根 侧 根 长度 粗 数量 平均长度 平均粗度 100 以上 1.0 以上 有 5 个以上饱满主芽 20 以上 0.8 以上 4 条以上 20 以上 0.2 以上 苗杆通直无明显缢痕，无病虫害和机械损伤，根系无撕裂，侧根折断不计数。 95% 80 99 0.8 0.99 同上 1820 以上 0.6 以上 24 条 1520 0.15 以上 苗木株数 检测株数 500-1000 50 1001-10000 100 10001-50000 250 50001-100000 350 100001-500000 500 500001 以上 750 附 录 D（规范性附录） 红枣农业行业标准附录D1 红枣主要理化成分参考指标D1.1、可食部分：不低于90。 检验方法：称取具有代表性的样枣200300g，逐个切开将枣肉与枣核分离，分别称重，按下式计算可食部分的百分率： 可食部分（）=（果肉重量，g/全果重量，g）100 D1.2、含水率：按标准规定金丝小枣不高于28，大枣、鸡心小枣不高于25。检验方法：用红枣电子水分测定器或甲苯蒸馏法。 D1.3、含糖量：7080或以上（以可食部分干物质计）。检验方法：应用斐林试剂分析法。 D1.4、含酸量：品种间差异较大，金丝小枣0.41.0，山西木枣、佳县长枣2.0以上，其他大枣1.02.0（以可食部分干物质计）。 检验方法：应用碱滴定法。 D1.5、维生素C，不低于10mg/果肉100g。检验方法：应用碘滴定法。 附录D2 有关用语的解释和说明 D2.1、红枣：由充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干或烘烤干制而成。果皮红至紫红色。 D2.2、品种特征：指红枣各品种干后的特征，如果实形状、个头大小、色泽浓淡、果皮厚薄、皱纹深浅、果肉和果核的比例以及肉质风味等。 D2.3、色泽：红枣的色泽是鲜枣经干制后的自然色泽，皆为红色。但由于鲜枣的品种不同，成熟度不同和加工环境的影响，致红色程度有所差别，有紫红色、鲜红色、淡红色。 D2.4、个头均匀：同一批红枣的个头大小基本上一致称为均匀，检验时以单果重之间相差不超过平均果重15为掌握幅度。 D2.5、肉质肥厚：指红枣的可食部分，必须达到90以上者为肉质肥厚。 D2.6、身干：指红枣果肉的干燥程度，与枣果的含水率密切相关，凡枣的果肉含水率小枣不超过28， 大枣不超过25者可认为身干。含水率较低的红枣对品质并无影响。 D2.7、杂质：红枣中的杂质主要是在晾晒过程中混入的，杂质有沙土、石粒、枝梗、碎叶、金属物及其他外来的各种夹杂物质。 D2.8、无霉烂：指红枣没有霉味、酒味、腐味和酵母菌、霉菌等微生物寄生的痕迹。 D2.9、浆头：指红枣在生长期或干制过程中因受雨水影响，枣的两头或局部未达到适当干燥，含水率高，色泽发暗，进一步发展即成霉烂枣，浆口枣已裂口属于烂枣，不作浆头处理。 D2.10、不熟果：未着色的鲜枣干制后即成为不熟果，颜色偏黄，果形干瘦，果肉不饱满，干物质含量低。 D2.11、干条：指由混杂在鲜枣中的不成熟果实干燥而成，色泽黄暗，质地坚硬，没有食用价值。D2.12、破头：由于生长期间自然裂果或机械挤压，而造成红枣果皮出现长达果长1/10以上的破口，凡破口不变色、不霉烂者称破头。 D2.13、油头：由于在干制过程中翻动不匀，枣上有的部分受温过高，引起多酚类物质氧化，使外皮变黑，肉色加深。 D2.14、虫果：俗称虫眼，系桃小食心虫为害的结果，在红枣的顶部或胴部存有一个直径12mm的脱果虫口，在果核外围存有大量沙粒状的虫粪，味苦，不适于食用。 8 D2.15、病果：枣果有两种主要病害： D2.15.1、黑铁头病：此病河南称烧茄子病，河北称雾操病，罹病的红枣顶部呈现黑色病块，表面有密集的针点突起，病皮下的果肉呈粉红色，质硬，干如木块，有苦味，病块常占全果的1/41/2。D2.15.2、枣果溃疡病：为枣果在生长期中的细菌性病害，在红枣果皮上散生直径约2mm左右的黑色病斑，呈椭圆形或圆形，稍凹陷，光滑，有光泽，病部深及皮下12mm，色浅红，味苦，影响红枣品味。 9