蛋白质-自测题2(附参考答案).doc

蛋白质-自测题2（附参考答案）（一）是非题1 一个氨基酸在水溶液中或固体状态时是以两性离子的形式存在。2亮氨酸的非极性比丙氨酸大。3肽键能自由旋转。 4一个可以解离的基团在pH高于pKa时，该基团有一半以上可以解离。5纸电泳分离氨基酸是根据它们的极性性质。6从理论上讲，可以用Edman降解法完全地测定任何非折叠的多肽链。7一个多肽的C末端为脯氨酸，那末羧肽酶A和羧肽酶B都可切下该多肽的C末端。 8蛋白质中主链骨架由CONHCONHCONH和NCCCNCCC等组成。9 蛋白质中所有氨基酸用浓盐酸处理后，除色氨酸外，其它氨基酸都能正确地被分析出来。 10任何一条多肽链，它都能被胰蛋白酶在精氨酸和赖氨酸处切断。11每一种蛋白质的多肽链中，氨基酸都有一定的排列顺序，不是随机的。12蛋白质表面氢原子之间形成氢键。13从热力学上讲，蛋白质最稳定的构象是最低自由能时的结构。14浓NaCl易破坏离子键，浓尿素易破坏氢键。15亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸大多分布在球蛋白溶液分子内部形成疏水内核。16变性后，蛋白质溶解度降低是因为中和电荷和去水膜所引起的。 17变性后的蛋白质分子量发生改变。18切开胰岛素分子中链间两对二硫键后，分子量并不改变。19肽键可以自由旋转，从而可出现多种空间构象。20蛋白质变性过程都是可逆的。21. 蛋白质变性后的最显著特征是生物学活性丧失,分子量降低。22. 具备有二级结构的蛋白质就有生物活性。23维持蛋白质二级结构的化学键是H键和盐键。24自然界里的蛋白质和多肽彻底水解后都产生L型氨基酸。25某化合物与茚三酮反应生成紫色复合物，该化合物必是氨基酸、多肽或蛋白质。26一个未知蛋白质样品经酸水解后、可用异硫氰酸苯酯与之作用以准确测定它的所有氨基酸。 27原则上用异硫氰酸苯酯法（Edmam降解法）可测定任何非封闭多肽的全部氨基酸顺序。28双缩脲反应是测试多肽和蛋白质的一种方法，所以，凡是能发生双缩脲反应的物质必为多肽或蛋白质。 29脯氨酸不能参与螺旋、它使螺旋转弯。在肌红蛋白和血红蛋白的多肽链中，每一个转弯处并不一定有脯氨酸，但是每个脯氨酸却产生一个转弯。30大多数蛋白质的主要带电基团是由它N一末端的氨基酸和C一末端的羧基组成。31蛋白质分子中的亚基与多肽是同义的。32蛋白质在其水溶液中、表现出溶解度最小时的pH值，通常就是它的等电点。33变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和；表面的水化膜被破坏引起的。34血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，但血红蛋白与氧结合时呈现协同效应，所以血红蛋白为典型的别构蛋白，而肌红蛋白则不是别构蛋白。35蛋白质的螺旋和结构是分别通过链间和链内氢键绕曲在一起的。36同源性蛋白质不变残基通常分布在氨基酸序列中的功能位点上。37使蛋白质绕曲折迭的主要相互作用是内部氢键的形成。38蛋白质的二级结构是由序列中一定间隔距离的氨基酸残基间相互作用的结果。而三级结构是序列中空间上紧靠在一起的氨基酸残基相互作用的结果。39若在相同条件下，经纸层析法所得到的两个氨基酸的Rf值相同，则它们为同种氨基酸。40沉淀的蛋白质不一定变性，变性蛋白质不一定沉淀。（二）填空题1根据氨基酸的结构，指出哪一个氨基酸符合下面的描述：（1）（ ）改变多肽的折叠，是因为它不是一个真正的氨基酸。在肌红蛋白和血红蛋白多肽中，不是每一个转弯处都有一个（ ），但每一个（ ）产生一个转弯。（以上三个空格代表同一个氨基酸，这个氨基酸在形成肽键的方式上是独特的。）（2）（ ）分子是小的，并且不含硫。在一个折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。（3）（ ） 在稳定许多蛋白质结构上起了重要作用。它是通过它们的侧链在不同（或同一条）的多肽链之间形成一个共价键。 （4）氨基酸的碳原子用希腊字母标记，与羧基相邻的是-碳，侧链依次是、。如果除了氢原子以外还有二个或三个其它的基团接在-碳链上，这个分子就称为在-碳上分支。两个在-碳上分支的相邻氨基酸残基联成的多肽结构被认为是不稳定的-螺旋。根据这个标准，当（ ）、（ ）和（ ）三个氨基酸相邻时，将破坏-螺旋。（5）在正常生理条件下（pH7左右），蛋白质中（ ）和（ ）的侧链几乎完全带正电荷，但是（ ）的侧链仅部分带正电荷。2当氨基酸处于等电点状态时，主要以（ ）离子形式存在。3蛋白质分子中，肽键是由一个氨基酸的（ ）基与后一个氨基酸的（ ）基缩合而成。4维持蛋白质构象的作用力（次级键）有（ ）、（ ）和（ ）。5盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的溶解度（ ），称（ ）现象，当盐浓度高时，盐的加入使蛋白质的溶解度（ ），称（ ）现象。 6蛋白质水解时，切断（ ），随之释放出（ ）和（ ）基团，放出的基团可以用（ ）鉴定。7定性鉴定蛋白质最常用和简便的方法有（ ）、（ ）、和（ ）。8用（ ）酶、（ ）酶和（ ）酶水解肽链，专一性要比用（ ）酶和（ ） 化学试剂水解肽链差。 9断裂二硫键的普通方法是用（ ）试剂还原，在反应系统中还需要（ ）存在，然后用（ ）保护巯基。 10在非极性环境中，假定蛋白质如膜蛋白是呈折叠状态，则（ ）侧链字在外面，（ ）侧链由于内部相互作用，呈中性状态。 11蛋白质最低自由能构象，由于在（ ）残基之间形成共价桥键而得到增强。12当非极性侧链氨基酸从水相中去掉后，疏水反应导致了自由能（ ）。13在-螺旋中，C=O与NH之间的氢键最稳定，因为有关的三个原子是呈（ ）14一个蛋白质有四个半胱氨酸，如果它们结合成二硫键的话，可形成（ ）种不同的蛋白质结构。 15是（ ）因素作用使一个蛋白质中的不同亚基聚合起来。16（ ）氨基酸残基能形成氢键。 17蛋白质中的Cys一般呈（ ）状态。18（ ）氨基酸在紫外光下有吸收能力。19在下列空格中填入合适的氨基酸名称。 （l）（ ）是带芳香族侧链的极性氨基酸。 （2）（ ）和（ ）是带芳香族侧链的非极性氨基酸。 （3）（ ）是含硫的极性氨基酸。 （4）组成蛋白质的碱性氨基酸有（ ）,（ ）和（ ）酸性氨基酸有（ ）和（ ）。20通常沉淀蛋白质的方法有以下几种（l）（ ），（2）（ ），（3）（ ），（4）（ ），（5）（ ）。21蛋白质分子中的共价键有（ ）,非共价健有（ ）。22范斯莱克（Vanslyke）法测定氨基氮主要利用（ ）与（ ）作用生成（ ）。23当溶液中盐离子强度低时、可增加蛋白质的溶解度、这种现象称（ ）。当溶液中盐离子强度高时、可使蛋白质沉淀，这种现象称（ ）。24氨基酸在pH=pl的溶液中主要以（ ）离子形式存在，在PHpl的溶液中，大部分以（ ）离子形式存在；在pHpI时，大部分以（ ）离子形式存在。（三）单项选择题 1在下列各种氨基酸溶液中、哪一种氨基酸不具旋光性。 A.亮氨酸 B.精氨酸 C.苏氨酸 D.甘氨酸 2下列哪种氨基酸含极性侧链 A.异亮氨酸 B.苯丙氨酸 C.丙氨酸 D.半胱氨酸 3. 下列哪种氨基酸不存在于天然蛋白质中 A.半胱氨酸 B.蛋氨酸 C.羟脯氨酸 D.同型半胱氨酸 4. 下列哪种氨基酸含可离解的极性侧链。 A.苯丙氨酸B.甘氨酸 C.赖氨酸 D.脯氨酸 5关于氨基酸的叙述哪一项是正确的 A.赖氨酸和精氨酸是酸性氨基酸 B.酪氨酸和苯丙氨酸均含有酚核 C.谷氨酸与天冬氨酸是碱性氨基酸 D.谷氨酰胺与天冬酰胺分别含有非-氨基 6在生理条件（pH=7.3）下，其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是 A.甘氨酸 B.赖氨酸 C.酪氨酸 D.缬氨酸7. 下面关于所示化合物结构的说明、哪项是错误的A.它属于芳香族氨基酸 B.它含有苯酚基 C.它含有4个手性碳原子 D.它是苯丙氨酸的衍生物 8谷氨酸在pH10.0的溶液中，其主要存在形式是 A.带有一个负电荷 B.兼性离子 C.带有一个正电荷 D.带有两个负电荷9鉴别精氨酸常用 A.乙醛酸反应 B.偶氮反应 C双缩脲反应 D.坂口反应10天冬氨酸 pK1（COOH）1.88， pK2（- NH3+）9.60， pK3（R）3.65；其等电点 A.（pKlpK2）/2 B.（pK2pK3）/2 C.（pK1pK3）/2 D.（pK1pK2pK3）/211下列哪种氨基酸是在蛋白质合成后由其前体转变而成 A.赖氨酸 B.羟脯氨酸 C.组氨酸 D.脯氨酸 12在 pH= 7，谷氨酸净电荷为一个负电荷时 A.两个羧基是解离的 B.氨基是解离的 C.只有-羧基是解离的 D.所有可解离的基团都是解离的 13对氨基酸中性溶液的正确说法是 A.氨基酸的中性溶液pH7 B.氨基酸中性溶液 pH7 C.氨基酸中性溶液 pH7 D.氨基酸中性溶液是以两性离子形式存在时的溶液 14. 在蛋白质组分中、哪一种在 280nm有最大的光吸收 A.苯丙氨酸的苯环 B胱氨酸的二硫键 C.酪氨酸的酚环 D色氨酸的吲哚环 15蛋白质分子中的肽键是由A.氨基酸的各种氨基和各种羧基形成的 B.氨基酸的羧基与氨基间形成碳氮双键C.氨基酸的r-羧基与另一氨基酸的-氨基形成的D.一个氨基酸的-氨基与另一个氨基酸的-羧基形成的 16多肽链主链骨架的组成是 A.CNHOCNHOCNHO B.CNOHCNOHCNOH C.CONHCONHCONH D.CHNOCHNOCHNO 17有一多肽经酸水解时产生等摩尔的Lys,Gly和Ala、经胰蛋白酶水解时产生游离的Gly和一个二肽、该多肽的一级结构是 A. GlyLysAlaLysAla B. AlaLysGly C. LysGlyAla D. GlyLysAla 18有一九肽，AlaAsp-ArgCys-LysTyr-Ile-GlySer，经胰蛋白酶和糜蛋白 酶同时处理将产生 A. 三个二肽和一个三肽 B. 一个四肽和一个五肽 C. 两个三肽，一个二肽和Tyr D. 四个二肽和一个Ser 19多肽GlyArgPheSerAla(C),经异硫氰酸苯酯降解，除去一个氨基酸后其产物是 A. GlyArgPhe(C)SerAla(C) B. GlyArgPheSer(C)Ala C. ArgPheSerAla(C)Gly D. GlyArgSer(C)PheAla(C) 20可用来切断Met羧基使之形成肽键的试剂是 A. 碘乙酸 B. -巯基乙氨 C. 乙酸酐 D. 溴化氰 21蛋白质的-螺旋 A.是由二硫键形成的周期性结构 B.可被-巯基乙醇破坏 C.可由主链骨架的NH与CO之间的氢键来维持稳定 D.是通过疏水键来维持稳定的 22对具四级结构的蛋白质进行一级结构分析时 A.只有一个自由的-NH2和一个自由的-COOH B.只有自由的-NH2没有自由-COOH C.只有自由的-COOH没有自由的-NH2 D.有一个以上的自由-NH2和-COOH 23维系蛋白质四级结构的主要化学键是 A.二硫键 B.盐键 C.氢键 D.疏水键 24处于等电状态的蛋白质 A.分子不带电荷 B.分子最不稳定、易变性 C.分子带的电荷最多 D.溶解性最大 25. 有球状蛋白 A (pI=5.1)和球状蛋白B (pI=6.7)的混合物，在哪种PH条件下电泳、 分离效果最好 A. pH=8.6 B. pH=4.9 C. pH=6.4 D. pH=6.0 26有个六肽其一级结构为GluHisArgValLysAsp，请回答下列叙述中哪一项是正确的 A. pH12时泳向负极 B.pH3时泳向正极 C.pH5时泳向正极 D.pH1l时泳向正极 27变性蛋白质 A.颜色反应减弱 B.丧失原有的生物活性 C.理化性质不变 D.一级结构被破坏28. 向卵清蛋白溶液中加入0.1N NaOH时使溶液呈碱性，加热至沸后立即冷却、此时 A.蛋白质变性沉淀出 B.蛋白质变性,但不沉淀出 C.蛋白质沉淀但不变性 D.蛋白质变性，冷却又复性29欲从组织提取液中沉淀出有活性的蛋白质而又不使之变性的方法是加入 A. 1NHCl B. 氯化汞 C. 生物碱试剂 D. 硫酸铵30. 经测定某含有蛋白质的样品中含氮量为5g/L,那么，蛋白质的浓度是多少 A. 50.5 g/L B. 60g/L C. 25g/L D. 31.25g/L31球蛋白分子中哪一组氨基酸可形成疏水键 A. GluArg B. AspGlu C. PheTrp D. SerThr 32调节某一蛋白质溶液的PH至等电点时 A.蛋白质表面的净电荷增加 B.蛋白质表面的净电荷减少 C.蛋白质表面的净电荷不变 D.可使蛋白质稳定性降低，易于沉淀出33蛋白质变性在于 A.一级结构被破坏 B.亚基的解聚 C.空间构象的破坏 D.辅基的脱落34关于肽键叙述正确的是: A.肽键可自由旋转 B.肽键具部分双键性质 C.肽键类似于单键性质 D.肽键为C-C键35天然蛋白质中不存在的氨基酸是： A.丝氨酸 B.异亮氨酸 C.色氨酸 D.瓜氨酸36下列肽链,不能较好形成-螺旋的一个是： A. -Ile-Asn-Met-Val-Gln- B. -Trp-Val-Gly-Ala-Asn- C. -Ala-Pro-Tyr-Phe-Gln- D. -Ser-Phe-Ala-Gln-Lys- 37下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的？ A.由60个氨基酸残基组成，分为A、B、C三条链 B.由51个氨基酸残基组成，分为A、B两条链 C.由46个氨基酸残基组成，分为A、B两条链 D.由65个氨基酸残基组成，分为A、B、C三条链38下列哪种蛋白质具有三股螺旋结构： A.血红蛋白 B.肌红蛋白 C.丝心蛋白 D.原胶原蛋白 39. 血红蛋白的氧合曲线呈S型,这是由于下列哪种原因: A.氧与血红蛋白各个亚基的结合是互不相关的独立过程 B.第一个亚基与氧结合后增加其余亚基与氧的亲和力 C.第一个亚基与氧结合后降低其余亚基与氧的亲和力 D.因为氧使铁变成高价铁40. 乳酸脱氢酶同工酶是两种肽链的四聚体，让这两种肽链随意组合以形成该酶,问此同工酶可有几种? A. 2种 B. 3种 C. 4种 D. 5种 （四）问答题1许多蛋白质能结合金属，哪些氨基酸可能结合金属离子？如果金属离子是Hg+，那么哪些氨基酸与它能紧密结合？2一个酶蛋白分子有156个氨基酸组成（氨基酸组成与解题无关），在正常情况下第28位氨基酸是一个Glu，在一个突变体中，这个酶的第28位Glu被Asp所代替，结果酶的活性全部丧失。但是，这个突变体酶的第76位上的Asp再由Glu所代替，那么该酶的活性又全部恢复。请解释在正常的酶蛋白中28位与76这两个氨基酸的关系。 3 混合的氨基酸能通过纸电泳分离，人们选择一个适当的pH能使某些氨基酸带正电荷， 某些氨基酸带负电荷。羧肽酶能够水解一个蛋白质的C末端氨基酸，C末端氨基酸被水解以后，C末端的第二个氨基酸才能被水解。假定某蛋白质用羧肽酶处理，产物仅仅发现Ala一种，并每个蛋白质分子里平均有二个氨基酸被水解。问此蛋白质C末端三个氨基酸的顺序。4下面是一个多肽，用胰凝乳蛋白酶处理以后，可以得到哪些片断？如对其水解产物再用嗅化氢处理，可得到哪些产物？ Val-Ala-Lys-Glu-Glu-Phe-Val-Met-Tyr-Cys-Glu-Trp-Met-Gly-Gly-Ala5下面是一个16肽：Leu-Met-His-Tyr-Lys-Arg-Ser-Val-Cys-Ala-Lys-Asp-Gly-Ile-Phe-Ile用胰蛋白酶水解这个16肽，可以得到哪些片断？将上述水解得到的片断，再用嗜热菌蛋白酶处理可得到哪些产物？661个氨基酸残基能形成多少不同的多肽？7用20种氨基酸可以形成多少种不同的三肽？8根据氨基酸的pK值，分别求出Gly、Asp、Lys和His在 pH=1.0 pH=2.1 pH=4.0 pH=10.0时所带的电荷。91个400ml的L丙氨酸溶液，先调至pH8.0，然后加入过量的甲醛，这溶液再用0.2摩尔的NaOH回滴至pH8.0，共用掉NaOH250ml，问原来的L-丙氨酸溶液中含有多少克。10根据比旋表数据，计算1.10摩尔Ala水溶液的旋光度（温度为25，测定管长为25cm，钠光灯作光源）。11测得一血红素蛋白质含0.426%的铁，计算它的最低分子量。12一个纯酶按其重量含1.65%Leu和2.48%Ile ，计算该酶的最低分子量。13测到一个蛋白质中Trp残基占总量的0.29%，计算该蛋白质的最低分子量。14在20 时，人血清蛋白的扩散系数是6.1x10-7厘米2/秒，沉降系数为4.6s ，水的密度是0.998克/厘米3，假定20 时人血清白蛋白的偏微比容为0.74厘米3/克，计算人血清白蛋白的分子量。15如果某一纯蛋白质溶液浓度为1%，在等电点时，于0测得渗透压为46mm汞柱，计算该蛋白质的最低分子量（假设此蛋白质溶液为理想溶液）。16一个大肠杆菌细胞中含106个蛋白质分子，假设每个蛋白质分子平均分子量为40000，并且所有的分子都处于-螺旋构象，计算每个大肠杆菌细胞中的蛋白质多肽链的总长度。17假如细胞色素C，-乳球蛋白，未知蛋白和血红蛋白从分子排阻层析上洗脱的体积依次为118，58，37和24毫升，求未知蛋白的分子量？（假定所有的蛋白质都是球型的，且都落在此组柱的蛋白质分布范围内。18蛋白质化学结构测定的基本原则是什么？19常用于蛋白质多肽链N端和C端测定的方法有几种？基本原理是什么？20假若一条多肽链完全由丙氨酸构成，什么样的环境促使它很可能形成-螺旋，是疏水环境还是亲水环境？21分析下列各题：（1）下列氨基酸的混合物在pH3.9时进行纸电泳，指出哪一些氨基酸朝正极移动，哪一些朝负极移动。 Ala，Ser，Phe，Leu，Arg，Asp，His（2）具有相同电荷的氨基酸如Gly和Leu在纸电泳时总是稍稍分离，你能作出解释吗？（3）一个含有Ala，Val，Lys，Thr和Glu的氨基酸混合物，在pH6.0时进行电泳，然后用茚三酮显色。请画出电泳后氨基酸斑点的位置，标明正极、负极、原点和分不开的氨基酸。22有一个氨基酸的混合物，它含有Lys，Arg，Asp，Glu，Tyr，Ala，在高pH时加到一个阴离子交换树脂上，如果用逐步降低pH的方法进行洗脱，请指出氨基酸洗脱下来的顺序。23用Ser，Ala，Glu，Ile进行单向纸层析，溶剂系统是正丁醇：水：乙醇。请指出：经纸层析以后，哪一种氨基酸离原点最远？哪一种其次，哪一种离原点最近。24下列蛋白质混合物在什么pH时电泳，分离效果最好：（1）血清白蛋白（pI4.9）和血红蛋白（pI6.8）（2）肌红蛋白（pI7.0）和胰凝乳蛋白酶原（pI9.5）（3）卵清蛋白（pI4.6）、血清白蛋白（pI4.9）和尿酶（pI5.0）五、参考答案（一）是非题1 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.15. 16. 17.18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28.29. 30. 31.32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. (二) 填空题1. (1) 脯氨酸 (2) 丝氨酸或苏氨酸(3) 半胱氨酸(桥是二硫键CH2-S-S-CH2-) (4) 苏氨酸,缬氨酸,亮氨酸(5) 精氨酸,赖氨酸,组氨酸；2. 兼性(两性) ；3. -氨基 -羧基 ；4. 氢键 疏水键 盐键 范德华力；5. 增加 盐溶 下降 盐析； 6. 肽键 自由-NH3+和-COOH ；7. 双缩脲法 福林-酚试剂法 紫外吸收法；8. 胰凝乳蛋白酶 胃蛋白酶 嗜热菌蛋白酶 胰蛋白酶 溴化氢；9. -巯基乙醇 8mol/L尿素 碘乙酸； 10. 疏水(或非极性) 亲水(或极性)；11. 半胱氨酸 ； 12. 减小； 13. 线状排列； 14. 3种； 15. 次级键 其中主要是氢键；16. 所有的氨基酸残基 肽键中除-C=O与-NH能形成氢键外 大多数氨基酸也能通过它的侧链形成氢键 ；17. 大多数由两个半胱氨酸连接起来形成二硫键 巯基酶活性中心的半胱氨酸是以-SH形式存在；18.色氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸；19. (1)酪氨酸 (2)苯丙氨酸 (3)半胱氨酸 (4)精氨酸 赖氨酸 组氨酸 天冬氨酸 谷氨酸；20. (1)中性盐 (2)有机酸 (3)有机溶剂 乙醇 丙酮 (4)重金属盐 (5)生物碱试剂；21. 肽键 二硫键 盐键 氢键 疏水力 范得华力；22. 氨基酸的-氨基 亚硝酸 氮气 ； 23. 盐溶 盐析；24. 两性(兼性) 负(阴) 正(阳)。(三) 单项选择题 1.D 2.D 3.D 4.C 5.D 6.B 7.C 8.D 9.D 10.C 11.B 12.D 13.D 14.C 15.D 16.C 17.B 18.C 19.C 20.D 21.C 22.D 23.D 24.C 25.D 26.D 27.B 28.B 29.D 30.D 31.C 32.D 33.C 34.B 35.D 36.C 37.B 38.D 39.B 40.D(四)问答题1.答：除了-氨基、羧基以外，那些带电荷的基团都可以结合金属离子，一个离子化的蛋白质能够通过形成离子键结合金属离子。许多金属离子如Hg+和Cu+能与氨基形成络合物。Hg+除能与半胱氨酸上SH基结合外，还能与甲硫氨酸上S结合。2.答：在正常酶蛋白中，28位遇6位的氨基酸可能是通过一个离子键结合一起的。3.答：电泳的迁移率随着电荷的增加而增加，随着移动分子与溶剂分子之间的摩擦力增加 而减小。由于Val比Ala有更长的侧链，所以Val遇到的摩擦力大于Ala遇到的摩擦力，移动的速度也就慢了（尽管具有相同电荷）。4.答：(1) 胰凝乳蛋白酶的切点是芳香族氨基酸的羧基端，这样可得到四个肽片：a. Val-Ala-Lys-Glu-Glu-Phe b. Val-Met-Tyrc. Cys-Glu-Trp d. Met-Gly-Gly-Ala（2）溴化氰作用的切点为甲硫氨酸，由(1)得到的四个肽段再处理，可得到如下产物：a. Val-Ala-Lys-Glu-Glu-Phe（溴化氰对此肽不起作用） b. Val-高丝氨酸内酯c. Tyr d. Cys-Glu-Trp （溴化氰对此肽不起作用）e. 高丝氨酸内酯 f. Gly-Gly-Ala 5.答: (1) 胰蛋白酶作用在碱性氨基酸Lys，Arg的羧基端，所以可得到下列四种产物： a. Leu-Met-His-Tyr-Lys b. Arg c. Ser-Val-Cys-Ala-Lys d. Asp-Gly-Ile-Phe-Ile(2) 嗜热菌蛋白酶的专一性不强，它可以作用在Leu，Ile，Val的N-端位。上述的四个产物再经嗜热菌蛋白酶处理可得到如下产物： a. Leu-Met-His-Tyr-Lys b. Arg c. Ser d. Val-Cys-Ala-Lys e. Asp-Gly f. Ile-Phe g. Ile 6.答：206121079 这个数目大于宇宙中估计的原子数目。7.答：意味着三肽的三个位置上都有20种可能性，因为这三种选择都是独立的。所以三肽的数目将是：203=80008.答：以下列形式表示： 9.答：W丙=M丙NNaOHVNaOH=89.060.2250/1000=4.45(克) 10.答：25D =旋光度100/光径长度(dm) 浓度(g/1000) +1.8=旋光度100/2.5 (0.1189);所以,丙氨酸的旋光度=+0.44111.答：最低分子量=铁原子量/铁百分含量=55.8/0.426%=13098(道尔顿)12.答：2.48%/1.65%=3/2 此酶中异亮氨酸和亮氨酸之比为3:2;两者的分子量相同,残基分子量为113, 所以可得最低分子量为13700。13.答：186/X=0.29% X=6414014.答：根据斯维德贝格(Svedberg)公式可以计算牛血清白蛋白的分子量:M=RTs/D(1-)= (8.314107)293(4.610-13) /(6.110-7)1-(0.740.998) =70253 15.答：M = CRT/ = 100.082273/4.6/(7613.6) = 50300(道尔顿)16.答：5.08cm17.答：以洗脱体积为横标，以分子量的对数为纵标作图，可得出血红蛋白为64500；未知蛋白为52000。18.答：基本原则包括：测定蛋白质中的氨基酸组成；蛋白质的N端和C端的测定；用两种或两种以上的不同的水解方法将蛋白质肽链断裂，各自得到一系列大小不同的肽段；分离提纯所产生的肽，并测定出它们的顺序；从有重叠结构的各个肽的序列中推断出蛋白质中全部氨基酸的排列顺序。19.答：N-端测定方法主要有：（1）二硝基氟苯法（DNP法）。它的原理是由于蛋白质的N-端游离的氨基与二硝基氟苯作用产生二硝基苯基-蛋白质（DNP-蛋白质），可水解DNP-蛋白质，分析水解下来的DNP-氨基酸种类即可确定N-末端。（2）异硫氰酸苯酯法（PITC法）蛋白质中的N-末端氨基与PITC作用产生苯氨基硫甲酰蛋白质（PTC-蛋白质），后者在酸性溶液中经水解即可释放出末端的PTC氨基酸，然后PTC氨基酸环化变为苯硫乙内酰脲（PTH），分析PTH的种类即可确定其末端氨基酸。（3）Dansyl-氯法。该方法比DNP法更灵敏，蛋白质末端氨基酸中的氨基与5-二甲氨基奈磺酰氯（DNS-Cl）作用产生DNS-蛋白质，经水解产生DNS-氨基酸。DNS-氨基酸在紫外光下产生强的黄色荧光。 C-端测定方法主要有肼解法和羧肽酶法。20.答：一条多肽链形成螺旋构象的推动力是所有肽键上的亚氨基和羰基之间形成的链内氢键，在水环境中，肽键上的亚氨基和羰基既能形成内部（-螺旋内）的氢键，也能与水分子形成氢键。如果后者发生，多肽链呈现类似变性蛋白质那样的伸展构象。疏水环境对于氢键的形成不能提共任何竞争，因此，更可能促进-螺旋结构的形成。21.答:（1）Ala、Ser、Phe、Leu的等电点pH 6.0左右,故都有正电荷,都向负极移动;His、Arg等电点分别是7.6和10.8,在PH3.9时都带正电荷,向负极移动,但带电量不同,所以两者能分开;AspPI是3.0,故向正极移动.(2)Leu比Gly走得慢(前者分子量大)(3)PH6.0时,Glu带负电荷,朝正极移动,Lys带正电荷朝负极移动.Val、Ala、Thr它们的等电点PH6.0附近,虽可以分开但分得不清楚.如下图:22.答:其洗脱顺序为:ArgLysThrAlaGluAsp 23.答:正丁醇(有机溶剂)为流动相,Ile在流动相溶解度较大,其次Ala,Glu为极性氨基酸,在固定相(水相)亲和力最大,其次为Ser.所以它们离原点的顺序是: 原点:Glu Ser Ala Ile溶剂前沿24.答:(1)5.85 (2)8.25 (3)4.9 (注:样品点在中间)