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蛋白质专题（基础）
1．细胞内含量最多的有机化合物和无机化合物分别是
A．糖类、水 B．脂质、无机盐 C．蛋白质、水 D．蛋白质、纤维素
2．生物体生命活动的主要承担者、遗传信息的携带者、生命活动的主要能源物质依次是
A．核酸、蛋白质、糖类        B．糖类、蛋白质、核酸
C．蛋白质、核酸、糖类      D．蛋白质、核苷酸、细胞
3．赖氨酸的分子式为C6H14N2O2，谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子赖氨酸和1分子谷氨酸形成的二肽化合物中C、H、O、N原子数依次是（ ）
A．11、23、6、3 B．9、19、4、3 C．11、21、5、3 D．9、17、3、3
4．下列物质合成时，不需要氮源的是（ ）
A．叶绿素 B．酪氨酸酶 C．脂肪酸 D．核酸
5．古诗云：“春蚕到死丝方尽……”。下列有关“蚕丝”叙述中，正确的是（ ）
A．组成蚕丝的基本单位是核苷酸 B.蚕丝形成过程中一定有水产生
C．蚕丝服装可以用加酶洗衣粉清洗D.蚕丝中一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、Mg
6．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是
A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同
C.氨基酸的排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同
7．现有某链状多肽，其化学式是C55H70O19N10，消化后得到下列四种氨基酸，下列说法错误的

A．该多肽是10 B．该多肽中有4个谷氨酸
C．该多肽中共有9个肽键 D．该多肽链上有1个氨基和4个羧基
8．下列5种化合物质中，属于构成蛋白质氨基酸的有

A．5种 B．4种 C．3种 D．2种
9．关于蛋白质的功能举例合理的是
A．免疫----抗体 B．运输----淀粉酶 C．调节----性激素 D．结构----血红蛋白
10．下列关于蛋白质的叙述不正确的是
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B．多肽的形成是脱水缩合过程
C．蛋白质只含有C、H、O、N四种元素 D．蛋白质是生命活动的承担者
11．糖类、脂肪、蛋白质、核酸共有的元素是
A． C、H、O、N、P B． C、H、O、N C． C、H、O D． O、H
12．鉴定成熟果肉细胞内存在还原性糖所用的试剂是 ______ 试剂；鉴定花生仁子叶细胞中存在脂肪所用的试剂是 ______ 溶液，镜检时，可看到细胞中的脂肪颗粒被染成 ______ 色；在鉴定黄豆细胞中存在的蛋白质时常用 ______ 试剂。
13．据下图所示的化合物的结构简式回答下列问题：

（1）图1所示化合物名称为_________。它是由______个氨基酸失去____个分子的水而形成的，这种反应叫做________________。
（2）若图2为脱氧核苷酸链,则从碱基组成上看,还应有的碱基是___________（中文名称）；图中①是_________，④的名称是________________________。
14．（每空2分）下图为某化合物分子结构式，据图回答：

(1)该化合物的名称是__________，它的基本单位是_____________。这类化合物的基本单位的结构通式是_____________。
(2)该化合物的水解产物有_____种，其水解产物的分子量之和比该物质的分子量多了_____________。
(3)该反应方式叫__________，鉴定该物质常用的化学试剂是__________。
15．以下是某物质的结构简图，请回答下列问题：

（1）组成氨基酸的四种主要元素是 ，氨基酸结构通式为______________。
（2）此物质是由 个氨基酸经过脱水缩合形成的 肽化合物，该化合物水解时需 ___ 个H2O分子。
16．从某种真核细胞中提取大量的核糖体，放入含下列几种物质(其中N已被15N标记)的培养液中，假设培养液中含有核糖体完成其功能所需要的一切物质和条件。请回答：
①NH2—CH2—COOH　②NH2—CH2—CH2OH

(1)实验中，核糖体的功能就是把上述物质中的[ ]通过__________方式合成多肽(蛋白质)。([　]内填序号)
(2)实验中所用的培养液相当于细胞内的__________。
(3)如果得到的一条肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目也不变，改变其中的________________ ________，就可以改变其性质。
(4)实验得到的多肽可用__________试剂鉴定，其原因是该化合物中所含有的________与该试剂发生了颜色反应。
17．甲图为某种分子结构示意图，根据图回答问题：

(1)图中①表示 ⑥表示 。
(2)该化合物由 个氨基酸分子失去 分子的水而形成的。这个过程中相对分子质量减少了 。
(3)图中表示R基的序号是 ，表示的肽键的序号 ，有 种氨基酸
18．根据下列物质的结构式，回答问题：

(1)上述物质中能构成生物体内天然蛋白质的氨基酸编号是__________。这些氨基酸经__________方式形成__________肽，内含__________个肽键，含有__________个氨基和__________个羧基。
(2)所形成的化合物的相对分子质量与组成它的氨基酸的相对分子质量总和相比减少了__________。
(3)氨基酸可分为中性、酸性、碱性氨基酸，这与氨基酸中的氨基和羧基数目有关，多数氨基酸中只有一个氨基和一个羧基，则属中性氨基酸。以上构成蛋白质的氨基酸中，属碱性氨基酸的编号是_________；中性的是_______、________、________、_______；酸性的是__________。

试卷第3页，总3页
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参考答案
1．C
【解析】
试题分析：细胞内含量最多的有机化合物是蛋白质，细胞内含量最多的无机化合物是水。
考点：本题考查，意在考查考生对知识的识记。
2．C
【解析】
试题分析：生物体生命活动的主要承担者是蛋白质；核酸是遗传信息的携带者；糖类是生命活动的主要能源物质。
考点：本题考查组成细胞的分子的功能，意在考查考生对知识的识记。
3．C
【解析】
试题分析：由氨基酸的结构通式可以推知谷氨酸的分子式为C5H9O4N，则一分子赖氨酸和一分子谷氨酸生成二肽的同时失去一分子水（H2O），故C元素个数为5+6=11，H元素个数为14+9－2=21，O元素个数为4+2－1=5，N元素个数为1+2=3，故C正确。
考点：本题考查氨基酸的结构通式，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
4．C
【解析】
试题分析：叶绿素元素组成：CHONMg，故A正确。酪氨酸酶为蛋白质。元素组成为CHON，故B正确。脂肪酸元素组成为CHO，故C错。核酸元素组成为CHONP，故D正确。
考点：本题考查化合物相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。
5．B
【解析】
试题分析：蚕丝的化学本质是蛋白质，故基本单位是氨基酸，故A错误；蛋白质形成过程中发生的反应为脱水缩合，故一定有水产生，故B正确；加酶洗衣粉中有蛋白酶，会催化蚕丝的水解，故C错误；蚕丝中一定含有C、H、O、N等元素，不一定含有P、Mg等元素，故D错误。
考点：本题考查组成细胞的元素和化合物，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
6．A
【解析】
试题分析： 蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺和多肽的空间结构序多种多样。选A
考点： 本题考查蛋白质结构，意在考查考生识记所列知识点的能力。
7．D
【解析】
试题分析：观察组成该多肽的氨基酸，都只有一个氨基，又该化学式中有10个N，故是10肽，A正确；
除了谷氨酸外，其他氨基酸都是只有一个羧基，设谷氨酸的个数为x个，根据O守恒可得，19=游离羧基中的o+肽键中的O=2x+2+9，可得x=4，B正确；
肽键数=氨基酸数-肽链数=9 ，C正确；D中羧基应该有5个，错误
考点：脱水缩合过程的计算
点评：理解脱水缩合过程
8．C
【解析】
试题分析：组成生物体蛋白质的氨基酸的特点：至少有一个氨基和一个羧基，且它们连接在同一个碳原子上。故1、3、5三个符合。
考点：组成生物体的氨基酸的特点
点评：识记组成生物体的氨基酸的特点
9．A
【解析】
试题分析：蛋白质的功能：可以作为结构蛋白：比如头发、蚕丝等；运输功能：载体蛋白和血红蛋白等；免疫功能：抗体；调节功能：酶；信息交流：糖蛋白和蛋白质类激素等；
B中淀粉酶没有运输功能；错误
C中性激素的化学本质是脂质，错误；
D血红蛋白不是结构蛋白；错误；故选A
考点：蛋白质的功能
点评：理解蛋白质的功能
10．C
【解析】
试题分析：蛋白质的基本单位是氨基酸，故水解的最终产物是氨基酸；A正确；
氨基酸经过脱水缩合形成多肽链，故B正确；
蛋白质的基本元素是C H O N四种，R基上面还可以带有其他元素比如S等，C错误；
考点：蛋白质的结构和功能
点评：理解蛋白质的结构和功能
11．C
【解析】
试题分析：糖类的组成元素是C、H、O，脂肪的组成元素是C、H、O，蛋白质的组成元素主要有C、H、O、N，核酸的组成元素是C、H、O、N、P，四者共有的元素是C、H、O。
考点：本题考查
点评：本题难度较小，属于考纲识记层次。解答本题的关键是熟记糖类、脂肪、蛋白质和核酸的组成元素。
12．斐林 ， 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ ， 橘黄色或红 ， 双缩脲
【解析】
试题分析：还原糖含有醛基，具有还原性，与斐林试剂水浴加热产生砖红色沉淀；苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ可将脂肪染成橘黄色或红色，由于脂肪微粒很小，需利用显微镜进行观察；蛋白质含有肽键，与双缩脲试剂呈紫色反应。
考点：本题考查化合物的鉴定原理。
点评：本题难度较小，属于考纲熟记层次。解答本题的关键是熟记还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定原理。
13．（1）三肽 3 2 脱水缩合
（2）胸腺嘧啶 磷酸基团 鸟嘌呤脱氧核苷酸
【解析】
试题分析：（1）图1所示化合物含有2个肽键，所以该化合物是三肽。它是由3个氨基酸失去2个分子的水而形成的，这种反应叫做脱水缩合，发生的场所是核糖体。
（2）图2为DNA的一条脱氧核苷酸链，其中①是磷酸基团，④的是鸟嘌呤脱氧核苷酸。DNA分子含有4种碱基，但是图中只有A、G、C三种碱基，还缺少碱基胸腺嘧啶T。
考点：本题考查化合物结构的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
14．(1)五肽 氨基酸 (2) 4 72 (3) 脱水缩合 双缩脲试剂
【解析】
试题分析：(1)化合物中含有四个肽键，由5分子氨基酸形成，叫五肽；基本单位是氨基酸；结构通式是 。(2) 五肽水解的产物是氨基酸，根据R基的不同，有4种，水解过程中要消耗四分子水，分子量增加18×4=72。(3) 氨基酸通过脱水缩合的方式形成肽键，可用双缩脲试剂进行鉴定。
考点：本题考查蛋白质形成过程的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
15．
⑴C、H、O、N ⑵3 3 2
【解析】
试题分析：⑴组成氨基酸的元素有C、H、O、N四种，其结构通式为⑵从图中可以看出，该物质含有2个肽键，说明是由三个氨基酸脱去两个水缩合形成的三肽，因此水解三肽时同样需要3个水分子。
考点：本题主要考查蛋白质的合成过程，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
16．(1)①③⑤　　脱水缩合 (2)细胞质基质 (3)氨基酸的排列顺序和肽链的空间结构 (5)双缩脲　　肽键
【解析】
试题分析：核糖体的功能就是把氨基酸通过脱水缩合方式合成多肽（蛋白质）。实验中所用的培养液相当于细胞内的细胞质基质。上述有机物合成的多肽分子中含有6个氨基和5个羧基。氨基的基本形式：（—NH2），羧基的基本形式：（—COOH），蛋白质或多肽的鉴定通常用双缩脲试剂呈紫色，由与肽键反应，蛋白质功能不同主要是由氨基酸种类、数目、排列顺序及自身的空间结构不同。
考点：考查氨基酸脱水缩合及蛋白质结构和功能相关知识。意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力；识图能力和具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力。
17．（１）氨基 羧基（２）3 2 36 （3）②③⑤ ④ 3
【解析】
试题分析：（1）图中①（-NH2）是氨基，⑥（-COOH）是羧基。（2）此分子中有2个肽键（-CO-NH-），肽键是连接氨基酸的化学键，共有3个氨基酸，每形成一个肽键，就会失去一个水分子，共失去2个水分子。水的相对分子质量是18，所以这个过程中相对分子质量减少2×18=36.（3）图中的②③⑤是R基，④是肽键（-CO-NH-），R基的不同决定了氨基酸种类的不同，分子中的3个氨基酸的R基彼此不同，构成3种氨基酸。
考点：本题考查检测蛋白质结构的相关知识，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
18．(1)①②③⑤⑥　脱水缩合　五　4　2　2　(2)72　(3)⑥；①　②　⑤　④；③
【解析】每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。所以符合条件的是①②③⑤⑥，五个氨基酸通过脱水缩合的方式形成五肽，需要脱去4个水分子，形成4个肽键，五个氨基酸中R基团里共有1个氨基和1个羧基，所以共有2个氨基和2个羧基。形成过程脱去四个水，分子量减少了72。
点评：本题难度中等，属于理解层次，学生需要理解多肽化合物的形成过程。
答案第3页，总4页