第四章--分布广泛的细菌和真菌.doc

第四章 分布广泛的细菌和真菌第一节细菌和真菌的分布一、教学目标1.说出细菌和真菌分布的特点。2.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。3.积极参加探究方案的制定，在与小组成员共同完成实验的过程中，及时相互交流经验，体验与人合作完成探究活动。二、教学重点和难点探究实验的设计及通过实验让学生了解细菌和真菌的分布三、课前准备几个有不同细菌和真菌生长的培养基四、教学方法学案导学式五、教学设计导入：在日常生活中，你一定用过抑菌的舒肤佳香皂；你也一定见过馒头变质长毛，这些长出来的绿毛毛就是真菌。在我们周围，有数不清的细菌和真菌，它们和我们的生活联系非常紧密。这节课我们就来了解细菌和真菌。1、 了解细菌和真菌在本节教学一开始，教师让学生交流一下对以下问题的看法：“细菌和真菌是什么样的?”“细菌和真菌在哪儿?”“我是怎样知道细菌和真菌的存在的?”通过学生的发言，教师就能够了解到学生日常生活中积累的有关细菌和真菌方面知识的情况。教师介绍：细菌是单细胞生物，个体较小，大部分真菌的个体也比较小，肉眼一般看不见，所以，可把它们培养在培养基上。在培养基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落。注：培养基是用琼脂加入一些营养物质制成，里面含有细菌和真菌生长所需的营养。菌落是指一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。我们可以通过观察菌落来辨别各种细菌或真菌。接下来，教师指导学生观察不同形态的菌落图片或教师培养的菌落实物，阅读有关的文字材料，让学生知道如何从不同环境中采集细菌和真菌，知道如何在培养基上区分它们。要让学生通过阅读了解培养细菌和真菌所采用的方法，知道生物技术在探究活动中的应用。2、观察菌落：通过观察在培养基上生长的菌落，能够区分细菌和真菌的菌落。细菌的菌落比较小，不与培养基结合，大多数表面光滑粘稠。真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍。常见的一种真菌叫霉菌，霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有的表面还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的孢子的颜色。从菌落的形态、大小和颜色，就可以区分出细菌和真菌，以及它们的不同种类。3、探究细菌和真菌的分布问题：细菌和真菌小到我们几乎用肉眼看不见，那么是不是我们周围的环境中都有它们分布呢？不同的环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中少一些？哪种环境中根本没有？让我们自己设计实验来探究。探究思路：如果请你帮幼儿园的老师想个办法，让孩子们知道手上就有细菌或真菌，饭前必须洗手，你有什么办法？ 在课上教师要提供充足的时间让学生设计“检测不同环境中的细菌和真菌”的方案，鼓励学生提出多种不同的方案，并对实施方案过程中应该注意的问题进行讨论。小组成员要做好分工，保证在规定的时间内做好观察记录。在各个小组的讨论过程中，教师要以小组成员的身份参与讨论，同时建议全班各组选择的环境尽可能不同，以保证探究实验的结论更接近事实。教师要关注各个小组的观察情况，在实验结束后，要利用课上时间让各个小组交流对细菌和真菌分布特点的研究成果，使学生通过探究活动认识细菌和真菌分布的特点，注意到细菌和真菌的生活也需要一定的条件。注：鼓励学生尽可能多的提出探究的方案，先进行小组讨论，然后全班讨论，找出实施步骤中的问题，并指出注意事项，分组进行。通过探究实验，学生可得出这样的结论：在土壤中、水里、空气中乃至我们的身体上，都可以找到细菌和真菌。科学家还发现，在寒冷的极地，在很热的温泉中，也有它们的踪迹。可以说，细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。另外，通过探究活动，我们还可以了解到细菌和真菌的生存也需要一定的条件。我们为什么要把它们培养在培养基上呢？因为它们绝大多数自己不能合成有机物，只能利用现成的各种有机物作为营养。某些细菌和真菌还要求某些特定的生活条件。第二节 细菌一、教学目标1.描述细菌的主要特征。2.通过与动植物细胞的比较，推测出细菌的营养方式。3.通过了解细菌发现的过程和巴斯德的实验，认同科学的发展与技术的进步密切相关。二、教学重点难点细菌的形态结构和生殖方式三、课前准备各类细菌的图片四、教学方法学案导学式五、教学过程一、 细菌的发现展示以下这段资料：巴斯德与自然发生论者的较量自然发生说认为，苍蝇、蛆等都是在肮脏的自然环境中自然产生的，细菌等微小的生物体也不例外。到了巴斯德时代还有许多生物学家相信这些说法，他们对巴斯德创立的加热灭菌法提出质疑。其中一位学者指出：巴斯德灭菌法是行不通的，因为酵母菌会在酒或牛奶等液体中自然发生。要真是这样，巴斯德灭菌法就失去了意义。为此巴斯德精心设计了一系列实验。其中最为著名的实验之一就是曲颈瓶实验。他将牛奶或肉汤装进一个曲颈烧瓶里，并在火上将瓶颈拉成一个弯曲的长颈，再加热消毒。这样尽管肉汤通过弯曲的瓶颈与外界相通，但是四年过去了，静置的肉汤仍然新鲜如初。怎样解释这一切呢?巴斯德认为，纯净的肉汤是永远不会生出细菌的，问题出在空气上。空气中飘浮着细菌或者细菌的休眠体芽孢，当它们飘落到肉汤里，肉汤才会腐败变质。而曲颈瓶里的肉汤之所以长久不腐败，就是因为空气中的细菌或者芽孢被曲颈阻挡而不能进入肉汤的缘故。为了证实自己的推测，巴斯德打破了静置了四年的瓶颈。不久，瓶内的肉汤果然腐败了。在巴斯德严格的实验面前自然发生说不攻自破。通过看课本及以上资料讨论：你对科学的发现有什么新的认识？以此，让学生了解显微镜的出现加快了人类对微观世界认识的进程，进而认识技术对科学发展的推动作用；同时通过介绍巴斯德的科学研究过程，使学生认识到科学的新发现是建立在缜密的思维和精细的实验基础上的。二、细菌的形态和结构关于细菌形态的教学，教师要充分利用各种教学手段，进行直观教学。也可以采用一些数据，如细菌的个体微小，大约10亿个细菌堆积起来，才有一颗小米粒那么大。可以用多媒体展示细菌的三种形态，以及细菌的显微结构和亚显微结构，让学生总结细菌的结构特点。可以补充一些与现实生活联系密切的细菌种类。如痢疾杆菌、醋酸杆菌、乳酸细菌和棒状杆菌。教师总结细菌的形态：单细胞个体，从形态上分为：球菌、杆菌和螺旋菌三类。观察与讨论:通过观察细菌结构示意图，回忆动物细胞和植物细胞的结构，讨论细菌与动物细胞和植物细胞相比有什么异同。注意强调：细菌细胞没有成形的细胞核是细菌细胞与植物细胞在结构上的重要区别，所以细菌不属于植物范围。另外，有些细菌具有特殊结构如：有的细菌具有鞭毛可在水中游动。有的细菌在细胞壁外有荚膜、具有保护作用。细菌有三种运动方式：在液体中泳动，在固体表面上滑动，在液体中作旋转运动。细菌依靠鞭毛进行游动。鞭毛是从细胞膜上一个基点生出的穿过细胞壁和黏液层的细长丝状物，其长度可以是菌体长度的几倍。大多数球菌无鞭毛，有些杆菌生有鞭毛，螺旋菌都生有鞭毛。由于鞭毛很细，只有用特殊的染色法，才能用光学显微镜观察到。另外，细菌有细胞壁，却没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的有机物。它们是生态系统中的分解者。补充：荚膜是细菌细胞壁外面胶状的黏液层。荚膜的厚度因细菌的种类而不同。荚膜除掉后对细菌的生活没有什么影响，但荚膜具有抗吞噬作用和抗干燥作用。有荚膜的细菌，菌落光滑且湿润，有时发黏，一般不深入基质，容易挑起。这对辨认菌落很有用处。二、 细菌的生殖应该指出细菌是通过分裂进行生殖的，分裂的方式可通过如下示意图来说明：1.在一个平面上分裂的球菌，形成双球菌或链球菌 2.在两个平面上分裂的球菌，形成四联球菌 3.在三个平面上分裂的球菌，形成八叠球菌 4.分裂面不规则的球菌，形成葡萄状堆团 5.二分分裂杆菌，形成链状杆菌还有的细菌可形成芽孢，芽孢是芽孢杆菌科内细菌的主要特征(此外，只有少数螺旋菌、八叠球菌产生芽孢)。芽孢是某些细菌在其生活史的某一阶段形成的内生孢子。芽孢的孢壁较厚，折光性强，要用专门的染色方法才能观察到。芽孢具有休眠作用，特别能耐受高温和干燥，一般条件下可以生存十多年。杀灭芽孢最有效的方法是高压蒸气灭菌法。一般情况下芽孢可以生存十多年。芽孢在生物防治和环境保护中有应用价值，例如：有些芽孢杆菌在形成芽孢的同时，产生晶体内含物，称副芽孢体。苏云金杆菌和日本甲虫杆菌等产生的副芽孢体对某些昆虫有强烈毒性，因此有些国家用苏云金杆菌等细菌作为杀虫剂又称生物农药，既能消灭害虫又不污染环境。技能训练因为细菌是进行分裂生殖的，就是一个分为两个，所以，4 h之后手上的细菌数目应为25 600个(即100个28=25 600个)。要养成搞好个人卫生的良好习惯，要经常洗手、洗澡、换洗衣物，这样才能减少自身携带的细菌数目，减少被细菌感染而生病的可能。第三节真菌一、教学目标1.描述真菌的主要特征。2.认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方式二、 重点难点真菌的主要特征和营养方式三、 课前准备几种食用或药用真菌的形态图片、培养好的青霉和曲霉、新鲜蘑菇，让学生课前制作孢子印四、 教学方法学案导学式五、 教学过程导入：大家注意看这长满了毛的馒头，这些小毛毛就是真菌。除了它们以外，还有一些什么样的真菌呢？它们有什么共同特点？这节课我们就来了解真菌。1、 各种各样的真菌：首先让学生交流对真菌的认识，注意学生在说的过程中要区别出细菌和真菌。怎么来区别呢？真菌具有真正的细胞核而细菌没有。然后展示各种常见真菌的图片，如木耳、灵芝、青霉、曲霉等。观察与思考：虽然青霉、曲霉和蘑菇是日常生活中常见的真菌，但是学生可能没有仔细观察过它们，因此教师要利用观察与思考活动，引导学生按照从宏观到微观的顺序观察这些真菌，同时让学生把青霉和曲霉的结构图作为观察内容的补充。然后讨论课本上的问题，说明霉菌和蘑菇也不含叶绿体，所以它们的营养方式也是异养。同时强调多细胞的真菌都是由菌丝构成的。真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还有单细胞的种类，如酵母菌。酵母菌是单细胞真菌，在七年级上册有关单细胞生物的内容中有酵母菌的插图，教师可以让学生通过回忆，结合新知识说出单细胞真菌的结构。2、 真菌的繁殖青霉和曲霉的菌丝，有的在营养物质的表面并向上生长，叫做直立菌丝；有的蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。青霉直立菌丝的顶端，长有扫帚状的结构。这种结构的每一个分枝上，都生有成串的孢子。成熟的孢子呈青绿色，于是青霉也就显出青色来。曲霉直立菌丝的顶端，膨大成球状，球状结构的表面放射状的生有成串的孢子。孢子随曲霉种类的不同而呈黄色、橙红色或黑色。青霉和曲霉就是通过孢子进行繁殖的。观察蘑菇的孢子印，认识蘑菇孢子的位置、形态、作用。当孢子成熟以后，就散落下来，随风飘散。孢子一旦落到条件适宜的地方，就萌发长出菌丝。课外实践通过参观食用菌养殖场或阅读资料总结食用菌的生长环境，需要给食用菌的生长提供怎样的条件，自己动手养殖一些蘑菇。第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用导入：如果没有植物，地球将失去绿色，动物都会饿死；如果没有动物，生态平衡也难以维持，那么，如果没有细菌和真菌，生物圈会是什么状况呢？这一章我们就来学习细菌和真菌在生物圈中的作用。第一节 细菌和真菌在自然界中的作用一、 教学目标1、 说出细菌和真菌在物质循环中的作用。2、 运用所学的细菌和真菌的知识，列举它们对动植物及人类的影响。3、 通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，体验从正反两个方面辨证地看问题。二、 教学重点和难点引导学生能够从多角度、多层次、比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。三、 课前准备关于细菌和真菌与人类关系的图片、资料等四、 教学方法学案导学式五、 教学设计课前布置学生收集关于细菌和真菌与人类关系的资料导入：细菌和真菌虽然个体小，不像动植物那样引人注目，但它们在生物圈中的作用却是不可低估的。资料分析与讨论：让学生分组交流自己收集到的资料，讨论细菌和真菌在自然界中有什么作用。总结：1、作为分解者参与物质循环自然界中任何一种生物都有着诞生、生长发育、成熟、衰老和死亡的过程，这是生物的生命活动规律。生物体死亡后是否永远保留在地球上？为什么没有出现这种情况？让学生回答，谁起了重要作用。观察与思考：观察课本上的图片，让学生讨论，可以引导学生从植物开始分析，最终形成一个循环。理解自然界的物质循环是须臾不会停止的。为加深学生了解腐生细菌对自然界中物质循环的作用，可布置课外小实验，让学生完成：用一个广口瓶里面放些土，把小昆虫的尸体埋在土中。再把玻璃瓶埋入土中，瓶子不要加盖。上面做好标记，过一段时间挖出来观察，看看有何变化。3、 引起动植物和人患病观察课本上的图片，认识一些可导致动植物和人体患病的细菌和真菌。要让学生讨论，细菌和真菌对人类是否都有害？还有哪些对人类有益的方面？而后教师根据学生的回答加以补充，要强调多数细菌和真菌对人类是有益的，有害的只是少数种类。如“课外读”当中提到的以菌治虫；再如曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种。2000年以前我国就已利用曲霉制酱，也是我国民间用以酿酒、制醋曲，制某些副食品的重要菌种。例如我国生产的腐乳有白腐乳、青腐乳和红腐乳之分，当你看到红腐乳时不要以为染了化学颜料，其实它是红曲霉分泌的红曲加工而成，由于人们选用了不同工艺，因而使腐乳各具特色。要纠正细菌都是有害的片面认识，培养学生学会用辩证唯物主义观点去看待分析客观事物的能力。由于病原菌能引起疾病要教育学生在日常生活中养成良好的卫生习惯。4、 与动植物共生引导学生观察课本上共生的例子，理解什么叫共生。理解共生的两种生物之间是互惠互利的关系。最后，让学生认识到细菌和真菌在自然界中的作用，从有利和有害两方面辨证的看待问题。课后布置技能训练，三个方案逐一讨论，找出其中的问题，组织好实施。第二节 人类对细菌和真菌的利用一、 教学目标：1、 举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2、 说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3、 尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。4、 举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。5、 说明细菌在环境保护中的作用。6、 关注转基因技术在医药生产上的应用。二、 教学重点和难点通过人类在环保、食品制作、食品保存、药品生产等方面对细菌和真菌的利用，说明细菌和真菌与人类生活有着密切的关系。三、 课前准备提前做好发酵的演示实验，准备好人类利用细菌和真菌的图片。四、 教学方法导入：通过上节课的学习，我们知道了细菌和真菌有对人类有害的一面，也有对人类有益的一面，人们也利用它们为人类服务。那么，它们都在哪些方面服务于人类呢？这节课，我们就来了解一下。1、 细菌、真菌与食品的制作出示事先做好的酵母菌发酵的演示实验，可以制作一个简单的课件，表示酵母菌能够促进淀粉等物质分解为葡萄糖，再分解为酒精和二氧化碳。引导学生分析实验现象出现的原因。还要让学生明确利用细菌和真菌发酵制作食品时，要提供给适合细菌和真菌生存的条件。出示课本上的图片，了解细菌和真菌在食品制作中的应用。可事先布置学生课下亲自尝试制作甜酒，在课上交流制作的经验，还可鼓励学生尝试在课下制作各种不同的发酵食品，如酸奶、泡菜等。2、 细菌、真菌与食品的保存通过上节课的学习，我们已经知道了细菌和真菌可引起食物的腐败，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐烂。因此，人们在保存食品时，发明了各种各样的方法防止食品腐败。观察与思考：看课本上的图片，分析图中有几种保存食品的方法，分小组讨论不同方法各依据什么原理？要让学生明确保存食品就是要防止或抑制细菌和真菌的生长。启发学生继续思考：当前食品保存的方法中有哪些需要改进的？为什么？怎样保存食品更有利于人的健康？3、 细菌、真菌与疾病防治给学生提供现代科学技术在医药方面应用的内容，如胰岛素、干扰素、乙肝疫苗等的生产及应用等内容，引导学生思考科学家的工作与现代科学技术、与人类健康有什么关系，科学技术的发展对社会的发展有哪些促进作用等问题；引导学生正确认识科学研究与技术进步的社会价值，关注基因技术在医药生产上的应用。让学生知道有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。因此，抗生素可以治疗由某些致病细菌引起的疾病。4、 细菌与环境保护让学生根据课本内容讨论细菌为什么能在污水处理中发挥作用？ 因为在生活污水和工业废水中，有很多有机物，有些细菌和真菌可以分解这些物质，使有机物减少，污水也得到了净化。给学生提供细菌和环境保护的内容，结合当地实际情况，了解本地区人们在处理生活污水和工业废水中对细菌的利用情况，让学生通过分析具体实例，认同人类与细菌的密切关系，使生物教学更贴近学生的生活。本课教学中应注意的问题：随着现代科学技术发展，细菌和真菌的应用价值越来越高，范围很广，特别是近些年来在环境保护、分子遗传学、基因工程、制药业等等在讲课时可以渗透这方面的信息。