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江苏省第十二届小学生健康知识竞赛试题及答案B版.doc

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江苏省第十二届小学生健康知识竞赛试题及答案 第 6 页 共 6 页 一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 吃零食的儿童,只会引起脂肪堆积而发胖,不会导致营养缺乏。 A .正确 B .错误 (B) 2. 夏天虽然天热,应大量吃冷饮。 A .正确 B .错误 (B) 3. 卖超值大份食物的餐馆是健康餐馆。 A .错误 B .正确 (不清楚,找不到) 4. 精制大米和面粉,由于谷胚和谷皮被碾磨掉,使B族维生素和无机盐丢失。 A .正确 B .错误 (A) 5. 小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一个边,露出里面的冰淇淋,小刚说,反正是在冰箱里存放的,不要紧。 A .正确 B .错误 (不清楚,找不到) 二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品? A .蛋类 B .奶类 (B) C .水果 D .米饭 2. 蔬菜水果位于宝塔的第几层? A .第一层 B .第二层 (C ) C .第三层 D .第四层 3. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境? A .个人的营养知识 B . 营养政策 (A) C .学校环境 D .家庭环境 4. 下列哪种维生素与正常的视觉有关? A .B族维生素 B .维生素A (B) C .维生素D D .维生素C E .维生素E 5. 高温环境下,最易引起食物中毒的原因是____(A)______。 A .细菌性食物中毒 B .植物性食物中毒 C .动物性食物中毒 D .化学性食物中毒 三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。) 1. 中小学生营养不良的可能原因包括__A _D______。 A .营养素摄入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳食结构不合理 E .吃零食过多 2. 以下对饮用水的说法正确的有:__ B __ C_D E A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水 B .生水、蒸锅水不宜饮用 C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E .白开水是最符合人体需要的饮用水 3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则? A B D A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品(适用于2岁以上儿童) B .水果蔬菜品种多样,方便拿取 C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 D .少放盐、糖和油脂 E .购买大包装甜饮料 4. 下面关于某种营养素的食物来源,正确的说法是___B C D _____________。 A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素 B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高 D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C E .接受阳光照射时,人体可以合成维生素D 5. 食物中毒按病因分为哪几种类型? A B C D A .细菌性食物中毒,如沙门氏菌食物中毒 B .化学性食物中毒,如误食农药污染的蔬菜引起的中毒 C .有毒动植物食物中毒,如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒 D .真菌性食物中毒,如食霉变甘蔗中毒 E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病 一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 缺铁性贫血的同学容易疲劳,难以经受长时间紧张的学习和考试。 A A .正确 B .错误 2. 鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高,每类食物所含的营养成分都有各自特点,应合理选择,充分利用。 A A .正确 B .错误 3. 牛奶中的钙处于有机状态,只要使用得当,几乎百分之百都能被吸收。 B A .正确 B .错误 4. 大豆的蛋白质含量高,含有丰富的赖氨酸,是优质蛋白质。A A .正确 B .错误 5. 有人开着车到小区里推销直接挤出来的散装鲜奶,叔叔阿姨都去买,说是有营养,对吗? B A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品? A .蛋类 B .奶类 C .水果 D .米饭 2. 下列哪种维生素为脂溶性维生素? A .维生素A B .维生素B1 C .维生素C D .维生素B12 E .叶酸 3. 关于大脑中管理进食的司令部,下面哪一项描述不正确? A .饥饿时,提醒身体进食 B .吃饱后,提醒身体停止进食 C .产生愉悦感 D .由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成 4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_______________。 A .维生素K B .钙 C .膳食纤维 D .维生素E 5. 关于食品加工和保存,下列哪一项描述不正确? A .在常温下,食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素 B .4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖 C .夏季,从商店买回的熟食,在室温下存放半天后,不经加热就可以食用 D .在吃之前,应保持热的食物在60℃以上 三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。) 1. 中小学生营养不良的可能原因包括_________。 A .营养素摄入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳食结构不合理 E .吃零食过多 2. 以下对饮用水的说法正确的有:_____ A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水 B .生水、蒸锅水不宜饮用 C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E .白开水是最符合人体需要的饮用水 3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则? A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品(适用于2岁以上儿童) B .水果蔬菜品种多样,方便拿取 C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 D .少放盐、糖和油脂 E .购买大包装甜饮料 4. 下面关于某种营养素的食物来源,正确的说法是________________。 A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素 B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高 D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C E .接受阳光照射时,人体可以合成维生素D 5. 食物中毒按病因分为哪几种类型? A .细菌性食物中毒,如沙门氏菌食物中毒 B .化学性食物中毒,如误食农药污染的蔬菜引起的中毒 C .有毒动植物食物中毒,如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒 D .真菌性食物中毒,如食霉变甘蔗中毒 E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病 一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 缺铁性贫血的同学容易疲劳,难以经受长时间紧张的学习和考试。 A .正确 B .错误 2. 鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高,每类食物所含的营养成分都有各自特点,应合理选择,充分利用。 A .正确 B .错误 3. 牛奶中的钙处于有机状态,只要使用得当,几乎百分之百都能被吸收。 A .正确 B .错误 4. 大豆的蛋白质含量高,含有丰富的赖氨酸,是优质蛋白质。 A .正确 B .错误 5. 有人开着车到小区里推销直接挤出来的散装鲜奶,叔叔阿姨都去买,说是有营养,对吗? A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品? A .蛋类 B .奶类 C .水果 D .米饭 2. 下列哪种维生素为脂溶性维生素? A .维生素A B .维生素B1 C .维生素C D .维生素B12 E .叶酸 3. 关于大脑中管理进食的司令部,下面哪一项描述不正确? A .饥饿时,提醒身体进食 B .吃饱后,提醒身体停止进食 C .产生愉悦感 D .由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成 4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_______________。 A .维生素K B .钙 C .膳食纤维 D .维生素E 5. 关于食品加工和保存,下列哪一项描述不正确? A .在常温下,食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素 B .4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖 C .夏季,从商店买回的熟食,在室温下存放半天后,不经加热就可以食用 D .在吃之前,应保持热的食物在60℃以上 三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。) 1. 中小学生营养不良的可能原因包括_________。 A .营养素摄入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳食结构不合理 E .吃零食过多 2. 以下对饮用水的说法正确的有:_____ A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水 B .生水、蒸锅水不宜饮用 C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E .白开水是最符合人体需要的饮用水 3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则? A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品(适用于2岁以上儿童) B .水果蔬菜品种多样,方便拿取 C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 D .少放盐、糖和油脂 E .购买大包装甜饮料 4. 下面关于某种营养素的食物来源,正确的说法是________________。 A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素 B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高 D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C E .接受阳光照射时,人体可以合成维生素D 5. 食物中毒按病因分为哪几种类型? A .细菌性食物中毒,如沙门氏菌食物中毒 B .化学性食物中毒,如误食农药污染的蔬菜引起的中毒 C .有毒动植物食物中毒,如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒 D .真菌性食物中毒,如食霉变甘蔗中毒 E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病 第二关 一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 肥胖会影响儿童青少年的学习能力。 A .正确 B .错误 2. 长期食用油条等油炸制食品,有害健康。 A .正确 B .错误 3. 父母让孩子一个人就餐,这符合家庭健康营养环境的原则。 A .错误 B .正确 4. 大豆的蛋白质含量高,含有丰富的赖氨酸,是优质蛋白质。 A .正确 B .错误 5. 家中的糕点出现了哈喇味,奶奶说:没有长虫和发霉,可以吃。 A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品? A .蛋类 B .奶类 C .水果 D .米饭 2. 蔬菜水果位于宝塔的第几层? A .第一层 B .第二层 C .第三层 D .第四层 3. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境? A .个人的营养知识 B . 营养政策 C .学校环境 D .家庭环境 4. 下列哪种维生素与正常的视觉有关? A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E 5. 高温环境下,最易引起食物中毒的原因是__________。 A .细菌性食物中毒 B .植物性食物中毒 C .动物性食物中毒 D .化学性食物中毒 三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。) 1. 肥胖对身体的即时危害结果包括:_________。 A .体型受到破坏 B .活动不便 C .平衡性差 D .柔韧性和灵敏性差 E .身体各部分之间的协调性差 2. 以下对饮用水的说法正确的有:_____ A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水 B .生水、蒸锅水不宜饮用 C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的 D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品 E .白开水是最符合人体需要的饮用水 3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则? A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品(适用于2岁以上儿童) B .水果蔬菜品种多样,方便拿取 C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 D .少放盐、糖和油脂 E .购买大包装甜饮料 4. 人体脂肪的生理功能主要包括________________。 A .为人体提供能量 B .参与构成细胞组织 C .维持正常体温 D .减少冲击,保护内脏器官 E .是神经组织的重要成份 5. 下面哪些食物不能吃? A .生豆浆 B .未炒熟的扁豆 C .生鱼胆 D .霉变甘蔗 E .发芽土豆 一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 肥胖会影响儿童青少年的学习能力。 A .正确 B .错误 2. 牛奶中的各种营养素特别容易被消化和吸收。 A .正确 B .错误 3. 父母让孩子一个人就餐,这符合家庭健康营养环境的原则。 A .错误 B .正确 4. 红、黄、绿、橙等深色蔬菜比浅色蔬菜有营养。 A .正确 B .错误 5. 食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感观性状。 A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高,那就是__________。 A .幼儿期和学龄期 B .学龄初期和学前期 C .学龄初期和青春期 D .幼儿期和青春期 2. 为保证合理营养、维持健康,我们应主要靠吃________为身体提供能量? A .谷类 B .动物性食物 C .豆类及其制品 D .蔬菜水果类 E .纯热能食物 3. 下面那一项内容不属于学校营养环境? A .父母总是让孩子吃完碗里的剩饭 B .学校就餐场所 C .学校的自来水 D .校内的营养宣传专栏 4. 下列哪种维生素与正常的视觉有关? A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E 5. 关于食品加工和保存,下列哪一项描述不正确? A .在常温下,食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素 B .4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖 C .夏季,从商店买回的熟食,在室温下存放半天后,不经加热就可以食用 D .在吃之前,应保持热的食物在60℃以上 三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。) 1. 中小学生营养不良的可能原因包括_________。 A .营养素摄入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳食结构不合理 E .吃零食过多 2. 喝奶九“要诀”是__________。 A .牛奶结冰不能再喝 B .最好先吃一些面包和干点心 C .不宜煮沸 D .牛奶中不要加蜂蜜 E .尽量少加糖 3. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求? A .儿童很少在餐馆进餐 B .儿童经常与家庭成员一起就餐 C .儿童进餐时不开电视 D .儿童进餐时,父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间 E .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉 4. 下面关于某种营养素的食物来源,正确的说法是________________。 A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素 B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高 D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C E .接受阳光照射时,人体可以合成维生素D 5. 哪些因素能引起食物中毒? A .细菌性因素 B .霉菌性因素 C .植物性因素 D .动物性因素 E .化学性因素 一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 肌肉发达、骨骼粗壮、身体健壮的青少年的 “超重”属于正常的、良好的体质状态。 A .正确 B .错误 2. 长期食用油条等油炸制食品,有害健康。 A .正确 B .错误 3. 煮生豆浆不能加牛奶。 A .正确 B .错误 4. 水果含有纤维素、果胶和有机酸等,能刺激胃肠蠕动和消化液分泌,对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。 A .正确 B .错误 5. 有一袋奶粉,出厂日期是2003年3月1日,保质期限是2004年3月1日,现在还能吃。 A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. “儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”,是根据我国___________岁儿童青少年的实际情况,参照国际通行标准制定的。 A .6~8 B .6~18 C .16~18 D .8~16 2. 牛奶是人体_____的最好来源. A .铁 B .钙 C .磷 D .钠 E .镁 3. 下面那一项内容不属于学校营养环境? A .父母总是让孩子吃完碗里的剩饭 B .学校就餐场所 C .学校的自来水 D .校内的营养宣传专栏 4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_______________。 A .维生素K B .钙 C .膳食纤维 D .维生素E 5. 正常干银耳经水泡发后颜色为___________。 A .纯白色 B .白色或微黄 C .深黄色至黄褐色 D .透明的 三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。) 1. 人们通常把___________和__________称为缺铁性贫血的两大“易感人群”。 A .3~6岁的儿童 B .6~7岁的小学生 C .8~9岁的小学生 D .11~14岁的初中生 E .13~15岁的中学生 2. 关于合理饮食,下面说法正确的有:__________。 A .应天天吃早饭,且要保证早饭营养充足 B .午餐要吃好,晚饭要适量 C .不暴饮暴食 D .在外就餐应该注意环境卫生清洁 E .光吃零食,不吃正餐也可以 3. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求? A .儿童很少在餐馆进餐 B .儿童经常与家庭成员一起就餐 C .儿童进餐时不开电视 D .儿童进餐时,父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间 E .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉 4. 预防心血管疾病,健康饮食原则推荐:要少吃富含___________食物。 A .膳食纤维 B .饱和脂肪酸 C .反式脂肪酸 D .胆固醇 E .钠盐 5. 下面哪些食物不能吃? A .生豆浆 B .未炒熟的扁豆 C .生鱼胆 D .霉变甘蔗 E .发芽土豆 一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 吃零食的儿童,只会引起脂肪堆积而发胖,不会导致营养缺乏。 A .正确 B .错误 2. .我们应该多吃清淡少盐的食物,少吃油腻、过咸的食品。 A .正确 B .错误 3. 煮生豆浆不能加牛奶。 A .正确 B .错误 4. 水果含有纤维素、果胶和有机酸等,能刺激胃肠蠕动和消化液分泌,对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。 A .正确 B .错误 5. 判断“不干不净吃了没病”的做法对还是错。 A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. “儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”,是根据我国___________岁儿童青少年的实际情况,参照国际通行标准制定的。 A .6~8 B .6~18 C .16~18 D .8~16 2. 为保证合理营养、维持健康,我们应主要靠吃________为身体提供能量? A .谷类 B .动物性食物 C .豆类及其制品 D .蔬菜水果类 E .纯热能食物 3. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境? A .个人的营养知识 B . 营养政策 C .学校环境 D .家庭环境 4. 下列哪种维生素的主要作用是促进骨骼发育? A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E 5. 盛装生、熟食品的容器应当_______________使用。 A .分开 B .混用 C .不要分开 D .擦擦再用 三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。) 1. 中小学生营养不良的可能原因包括_________。 A .营养素摄入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳食结构不合理 E .吃零食过多 2. 喝奶九“要诀”是__________。 A .牛奶结冰不能再喝 B .最好先吃一些面包和干点心 C .不宜煮沸 D .牛奶中不要加蜂蜜 E .尽量少加糖 3. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求? A .儿童很少在餐馆进餐 B .儿童经常与家庭成员一起就餐 C .儿童进餐时不开电视 D .儿童进餐时,父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间 E .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉 4. 下面关于某种营养素的食物来源,正确的说法是________________。 A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素 B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高 D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C E .接受阳光照射时,人体可以合成维生素D 5. 哪些因素能引起食物中毒? A .细菌性因素 B .霉菌性因素 C .植物性因素 D .动物性因素 E .化学性因素 结束一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 肌肉发达、骨骼粗壮、身体健壮的青少年的 “超重”属于正常的、良好的体质状态。 A .正确 B .错误 2. .我们应该多吃清淡少盐的食物,少吃油腻、过咸的食品。 A .正确 B .错误 3. 牛奶中的钙处于有机状态,只要使用得当,几乎百分之百都能被吸收。 A .正确 B .错误 4. 精制大米和面粉,由于谷胚和谷皮被碾磨掉,使B族维生素和无机盐丢失。 A .正确 B .错误 5. 直接从奶牛身上挤出的鲜奶,还有热气呢,又没有弄脏,直接喝也不会得病。 A .正确 B .错误 二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。) 1. 贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高,那就是__________。 A .幼儿期和学龄期 B .学龄初期和学前期 C .学龄初期和青春期 D .幼儿期和青春期 2. 下列哪种维生素为脂溶性维生素? A .维生素A B .维生素B1 C .维生素C D .维生素B12 E .叶酸 3. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境? A .个人的营养知识 B . 营养政策 C .学校环境 D .家庭环境 4. 下列哪种维生素与正常的视觉有关? A .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生素E 5. 高温环境下,最易引起食物中毒的原因是__________。 A .细菌性食物中毒 B .植物性食物中毒 C .动物性食物中毒 D .化学性食物中毒 三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。) 1. 肥胖对身体的即时危害结果包括:_________。 A .体型受到破坏 B .活动不便 C .平衡性差 D .柔韧性和灵敏性差 E .身体各部分之间的协调性差 2. 儿童青少年膳食指南中包括了下面哪几项? A .三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食 B .吃富含铁和维生素C的食物 C .每天进行充足的户外运动 D .不吸烟,不饮酒 E .不限制含糖饮料 3. 下列哪几点符合学校作为健康饮食环境的要求? A .学校有促进健康饮食的营养政策 B .健康课应包含营养教育内容 C .学校板报和宣传材料要传播健康饮食信息 D .学校提供健康饮食,包括清洁饮用水 E .有清洁卫生的专用就餐场所和条件(桌、椅等),不要太拥挤 4. 下列关于饮水的说法,哪些是正确的说法? A .人的生命离不开水 B .青少年要注意预防脱水 C .运动过程中要经常饮水 D .不要等到口渴了才喝水,要养成常饮水的好习惯 E .天热时更要注意补充水份 5. 食物中毒按病因分为哪几种类型? A .细菌性食物中毒,如沙门氏菌食物中毒 B .化学性食物中毒,如误食农药污染的蔬菜引起的中毒 C .有毒动植物食物中毒,如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒 D .真菌性食物中毒,如食霉变甘蔗中毒 E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病 推荐答案 BABBB, CCBAC, AB BCD DE ADE ABC.
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