过敏性支气管炎的食疗.doc

过敏性支气管炎的食疗 发表者：李明华 (访问人次：403) 哮喘病患者是一种慢性过敏性支气管炎，平素一干咳为主，或有咳嗽伴有咯痰，反复发作，遇冷遇烟雾则发，多有明显季节性，以春、秋季节为甚，咳重则有气喘、痰鸣等，从而引发过敏性哮喘。青岛市第五人民医院变态反应科李明华食疗方法：1橄榄饮 清利咽喉，润肺止咳。原料 橄榄50g。单味性能与功效 橄榄既青果，性酸，味甘，能清热生津，润肺止咳。制作及服法 橄榄50g、加水煮沸10分钟，每天以此代茶。饮用时，先以此嗽口及咽部，然后饮用，可连续服用数天。若胃脘不适，则停用。2葱油萝卜丝 利气通窍，主治鼻塞、饮食减少、咯痰欠畅。哮喘患者大都伴有哮喘，鼻为肺的门户，故治鼻亦为治肺。原料 萝卜250g、青葱连白15g。单味性能与功效 萝卜性寒，味辛甘，化痰利气。青葱连白性微温，通窍解表。制作及服法 萝卜切成细丝，加入少量细盐拌匀后放置半小时左右，去水。青葱连白洗净切成段。起油锅，带油热至六七成时，投入青葱连白段，翻炒片刻，连油浇入萝卜丝上，然后滴上几滴白醋，放入少量锦白糖、味精，拌匀即可食用。3芥菜粥 发散风寒，化痰和胃，主治咳嗽、痰白稀，或有轻微恶寒。原料 芥菜30g、粳米100g。单味性能与功效 芥菜性微温，味辛，有轻微发散风寒的作用。粳米性平无毒，味甘、微苦，能和胃气。制作及服法 将芥菜茎叶洗净，切成小段；淘清粳米，加水煮成粥，将成之前，放入芥菜，在煮至熟，即可食用，量不限定。7鸭梨炖冰糖 润肺止咳，主治咳嗽、咽干喉痒、痰少。原料 鸭梨1只，冰糖适量。单味性能与功效 鸭梨性寒，味甘，有润肺止咳的作用，冰糖亦有润肺止咳的功效。制作及服法 洗净鸭梨，横切顶部，移去切下的部分挖去梨心，将冰糖装入其中，盖上，用牙签固定，然后将梨放入小碗，隔水炖20分钟，待微温即食。5糖蒌饼 清肺化痰，主治咳嗽、痰多、痰稠难咯，或有胸中痞闷，气促等。原料 白糖100g、瓜蒌瓤250g、发酵面粉100g。单味性能与功效 瓜蒌性寒，味甘，能清肺、润燥、化痰、利气。制作及服法 以发酵面粉为皮，瓜蒌瓤（去子）拌白糖为馅，加热制成烙饼或包子，空腹食用，每日1-2次。6丝花饮 止咳化痰，主治咳嗽痰黄、粘滞不爽、口干。原料 丝瓜花30-40g、蜂蜜10g。单味性能与功效 丝瓜花性平，味甘、酸，入肝、膀胱经，有清肺化痰的作用，蜂蜜润肺。制作及服法 洗净丝瓜花，放入茶杯内，用沸水冲泡，密闭浸泡10分钟后，溶入蜂蜜，趁热顿服，每日3次。7姜豉糖 散寒化痰，主治咳嗽、痰白，或伴畏寒肢冷。原料 淡豆豉20g、干姜30g、饴糖250g。单味性能与功效 淡豆豉性微温，味辛，能祛风寒、解表发汗，可治疗风寒外邪引起的怕冷、发热、四肢酸楚。配上干姜，可加强散风寒的作用，并有温化痰饮之功。制作及服法 淡豆豉、干姜放入 锅内，加水适量，煎煮，每30分钟取煎液1次，然后加水再煮。取液共2次，合并煎液再以小火煮熬浓缩，至煎液稠厚时加饴糖调匀，再熬至成丝状不粘手后，趁热搅拌，使糖变为乳白色，再倒入涂过食油的大盘中，稍冷后，切块食用。8清肺粥 清肺止咳，主治咳嗽、咽痒，痰黄稠，或有气喘面赤者。原料 枇杷叶30g（干品10g左右），罗汉果2只，粳米30-60g、糖少许。单味性能与功效 枇杷叶性平，味苦，有清肺止咳的作用，用于痰黄稠、咳嗽。罗汉果性平，微寒，润肺止咳，用于咽痒，咳嗽频频。制作及服法 先刷去枇杷叶背面绒毛，然后切碎，与罗汉果一起煎煮，取汁去渣，用汁与粳米同煮成粥。成后加少量糖，每日分2次温服。9金橘茶 利气化痰，主治痰多粘稠或痰咯不畅。原料 金橘若干只。单味性能与功效 金橘性温，味辛甘，含多量维生素C，并有利气化痰作用。制制作及服法 将新鲜金橘放入玻璃或瓦制容器内，以食盐埋藏备用，最好埋藏半年以上则疗效更好。每次取咸金橘2-4只，冲净橘上食盐，放入碗内捣烂，冲入开水，搅匀即可食用。此品不可过食。10鲫鱼川贝汤 温中补虚，止咳化痰，主治咳嗽、痰白稀。原料 活鲫鱼200g、川贝20g、胡椒、陈皮、生姜少许。单味性能与功效 鲫鱼性温，味甘，无毒，能温中补虚。川贝性微寒，味苦、甘，功效止咳化痰。制作及服法 剖杀活鲫鱼，取出内脏，纳入川贝、胡椒、陈皮、生姜后，缝封，加水煮熟后，开封取渣，即可食鱼饮汤。11鲤鱼粥 止咳平喘，主治久咳、气急。原料 鲤鱼1条，粳米100g。单味性能与功效 鲤鱼性平，味甘，无毒。本草纲目说其可治“咳逆上气”。制作及服法 鲤鱼被剖杀去内脏去鳞后，用纸包裹，隔火炮熟，去刺，将鱼研成末，与粳米同煮成粥。12萝卜子焊菜汤 降气化痰，主治咳嗽痰多、气促。原料 萝卜子20g、苏子20g、焊菜（又名江剪刀草、鱼腥草）15g。单味性能与功效 萝卜子又名莱菔子，主治咳嗽痰多。苏子性温，味辛，能降气消痰定喘。焊菜性寒，味辛，能止咳化痰。制作及服法 焊菜洗净切碎，与苏子、萝卜子一起加水同煮。如喜甜食，可加入白糖，喜咸食，可加食盐。13枣胰酒 止咳平喘，主治咳嗽气促。原料 大枣30枚，猪胰2具，黄酒500g。单味性能与功效 猪胰性平，味甘，微毒，可治咳嗽气促。制作及服法 猪胰2具，洗净切碎、细，大枣去皮、核，以黄酒500g浸泡。若春秋两季或天气偏温，浸泡1-3天；反之则可浸泡7天。到用时去渣滓，温饮，每日1次，适量。14地龙鹌鹑蛋 补虚纳气，主治喘息、痰稠。原料 白颈地龙3-4条，鹌鹑蛋3只，姜葱酒适量。单味性能与功效 地龙既蚯蚓，性寒，味咸，功效平喘。鹌鹑蛋性平，味甘，补气益血，有“动物人参”之称。制作及服法 将白颈地龙放入打散的鹌鹑蛋中，加少许水，然后加入姜、葱、酒、精盐拌匀，隔水蒸熟，浇上麻油，即可食用。每周2次，连服1个月。15姜汁北杏猪肺 温肺化饮，主治咳嗽痰白稀。原料 猪肺250g、生姜汁30g、北杏仁9g、调味品适量。单味性能与功效 猪肺入肺经，补肺引药。北杏仁止咳。制作及服法 挤去猪肺内的污水，切快洗净，加北杏仁9g、葱、酒、清水适量，同煮。将成之前冲入姜汁1-2匙。食前加盐、味精等调味，可饮汤食肺。16淮山药炒肉片 健脾补中，燥湿化痰，主治饮食减少，咳嗽痰稀白。原料 半夏12g、淮山药50g、猪肉50g、调料适量。单味性能与功效 半夏性温，味辛，能燥湿化痰。淮山药功效健脾，能改善胃肠道功能。制作及服法 加水煮半夏，取汁1小碗，待用。洗净淮山药，切成片。将猪肉切成小片状，用水淀粉加酒少许拌匀。起油锅，投入葱、姜，然后下猪肉和淮山药，翻炒。加半夏汁，开大火煮。装盆前可加精盐和味精。17参枣粥 益肺补脾，主治体虚久咳，或有气短食少。原料 人参末30g、大枣7枚，杏仁9g、生姜6片。粳米100g、黄牛乳500g、桑白皮少许。单味性能与功效 人参、大枣 能益气和中及健脾补肺。杏仁、桑白皮可止咳化痰、调利肺气。黄牛乳调五脏、润肺。制作及服法 杏仁去皮、捣碎，如黄牛乳中搅拌匀和后，滤出取汁，人参、大枣、桑白皮、生姜加水同煮，煎沸后20分钟，去渣澄清，随后下粳米同煮成粥，盛出前加杏仁汁，搅拌匀。空腹亦可食用。18活银鱼豆腐 补脾健脾，主治久咳体虚食少。原料 活银鱼50g、豆腐400g、葱、姜、精盐、味精、麻油适量。单味性能与功效 银鱼性平，味甘，无毒，功效补虚益肺健脾，含有多种微量元素。豆腐益气健脾。制作及服法 将葱、姜洗净并切成末，投入热油锅，翻炒后，放入清水，煮至微温，放入整块豆腐，同时放入漂洗净的活银鱼，大火煮开，银鱼受热钻入豆腐内，煮沸2-3分钟后，加盐等，然后将豆腐划成小块，淋上麻油，盛入碗内。19滋补蒸鸡 补脾健脾填精，主治气短、乏力。原料 人参30g、黄精30g、仔母鸡1000g、姜、葱、川椒、盐、香菇等。单味性能与功效 人参益气补肺健脾。黄精为百合科植物黄精的干燥根茎，作用益肾填精、健脾，药性缓和，可以较长时间服用，近年来，有资料报道此药能延缓衰老。制作及服法 将仔母鸡宰杀，去毛及内脏，切成3厘米见方小块，放入沸水锅内烫几分钟后捞出，洗去血沫，装入汽锅，加入葱、姜、食盐、香菇、川椒，再将洗净的黄精、人参放入，盖好上笼蒸3小时，即可食用。20核桃鸽肉 益气养血，定喘益肾，主治久咳、气短乏力。原料 鸽肉150g、核桃仁50g、鸡蛋清、香菜梗少许，生油、麻油、黄油、盐、味精、淀粉适量，鲜汤少量。单味性能与功效 鸽肉性温，味甘，能益气养血，补脾强身。核桃仁是核桃的成熟种仁，性温，味甘，温肺定喘益肾，治疗体虚久喘。制作及服法 鸽子去骨拆肉，将肉切成粒状，加入黄油、油、蛋清、淀粉，上浆待用。起小油锅，待油至四成熟左右，投入鸽粒及切成粒状的核桃，翻炒后取出，沥去油，加入少量鲜汤、味精、淀粉匀浆，然后再将鸽粒等及香菜梗放入锅内，翻炒后装盒，淋油，即可食用。21羊肺汤 止咳平喘，补肺填精，主治久咳久嗽，气短，气喘，吐痰粘稠或白沫样，形体消瘦。原料 羊肺1具，杏仁9g、柿霜、绿豆粉、酥油各30g、蜂蜜60g。单味性能与功效 羊肺性温，味甘，无毒，能补肺止咳、通肺气、补精髓，可治疗久嗽、久咳和气促。柿霜清肺化痰止咳。绿豆可解毒。制作及服法 先将杏仁去皮，研成细末，同柿霜、绿豆粉、酥油装入碗内，倒入蜂蜜后边调边加清水，待以上五味和匀成浓汁状，备用。用清水冲洗羊肺，挤尽血水，将五味浓汁灌入，装入容器，加水500毫升左右，隔水炖熟，即可食肺饮汤。