第十二单元化学与生活.doc

【课题 】第十二单元 化学与生活
【课题1】 人类重要的营养物质
【教学目标】
（一）知识与技能
1，了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。
2，了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3，通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
（二）过程与方法
1，通过阅读教材，讨论等学会自主学习的学习方法。
2，通过认识，分析，比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。
（三）情感态度与价值观
1，通过学习营养物质对人的生命活动的意义认识到合理安排饮食的主要性。
2，通过阅读，调查，参观，讨论等活动认识吸烟，居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。
【教材分析】
重点：有关蛋白质的内容学习
难点：蛋白质的生理功能、了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
【教学方法】 阅读讨论
【课时安排】1课时
【教学设计】
（一）【情景导入】
师：米粉，大豆中主要含什么营养物质？你还知道哪些营养素？
（二） 【讲授新课】
一、蛋白质
指导阅读课本并思考下列问题：
1、 什么是蛋白质？
2、 哪些植物含丰富的蛋白质？
3、 蛋白质由什么构成？
4、 蛋白质对人体的作用？
5、 血红蛋白的作用和形成？
6、 酶是蛋白质么？有什么作用？
7、 哪些食物含丰富的蛋白质？
8、 青少年为什么要补充较多的蛋白质？
练习
1、 每克蛋白质完全氧化放出 多少能量？50克蛋白质完全氧化放出多少能量？
2、 指导计算：教材习题4
讨论
1、 为什么吸烟有害健康？
2、 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并放出售，这样做有何危害？
小结
1、 青少年不能吸烟
2、 甲醛有毒，不能用来浸泡小产品
讨论
六大营养素中除蛋白质外还有哪些富含能量？
二、糖类
指导阅读课文，并并列表比较讨论有关问题。
三、油脂
指导阅读课文，并回答；
1、 油脂是一个概念么？
2、 常见油脂的主要分类是什么？
3、 每克油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少、
4、 油脂的作用是什么？
过渡
营养素蛋白质，糖类，油脂，富含能量，但营养素中也有不含能量的但对健康很重要，如维生素
学生阅读
阅读课文，并回答下列问题，
1、 维生素对人体有什么作用？
2、 哪些食物含有丰富的维生素?
3、 缺少维生素A会引起什么病？
4、 缺少维生素C会引起什么病？
小结
多吃蔬菜，水果，增加维生素，防疾病，
【总结 】课题小结，经过本课题的学习，在基础知识，学习方法和对。
化学学科的情感方面有哪些收获？
【作业 】 课后习题
【板书设计】
课题1 人类重要的营养物质
一， 蛋白质
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。
二， 糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
三， 维生素 在人体内需要量很少，但却很重要。它可以起到调节新陈代谢预防疾病和维持身体健康的作用。
【教学反思】
整堂课以四个主题活动展开，层次清晰，意图明确，充分体现了学生主体。对常见的偏食习惯采取目前可行的深受大多学生欢迎的“辩论形式”而不是“答辩形式”，有其新意。