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畜 牧 学结课论文院系：经济管理学院班级：农林经济管理（基地班）姓名：张高宁学号：2013126051养殖业可持续发展的思考内容摘要改革开放以来，我国养殖业在市场需求、科技进步 和政策扶持等因素的共同作用下，持续快速发展，取得 了举世瞩目的成就，在保障国家食物安全、提升国民营养健康水平、转变农业发展方式、促进农民增收、加快 农业现代化建设等方面做出了巨大贡献。未来 20 年，我国养殖业主要养殖产品需求仍呈刚性增长，但面临资源 日益短缺、环境生态压力加大、食品安全事件频发等诸 多挑战，如何实现我国养殖业可持续发展，将是我国必然面对且必须解决的一大难题。 关键词：养殖业形式；战略建议：可持续发展；国际发展模式；道路选择（一） 我国养殖业的当前形势看好一、 是我国养殖业取得了举世瞩目的巨大成就，产量连创新高，保障了养殖产品有效供给，动物源性产品比重不断加大，极大的改善了国民膳食结构，养殖地位持续提高，加快了农业经济结构调整，食品安全日益完善，推动了养殖业健康快速发展。二、 是随着人口总量的增长、购买力的增长和城市居民人口的增长，养殖产品需求刚性增长以及国际供应有 限，我国未来 20 年仍然必须大力发展养殖业，养殖业 也仍将保持快速增长，才能满足中国人民对养殖产品的 需求。三、 是我国养殖业战略地位将持续提升，因为养殖业 成为农业战略主导产业是发达国家普遍趋势，因此养殖 业也将会成为我国农业中的第一大产业，这种转变完全 符合农业的发展规律，养殖业对农业经济结构调整的引领作用更显突出。四、 是发达国家已经相继完成养殖业的战略转型，而我国养殖业发展面临更加严峻的挑战，饲料、品种依赖 进口，土地短缺等资源短缺日趋严重，重大疫病、食品 安全、市场波动、环境污染等养殖风险依然严峻，规模 化程度低、生产力水平低、从业者素质低、深加工比重 低等生产问题继续凸显，金融信贷、调控能力、组织程 度的不足证实我国产业体制仍需改善。国际竞争主战场 从国外转移到国内，品种、饲料、装备、加工等全方位产业链竞争越演越烈，因此，我国养殖业发展必须在未 来 20 年实现重大战略转型。 五、 是先进科技支撑的规模化是实现养殖业战略转型 的根本途径，因为规模化有利于先进科技集成应用，大 大减低养殖成本，同时大大提升养殖生产效益和资源利 用效率，有利于保障养殖产品有效供给，防止养殖产品 价格剧烈波动，有利于疫病控制、污染防治及质量安全监管，有利于产业升级和结构调整，有利于培育大型龙头企业，带动整个养殖业跨越式发展。 （二） 养殖业可持续发展的战略重点 引领科技进步 来促进战略，实现规模化来推进战略，在饲料资源保障、 食品安全保障、环境生态保护、重大疫病防控、新兴产 业培育、重点产业提升、科技进步促进和规模养殖推进 等战略的支撑下，实现由传统养殖业向现代养殖业的可 持续发展战略转型。（三） 实现养殖业可持续发展的重大建议1.1 充分认识养殖业战略产业地位。未来 20 年，我 国养殖业将实现重大战略转型，在我国农业中率先实现 现代化，成为保障食物安全和促进农民增收的支柱产业， 成为促进国民经济协调发展的基础性产业。建议明确养殖业在现代农业中的战略主导地位，以养殖业为重要核 心，加快农业经济结构调整，并出台以“加快养殖业可 持续发展”为主题的“中央一号文件”等中央指导性文件。1.2 实施标准化规模养殖推进计划。我国养殖业可持 续发展将面临需求的刚性增长、资源日益短缺、生产效 率不高等诸多难题。国内外发展经验表明，规模化是破 解这些难题、实现养殖业可持续发展的根本途径。建议 在未来 10 年内，中央投入 1 万亿元，加快实施“标准化 规模养殖推进计划”，形成以大型龙头企业为引领、养殖 合作组织和中介服务组织为纽带、养殖专业户为中坚力 量的规模化养殖模式。 标准化规模养殖推进计划的主要措施是培育大型种 业龙头企业，鼓励他们向大集团、大品牌和大市场方向 发展，充分发挥产业链的引领作用。鼓励规模化标准养殖， 结合土地流转政策，积极实施地畜平衡，对规模养殖户 标准化建设和改造中的规模扩大、良种推广、疫病防控、 养殖机械购置和污染防治设施建设等进行补贴。建设和 发展产加销合作组织，引导适度规模养殖户、中小型企业、 技术服务机构等组建农业合作社、农业联合会等专业或 综合性合作组织。全面推行合同制和健全保险制，以保 障养殖户利益，促进产业健康发展为目的，建立“利益 共享、风险共担”的利益联结机制。 1.3 实施养殖业科技重大创新工程。建议在未来 10 年内，中央投入 5 000 亿元专项资金针对养殖业可持续发展所面临的科技瓶颈，实施“养殖业科技重大创新工程”， 即动物种业科技创新专项、现代饲料保障科技创新专项、 动物疫病防控科技创新专项、养殖废弃物利用科技创新 专项、养殖产品质量控制科技创新专项和现代养殖产品 加工科技创新专项。 “推进计划”和“创新工程”将加速我国养殖业的 跨越式发展。我国规模化养殖将基本达到发达国家水平实现跨域发展15年以上，总体生产效益提高15%以上，每年新增直接经济效益10000亿元以上，生态与养殖实现平衡和谐发展，草原生态基本得到修复和持续涵养，主要动物品种自给率达到90%，彻底摆脱产业链源头受制于人的局面，我国养殖业科技自主创新能力接近发达国家，科技总体差距缩短20年。（四） 可持续发展的影响分析1.1 经济分析。 国内居民家庭年均 畜禽产品消费量逐 年增长，增长最快 的是奶类和家禽产 品，分别是 1978 年 消 费 数 的 22 倍 和 16.3 倍。消费结构也发生很大变化，猪肉消费所占比重 逐年下降，禽肉反而增加，牛肉和羊肉变化不大。预计在 2011-2015 年、2016-2020 年、2021-2025 年、2026-2030 年四个阶段，我国肉类产量的增长率分别为 1.5%、1.3%、 1.1%、0.9%，蛋类产量增长分别为1.0%、0.95%、0.9%、 0.85%，奶类产量增长分别为 5%、4%、3%、2%。1.2 资源分析。在饲料方面，预计到2020年和2030年， 畜禽养殖业饲料粮总需求量将超过 2.1 亿吨和 2.3 亿吨， 供需紧平衡，蛋白质饲料短缺严重，需要通过进口调节。 在草原方面，草原的退化程度进一步加剧，超载过牧严重， 草原灾害频发，防灾减灾能力有限。1.3 环境分析。全国畜禽粪便产生总量超过 20 亿吨， 饲料污染和药物残留污染对环境的影响很大。1.4 发展模式分析。区域化、产业化、规模化不断加速。 不同地域不同的发展模式，农区模式为中部发展“农牧 有机结合型”现代畜牧业，西部发展“特色型”现代畜牧业， 东部发展“示范型”现代化畜牧业。城郊模式有优质鲜活型现代畜牧业、高技术引领型现代畜牧业和旅游观光型现代畜牧业。牧区模式为生态型草原畜牧业。1.5 科技分析。我们要加大畜禽优良新品种选育、繁 育和推广，大力推进畜禽健康养殖，建立优质畜产品生产全程质量控制体系，加强新型饲料添加剂研制和饲料 资源的有效开发利用，加强畜禽环境工程技术开发和减 少环境污染和温室气体排放，推进草原畜牧业关键技术 研究应用，加大生物技术研究力度，提高科技支撑能力。 （五） 国际发展模式及启示 1.1 以美国和加拿大为代表的大规模工厂化畜禽养殖业。它的特点是地域广阔，土地资源丰富，劳动力资源 紧缺和资金技术实力雄厚，规模化、机械化、设施化是 其主要特征。大规模工厂化畜禽养殖是一种精饲料、资 本和技术密集投入的高投入高产出高效益畜禽养殖业，其产业化发展模式主要是“公司 + 农户”的合同模式。在这种模式中，肉类比重逐年上升，奶类产量比重有所下降。肉类中，禽肉产量比重上升较大，猪肉比重和牛 肉比重有所减少。 1.2 以荷兰、德国和法国为代表的适度规模经营。这是一种规模适度、农牧结合、环境友好的畜禽养殖产业， 产业化模式主要是“家庭农场 + 专业合作社 + 合作社企 业”。以德国为例，奶产量仍占绝对比例，且每年基本稳定在 80% 左右 ；肉类中，猪肉产量最高达 60% 以上，且 相对稳定，近几年牛肉产量比例降低而禽肉比例有所上升。 1.3 以日本、韩国及我国的台湾地区为代表的集约化经营。它是一种土地资源稀缺，以家庭农场饲养，资金和技术集约为主要特征的畜禽养殖业，产业化发展模式 主要是“农户 + 农协 + 企业”。在这种模式中，奶类产量也占绝对优势，肉类中，猪肉产量占肉类比重变动不大， 牛肉比重下降，羊肉产量比重非常小。 1.4 以澳大利亚、新西兰、阿根廷和乌拉圭等为代表的现代草原畜牧业。它是以天然草地或人工草场为基础， 围栏放牧为主，草畜平衡，资源、生产和生态协调发展 的畜牧业。产业化发展模式主要是“家庭牧场 + 专业合作社+专业合作社企业+专业协会服务”。在这种模式中，奶产量比例最低年份达66%，占绝对优势。肉类中，禽肉比例快速增加，牛肉比例较高，占近半数左右。1.5 三点启示。必须坚持因地制宜、分类指导的方针，必须高度重视产业化组织模式，必须在结构调整中统筹考虑生产效率和消费习惯。（六） 可持续发展道路选择1. 发展趋势:存在植物农业向动物农业发展，标准化规模养殖，生态绿色有机畜产品市场需求不断增长，一体化产业化，低碳畜牧业发展的五大不可逆转趋势。2. 供需关系:保障畜禽产品总量供给，肉类、奶类产品总体能保持供需基本平衡，有个别品种需要通过进口来调节，蛋类产品基本保持自给。3. 产品结构:稳定增长生猪和禽蛋，适时发展草食畜禽，大力发展禽肉和奶类。4. 发展模式:农牧结合、适度规模、集约经营，不同地区应根据其资源、市场、传统等因素，因地制宜采取不同的发展模式。5. 区域布局:生猪和家禽生产向粮食主产区集中，牛肉生产以农牧交错带为主要繁殖区，在粮食主产区育肥，奶类生产仍以北方为主，推进南方加快发展，毛绒生产仍主要集中在牧区和半农半牧区。6. 组织化:进一步完善“公司+农户”的利益联结机制，加快专业合作社和合作社企业发展。参考文献1中国工程院院士、中国农业大学李宁教授.当前养殖业形势和战略建议. 兽医导刊，2012年第6期:1415页.2农业部畜牧业司巡视员陈伟生. 国际发展模式和道路选择. 兽医导刊，2012年第6期:1516页.