对学校餐厅满意度的调查报告.doc

关于山科大学生对学校餐厅满意度的调查报告指导老师：小组成员： 班 级： 二零一一年五月一、 调研背景目前全国蔬菜、粮食价格忽上忽下，因此学校餐厅的食物价格成为在校生们的关注话题。餐厅作为学校内主要的供应餐点，学生对餐厅的满意度到底如何，我们特做了此次调查。二、 调研目的 从餐厅角度1、 帮助学校餐厅更多的了解学生的就餐行为与习惯，使其利润增长。2、 帮助学校餐厅发现问题与不足。了解学生心目中的餐厅。 从学生角度1、 帮助他们了解目前的食物价格状况，提醒他们适度的购买饭菜，不浪费食物。2、 有助于学生增加对餐厅状况的了解。3、 增加了我们调研小组的社会实践能力。三、 可行性分析1、 经济可行性本次调研投入很少，只需要资金打印问卷，进入正式调研阶段更是几乎不用资金。2、 社会可行性（1） 环境资源 在校大学生达四万余人，整体消费水平较高；另外 由于学校原美食街的拆除，学生几乎全部都去餐厅就餐，市场前景广阔。（2） 支持资源 本次调查反馈活动得到了专业老师的大力支持，我们将运用统计学专业知识对原始数据进行统计分析。四、 调研方案1.调查对象 全体在校本科生2.调查方法 随机在山东科技大学的自习室进行发放问卷调查，所发问卷的教学楼涉及S1,J1，J14等3.调查方式 由参与人员去教学区发放问卷。4.问卷回收 发放110份回收110份，有效问卷为105份，问卷回收率为95.5%有效率为100%。5.调查时间 11年05月16日晚6.任务分工 问卷制作：池振方 问卷数据整理：李保坤，郭威 数据分析及调查报告制作：贾浩，狄俊瑶，冯邵勇7.调查经费 复印110张，每页0.10元，共11元。五、问卷设计六、问卷数据分析关于学生对学校餐厅满意度的调查报告 本次我们对餐厅的满意度的调查是为了帮助餐厅进一步提高和改善环境以及服务质量，了解我们在校学生对餐厅的满意度和一些建议以便以后为学生提供更加周到的服务和更好的环境；同时帮助同学们了解餐厅的现状，积极的为学校的餐厅服务提一点自己的建议。本次调查共发放110份回收110份，有效问卷为105份，问卷回收率为95.5%有效率为100%。通过对问卷结果的整理和分析，我们得到以下诸多结论：（一）关于受调查者基本信息的分析在问卷的一开始我们先询问受调查学生的基本信息，全体在校生成为了我们调查的对象。我们在一号楼各个自习室进行了调查。1、选择在餐厅吃饭的原因 数据整理如下：在餐厅吃饭的原因男女总价格707方便572279味道000其他10616总体来看结果为：由以上可以看出来，绝大部分的同学选择去餐厅的主要原因是方便，其次是其他。也可以得出，自从学校后街被拆掉之后有大部分的同学选择了餐厅。为了看起来方便我们做出柱状图：由以上图表可以看出，不论男女同学们选择去餐厅就餐的原因主要是方便，而因为味道去餐厅的却是0，而且因为价格选择在餐厅就餐的女生也是为0。以为其他原因去的相对较少。此结果也是和我们的预期的相符合的，这是因为学校美食街的拆除。2、你最关心餐厅的哪个方面调查数据整理为：最关心餐厅的那个方面男女总卫生环境301040口味331346服务态度527价格161127份量12416总体来说：由此图可以看出，口味是学生最为关心的方面，其次为卫生环境，然后是价格，这是三大主要因素。因此，餐厅需要针对这三个方面做出改善。男女分开来说：用excel绘制图形如下图：由以上图表可以看出，在男生中最看重餐厅的口味与卫生环境，口味比环境稍微高一点，女生当中同样是口味与卫生环境，其次为价格和份量。总体来看不论男生女生，口味和卫生环境都是最为关心的方面。因此，餐厅下一步应当改善餐厅饭菜的口味了。3、 对目前餐厅提供的食物满意程度与性别的分析调查整理结果为：对餐厅食物的满意度男女非常满意00满意42一般4511不满意2815利用excel数据分析得到如下结果：方差分析：无重复双因素分析SUMMARY观测数求和平均方差非常满意2000满意2632一般25628578不满意24321.584.5男47719.25447.5833女428751.33333方差分析差异源SSdfMSFP-valueF crit行1132.3753377.45833.1077190.1883049.276628列300.1251300.1252.4710120.21400710.12796误差364.3753121.4583总计1796.8757由以上分析可以知道，F的值是远小F crit 的值的，即是拒绝原假设，因此两个因素之间是没有显著性影响的。不管男生女生，对餐厅的食物满意度是没有差别的。再对此绘制图表：实验结果：实验结果分析：有实验的结果进行分析，男生和女生对于餐厅提供的食物的满意度是一般偏下的。为进一步分析产生这种情况的原因，我们对相关影响因素进行了进一步的研究，4、以下从服务态度和地域进行分析。实验数据：南方北方非常好09好220一般620差540提出实验假设：对地域因素提出的假设为H0： = 地域对餐厅提供的食物的满意度有影响H1： 地域对餐厅提供的食物的满意度无影响对服务态度因素提出的假设为H0： = 服务态度对餐厅提供的食物的满意度有影响H1： 服务态度对餐厅提供的食物的满意度有影响实验结果：方差分析：无重复双因素分析SUMMARY观测数求和平均方差非常好294.540.5好22211162一般2261398差24522.5612.5南方4133.257.583333北方48922.25166.9167方差分析差异源SSdfMSFP-valueF crit行332.53110.83331.7408380.3300439.276628列722172211.340310.0434910.12796误差191363.66667总计1245.57实验结果分析：由实验的方差分析表进行分析，首先从行因素进行分析，FF crit，所以接受原假设，即服务态度对餐厅提供的食物的满意度有影响。综上可知，地域对餐厅提供的食物的满意度无影响，服务态度对餐厅提供的食物的满意度有影响，所以食物的满意度受到服务的影响较大，原因可能是服务态度的好坏会影响就餐的心情，故建议餐厅提高其服务态度。5、对学校餐厅菜样的看法对调查结果的数据进行整理的结果为：对餐厅菜样的看法样式很多0样式较多23样式较少58样式很少22绘制的比例图为：由此可以看出，餐厅菜样是比较少的所占比例为58.56%，样式很少的其次，所占比例为22.22%，然后就是样式较多，所占比例为23.22%。然而，样式很多所占的比例却是为0.因此，餐厅经营者应该增加菜的样式。6、性别对餐厅卫生情况的满意度的影响实验数据：男女非常差32差74一般6018好74实验假设： = ：性别对餐厅卫生情况的满意度有显著性影响： ：性别对餐厅卫生情况的满意度无显著性影响实验结果：方差分析：单因素方差分析SUMMARY组观测数求和平均方差男47719.25741.5833女428754.66667方差分析差异源SSdfMSFP-valueF crit组间300.1251300.1250.7538460.418635.987378组内2388.756398.125总计2688.8757实验结果分析：由实验的结果进行分析：F=0.753846，F crit=5.987378，FF crit，因此我们发现服务态度对餐厅提供的食物的满意度有显著影响，所以食物的满意度受到服务的影响较大，原因可能是服务态度的好坏会影响就餐的心情，故建议餐厅提高其服务态度。3. 菜的价格要适当的降低一些。这也是同学们普遍的反映的问题，由此很多同学可能会选择会外出就餐，山科大的学子大部分出自农村家庭，家庭条件不算宽裕，而且我们都还在使用父母的钱，所以希望食堂适当降低点价格。4. 多为外省学子考虑 南北饮食差异比较大是不争的事实，但是食堂菜价设置和窗口布局都没有怎么考虑到南方的饮食习惯。山科大的自从搬迁到青岛，各方面的条件在不断完善同时，人口也变得更加多元化，而且南方学生明显越来越多。仅从米饭一方面就可以看出问题，在南方各高校米饭的价格要比山科大便宜一半，这就是很多吃不惯馒头的南方的学子在米饭上的花费就很大。5. 卫生环境有待改善 随着全国生活水平的普遍提高，人们对饮食卫生和饮食环境要求越来越高，作为大学生我们也不例外。从调查问卷离我们不难看出绝大部分学生对餐厅的卫生环境很是关注，同时也要求我们的餐厅变得更加卫生更加让人放心。因此我们呼吁科大餐厅的管理层注重这方面问题，加大管理力度，进一步提高我们的就餐环境，保证同学们的饮食健康附表：原始数据统计 1 您的性别总人数所占比列男7773.30%女2826.70%总人数所占比列男7773.30%女2826.70% 2 您的家乡所在的地域总人数所占比列北方1615.23%南方8984.77% 3 您是否每天在餐厅就餐总人数所占比列是6561.90%否4038.10% 4 您在餐厅就餐的原因总人数所占比列价格76.90%便宜7977.50%味道00.00%其他1615.60% 5您最关心餐厅的哪一方面总人数卫生环境40口味46服务态度7价格27份量166 您对目前的餐厅提供的食物的满意情况非常满意00满意65.70%一般5653.30%不满意4341%7 您觉得学校餐厅的菜样如何总人数所占比列样式很多00样式较多2322.30%样式较少5856.30%样式很少2221.40%8 您是否在固定的窗口就餐总人数所占比列是5048.50%否5351.50%9 影响您在一个窗口就餐的原因总人数味道65价格14服务态度7食物分量20就餐人数910 您感觉餐厅的卫生情况怎么样总人数所占比列非常差54.90%差1110.70%一般7875.70%好98.70%11 您是否经常吃到不新鲜的饭菜总人数所占比列经常3737.40%偶尔551.50%很少1010.10%没有11%12 您认为学校的餐厅的饭菜的价格怎么样总人数灰常贵14贵47一般36便宜6很便宜013 您的平均一天在餐厅的消费总人数所占比列10元以下3230.80%10到20元6663.50%20到30元530元以上114 您觉得餐厅的服务态度怎么样总人数所占比列灰常好21.90%好3231.07%一般6462.10%差54.93%15 您觉得餐厅拥挤吗总人数所占比列灰常拥挤4341.70%拥挤5048.50%一般109.80%不拥挤00.00%16 您对餐厅的整体感觉是？总人数很好0好9一般69差18很差7