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XX学校学生食堂准入、准出制度
为确保广大师生员工饮食健康和学校的稳定，促进饮食工作规范、有序的进行，防止和杜绝各类事故的发生，为加强我校学生食堂经营权承包规范化、制度化，结合我校实际情况，特制订本制度。
食堂经营权的准入
一、准入条件
（一）要有为学生饮食服务的思想意识及奉献精神，讲求社会效益，实现不单纯以盈利为目的的经营理念。
（二）社会餐饮企业，必须同时具备以下条件：
1.具有独立的法人资格。
2.具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照。
3.具有独立的餐饮服务许可证。
4.清真食堂经营者必须是回族。
5.经营期间没有发生过食品卫生安全事故，无违纪、违法记录。
（三）个人经营者，必须同时具备以下条件：
1.具有独立民事行为能力，具有较强的经济实力。
2.清真食堂经营者必须是回族。
3.符合从事餐饮业健康要求。
4.经营管理期间没有发生过食品卫生安全事故，无违纪、违法记录。
5.具备餐饮经营管理和饮食卫生基本知识。
6.男性年龄在55周岁以下，女性年龄在50周岁以下。
二、准入程序
学校对学生食堂经营权的承包实行准入制度，食堂经营权承包者由学校组织相关部门考察、招标确定。
（一）成立招标领导小组。负责收集整理报名企业和个人的相关资料。对承包人进行考察、筛选，确定可参与投标的承包人名单。考察内容包括管理水平、技术水平、资质信誉、从业人员的素质和健康状况以及有无承包学校食堂的经验等。
（二）由学校资产与后勤管理处组织招投标，由招标领导小组集体评定中标承包人。
（三）公示拟中标承包人，公示获得认可后，由资产与后勤管理处拟写承包合同书，并按学校规定程序签订合同书，收取风险抵押金。
（四）承包人开始经营前，由学校相关部门核对水、电、固定资产等数据后，办理财产交接手续。
三、食堂经营期间的管理
（一）校长是学校学生食堂第一责任人，由资产与后勤处负责日常管理。食堂经营者在学校经营期间自觉配合学校的管理，食堂经营权严禁转包。
（二）严把卫生准入关。食堂经营者对所经营的食堂就餐环境、食品储藏、加工、餐具消毒、保洁等基础设施应达到有关标准，经学校验收合格，卫生职能部门进行卫生审查并获得食品经营许可证后，方可投入使用。
（三）严把质量准入关。根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，实行质量管理。
（四）全面推行大宗食品原料招投标和集中定点采购制度。学生食堂使用的大米、食用油、盐、味精、鲜猪肉实行定点采购制度。其余食品原料食堂业主必须保证质量合格、卫生合格，并按要求索取相关证件、票据。
（五）食堂从业人员由食堂承包人按照劳动合同法招聘，必需证件（身份证等有效证件）须报学校存档备查。如出现劳动用工问题，由承包企业或个人承担相应法律责任。
（六）食堂经营业主所经营食堂的饭菜价格、食品质量、原料采购、环境卫生、服务态度等，由资产与后勤管理处负责进全方位监督检查和质量评估工作。

食堂经营权的准出
一、食堂经营权承包期满后按照与学校签订的合同条款自然终止合同。
二、在承包学生食堂经营权期间，出现以下情况之一，学校有权取消其经营资格。
（一）发生群体性食品卫生、安全事故。
（二）擅自将食堂经营部分转包或全部转包给他人经营。
（三）私自改变经营场所的结构、形状、布局。
（四）出现使用国家禁止使用的食品添加剂。
（五）出现采购假冒伪劣产品。
（六）出现食品仓库内存放有毒物品。
三、根据《XX学生食堂量化考核方案》的规定，考核结果为D级的，学校将收回食堂承包经营权。
四、因国家政策变动或学校发展建设需要等原因，必须终止承包合同时，学校收回食堂承包经营权。
资产与后勤管理处
2021年5月20日