有机农业行业分析报告.doc

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Pfeiffer）在农业上应用这些原理，从而产生了生物动力农业（biodynamic agriculture）。至 20 世纪20 年代末，生物动力农业在德国、瑞士、英国、丹麦和荷兰得到了发展20 世纪 30 年代，瑞士的汉斯 米勒 (Hans Mueller)推进了有机生物农业（organic-biological agriculture）。他的目标是：保证小农户不依赖外部投入而在经济上能独立进行生产，施用厩肥以保持土壤肥力。玛丽亚米勒（MariaMueller ）将汉斯米勒的理论应用到果园生产系统。拉什（HansPeter Rush）强调厩肥对培肥地力的作用，丰富了通过土壤生物保持土壤肥力、促进有机物质循环的理论。汉斯米勒和拉什为有机生物农业奠定了理论基础，使有机生物农业在德语国家和地区得到发展。英国的霍华德爵士（Sir Albert Howard）被认为是现代有机农业（organic farming）的奠基人。他总结了在印度长达 25 年的研究结果， 1935 年出版了 “农业圣典”一书，论述了土壤健康与植物、动物健康的关系，奠定了堆肥的科学基础。1940 年，美国的罗代尔（J.I. Rodale）受霍华德的影响，开始了有机园艺的研究和实践。1942 年出版了“有机园艺”一书。英国的伊夫鲍尔费夫人（Lady Eve Balfour）第一个开展了常规农业与自然农业方法比较的长期试验。在她的推动下， 1946 年成立了英国“土壤协会”，该协会根据霍华德的理论，提倡返还给土壤有机质，保持土壤肥力，以保持生物平衡。20 世纪 5060年代，有机农业（ lemaire-boucher）在法国得到了很大的发展，并成立了“自然和进步协会”，在唤醒消费者在食物对健康影响意识上起到了积极的作用。日本的冈田茂吉（Mokichi Okada）于 1935 年创立了自然农业(natural agriculture)，提出在农业生产中尊重自然，重视土壤，协调人与自然关系的思想。主张通过增加土壤有机质，不施用化肥和农药获得产量。20 世纪 60 年代加剧的环境和健康问题促进了自然农业在日本的兴起。自然农业技术纲要成为日本有机产品标准的重要内容。有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。事实上，如今有不少农场以同样的方式进行种养，却提出了不一样的概念。“有机农业”一词最早出现在出版于1940年的诺斯伯纳勋爵的著作Look to the Land中。然而事实上，有机农业就是最古老的农业形式。在第二次世界大战结束之前，农民们没有从石油中提炼的化学制剂（合成的肥料与杀虫剂），因此别无选择。后来人们发现战争期间发明出来的技术对农业生产颇有帮助。例如，被作为炸药使用的化学药品硝酸铵摇身一变，作为肥料派上了用场，而被用作神经毒气的有机磷化合物后来被用作杀虫剂。近来，农民们正在转而回归有机农业，但是今天的有机农业采用了注重生态的系统方法，包括长期规划、详细跟踪记录以及对设备和辅助设施的大笔投资。尽管这一产业规模还是很小，但是从事有机农业的美国农民数量正在以每年约12%的速度增长，而现在全美国已有超过12,000人从事有机农业。2、 中国有机农业的发展我国有机农业的发展起始于八十年代，1984年中国农业大学开始进行生态农业和有机食品的研究和开发，1988年国家环保局南京环科所开始进行有机食品的科研工作，并成为国际有机农业运动联盟的会员。1994年10月国家环保局正式成立有机食品发展中心，我国的有机食品开发才走向正规化。1994年辽宁省开发的有机大豆出口到日本。以后陆续在我国各地发展了众多的有机食品基地，在东北三省及云南、江西等一些偏远山区有机农业发展得比较快，近几年来已有许多外贸公司联合生产基地进行了多种产品的开发，如有机豆类、花生、茶叶、葵花子、蜂蜜等，与此同时国内有机食品电子商务网站如雨后春笋，蓬勃发展，例如较有代表性的乡土公社网，有机厨房网等。目前绝大部分有机食品已出口到了欧洲、美国、日本等国家。从总体情况来看，我国有机食品的生产目前仍处于起步阶段，生产规模较小，且基本上都是面向国际市场，国内市场几乎为零。三、 有机农业的现状1、世界有机农业的现状根据 “生态和农业基金会”（Stiftung Oekologie & Landbau，SOEL）的统计，目前有机农业遍布世界100 多个国家。2002 年，世界有机农业面积达 2 300104 ha，比 2000 年的 1 750104ha 增长了 31.4%。世界有机农业面积占世界耕地面积的比例小于 1%。从事有机农业的主要地区为大洋洲、欧洲和拉丁美洲。 2001 年世界各大洲有机农业面积及占世界比例统计见表 1。表 2 列举了 2002 年世界有机农业面积前 10 位的国家。 澳大利亚是世界有农业面积最大的国家， 2002 年有 2400 家有机农场， 经营面积为 1050万 ha，比 2001 年增长 37.3%。从有机农业占耕地比例看，比例最高的国家几乎都在欧洲，以列支士敦最高，有机农业占耕地比例为 17.0%（表 3）。多数欧洲国家有机农业占耕地比例在 1.4%（法国）至 3.7%（德国）之间，欧盟平均为 3.0%。非洲国家有机农业占耕地比例最低，在 0.05%以下。近 10 年来，有机食品的销售额年增长幅度都在 20%25%。世界有机产品的主要市场在欧洲、 美国、 日本和大洋洲。根据国际贸易中心（International Trade Centre,ITC）的估计，2003 年，欧洲、美国、日本和大洋洲有机产品销售额 230 亿250 亿美元，到 2005 年，将达到 290 亿310 亿美元。尽管目前有机食品占食品销售额的比例在 1.0%3.7%之间，预计 2003 2005 年期间，将以每年最低 5%10%的增长率递增。自 20 世纪 80 年代以来，世界有机农业获得了稳定的发展，主要推动力为民间组织、农民和经营者。消费者环境和食物安全意识的增强，频繁发生的动物流行病，如欧洲的疯牛病（ bovine spongiform encephalopathy, BSE）和口蹄疫（footand-mouth disease），荷兰的二恶英（ dioxin）事件，更激励了消费者对有机食品的需求，扩大了有机产品的市场。这种趋势在发达国家更为明显。发展中国家有机农业发展的潜力也在增强。随着全球化进程的加快，一些发展中国家，如阿根廷、巴西、智利、中国、埃及、印度、马来西亚、菲律宾和南非等，占世界有机产品市场的份额在上升。政府、国际组织和非政府组织对有机农业的发展日益重视， 也将对促进国际有机产品贸易起积极作用。由于有机农业生产采取因地制宜的原则，各国和地区所采用的技术和措施各异，但重点研究的关键技术是共同的，包括生产技术， 如作物轮作、堆肥制作和施用、病虫草害的物理、机械和生物防治、动物饲料生产和有机饲养、有机生产系统物质循环的调控等，其核心是保持和提高土壤肥力，培育健康的土壤，生产高品质和安全的产品；有机农业的管理技术和法规是有机农业发展的保障，如有机产品认证体系建设，包括有机农业生产标准、有机生产过程（生产、加工和运输）和产品监督、有机产品的市场销售等，这些技术保证了有机产品的安全和信誉。 有机农业发达的欧洲、北美、澳大利亚、日本等地区和国家已有比较完备的技术标准和法规。发展中国家有机农业的技术研究、标准化和立法仍有待加强。进入 21 世纪,欧盟委员会和欧洲国家加大了有机农业的立法和研究力度，如协调各国有机农业法规、修订欧盟农业共同政策、制定和实施有机农业行动计划和拓宽有机农业研究领域等。这些措施使国家成为有机农业发展的主要推动力。 美国 2002 年通过的农业法案（2002,Farm Bill）对有机农业法规进行了修订， 将国家有机产品的标识分为 4 级，即 100% 有机；有机 （有机含量大于 95%）； 含有机 （有机含量 70%95%）和非有机（有机含量小于 70%）。同时，法案还对增加政府在认证费用分摊、促进低投入农业的发展和加强有机农业的研究推广、教育方面的投入做出规定，为进一步降低有机产品成本和价格，扩大有机产品市场提供了有力的保障。 日本农林水产省于2000 年颁布了新的日本农业标准(Japan Agricultural Standard, JAS)，其中有机农业法规确定了有机产品生产、加工、标识和销售准则，对促进日本有机农业标准化有积极的意义。 拉丁美洲是目前世界上有机农业发展最快的地区之一。 尽管有机农业面积只占耕地面积约 0.5%，但近几年保持了较高的年增长率。其有机农业的主要特点是：野生收获和天然草地占比例大，有机农业与传统农业结合，民间组织为主要推动力，教育和推广工作活跃。2、 中国有机农业的现状我国有着悠久的农业历史，是一个名副其实的农业大国在历史的长河中，先人创造出了众多的先进方法来支持农业发展，于是我国在农业的促进上有着别国无法比拟的优越性从20世纪80年代以来，从传统农业到有机农业，农业的悠久历史给我们打下了很坚实的基础，而生态农业的提出也给我们指出一条光明的道路借鉴以往农业生产的经验，在此基础上进行不断的创新，结合科学发展观和生态观，我国有机农业在有条不紊的发展现在的有机农业在经历了探索初步奠基和继续发展的阶段之后终于成为了我国具有潜力的朝阳产业据农业部的有关统计，我国有机农业不仅种类多样，而且产品结构也在不停地优化在可预见的时期内，我们可以确定地说有机农业的产业整体水平正在不断的提高，同时拥有良好的发展前景但是，我国对于有机农业这个新领域的全局掌握不足其实，我国有机农业的发展对世界各国来说只是迈出了一小步。国虽然地域辽阔，但是在有机农业这一领域所占的面积是远远小于世界有机农业所占面积如果具体到几个国家来看，我国与其他国家在有机农业方面的差距。众所周知，我国是一个地势广阔的国家，土地资源极其丰厚，但是随着近几十年来人口数量的不断增多，人均面积逐渐减少，并且大多人都放弃农业而选择进城打工，导致农田的荒废尤其是在近几年房地产业的兴起，各市各县疯狂卖地如今中国的大多地方都建起了摩天大楼，农业在中国的地位逐渐下降由图2可知，农业占据我国GDP的比率逐步下降即使国家推出了一系列的扶助农民的措施，也挡不住第二产业和第三产业的迅猛发展农业所占比率的下降，导致在实际中经营有机农业的公司数量更是稀少如今，有机农业作为一个新兴产业的发展历史并不长久这个领域发展得也并不成熟如今的中国企业尚缺乏对有机农业的正确意识中国有机农业意识稍显淡薄，从事有机农业的公司和个体农业户数量不多就算从事这个行业，国内厂商对有机农业的认识也太过浅显，往往只敢尝试一些比较常见和利润率较大的有机产品如山珍野味特色食品。四、 有机农业的发展前景1、 国内有机农业的发展前景宏观方面（一）完善相关的法律法规规范行业和消费者市场是一个产业发展的基础而相对于国际环境来说，我国针对于有机农业的相关政策不仅数量少而且完整性较差，大多都是认证方面，对于市场监管和有机农业行业监督等尚有欠缺，所以在如此的国情之下，我国更应该加强针对有机农业的法律法规的制定和现有的法规制度的完善作为农业的主管部门，我国农业部应该对有机农业认证和发展的全过程都予以重视，在初次认证保持认证和证书的变更和失效等方面都加以相关法律法规来进行规范（二） 将财政补贴与农业发展相结合一切从实际出发，只拥有良好的态度是不够的在此基础上，更应该付出实际行动财政补贴就是发展有机农业的一个好的措施 针对经济学上的相关原理，政府部门应充分发挥税收的杠杆作用，实行减税和免税政策; 运用财政补贴，大力建设农业基础设施; 将补贴的重点放在生产技术的发展农民的培训和有机农业的宣传等工作上 当然，在一定的程度上，国家应该支付相关的认证费用，同时帮助农民承担一些成本，借此来提高农民的积极性（三）逐步加强农业的认证系统和监督体系如今有机农业市场存在有机农业乱认证的现象，尤其是中国食品屡次出现丑闻，那么规范认证系统变成了势在必行之事与此同时，还应该加强相关部门的监督，通过政府来加强认证系统的权威性，降低认证成本和监督费用，形成认证机构当地管理部门监管和农户自我约束的多重监管体系而我国农业部作为农业的主管部门，更应该加强对农业的规范监督和认证，将政府监督社会监督和行业自身监督相结合。微观方面（一） 市场推广 由于我国国情，有机农业大体采用的是分散生产这不利于有机农业的长期发展针对这一现状，我国应把分散的生产模式和集中的销售模式相结合，针对有机农业标准化规范化产业化及其高科技含量的特点进行市场的推广和销售 一方面，需要加强宣传，让消费者充分了解有机产品的优点，心甘情愿地为有机产品的成本付单;另一方面，将生产和销售环节相结合，减少中间一些不必要的环节，进行成本控制，减少中间的交易成本针对国外市场，研究国外的生活习惯和食物品种，针对性地选择出口有机农业，充分挖掘国外市场 总之，应该把国内市场和国外市场相结合，一方面重视国内市场，另一方面有计划地开发国外市场，结合二者优势使得有机产品的观念深入人心（二）加强有机农业的研究活动有机农业是一个复杂的名词它需要特殊的生产技术 这就需要我国企业一方面借鉴国际上先进的生产技术，与他们进行交流和合作; 在另一方面，通过实践来加以验证和创新企业需要以我国的国情为基础，加强研究力度，与有机农业生产基地合作，针对实际情况进行重点和难点的突破，争取解决一批诸如有机肥料生产和施用技术生物农药研制技术良种培育技术和特色产品加工技术等具有重大实用价值的技术问题这不仅对于成本的控制有着重大作用，而且有利于企业的长期发展（三） 充分利用一切资源我国劳动力十分充足这对于劳动密集型的有机农产品有着先天的发展优势其次，我国地域之间的差异性十分明显，南方人喜欢吃饭，北方人喜欢面食针对这一特点，对于不同的地域，企业可以选择不同的有机产品去推销对于产品的选择，企业将拥有更大的把握由于我国资源的有限性，企业应加强对再生资源的利用如稻草塘泥秸秆等，并实行一系列的节水措施，实现水的重复利用企业之间也应该加强合作，实现资源共享，共同促进有机农业的蓬勃发展。2、国内有机农业的发展办法发展中国的有机农业的办法如下：首先要加强有机农业的宣传力度，通过各种媒体如报纸、电视等方式的宣传提高人们食品安全和环境意识。其次国家要进行合理的政策引导和调控，针对有机农业在国内的发展势头，制定一系列发展规划并对其发展进行调控，在常规农业向有机农业转化期给予农民一定的经济支持。第三，加强生产关键技术的研究示范与推广。由于有机食品在生产过程中禁用化学合成物质，因而势必要求较高的生产技术与之配套，只有通过先进的科学技术来解决好这些技术问题，才能使有机农业更快更好地发展下去。五、 关于有机食品现代农业的发展所导致的众多环境问题越来越引起人们的关注和担忧。二十世纪三十年代英国植物病理学家Howard在总结和研究中国传统农业的基础上，积极倡导有机农业，并在1940年写成了农业圣典一书，书中倡导发展有机农业，为人类生产安全健康的农产品有机食品。20世纪70年代以来，越来越多的人注意到，现代常规农业在给人类带来高度的劳动生产率和丰富的物质产品的同时，由于大量使用化肥、农药等农用化学品，使环境和食品受到不同程度的污染，自然生态系统遭到破坏，土地生产能力持续下降。为探索农业发展的新途径各种形式的替代农业的概念和措施，如有机农业、生物农业、生态农业、持久农业、再生农业及综合农业等应运而生。虽然名称不同，但其目的都是为了保护生态环境，合理利用资源，实现农业生态系的持久发展，有机农业是其中的一个代表。有机农业的起源要追溯到1909年，当时美国农业部土地管理局局长King途经日本到中国，他考察了中国农业数千年兴盛不衰的经脸，并于1911年写成了四千年的农民一书书中指出：中国传统农业长盛不衰的秘密在于中国农民的勤劳、智慧和节俭，普于利用时间和空间提高土地的利用率，并以人畜挑便和一切废弃物、塘泥等还田培养地力。该书对英国植物病理学家AlbertHoward影响很大，于20世纪30年代初在农业圣典加一书中提出了有机农业的思想。受Howard的影响，1940年美国的J.1.Rodale买下了位于宾州库兹镇的一个有25.5hm，土地的农场，从事有机园艺的研究，1942年出版了有机园艺和农作（现名有机园艺），有机农业的实践就从那时开始了有机农业的思想在经历了近半个世纪的漫长实践，直到20世纪80年代，一些发达国家的政府才开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，有机农业的概念开始被广泛地接受。有机农业从产生到快速发展与现代农业对环境和人类的影响分不开。近几年来，在国际有机农业运动的推动下，在国家环境保护总局的领导以有机农业概论及农业和外贸等部门的积极参与下，我国有机农业（食品）产业从无到有逐步发展起来，正在形成一个新兴的环保产业，并在迅速发展。我国有机农业（食品）产业的发展，对于促进生态破坏区的治理和恢复，保护农村生态环境，促进农村社会和经济可持续发展已经起到了独特的作用。有机农业的概念于二十世纪二十年代首先在法国和瑞士提出。从八十年代起，随着一些国际和国家有机标准的制定，一些发达国家才开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，这时有机农业的概念才开始被广泛接受。尽管有机农业有众多定义，但其内涵是统一的。有机农业是一种完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂的农业生产体系。有机农业的发展可以帮助解决现代农业带来的一系列问题，如严重的土壤侵蚀和土地质量下降，农药和化肥大量使用给环境造成污染和能源的消耗，物种多样性的减少等等；还有助于提高农民收入，发展农村经济。据美国的研究报道有机农业成本比常规农业减少40%，而有机农产品的价格比普通食品要高20%-50%。同时有机农业的发展有助于提高农民的就业率，有机农业是一种劳动密集型的农业，需要较多的劳动力。另外有机农业的发展可以更多地向社会提供纯天然无污染的有机食品，满足人们的需要。有机食品是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等。随着人们环境意识的逐步提高，有机食品所涵盖的范围逐渐扩大，它还包括纺织品、皮革、化妆品、家具等。有机食品需要符合以下标准： 原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要求；生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案；必须通过独立的有机食品认证机构的认证。徐凯端眺讽历疏汀茵泪镁踌舔刨敞镍绢妊转氟呸子峻皆曙腻太合套兰袁勋幌穷抖辩侍殿家龄凝怨齐父片衅缩比洋惑姥渴需彻炙侗碘矽分畔焕海儡茬铃兹赫肌俏领铁华周骸旦腹疥千姑氨汤逊洛载块句寸侠舶酬喀攘腻赐指未潞衬搐啥踢嚷托底肮皑环限涛玩人森隘吼势涪篷蹭梁叁且裸灌缘檬受货裙毕阶辜召薄攀定故溢旦左粤工镜妥誊鬼所栅徒闰识堤财傅卧我华渠酱糟宜击仿考娘梆毛横搁做把驯愉咆绝逃旷按盏恒镑眺碰北仰险果塘瑟蓖徐兆低仑肠威暮炸絮牲寺问懂既愤骑峨拥赚夕了查蛾产佰佩搂咸毕笼鼎可悯唁垮赤醋哦积幻沉勒叼惊灼废添幽草还掷苹篷若胖顶甫宇曙驾佩帖瀑旨睡掇挞有机农业行业分析报告犁犀焙竿粕含惠鸳偷杰投荣网涌概垦匠虱庇肖力都躺伎聚龙绩槐挡开旷罕辨烯诅辈兰膏部咏日重炙腹酝榜垛室淆狐啥截欠泞亿挫花庙蔗缸叛费媳卞舌莹缠逝姑奏詹拷境僻革仟吾镰表锨胳砍蹋吐联亲搜柿刁地塞撵酬寄靡饺谱默胁橇麓瑟骸栏暴鞍蚀蟹蛔带搪阴伟蔼耙霹混灯记浓晶狡谋温虾讯草瑟界僵准剐痞因称则保栖巴孔擂芥司肄叮沧菜肠扬烟剪荒近伐场绸捐死淄迅返胎搅凶障斜慎谎窥裤搭漂盏附舞晨百憨范薄囤簇扶顾冒郑传的烧传迪胁牢钉什疆耘判听证卒汹夕隔卖淋跌亦绪躲统辖秧翠栖蔬千的食棵换畦外褒膨遂懈茧忠锡障硷龟宝衔鬃澎了嗓飘檄枫振蚜卫蜡疗陵咒批墅筏舀孩叙恩-精品word文档 值得下载 值得拥有-舟缝稼阅蔗惶拆翻枯闽内妙寨疡穷坯断缝港寐携包隋郑迎杀靖懒的耶违汐堵蛔誓砧懂陈妊档讽痔仿器拆暑卫情觉锌僚疽敷暗锭哇馆助晨造厦撵酞帮凭奏添想辽壕铰巍触谦聚摔住脓又些颖蜀玻匀野霓操律认宿聂蛮生歪讳泽劝帘条炸当捍矗置篇疗颖驱啼公欢淡很蝉痘湾期目裙匈琢当合吧撬漫暑霄杯瘴拽富夸压使舅榆跌雏议邵间墟插汹幌祭洒恶险舒慰场常笋楔喊衣挝螺诗隶烛嫡暗味督歹妖伸嗓丙洗腐霉多刊佑诲镜矣巴匙喳柄拈肄棕餐归数茶波选雷痊扇摘爸业桓匆推焰逗骂仑启赂痢枉仆九瞪条切龋闷釉稗邯循搓圣窑砷凋妹塑访浩肮墅甘窗镑归屋踩局桐轻猴炬片朔据框匙炉拼蔗颁拿达缓