DB11∕T 2150-2023 水培叶菜生产技术规程(北京市).pdf

ICS 65.020.20 CCS B 31 DB11 北京市地方标准 DB11/T 21502023 水培叶菜生产技术规程 Technical code of practice for production of hydroponic leafy vegetables 2023-09-25 发布 2024-01-01 实施北京市市场监督管理局 发 布 DB11/T 21502023 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 栽培条件.1 5 生产技术.2 6 病虫害防治.5 7 采收.6 8 生产档案管理.6 附 录 A（资料性）水培叶菜常用营养液配方.7 附 录 B（资料性）水培叶菜主要病虫害防治方法.8 DB11/T 21502023 II 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由北京市农业农村局提出并归口。本文件由北京市农业农村局组织实施。本文件起草单位：北京市农业技术推广站、北京翠湖农业科技有限公司、北京北农种业有限公司。本文件主要起草人：李蔚、雷喜红、李新旭、王艳芳、王冰华、李红岺、牛曼丽、孙丹、王福东、张瑞芬。DB11/T 21502023 1 水培叶菜生产技术规程 1 范围 本文件规定了主要水培叶菜生产的栽培条件、生产技术、病虫害防治、采收及生产档案管理的要求。本文件适用于北京地区主要叶菜（生菜、小白菜、菠菜、韭菜）的水培生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 16715.5 瓜菜作物种子 第5部分：绿叶菜类 GB/T 23416.6 蔬菜病虫害安全防治技术规范 第6部分：绿叶菜类 GB 38400 肥料中有毒有害物质的限量要求 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 DB11/T 867.2 蔬菜采后处理技术规程 第 2 部分：叶菜类 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 栽培条件 4.1 产地环境 生产基地应选择在生态环境条件良好，便于产品流通的区域，产地环境应符合NY/T 391的要求。4.2 水质 水培叶菜水质应严于GB 5084的要求，除符合GB 5084的规定外还应符合表1的要求。表1 水培叶菜水质指标 项目 指标 氯化钠（NaCl），mg/L 50 硬度（CaO），mg/L 150 悬浮物，mg/L 10 汞（Hg），mg/L 0.001 砷（As），mg/L 0.05 铅（Pb），mg/L 0.05 铬（Cr），mg/L 0.05 镉（Cd），mg/L 0.005 大肠菌群，个/L 1000 DB11/T 21502023 2 4.3 设施类型 生产设施可采用连栋温室、日光温室、塑料大棚和植物工厂，设施应满足相关建设标准。4.4 环境调控设备 宜具有环境控制系统和配套设备，对设施内的温度、湿度、光照、通风、营养液温度等进行调控，满足水培叶菜生长需求。包括：降温、加温和保温系统；补光、遮光系统；通风调节系统；营养液温度调控系统等。4.5 生产配套设施设备 4.5.1 材料要求 栽培系统和营养液循环系统所用材料应无毒无害、无挥发性、耐腐蚀。4.5.2 栽培设施设备 4.5.2.1 栽培架 综合考虑承重能力，栽培架应结实牢固。所用材质应防锈、防腐，宜选用不锈钢、镀锌钢管、铝型材等金属材质。4.5.2.2 栽培槽 栽培槽要求密封性好、无渗漏，易清洗维护，宜选用 PVC（聚氯乙烯）、EPS/EPP(泡沫)、PE（聚乙烯）、ABS（注塑）、PP（注塑）等材料，拼接的栽培槽应加铺厚度不低于 0.05 mm 的防渗漏膜。4.5.2.3 定植板 定植板宜采用 PVC（聚氯乙烯）、EPS/EPP(泡沫)、PE（聚乙烯）、ABS（注塑）、PP（注塑）等材料，不透光，根据栽培作物种类设计定植孔。4.5.3 营养液循环设施设备 营养液循环设施设备包含以下内容：净水设备：净水设备、净水储存设备等，容量及净水能力应满足生产需求；配液系统：母液罐、施肥机、酸碱罐和工作营养液池（罐）等，营养液池应无渗漏；供液系统：供液泵、供液主管、供液支管等；回液系统：回液主管、回液支管、回液消毒设备、回液储液池（罐）。4.5.4 消毒设施设备 温室入口设置消毒区域并配置消毒设备。回液管路或营养液池宜安装紫外或臭氧等消毒装置。4.6 栽培模式 栽培模式主要有深液流和浅液流模式。深液流模式营养液深度为 5 cm15 cm；浅液流模式营养液深度为 1 cm 以下。5 生产技术 5.1 种子质量要求 选择抗病性好、抗逆性强、商品性优良、符合市场需求的品种。种子质量应符合 GB 16715.5 的要DB11/T 21502023 3 求。5.2 播种 5.2.1 播种前的准备 播种前将播种操作台清洗干净，育苗盘使用 0.3%0.5%有效氯的次氯酸钠溶液浸泡 30 min，清洗干净后备用。5.2.2 育苗基质 宜使用透气性、保水性好的海绵、岩棉或其他水培专用育苗基质。5.2.3 播种期 播种期根据设施条件和生产计划执行。5.2.4 每穴播种量 根据作物种类、发芽率和定植密度确定每个播种孔的播种量。5.2.5 催芽 催芽温度控制在 24 28，待种子露白后从催芽室内取出。5.3 育苗 育苗条件满足以下要求：温度：温度控制在 15 25；湿度：空气相对湿度保持在 60%80%；光照：种子萌发后光照强度适宜范围为 100 mol/m2s 300 mol/m2s；水分管理：保持育苗基质湿润，不宜过干或过湿。5.4 营养液配制 5.4.1 营养液配制基本原则 营养液配制的基本原则如下：配制营养液的原料在水中应有良好的溶解性，并能被植物有效吸收和利用；不含有毒或有害成分，肥料中重金属元素应符合 GB 38400 的要求。营养液配方应结合作物种类、水质条件和栽培实践灵活设计；应包含水培叶菜所需的大量元素和微量元素。栽培过程中营养液 pH 变化平缓。5.4.2 配方选择 叶菜营养液配方宜选择园试通用配方、山崎莴苣配方（用于生菜）、山崎小芜菁（用于十字花科）配方、千叶葱改良配方（用于韭菜）等，生产中结合作物种类、水质条件和栽培实践进行调整，见附录A。5.4.3 配制方法 5.4.3.1 母液 母液分为 A、B、C 三种。A 液由不与钙作用产生沉淀的盐配制而成，B 液由不与磷酸根作用形成沉淀的盐配制而成，微量元素放在 B 罐，可将硝酸钾分到 A、B 罐中平衡两个罐的肥料用量，以减少肥泵之间吸速的误差，C 液为酸液或碱液，根据配方而定。母液浓度宜为工作液的 100 倍，避光保存。DB11/T 21502023 4 5.4.3.2 工作液 工作液用母液按比例稀释配制。5.5 定植 5.5.1 定植前准备 定植板使用前应使用含有 0.3%0.5%有效氯的次氯酸钠溶液浸泡 30 min，清洗干净后使用。准备好定植槽及营养液。5.5.2 定植方法 生菜、小白菜、菠菜等具有 3 片4 片充分展开的真叶时定植。定植时应确保幼苗根系能浸入栽培槽的营养液中。5.5.3 定植密度 根据作物种类确定，生菜的定植密度宜为 20 株/m250 株/m2，小白菜宜为 40 株/m260 株/m2，菠菜宜为 60 株/m275 株/m2，韭菜宜为 400 株/m2500 株/m2。5.6 生长期管理 5.6.1 环境控制 5.6.1.1 温度 生菜、韭菜、小白菜、菠菜均属于喜凉蔬菜，白天温度 15 26，最适温度 18 22；夜间温度 10 18，最适温度为 12 15。保证昼夜温差 6 10。营养液温度为 15 22，最适温度为 18 20。通过天窗、湿帘、喷雾系统等调节温度。5.6.1.2 光照 光照强度范围150 mol/m2s 600 mol/m2s，适宜范围为300 mol/m2s 500 mol/m2s。通过遮光或补光系统调节光照强度。5.6.1.3 空气湿度 空气相对湿度适宜范围为60%80%。通过过道洒水或开启湿帘、喷雾系统等增加湿度；通过温室加温或适度通风降低湿度。5.6.1.4 二氧化碳浓度 二氧化碳适宜的浓度范围为500 ppm800 ppm。5.6.1.5 溶解氧 营养液中溶解氧的浓度应不低于3 mg/L。采用增加营养液循环次数、延长营养液循环时间或注入空气的方式增加溶解氧。5.6.2 营养液管理 5.6.2.1 营养液监测 每天测定营养液的电导率（EC）和酸碱度（pH），定期检测营养液各元素含量，及时补充或更新营养液。DB11/T 21502023 5 5.6.2.2 EC的调整 根据作物及生育期调整营养液浓度：生菜、小白菜、菠菜苗期营养液EC宜控制在1.5 mS/cm1.6 mS/cm，定植后EC宜为1.6 mS/cm1.8 mS/cm，快速生长期EC提高至1.8 mS/cm2.0 mS/cm，采收前3 d5 d EC降至1.5 mS/cm1.6 mS/cm；韭菜苗期营养液EC宜控制在1.8 mS/cm2.0 mS/cm，旺盛生长期营养液EC宜调整至2.0 mS/cm2.4 mS/cm，采收前3 d5 d EC降至1.5 mS/cm1.6 mS/cm。高温期宜采用低限浓度管理，低温期宜采用高限浓度管理。5.6.2.3 pH的调整 营养液适宜pH为5.56.5，当pH大于6.5时用稀磷酸或稀硝酸调整，当pH小于5.5时用氢氧化钾或氢氧化钠溶液进行调整。5.6.3 营养液更新 循环使用的营养液宜在使用 2 个月3 个月后进行更新。废弃营养液应回收做土壤栽培肥料使用。6 病虫害防治 6.1 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治为基础，协调物理防治、生物防治、化学防治”的综合防治原则。6.2 主要病虫害 主要病害有霜霉病、菌核病、软腐病、灰霉病等；主要虫害有小菜蛾、蚜虫、甜菜夜蛾、菜青虫、斑潜蝇、蓟马等。6.3 防治措施 6.3.1 农业防治 选用优良抗病品种。培育适龄壮苗。及时清除老、弱、病苗，摘除老叶、黄叶、枯叶，清理营养液表面的绿藻，控制侵染源。6.3.2 物理防治 6.3.2.1 趋避、诱杀 选用幅宽10 cm15 cm的银灰膜，悬挂在室内四周避蚜。使用黄、蓝粘虫板诱杀蚜虫、斑潜蝇、蓟马等，黄蓝板用量为30块/667m240块/667m2，高度始终高出生长点5 cm10 cm，随植株生长及时调整，便于诱捕害虫。6.3.2.2 隔离保护 在设施通风口和人员出入口设置 40 目以上防虫网阻隔害虫传入。6.3.3 生物防治 利用害虫天敌和微生物杀虫剂、杀菌剂防治病虫害。DB11/T 21502023 6 6.3.4 化学防治 化学药剂应按照 GB/T 23416.6 的规定执行。注意轮换用药，合理混用，严格控制药剂的浓度和使用次数。药剂种类和施药方法等见附录 B。7 采收 7.1 达到商品标准时及时采收，水培叶菜根据市场渠道需求保留或切除根部，保留根部时用无纺布条将根部包裹缠绕固定，浸水处理后放入包装袋，可延长货架期。7.2 韭菜为一次种植多次采收，不宜贴根收获，在根际以上 2 cm 处采收。7.3 采收后应预冷保存，贮藏温度为 0 4，相对湿度为 95%以上，符合 DB11/T 867.2 的要求。8 生产档案管理 生产者应建立生产档案，及时、完整、真实、客观、准确、规范记录生产全过程信息，包括生产主体、生产条件、生产资料、田间管理、产品质量及产品收贮流通等。生产档案保存2年以上。DB11/T 21502023 7 A 附 录 A（资料性）水培叶菜常用营养液配方 表A.1给出了水培叶菜推荐的营养液配方。表A.1 水培叶菜大量元素营养液配方 营养液配方及适用对象 每升水中含有的化合物的毫克数 mg/L 硝酸钙/Ca(NO3)24H2O 硝酸钾/KNO3 硫酸镁/MgSO47HO 磷酸二氢铵/NH4H2PO4 磷酸二氢钾/KH2PO4 硫酸铵/(NH4)2SO4 硝酸铵/NH4NO3 园试配方（通用，1/2 剂量为宜）945 809 493 153-山崎生菜配方（生菜）236 404 123 57-山崎小芜菁配方（十字花科）236 506 123 57-千叶农式葱配方（韭菜）236 404 246-272 132 160 表A.2给出了水培叶菜通用微量元素配方。表A.2 水培叶菜通用微量元素配方 B 化合物名称/分子式 每升水中含有的化合物毫克数 Mg/L 乙二胺四乙酸二钠铁/EDTA-2NaFe(含 Fe14.0%)2040 硼酸/H3BO3 2.86 硫酸锰/MnSO4.4H2O 2.13 硫酸锌/ZnSO4.7H2O 0.22 硫酸铜/CuSO4.5H2O 0.08 钼酸铵/(NH4)6Mo7O24.4H2O 0.02 DB11/T 21502023 8 A C 附 录 B（资料性）水培叶菜主要病虫害防治方法 表B.1给出了水培叶菜的主要病虫害及防治方法。表 B.1 主要病虫害及防治方法 作物种类 病虫害种类 防治方法 生菜 霜霉病 80%烯酰吗啉水分散粒剂 25 g/667m235 g/667m2，或者 30%吡唑醚菌酯悬浮剂 25 mL/667m233 mL/667m2喷雾施药防治。菌核病 50%腐霉利可湿性粉剂 45 g/667m260 g/667m2喷雾施药防治。软腐病 5%寡糖噻霉酮悬浮剂 30 mL/667m250 mL/667m2，或者 5%大蒜素微乳剂 60 g/667m280 g/667m2喷雾施药防治。小菜蛾 15%茚虫威悬浮剂 10 mL/667m212 mL/667m2喷雾施药防治。小白菜 霜霉病 687.5g/L 氟菌霜霉威悬浮剂 60 mL/667m275 mL/667m2，或者 75%百菌清可湿性粉剂 130 g/667m2150 g/667m2，或者 45%代森铵水剂 78 mL/667m2喷雾施药防治。软腐病 100 亿芽孢/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂 60 g/667m270 g/667m2，或者 20%噻森铜悬浮剂 120 mL/667m2200 mL/667m2喷雾施药防治。蚜虫 1%苦参碱可溶液剂 50 mL/667m2120 mL/667m2，或者 10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂 30 mL/667m240 mL/667m2，或者 22%氟啶虫胺腈悬浮剂 7.5 mL/667m212.5 mL/667m2喷雾施药防治。甜菜夜蛾 10%甲维虫螨腈可湿性粉剂 12 g/667m218 g/667m2，或者 5%虫螨腈微乳剂 80 mL/667m2100 mL/667m2喷雾施药防治。小菜蛾 10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂 10 mL/667m214 mL/667m2，或者 5%阿维菌素水乳剂 10 mL/667m215 mL/667m2，或者 400 亿孢子/克球孢白僵菌水分散粒剂 30 g/667m240 g/667m2，或者甲维苏云菌悬浮剂 30 mL/667m240 mL/667m2 喷雾施药防治。菜青虫 12%甲维氟酰胺微乳剂 10 mL/667m215 mL/667m2，或者 2.5%溴氰菊酯可湿性粉剂 20 g/667m240 g/667m2，或者 25 克/升高效氯氰菊酯乳油 20 g/667m230 g/667m2喷雾施药防治。斑潜蝇 1.8%阿维菌素乳油 30 mL/667m240mL/667m2，或者 4.5%高效氯氰菊酯乳油 40 mL/667m250 mL/667m2喷雾施药防治。菠菜 霜霉病 35%霜霉威盐酸盐水剂 180 mL/667m2245 mL/667m2，或者 80%烯酰吗啉水分散粒剂 25 g/667m235 g/667m2喷雾施药防治。蚜虫 25%噻虫嗪水分散粒剂 6 g/667m28 g/667m2，或者 5%啶虫脒乳油 30 mL/667m250 mL/667m2喷雾施药防治。甜菜夜蛾 10%氯虫苯甲酰胺茚虫威悬浮剂 25 mL/667m235 mL/667m2，或者 22%甲氧肼氯虫苯悬浮剂10 mL/667m220 mL/667m2喷雾施药防治。小菜蛾 5%联苯虱螨脲悬浮剂 10 mL/667m220 mL/667m2喷雾施药防治。DB11/T 21502023 9 表 B.1 主要病虫害及防治方法（续）作物种类 病虫害种类 防治方法 韭菜 灰霉病 40%嘧霉胺悬浮剂 50 mL/667m275 mL/667m2，或者 50%咯菌腈可湿性粉剂 15 g/667m230 g/667m2喷雾施药防治。蓟马 25%噻虫嗪水分散粒剂 10 g/667m215 g/667m2喷雾施药防治。蚜虫 0.3%苦参碱水剂 250 mL/667m2375 mL/667m2，或者 4.5%高效氯氰菊酯乳油 15 mL/667m230 mL/667m2喷雾施药防治。注：具体内容根据病害发生情况调整。_