烧烤店开业流程.docx

烧烤店开业流程烧烤店创业跟其他行业同样，也需要提前做诸多工作，万事都是准备越充足，失败也许性就越小，目前一年四季都可以经营烧烤，小本创业选择餐饮比较合适，而在餐饮当中数烧烤店经营比较易入手，利润也比较高。烧烤店投资并不大，但不要小看，回报绝对不会让你失望，100平米左右烧烤店一年15万利润基本能保证，除非味道很差、不会经营。怎样成功开一家烧烤店？如下就是我们为打算烧烤店创业朋友提供某些烧烤店开业环节：1、前期市场调研 开店之前不要着急，牢记不能冲动行事。先要对当地餐饮市场进行考察，找某些当地朋友，最佳是当过厨师开过饭店，约到一起吃吃饭、喝喝酒，多听听他们意见，假如尚有那么一种两个有点社会关系朋友那就更好，跟他们说说你想法，开店并不是大事，他们可以帮你诸多忙，而他们也不会太为难。2、写个大概计划书 烧烤店虽然是个小店，但既然你投资了对你来说就是事业，要专心去看待，不可偷懒和逃避一切事情。做生意，一定要有非常好分析能力，自己要做一种计划书，内容包括：同行竞争状况、你选择店铺位置面对那些消费群体、你店铺规模适合那种经营方式、同行烧烤店都卖那些品什么卖得好、投资成本分析、利润分析、假如初期经营淡漠该坚持几种月、假如经营好该怎样长期发展等等。3、烧烤店味道和经营经验假如是开规模比较大烧烤店，可以请比较有经验和能力烧烤师傅，在味道上完全依赖他，由于工资水平比较高，一般不会跳槽，应当更多关注管理经验。假如是开一家小店，在烧烤味道上一定要自己把握，由于我们碰到诸多店在生意逐渐由起色后，烧烤师傅坐地起价，规定高工资或者利润提成。好多烧烤店都是最终倒闭。由于小店吃就是味道，假如味道换了，客人自然就不来了。开小烧烤店，提议先找一家经营数年店铺打打工学习学习经营经验，熟悉各个店铺各个环节，积累点经。诸多人说打工能学来烧烤配方，这个不太现实，假如老板最终很承认你，并且你店对他没什么威胁，可以考虑提出购置他配方，小烧烤店味道就是利润这个要牢记。4、店铺位置和面对消费者 地点选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中地方，或车站、码头、交通要道等流感人口多地方，这样才能保证有充足客源。假如无法一时找到理想店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要中途而废。 商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照获得难易程度、附近与否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等原因。商圈评估时，须在不一样时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不一样步段，分别去观测该地点商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽视了节假日，而导致商圈评估上误判。商圈评估时，应做成商圈评估登记表，详细记载评估店面各项条件，以做为后来评估参照。6确定店面找房东签约根据店面位置评估状况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，签约这个不能太着急，必须待前面几项环节都完毕后才能进行。由于，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。因此，在与房东签约之前，一切要做筹办工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期最佳不要太短，假如只签一年，也许一年后才能开始收回投资，成果店面却被房东收回去，因此店面租期应以三至四年为较理想签约期限。店面承租下来，需要一段装潢期，最佳能向房东协商，租金起算日期可以扣掉装潢期，以减少烧烤店铺租金支出。7店面装修 店面装修关系到一家店经营风格及影响顾客第一印象，因此，装潢厂商选择十分重要，所找装潢厂商必须要有有关店面装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验厂商，开小朋友类型店就必须找有小朋友文教装潢经验厂商。由于，装潢厂商假如没有同类型店面装潢经验，届时候所装潢出来店面，就未必能完全符合需求，届时，假如再打掉重做，当然就费钱费时。 因此，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清晰。为便于沟通清晰自己所想要装潢模样，最佳先带装潢商到同类型店去实地观摩，说清晰自己想要装潢感觉，这样装潢出来店面，才会比较贴近自己想法。 烧烤店装修一定要以简朴、大方、洁净为主题，不要过多投资，由于装修不会有残值，一定要留好足够流动资金来支撑店面长期经营。8申请营业证照 在开店营业之前，必须先办理有关证照申请，否则就是无照营业，将会受到有关部门查除。证照申请一般分为二种：一种是申请企业执照，由工商局核发；另一种是资本较小，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。此外，还要到税务机关办理有关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。 以上都是按章遵法开业方式，当然假如在当地有一定商业资源，这些都可省去，同步也能给你后来生意提供一定营业额保障。9招聘员工a.确定烧烤店部门数，确定每个岗位人数。b.确定员工工资原则及奖惩措施。c. 招聘员工要有雇工证，外地来员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。d.员工培训。10采购原料、器具及设备制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、乃至笔、本、名片、店章等小东西，尚有第一次物料进货等，各项大大小小明细所有列出来，注明每样器具品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要是要掌握物品采购来源，最佳要货比三家，减少成本。11试做产品最佳是自己先试做产品，掌握一定密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品成本及卖价。12开业促销 a先试营业1个礼拜。对初创业生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，员工之间协作都要通过磨合。假如没有通过一段试营业，在开张第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海当然是好现象，不过由于自己技术不够纯熟，忽然面对庞大人潮阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客埋怨，下次就有也许不光顾了。 b正式开业。开业当日为招徕顾客，当然要搞某些促销活动。比较老套促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。 c、开业促销不要做太厉害，要适度，诸多店都是开业时大肆促销人潮涌动，卖越多赔越多，当有一天促销停止忽然就半死不活，餐饮店无论大小一定需要通过一段坚持期，没有几种店开业就每天爆满。