有机食品连锁超市商业计划书.doc

“后院”有机食品连锁超市商业计划书“后院”有机食品连锁超市商业计划书二一五年三月- 41 - 目录前言- 1 -第一章 项目计划总体概况- 1 -一、项目提出背景- 1 -二、项目计划简述- 2 -三、主要功能定位及服务介绍- 3 -四、经营理念- 3 -第二章 项目市场前景分析- 4 -一、市场现状分析- 4 -1、市场环境与容量分析- 4 -2、宏观背景：国内外发展情况与趋势- 6 -3、市场容量分析- 7 -4、消费人群分析- 8 -二、市场前景分析- 9 -1、拓展市场必要解决的问题- 9 -2、有机蔬菜连锁超市发展预测- 9 -3、目标市场- 10 -三、项目市场竞争优劣势分析- 11 -1、优势（strength）- 11 -2、劣势（weakness）- 14 -3、机会（opportunity）- 14 -4、威胁（threat）- 15 -四、分析结论- 16 -第三章 项目运营模式、经营策略及项目运营特色- 17 -一、运营模式、管理方式与盈利模式- 17 -1、运营模式- 17 -2、产品采购的标准化- 20 -3、经营管理的标准化- 20 -4、盈利模式- 21 -二、经营策略- 22 -三、超市运营特色- 22 -1、品质优势- 22 -2、购买舒心、放心- 22 -3、便利、服务快捷- 23 -4、安全- 23 -第四章 项目定位、目标与实施方案- 24 -一、项目定位- 24 -1、项目总体定位- 24 -2、市场定位与主要经营范围- 24 -3、主要服务对象- 25 -二、发展目标- 25 -1、超市发展略目标- 25 -2、经营目标- 26 -三、项目实施方案- 27 -1、项目选址- 27 -2、硬件与软件环境- 27 -3、门店布局与实物销售服务- 27 -4、装修风络- 28 -5、质量控制：- 28 -6、采购地域：- 29 -7、采购与配送中心- 29 -第五章 项目营销策略- 31 -一、市场策略- 31 -二、营销策略- 31 -1、组建销售团队- 31 -2、品牌策略- 31 -3、价格策略- 32 -4、分销策略- 32 -5、促销策略- 33 -6、内部营销- 33 -7、外部营销- 34 -8、团购- 34 -9、建设网超服务中心- 34 -10、广告- 35 -第六章 公司运营组织机构与人力资源配置- 36 -一、公司管理体系与组织机构- 36 -二、工作制度- 37 -三、定员定岗与培训- 37 -四、进度计划- 38 -第七章 项目投资预测- 39 -一、估算范围及依据- 39 -1、投资估算依据- 39 -2、投资费用的计取- 39 -3、投资估算范围及建设周期- 39 -二、项目投资估算分析- 40 -1、项目固定资产投资估算- 40 -2、流动资金- 41 -3、项目总投资- 41 -三、资金筹措- 41 -第八章 财务评价和盈利分析- 42 -一、项目评价的依据与原则- 42 -1、依据- 42 -2、原则- 42 -3、建设期和计算期- 42 -二、项目财务成本分析- 42 -三、项目财盈利能力分析- 43 -1、项目收入预测- 43 -2、盈利能力分析- 44 -4、不确定性分析- 45 -5、财务评价单因素敏感性分析- 45 -四、项目财务评价结论- 46 -第九章 合作的方式及权益- 48 -一、股权转让- 48 -二、意向退出- 48 -第十章 结论及建议- 49 -前言“后院”有机食品连锁私享天然，健康永远有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准或生产、加工技术规范而生产、加工并经有机食品认证组织认证的一切农副产品，是指在生产加工中不使用化学农药、化肥、化学防腐剂和添加剂，也不用基因工程生物及其产物，因此它是真正的源于自然、富营养、绿色、高品质的安全环保生态食品本项目将紧紧围绕农业特有的绿色有机食品和农村山水、空气等丰富的休闲旅游资源，通过相互之间的互动结合，建设成熟的现代有机连锁超市品牌，并通过庞大的销售渠道和网络实现销售和可持续发展。本项目一旦启动，将建成一个完整的集农产品产、销为一体可持续发展模式，并将极大地改善和提高城市居民的菜篮子质量，丰富广大民众的日常休闲生活。此项目的运作模式一旦形成，将快速地在国内地区展开，成为全国最具竞争力的成长型连锁商业模式。第一章 项目计划总体概况一、项目提出背景2015年是全球进入21世纪的第十五年，在这一年整个国家乃至全球很多人最关心的问题便是食品安全问题、环境保护问题、生活方式选择问题等等，这些种种问题我们归结于生态健康。每一个人每天都要面对同样的一个有关生态有关健康的问题，那就是食品安全。食品安全已经成为目前90%的人口中最突出的问题，什么果菜农药残留量超标，什么果菜是转基因产品。面临复杂的农贸环境，政府也一直在努力，但其散，问题根深蒂固，很难达到管理的目的。所以农贸市场须规范化，要规范就须企业化。健康蔬菜作为一种新兴的消费方式，有机蔬菜日益受到人们的欢迎，也对传统的农贸市场带来了越来越大冲击，有机蔬菜它是随着人们的需要及生活质量的提升而出现的。有机蔬菜超市，它是以优良舒适的购物环境，以卫生新鲜的生鲜食品，以良好的品牌形象，以方便快捷的购物方式，以周到热情的服务，以就近方便的地理位置等为众多百姓服务的一种生鲜食品超市。简单地说，蔬菜超市就是将大型超市的蔬菜部独立出来，进行多地点，专业化的经营。种种迹象表明，它将是以后生鲜类食品发展的方向。传统农贸市场脏、乱、差，大超市品种较少，而新型的蔬果超市则能够避免农贸市场与大超市的不足，具有自己的特色。蔬果超市时以经营蔬菜、水果、水产品、肉类、日配品等为组成部分，以顾客自选为经营方式的一种零售形式。它是适应人们高品质的生活需求而出现的，具有独特的优势，干净舒适的购物环境，卫生新鲜的商品，整齐一致的摆设，方便快捷的购物方式，周到热情的服务。最重要的是能够树立良好的品牌形象。随着经济的不断发展，生活水平的提高，蔬果超市有很大的发展空间。正是基于以上背景，公司为顺应当前消费者对绿色食品需求行业发展潮流，为实施企业长远发展战略，充分发挥企业在技术、管理、销售方面的优势，进一步提高经济效益，决定投资建设有机食品连锁超市。从我们调研情况来看，成都目前还没有一家专业经营有机蔬菜超市，本案将围绕开展有机蔬菜超市需求进行规划，打造成都首家社区中高端有机蔬菜超市，满足人们日益增长对健康食品的需求，为投资方带来丰厚的收益。二、项目计划简述1、项目名称：“后院”有机食品连锁超市（旗舰店）。2、项目性质：新建。3、项目地点：拟投资地点为成都市（连销经营）。4、项目总投资：105万元。5、项目投资计划与投资方式：成立公司独立运营本项目，本项目投资概算为105万元人民币，包含场地租金投入（约占10%）、项目货款（约占40%）、筹备期团队组建费用（约占20%）、前期营销推广计划预算及流动资金储备（约占30%）。6、投资企业：XXX公司。7、建设周期：3个月8、经营规模：有机蔬菜连锁超市的门店与仓库将采取租赁方式，总租赁面积约为300平方米。“后院”有机食品连锁超市将设一个实体店铺，经营面积为300平方米，两个仓库（包括货物配送），储存库。并购置开办超市的各类购物与办公设备100余套，包括货架、办公桌椅、电脑、打印机、传真机、复印机、电话机、打包机、服务器（租赁）、推车、包装盒、塑料袋、电子称、磅秤、物流发货车（三轮电动和两轮电动）等。三、主要功能定位及服务介绍后院“有机蔬菜连锁店是综合了蔬菜、水果、肉食品、调味品等常用食品使用品类的超市，其集合了便利店、大型超市、电商平台、互联网、高端商场、农贸市场等各项优点为了满足且迎合年轻人的审美思想、健康意识、时间意识而建立的，包含种植生产、门店销售、冷链配送、移动端APP订购等多种方式结合的新型有机蔬菜超市。目的在于树立人们对有机蔬菜标准的认识，让有机蔬菜品牌化，企业化，规范化，健康化。项目是创立一家专门经营有机食品连锁超市，公司直接面对消费者，采取的经营方式类似于超市与专卖店的综合，专门经营各种有机蔬菜与农副产品，且独家经营，比超市更专一化、专业化。所销售产品均经过国家食品卫生检验机关检验合格，农药残留量均符合或高于国家标准；在产品卫生及外在包装等方面做出更大改进，提高产品品味；自设质量检验部门和营养成分测定小组，不但对产品质量严密把关，而且还测定各种产品中的营养成分比例，为消费者提供营养搭配建议，同时增加有关食品营养学的相关知识，结合日益被重视的食补相关理念，发展、完善自身优势。四、经营理念“以产业化发展思维来经营，用管理企业的标准来管理”、“优质产品+特色经营+温馨服务”相结合的经营理念。逐步建立健全配送服务网络，以电子信息平台实现公司与各供应商、农户及需求商的链接，另外通过电子信息平台给消费者提供信息查询及签订电子订单的快捷通道，在辐射范围内更好地满足顾客的需要，通过一系列的优质服务、各种优质有机农副产品的供应，在营销、经营过程中树立公司的良好信誉形象，以此求得生存机会，进而进行进一步的发展扩张。“做到人无我有,人有我新”的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展的目标。第二章 项目市场前景分析一、市场现状分析1、市场环境与容量分析纯天然、无污染、高品质的有机食品是21世纪人类的首选食品，目前，销售量已占食品总量的10%15%，随着人们生活水平的提高，有机食品将越来越受到人们的青睐。在国外，人们出于对个人健康的渴求和环保的重视，对有机食品趋之若鹜。目前，全世界已有数百个有机食品生产协会在不懈地拓展有机食品这一新兴市场，并迅速形成一股潮流。摄取有益健康的有机农产品已成为一种新的消费时尚。随着人们收入的不断增加、生活水平的普遍提高，对生活质量的要求也日益凸显。而作为关乎每个人的生命、健康安全的食品卫生、质量无疑更被人们所重视。众所周知，因食品中农药残留所导致的疾病不断增加，有越来越多的病人是因食品质量问题而备受痛苦，因此，各种农副产品作为我们每个人日常生活都离不开的必需品，在卫生质量、营养搭配方面的要求必然越来越高，就目前国内市场上的各种农产品市场情况来看，为广大消费者提供服务的，大部分是农副产品市场，而其中都是多个商贩分散经营，且农贸市场产品质量让人总觉得不放心，这说明了产品和服务的质量不能满足人们的更高需求。这样一来，很多对农副产品卫生质量及服务质量有较高要求的消费者就很难得到满足。虽然有些超市也提供一些种类的农副产品，但消费者对超市质量、卫生、服务、产品营养方面的配套服务与人们需求还有一定差距。然而，我们的正是基于现有农副产品市场产品鱼龙混杂，质量不一，人们又对健康营养的日益重视，而相应的市场服务一片空缺为发展连销有机蔬菜超市带来发展机会。上海市在松江、奉贤、崇明、青浦、南汇等地建立了6000亩绿色蔬菜基地，在市内超市设立绿色蔬菜专卖柜，尽管价格是一般蔬菜的2至4倍，但绿色蔬菜还是吸引了众多中高收入的消费者。在南京，绿色蔬菜更是发展到了“品牌阶段”。据江苏南通市蔬菜办公室提供的资料显示，目前仅南通市申报获得国家认证的绿色食品产品有5个品牌10个品种，获得省级认证的有9个品牌14个品种。在这些无公害、绿色食品产品中，蔬菜占据了十分重要的地位。图2-1：绿色有机蔬菜市场趋势图目前超市里的蔬菜专柜保鲜膜里的“白领菜”十有八九是不太新鲜的，而且价格很贵。提供及新鲜的“白领菜”就是空白市场。目前没有价格合理的绿色蔬菜销售摊位，绿色蔬菜专卖自然就应该顺理成章的是个好点子。目前绿色有机蔬菜没有极强的品牌效应。经营者可以与绿色蔬菜生产基地签订稳定供货合同。市场上没有独特的蔬菜销售专柜。专卖店的店面可以采用全封闭式的玻璃屋式设计，货架上摆放的各种新鲜的绿色蔬菜一览无余，吸引人们的注意力，也便于购买。在倡导绿色、健康这样大的市场背景下，对于有机农业，国家有政策支持、行业有发展模式、市场有消费需求、经营有可观利润。同时，人们日益增长的环保意识和对健康食品的关注、国际市场对有机农产品的需求不断增长、食品安全事故的接连发生、超市销售网络的快速发展、人们收入水平的提高和中产阶级的迅速壮大，这些因素都为国内有机生产厂商带来极大的发展契机。2、宏观背景：国内外发展情况与趋势有机食品实际上是在中国、甚至在全球食品行业里的金字塔尖的一种群体，不用化肥，不用农药，不用转基因，然后在整个的加工、运输、仓储都有一系列非常严格的要求，需要通过专业机构认证的农业粮油生鲜类的产品或加工制品。目前中国有20多家认证机构，其中有3、4家是比较主流的认证公司，通过他们的检验认证，最终这些食品才能获得“有机食品”的标识许可。国际农产品市场上对“有机”的认证早在十几年就开始了，而且认证非常严格。有机食品实际上是有食品金字塔尖，它是食品里面安全级别最高，且产品价值最大的商品。随着中国经济的发展，国民收入显著提高，让大家对于自身健康，食品安全更加重视。消费能力的不断提高，加之国家政策上的扶持，有机食品的产业正以惊人的速度蓬勃发展，是中国食品领域不可抵挡的发展趋势。按照国际通用的食品安全标准，安全食品从低到高共有3个等级，分别是无公害食品、绿色食品、有机食品。鉴于有机食品的标准，有机蔬菜在种植前，都要按规定经过严密的认证，对生产有机菜的土地、水质、空气等都要进行实地的检测，即便全部合格，如果这片地以前种植过非有机的其他作物，也要进行3年的转换种植，这期间种植的作物应贴上“中国有机转换产品”的土黄色标签。目前，国内绿色有机农业的发展现状：一方面，绿色有机农业还是朝阳行业，目前认同绿色有机的人群数量还是有限。但随着食品安全意识的增加，有机产品逐步成为高端消费人群关注的类别。对于绿色有机农业来说，是在已经认同绿色有机产品的消费人群中细分和维护忠实消费者的过程，也是更多有消费能力有健康意识的人进入到有机产品的消费行业中去。这是一个扩大市场的过程。二是目前有机产品当然包括绿色有机蔬菜还处于供不应求的状态。由于生产、物流、终端和消费者意识等方面限制。有机产品目前还处于高价位产品，也正因为如此，有机产品的价格利润还是想当可观的。可以这么说目前有机行业，是一个还没有充分竞争的行业，是一个只要拥有资源和部分消费者就能获高利的产业。对于很多产业来说是不可想象的商机。绿色有机蔬菜最为安全级别很高的产品，其利润是很诱人的。国外： 从世界范围上看，目前有机食品的销量还不足食品总销量的1%，但其发展速度相当快，销售潜力相当可观。有人预测有机食品销售将会在21世纪初达到5%，但不同地区发展不同，发展中国家有机农业发展较慢。发达国家由于人民安全意识高，国家政策支持有机农业投入力度大，有机农业发展比较快。投资绿色有机蔬菜是顺应世界经济的发展，符合人民日益增长的高品质生活要求。中国现在发展与世界接轨，我国是农业大国，发展绿色有机蔬菜必然会得到政策的大力支持。目前世界有机农业各种销售渠道的销售额构成如下：超级市场占25%-50%、有机农产品专卖店占25%-40%、直销占10%-40%。3、市场容量分析目前，国内绿色、有机蔬菜与有机食品数量较少，且低级加工食品占较大比例，未加工的初级农副产品市场供应量很少，即使在国内较大城市市场上也很难买到。如在北京，虽然有部分绿色有机食品公司（龙绿、润泽等），但其主要针对批发商，没有一个直接面向消费者的销售终端，这样，既不利于产品销售，更不利于公司品牌宣传和信誉形象的树立。由于我国现阶段绿色、有机食品行业还比较欠发达，同类企业比较少，而且一般发展规模及经营模式缺乏特色，行业内没有龙头企业，竞争意识较弱。较大规模的公司（如长远集团等）又走向了多元化的道路，没有专注于绿色有机食品行业，同时也没有打造品牌的经营思想，因而还有较大的市场拓展空间。若进入市场，将根据所处环境制定相应的竞争、联盟策略。由于整个绿色有机食品市场相对于传统的普通农副产品市场力量相当薄弱，而各个绿色有机食品行业的竞争又不激烈，冲突较小，属于同一战线上既有一定竞争，又有联合与传统行业相抗衡的趋势。因此，进入市场发展初期，将联合行业内各个有机食品公司，进行有效市场宣传，提高人们健康营养意识，引导消费者的购买倾向，扩大整个行业的市场影响力，增加绿色有机食品的市场占有率。与此同时，注重自身实力的发展，既要从联合竞争中与合作者互相学习经验，又要发展自己的特色专长，即本公司的核心竞争力。在中国一线城市京津沪等地中，越来越多的消费者认识到了有机蔬菜的重要性，但是就目前国情来看有机蔬菜的空缺很大且标准不一，不能满足目前人们对健康的需求，而且其中还不乏普通转基因蔬菜冒充有机蔬菜从而导致市场混乱的情况。合格的有机蔬菜超市从本质上改变了这些问题，而且蔬果超市中的蔬菜水果干净整齐，品类繁多，还避免了去菜市场买菜的烦恼，只要做到保证蔬菜的质量且价格合理这个市场就很容易被大众接受。4、消费人群分析随着身体健康，营养保健日益为人们所关注，特别是收入水平较高的家庭所重视。食品的卫生、质量、营养对儿童的生长发育有很重要的影响，备受家长的关注；病人、身体状况较差的人们更是对影响健康状况的各个方面有诸多考察；老年人生活清闲，更加珍惜生活、关爱生命，也受到子女的多方关心照料，对饮食等关键环节都比较敏感；白领阶层，收入来源稳定，随生活节奏的加快，工作压力的加大，身体健康受到来自很多方面的威胁，对于具有较高知识水平的这一部分群体，保健是一个必然的发展方向。现在，这些群体是社会的主体，而且将来还将进一步扩大。但是，很多有关食品卫生、营养方面的需求却不能很好得到满足，因为还没有一个市场能够满足人们的这一需求，这就出现了“欲购无门”的现象，是市场上的一条缝隙。针对人们对高质量食品的这一要求，我们公司所提供的卫生、农药残留量符合标准、营养搭配合理的产品及高质量服务必然受到消费者的青睐。 有机食品、绿色食品、无公害食品这些高质量蔬菜、水果类食品与普通食品相比较具有明显的健康方面的优势，也正符合高素质人口所要求的高质量、高品位消费的心理和条件，所以北京市绿色食品超市市场容量是相当充裕的。有机食品、绿色食品、无公害食品是城市居民未来消费的必然趋势。二、市场前景分析1、拓展市场必要解决的问题发展“无公害有机蔬菜”生产首先要解决三个问题：一是提高有害物残留的检测技术。敏感家蝇法、比色法及酶联法等，相对的提高了检测的速度和准确度。二是扩大蔬菜的生产规模，并建立各自的品牌。规模小难出效益无公害蔬菜的种植面积不大，货源不充足，形不成一定规模的销售市场。三是开发蔬菜的附加值，开创独特的营销模式。2、有机蔬菜连锁超市发展预测超市，主要经营的民生用品及快速消费品，满足了顾客基本生活以及便捷服务的要求，如今在中国城市已经成为了人们的一种生活习惯。“超市”本身就是商业零售业态的重要组成部分，“超市”就是一种业态。超市与超市间的联合、超市与百货商场的糅合，超市与其他业态、其他经营领域的统合，最终将使得单纯的小店铺、单纯的杂货店在“国内竞争国际化”的大市场环境中显得身单力薄。 在接下来的几年内线下与线下超市业态必将替代其他生活用品店，要么是传统业态的重新整合，要么是“新思路”与“老卖场”的新旧联姻。随着中国消费者钱袋的渐渐鼓起，国人的消费意识和消费能力发生了几近于翻天覆地的变化，消费者对生活质量的要求越来越高，消费者的整体消费形态已从以往的“物美价廉”、“节衣缩食”发展到了今天“个性购物”、“健康购物”、“快乐购物”，以至于“享受购物”“体验购物”、“感受购物”的高度。单纯的商品丰满与否、单纯的价格比较、单纯的打折买赠、单纯的会员积分已经无法满足消费者对商家的要求和期望。在这种形势下，有机蔬菜超市应该摈弃传统的销售理念，置于“售货”之上着重于售前、售中、售后、线上与线下全方位的销售服务。目前线下实体超市以大卖场和小区便利型超市业态为主，网络上经营生活快消商品的卖家以个体为主，经营的商品种类不多，但经营生活品的卖家却多如牛毛，但却各自为站，一站购物便成了目前经营生活用品最大的瓶颈。如果根据社区化理论和方法，实现卖家联盟组合形成网络社区超市，满足虚拟社区人群的生活日用品的需求，网络生活超市发展空间是巨大，网络购物一样会成为人们的生活习惯，生活快消品必定成为网络购物的主流。3、目标市场公司以消费水平为市场细分标准，我们定位在成都周边的一些中产阶级以及高消费人群。其次，低消费人群以及一些来成都旅游的外地游客和外籍来客也是我们的潜在客户，并提供短暂的自助料理场所。三、项目市场竞争优劣势分析1、优势（strength）价格优势环境好、服务好、其价格就一定高。这是由众多客观因素所决定的，但也有例外，比如蔬菜超市，通过各种环节我们会尽量控制产品的价格。具有价格优势：A、采购方式。我们的采购方式分为三种，与农户直接签署合同让农户按我们的标准进行种植并且我们提供相应的技术支持，与第三方有机蔬菜基地签署合同由基地直供及自己种植农场自己产出这样更利于对于产品质量的监管及对成本的控制。而普通农贸市场中有这样的现象：同类商品重复率高，即这个摊是青菜萝卜，那个摊位也是青菜萝卜，这样导致的结果是单个摊位采购量小、价格高。而我们作为一个有机整体的超市，可采取统一采购及种植的方法将各种蔬菜一起购进，从而将采购成本及运输成本降低。B、摊位费用。例：农贸市场有500个摊位，其中就会有超过400个摊位的商品是重复的，即不必要存在的，而这400个摊位每天的摊费假设是10元，那么，每月400X10X30=120000元就可化成本为利润。C、人员成本再以上例为例，400个摊主如果一个摊位有1人的话，那么4001400人，如果每天收入为20元那么月收入400X20X30240000元，即如果改成超市形式，每天就可以有8000元的利润。当然，与上例一样，得有个前提：在客户数量不变的情况下。D、渠道成本 有些商品渠道多：生产者-一级经销商（量贩商）-二级经销商(批发商)-零售商(摊主)-最终消费者。而超市就可以将渠道缩短到直接由生产者-超市(零售商)-最终消费者。当然，后期我们会采用超市连锁形式经营，为了保证质量降低成本，还可采用将蔬菜基地作为超市本身的一个部分，个别品种自己实施蔬菜基地定点生产。与大型超市竞争优势A、方便性一是地域性强。在市区，同个大型超市的店面不会超过两家，而对于蔬菜食品来讲，大多是本地采购，所以大超市对于蔬菜食品的采购也没有规模性；市区不同大型超市有六七家，店与店的间距大，店面少。从而不利于经营像蔬菜食品这样重复购买率高但价格又偏低的商品。二是因大型超市大，致使食品部，百货部，家电部，蔬菜部挤在一起，使得其在生鲜商品上不够专业化，收银方面有时要排队，也显得不够快捷。蔬菜超市可以仿效便利店的形式，规模虽小，但全、多、专。B、商品的新鲜度 大型超市蔬菜部对培养忠实顾客有很多不利，所以销售量少而不稳定。由此影响到蔬菜商品的周转、蔬菜的质量与品种的齐全。而蔬菜超市可以以其所具有的专业、方便等特点，培养忠实顾客并使其每天光顾，从而形成周转快，使商品新鲜度提高，同时还可以形成品种多、价格低等良性循环。大型超市办蔬菜部所收到的效果，将比农贸市场还差，因为其就近性与便利性远不如农贸市场。且大型超市办蔬菜部不能迅速改变人们对生鲜食品传统购物方式与消费观念；另外在大型超市蔬菜食品的购买者基本都是顺便型购买者。良好经营环境满足人们营养健康方面不断提高的要求，清洁卫生、高质量、合理搭配营养的农副产品能够较大程度改善人们身体将康状况，减少因食品问题而导致的疾病。同时，合理的饮食搭配将更有利于消费者整个家庭的幸福。有利于改善民生。现阶段，农业人口占我国总人口的比例很大，农民生活水平的提高很大程度上依赖于农副产品的收入，提高农副产品的附加值，是增加农民收入的很好的途径；同时，政府对农业的重视在一定程度上将为公司的发展提供一定的有利条件。成都市有关部门目前正在积极运作菜篮子计划，拟开数十家蔬菜超市，以解决市民菜篮子问题。其宗旨就是为周边街道上居住的居民菜篮子服务。消费结构的变化，时代的步伐也代表了居民对生活质量要求的提高。居民收入的增多将引起人们购房增多，对便利的蔬菜超市的需求增多，快捷奏的上班族已经没有时间去逛菜市场了，这也为本超市提供了发展空间。项目实施满足人们营养健康方面不断提高的要求，清洁卫生、高质量、合理搭配营养的农副产品能够较大程度改善人们身体将康状况，减少因食品问题而导致的疾病。同时，合理的饮食搭配将更有利于消费者整个家庭的幸福。熟悉连锁店经营与管理模式 熟悉成都所有小区的经济结构，团队有丰富的找点建店经验；门店筹划主要面向人口居住量较大的中高端住宅区开放，区位优势明显，针对性强。依托店面选址的优势，协调与管理，具有更强的竞争力。加上蔬菜质量和居民对健康的意识不断增长给予的帮助，会更能取代普通的蔬菜市场。同时，提供的饮食搭配、营养结构等附加服务，一方面可以吸引消费者，另一方面也能够更大幅度增加产品的附加值。营销策略领先在产品供应上，本超市保证货物充足，同时随着业务的拓展，进货批量越大。市场营销渠道企业，本超市运营期间将定期举行促销活动，吸引投资的加盟商，利用他们的优势进行超市的连锁发展方向。 定位消费群体广根据不同类型消费者，我们也将推出蔬菜的半成品加工产品，来为各个年龄段的人们提供方便。消费者市场相当广阔，且市场潜力大， 竞争者：公司的主要竞争者是小型的有机蔬菜超市和农贸市场，相对于他们，我们更具有品牌效应，更容易树立品牌形象更方便管理，购物环境良好。2、劣势（weakness）公司刚刚成立，客户资源有限，难以把握每一个消费都的个性化服务特征。由于有机蔬菜超市只是在起步阶段，所以目标客户理当定位在层次较高，对新鲜事物能迅速接受的居民，主要还集中在几个较好的小区附近。没有核心生产基地，以保证供应产业链不完善； 缺乏食品快消行业管理经验，如前期资管理，有机蔬菜定价、新鲜度保持等都需要面临解决的。一方面，办有机蔬菜超市的一个相当大的困难主要是定价。蔬菜超市由于是企业性质，所以不可能像农贸市场的摊主那样灵活。另一方面蔬菜超市很重要一点是保持新鲜度，所以对于不合格的商品可以另找销路。新建公司要树立自己的信誉形象需要付出较大努力，对公司的经营管理能力是一个较大考验。质量监测要求有一定技术水平，要严格把关；营养成分分析要聘请有丰富经验并且权威的营养师，做好市场宣传工作。投入成本高前期项目有机食品购置费用及运营成本高，前期投入大，回收期长。3、机会（opportunity）有机蔬菜市场整体持续扩大政府给与多方面支持，消费者收入与健康意识增强，增加了发展的机会。蔬菜超市的潜在市场：成都市锦江区有关部门目前正在积极运作，拟在全区开张二十多家蔬菜超市，以解决市民菜篮子问题。可以说蔬菜超市是大势所趋。上班族会没有时间去繁杂菜市场选购，而是会选择有机蔬菜超市这个便利店，里面产品充足，还有更为人性化的蔬菜划分区，让所有人找到属于自己的健康方式。另外，后期我们会采取APP移动端的方式让所有客户能够在移动端上轻轻一点就能体念我们的送菜上门的服务理念。随着经济的发展，人们工作学习压力不断加大，为了缓解人们的疲劳与压力，人们对保健品的需求不断增加，对于公司来说是一大机遇。蔬菜健康理念也更会深入民心的。成都家庭结构年轻化，区域中高端消费能力强，区域知识结构较高；4、威胁（threat）一方面，市场拓展困难大、消费者认知度不够，由于市场日趋成熟，竞争日趋激烈；大公司已经在高端超市形成垄断；可能导致其他品牌的增加。争者的进入，潜在竞争者的转入。目前市场上的一些有机蔬菜种植基地因其发展较早垄断了一些高端超市并且有先进的生产经验。一些小企业因为缺乏先进的生产经验，其蔬菜质量并未严格达到国家标准。某些企业着力加大产品的营销力度，加强配送环节以及产业链管理。很多企业已经进驻目标市场并取得了一定的市场和顾客忠诚度。另一方面，缺乏运作经验。所以缺乏丰富的店铺运作经验，在业务运营上缺少实践经验。第三，缺乏足够的运营和市场开拓资金，没有太多的启动资金，这给项目投资运作带来了难度。同时，存在多家认证机构；社会存在信任危机；尽管目前大型超市多，蔬菜种类少，产品单一，服务态度差，不能满足消费者便利购物的标准。蔬菜的不容易保鲜，需要不断的修剪，这也造成了大量的损耗。蔬菜的价格就不稳定，涨落不定。四、分析结论综上所述，我公司如要在有机食品市场冲出一条道路，必定需结合我们自身的团队优势连锁经营，加之网络直销和集团销售等多种经营形态分步进行，共同实施，同时结合国家级有机食品检验中心，逐渐建立有机食品产、供、销及权威认证一体化平台。本项目的内优外机形势良好，应充分把握并细化落实到位，加快进度，进一步扩大利基，抢占时间优势，以便将项目做强、做精，尽可能避免同类竞争对手进入。第三章 项目运营模式、经营策略及项目运营特色一、运营模式、管理方式与盈利模式1、运营模式项目将采取“种植基地（有机蔬菜供应商）+实店（连锁经营）+电子商务”经营模式。把店铺销售的优势和网络销售的优势集中起来，优势互补。“后院”有机蔬菜连锁超市主要经营两种业务，一是类似便利店的超市商品实体销售与种植商结合。二是网上购买商品的宣传点和物流终端，创建门店电子商务网站进行线上交易。门店作为电子商务的宣传和物流终端。根据顾客订单，种植基地集中送货到门店，顾客自取商品或门店送货上门。实体商品主要满足周边顾客即时紧急需要。网站主要销售有机类商品，它满足顾客大量集中采购的需求。网站商品要做到商品品类齐全、价格实惠。有机蔬菜专营店顾客既可以去蔬菜专营店购物亲身体验专营店为您打造的清新娱乐休闲放松的购物环境可以递业务的加盟店参与模式，由公司建立行之有效的物流信息系统，加强与第三方物流公司的合作，在各个配送中点统一进行配送管理。图3-1：门店运营模式图公司配送中心1配送中心2配送中心3门店门店门店门店门店门店通过网络商城定制服务。然后通过公司的物流信息系统将信息反馈给离顾客最近的门店进行送货上门。图3-2：运营模式图采用“种植基地（有机蔬菜供应商）+实店（连锁经营）+电子商务”的经营模式，可以根据实体店的经营规模、商品种类、地段位置、经营能力等选出几个强大的作为超市在这个地区的“仓库”，把所有这个地区的订单都交给这连销的几个实体店，既节约了物流成本、建仓成本，又可以保证快速到达。这种模式顾客可以选择两种购物方法：一方面消费者可以网上订货，然后到卖场服务台取货付款，此方式可以节省顾客逛卖场的时间，减少顾客寻找商品的精力，减少收银排队的压力。另一方面网上订货，并且要求送货上门。此方式另外收取合适的配送费用，在不影响本店销量和毛利的情况下，为需要送货上门的顾客提供一种增值服务。把最具有优势的实体店当作线上的“仓库”，对于内部的信心系统要求较高，但是却充分地利用了实体店的优势，节约了建仓和物流的成本，保证了较快的配送速度。线上直接把这个地区某个时间段的订单的内容等详细信息发到“仓库”，“仓库”则利用当地的物流送货上门，节约了相当大的成本。把它与“实体店+电子商务”的模式结合起来，能够有效的降低成本，增加利润。单纯的网络销售，虽然信息量大，方便快捷。但是交易后很难有售后保证，单纯的店铺销售虽然交易安全，售后服务有保障，但信息优势上无法和网络销售相比。首先，项目建设需要拥有一家店铺，和其他大多数店铺销售的店铺一样，店铺也有现实的场地，现实的商品，现实的销售人员，独立经营。同时也有一个独立的销售网站，和其他B2C网站一样，网站上面有商品的信息，交易方式，安全保障，不同的是，项目主要针对校园结算卡的结算方式将更大的方便了顾客在网站上消费。有独立的店铺，这一店铺通常是位于小区周边，顾客对从店铺购买的商品有任何意见，可以方便的到店铺来解决，这样店铺就成了网络销售的一个售后服务站，同时在网上出售的商品可以直接从店铺里出货。顾客在我们网站上选定他喜欢的商品，发定单，接单后，根据顾客的定单将商品送到顾客手中，顾客收到货后，将货款交付给店铺方送货人员，完成一次交易，顾客也可直接到店铺取货购买。同时，也可以实行会员制度，通过消费积分获得贵宾卡，积分等客户忠诚计划。二是网上购买商品的宣传点和物流终端，创建门店电子商务网站进行线上交易与维护。门店作为电子商务的宣传和物流终端。根据顾客订单，配送中心集中送货到门店，顾客自取商品或门店送货上门。以线上主要以B2C模式，通过互联网为消费者提供一个新型的购物环境网上商店，消费者通过网络在网上购物、在网上支付。2、产品采购的标准化所销售产品是绿色、有机农副产品，因而公司在产品采购、产品线流程与人力资源安排等方面都将实现标准化 产品标准：公司面向顾客提供的是绿色、有机高标准营养、健康食品，将提出自己的产品标准，包括产品营养、鲜度、农药零残留量等一系列标准，这个标准将高于国家一般标准，更加营养、健康。供应商选择：对于供应商的选择标准严格，一切供应商的产品都要满足产品标准。对于大部分日常产品，我们将直接从成都农业种植区经国家认证的绿色、有机农产品生产基地进货，而不是简单地从集贸市场进货，以保证产品的高质量；对于京外品种产品，我们将与信誉很好的绿色、有机专营企业合作采购，但本着“宁缺勿滥”的原则，对于不符合标准的产品，我们宁可缺货，也决不会采购低于标准的产品。产品检验：在采购之前，我们将首先对供应商的产品进行抽样检验，只有在产品符合标准的情况下才下定单；对于合作伙伴，我们将不定期地时常检验，以确保产品的高质量品质。采购渠道：面对集贸市场产品质量不一的情况，我们将建立自己的采购队伍，从生产基地或合作伙伴直接采购。3、经营管理的标准化库存标准化：产品具有绿色、营养、新鲜、健康的特点，因此，对于库存保鲜，我们将制定严格的标准，不同的产品采取不同的保鲜措施，且各种产品都有相应的高规格保存期限，对于超过期限的产品，即使可以出售食用，也将坚决地处理，而不会摆到售货架台上。蔬菜超市中的蔬菜是超市中的主要商品，但大多数蔬菜都存在着易损耗、损耗的缺点，要保证易损蔬菜的新鲜度（这样无形中就可减少蔬菜的损耗，提高单品蔬菜的毛利），又要减少采购部的单品采购次数减低采购成本出售产品的标准化：不仅对于采购时要对产品抽样检验，对于由库存到在售的产品也要再一次进行产品检验，以确保所有在售产品的质量。与此同时，所有在售产品都将有严格的在售期限，如一般蔬菜的三天周期，特殊商品的一天一更换等，所有超过在期限的产品都将换下。这种高质量的在售标准将保证产品的营养健康标准。4、盈利模式盈利模式主要为：有机食品零售及网络基础服务、网络信息推广服