基本营养物质专家讲座.pptx

食物中营养物质食物中营养物质糖类、油脂、糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。蛋白质、维生素、无机盐和水。动物性和植物性食物中基本营养动物性和植物性食物中基本营养物质物质糖类、油脂、蛋白质。糖类、油脂、蛋白质。基本营养物质第1页基本营养物质基本营养物质糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水我们在平时生活中所接触到食我们在平时生活中所接触到食物中营养物质主要有哪些？物中营养物质主要有哪些？人体摄取主要有机物及其主要成份人体摄取主要有机物及其主要成份有机物有机物 面面食食青青菜菜肉肉类类油油类类蛋蛋类类主要成份淀淀粉粉纤纤维维素素油油脂脂蛋蛋白白质质油油 脂脂蛋蛋 白白 质质基本营养物质第2页同分异构体同分异构体同分异构体同分异构体不是同分异构体不是同分异构体因为因为n值不一样值不一样基本营养物质第3页一、糖类、油脂、蛋白质组成与结构一、糖类、油脂、蛋白质组成与结构植物油植物油动物脂肪动物脂肪基本营养物质第4页糖类糖类基本营养物质第5页1、糖组成与结构、糖组成与结构分子中，分子中，O O和和H H原子并不是原子并不是以水形式存在；以水形式存在；有些分子中，有些分子中，H H和和O O个数比个数比并不是并不是2 2：1 1，如脱氧核糖，如脱氧核糖C C5 5H H1010O O4 4 有些符合有些符合C Cn n(H(H2 2O)O)m m通式物通式物质并不属于糖类，如甲醛质并不属于糖类，如甲醛CHCH2 2O O。糖类是绿色植物光合作用产物糖类是绿色植物光合作用产物,是动植物所需能量主要起源是动植物所需能量主要起源发觉糖类都是由发觉糖类都是由C C、H H、O O三种元素组成；三种元素组成；当初发觉糖分子中当初发觉糖分子中H H、O O个数之比恰好是个数之比恰好是2 2：1 1；糖类分子式都遵照糖类分子式都遵照C Cn n(H(H2 2O)O)m m这个通式。这个通式。曾把糖类叫作曾把糖类叫作碳水化碳水化合物原因合物原因不能反应糖类真实结构不能反应糖类真实结构原因：原因：基本营养物质第6页H C OH C OHH C OHH C OHH C OHH C OHH C OH C OHH C OHH C OHH C OHH C OHHH葡萄糖结构简式葡萄糖结构简式果糖结构简式果糖结构简式醛基醛基羰基羰基多羟基醛多羟基醛多羟基酮多羟基酮基本营养物质第7页 糖类是绿色植物光合作用产物糖类是绿色植物光合作用产物,是是动植物所需能量主要起源。动植物所需能量主要起源。(1)(1)定义定义:糖类普通是多糖类普通是多羟基醛或多羟基酮羟基醛或多羟基酮,以及以及能水解生成它们化合物。能水解生成它们化合物。基本营养物质第8页单糖单糖双糖双糖多糖多糖互为同分异构体互为同分异构体互为同分异构体互为同分异构体n n值不一样，二者值不一样，二者不互为同分异构不互为同分异构体体葡萄糖葡萄糖 C6H12O6果果 糖糖 C6H12O6蔗蔗 糖糖 C12H22O11麦芽糖麦芽糖C12H22O11淀淀 粉粉 (C6H10O5)n纤维素纤维素 (C6H10O5)n高分子化合物：高分子化合物：相对分子量在相对分子量在一万以上一万以上化合物。化合物。基本营养物质第9页元素组成元素组成代表物代表物代表物分子代表物分子糖糖类类单糖单糖C、H、O葡萄糖葡萄糖果糖果糖C6H12O6双糖双糖C、H、O蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖C12H22O11多糖多糖C、H、O淀粉淀粉纤维素纤维素(C6H10O5)n同分异构体同分异构体同分异构体同分异构体不是同分异构体不是同分异构体因为因为n n值不一样值不一样（2 2）糖类分类）糖类分类基本营养物质第10页 油（油（植物油脂植物油脂 ）（液态）（液态）脂肪（动物油脂脂肪（动物油脂 ）（固态）（固态）不溶于水，比水轻，易溶于有机溶剂。不溶于水，比水轻，易溶于有机溶剂。2 2、油脂油脂结构结构、组成、分类、组成、分类基本营养物质第11页（1 1）结构：）结构：油脂是由各种油脂是由各种高级脂高级脂肪酸肪酸（如硬脂酸和油酸等）跟（如硬脂酸和油酸等）跟甘甘油生成甘油酯油生成甘油酯。基本营养物质第12页油油脂脂油油 C、H、O植物油植物油不饱和不饱和高级高级脂肪酸甘油酯脂肪酸甘油酯脂脂 C、H、O 动物脂肪动物脂肪饱和饱和高级高级脂肪酸甘油酯脂肪酸甘油酯（2 2）油脂组成和分类）油脂组成和分类组成元素组成元素:分类分类:C、H、O动物脂肪、植物油动物脂肪、植物油(不是高分子化合物不是高分子化合物)基本营养物质第13页思索思索:汽油、石油、花生油都是汽油、石油、花生油都是油，它们属于同一类物质吗？油，它们属于同一类物质吗？油油脂脂属属于于酯酯类类物物质质。植植物物油油是是不不饱饱和和（含含 C=CC=C ），动动物物脂脂肪肪是是饱饱和和。而而汽汽油油、石石油油属属烃烃类类物质。物质。基本营养物质第14页蛋白质是生命基础，蛋白质是生命基础，没有蛋白质就没有生命。没有蛋白质就没有生命。基本营养物质第15页各各 种种 蛋蛋 白白 质质基本营养物质第16页 （1 1）蛋白质组成元素）蛋白质组成元素:C、H、O、N、S、P等等（3 3）蛋白质是形成生命和进行生命活动蛋白质是形成生命和进行生命活动不可缺乏基础物质不可缺乏基础物质。没有蛋白质就没有。没有蛋白质就没有生命。生命。（2 2）蛋白质相对分子质量很大，从几）蛋白质相对分子质量很大，从几万到几千万。所以万到几千万。所以蛋白质是天然高分子蛋白质是天然高分子化合物化合物。3 3、对蛋白质认识、对蛋白质认识基本营养物质第17页1、糖糖类类、油油脂脂均均只只含含C、H、O三三种种元元素素,蛋蛋白白质质除除C、H、O三种元素外三种元素外,还含有还含有N、P、S等其它元素等其它元素.2、糖类可分为单糖、二糖和多糖、糖类可分为单糖、二糖和多糖(依据依据”水解水解”)3、葡葡萄萄糖糖与与果果糖糖，蔗蔗糖糖与与麦麦芽芽糖糖互互为为同同分分异异构构体体。但纤维素与淀粉不互为同分异构体。但纤维素与淀粉不互为同分异构体。4、油油脂脂属属于于酯酯类类物物质质。植植物物油油是是不不饱饱和和（含含 C=C），动动物物脂脂肪肪是是饱饱和和。而而汽汽油油、石石油油属属烃烃类类物物质质。5、纤纤维维素素、淀淀粉粉、蛋蛋白白质质是是天天然然高高分分子子。高高分分子子通常是相对分子质量超出通常是相对分子质量超出10000物质物质。一、三大营养物质组成一、三大营养物质组成基本营养物质第18页1 1、葡萄糖特征反应、葡萄糖特征反应（1 1）碱性、加热条件下）碱性、加热条件下与新制与新制Cu(OH)Cu(OH)2 2反应反应，产生砖红色沉淀产生砖红色沉淀（有（有CHO）含有醛基物质能发生含有醛基物质能发生银镜反应和与新制银镜反应和与新制Cu(OH)2反应反应。上述反应可。上述反应可检验醛基检验醛基(-CHO)存在存在。麦芽糖中也有麦芽糖中也有CHO,也能发生上述两反也能发生上述两反应。所以应。所以葡萄糖、麦芽糖也称还原性糖葡萄糖、麦芽糖也称还原性糖（2 2）与银氨溶液反应）与银氨溶液反应，有银镜生成有银镜生成二、糖类、油脂、蛋白质性质二、糖类、油脂、蛋白质性质基本营养物质第19页（1 1）葡萄糖与新制）葡萄糖与新制Cu(OH)Cu(OH)2 2反应反应 试试验验步步骤骤：在在一一试试管管中中加加入入2mL10%NaOH2mL10%NaOH溶溶液液，滴滴加加5%CuSO5%CuSO4 4溶溶液液约约5 5滴滴，再再加加入入3mL10%3mL10%葡萄糖溶液，加热。葡萄糖溶液，加热。现象：现象：反应方程式反应方程式:有砖红色沉淀有砖红色沉淀CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O应用应用:医疗上用于医疗上用于检验糖尿病检验糖尿病等。等。葡萄糖能被弱氧化剂葡萄糖能被弱氧化剂新制新制Cu(OH)Cu(OH)2 2氧化氧化,-CHO,-CHO转化成转化成-COOH-COOH基本营养物质第20页试验步骤：在一洁净试管中配制试验步骤：在一洁净试管中配制2mL2mL银氨溶液，银氨溶液，加入加入1mL10%1mL10%葡萄糖溶液，水浴加热。葡萄糖溶液，水浴加热。现象：现象：反应方程式：反应方程式：管壁上有光亮如镜银析出管壁上有光亮如镜银析出CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COO NH4+3NH3+2Ag+H2O（2 2）银镜反应）银镜反应:葡萄糖能被弱氧化剂葡萄糖能被弱氧化剂银氨溶液氧化银氨溶液氧化,-CHO-CHO转化成转化成-COOH-COOH应用：工业制镜或应用：工业制镜或热水瓶胆镀银等热水瓶胆镀银等基本营养物质第21页2 2、淀粉特征反应、淀粉特征反应:遇碘遇碘(I2)变蓝变蓝基本营养物质第22页3 3、蛋白质与浓硝酸反应、蛋白质与浓硝酸反应4 4、蛋白质灼烧、蛋白质灼烧灼烧时，会产生烧焦羽毛气味灼烧时，会产生烧焦羽毛气味 判别蛋白质判别蛋白质(含苯环结构蛋白质颜色反应含苯环结构蛋白质颜色反应)蛋白质遇浓蛋白质遇浓HNOHNO3 3变黄变黄 15基本营养物质第23页试验现象统计试验现象统计试验内容试验现象特征反应特征反应葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉蛋白质蛋白质加热条件下，加热条件下，试管中生成试管中生成砖红色砖红色沉淀沉淀加热时，葡萄糖可与新制加热时，葡萄糖可与新制Cu(OH)2反应产生反应产生砖红色砖红色沉淀沉淀淀粉溶液淀粉溶液变为变为蓝色蓝色 淀粉遇淀粉遇 I2 变变蓝蓝 鸡蛋清遇浓硝鸡蛋清遇浓硝酸加热后变酸加热后变黄黄蛋白质遇浓蛋白质遇浓HNO3变变黄黄基本营养物质第24页基本营养物质第25页基本营养物质第26页演示对比试验：演示对比试验：20%蔗蔗糖溶液糖溶液新制氢氧化铜溶液新制氢氧化铜溶液无现象无现象蔗糖蔗糖+稀硫酸稀硫酸NaOH中和酸中和酸产生砖红产生砖红色沉淀色沉淀新制氢氧新制氢氧化铜溶液化铜溶液结论：结论：蔗糖蔗糖无还原性无还原性,（麦芽糖含有还（麦芽糖含有还原性）原性）；蔗糖水解有葡萄糖生成。；蔗糖水解有葡萄糖生成。三、糖类、油脂、蛋白质水解反应三、糖类、油脂、蛋白质水解反应1 1、蔗糖水解反应、蔗糖水解反应检验水解产物前，一检验水解产物前，一定要加碱中和所用定要加碱中和所用酸，酸，并将溶液调至碱并将溶液调至碱性。性。基本营养物质第27页C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6（蔗糖）（蔗糖）（葡萄糖）（葡萄糖）（果糖）（果糖）催化剂催化剂C12H22O11+H2O 2C6H12O6 催化剂催化剂(麦芽糖）麦芽糖）（葡萄糖）（葡萄糖）基本营养物质第28页探究试验：探究淀粉水解探究试验：探究淀粉水解 怎样设计试验证实淀粉水解已经开怎样设计试验证实淀粉水解已经开始？怎样证实淀粉水解已经完全？始？怎样证实淀粉水解已经完全？怎样证实水解没有发生？怎样证实水解没有发生？基本营养物质第29页试剂：试剂：操作操作:(1):(1)取少许水解液取少许水解液,滴入碘水滴入碘水,若溶液不变蓝色若溶液不变蓝色,说明淀粉说明淀粉_；若溶液变蓝色；若溶液变蓝色,说明说明_。还需深入经过下面试验进行判。还需深入经过下面试验进行判断。断。(2)(2)重新取少许水解液重新取少许水解液,加入加入NaOHNaOH溶液调整溶液呈碱溶液调整溶液呈碱性性,再加入再加入新制氢氧化铜新制氢氧化铜,加热煮沸加热煮沸,若产生砖红色若产生砖红色沉淀沉淀,则说明淀粉则说明淀粉_；若无砖红色；若无砖红色沉淀沉淀,则说明淀粉则说明淀粉_。部分水解或还未水解部分水解或还未水解还未水解还未水解部分水解部分水解水解完全水解完全碘水和新制氢氧化铜碘水和新制氢氧化铜基本营养物质第30页2 2、淀粉水解、淀粉水解思索思索1:1:怎样检验淀粉还未水解？怎样检验淀粉还未水解？用用银镜反应银镜反应或用或用新制氢氧化铜反应新制氢氧化铜反应思索思索2:怎样检验淀粉有部分水解？怎样检验淀粉有部分水解？有有银镜生成银镜生成，用，用碘水碘水显显蓝色蓝色 思索思索3:怎样检验淀粉已经完全水解？怎样检验淀粉已经完全水解？用用碘水碘水不显不显蓝色蓝色 基本营养物质第31页催化剂催化剂C12H22O11+H2O蔗糖蔗糖C6H12O6 +C6H12O6葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 催化剂催化剂C12H22O11+H2O麦芽糖麦芽糖2C6H12O6 葡萄糖葡萄糖 【小结小结】糖类水解反应糖类水解反应单糖不单糖不水解水解,双糖、多糖在稀酸作双糖、多糖在稀酸作用下最终水解为葡萄糖或果糖用下最终水解为葡萄糖或果糖(C6H10O5)n +nH2O催化剂催化剂淀粉或纤维素淀粉或纤维素nC6H12O6 葡萄糖葡萄糖 基本营养物质第32页(油油)(脂肪脂肪)硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯油酸甘油酯油酸甘油酯基本营养物质第33页3 3、油脂水解、油脂水解 油脂在油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油甘油。属于。属于可逆反应可逆反应,水解不完全水解不完全。工业上用。工业上用于生产脂肪酸和甘油。于生产脂肪酸和甘油。（酸性条件下水解）（酸性条件下水解）油脂水解时断键位置在哪油脂水解时断键位置在哪?基本营养物质第34页油脂水解油脂水解（碱性条件下水解）（碱性条件下水解）油油 脂脂 在在 碱碱 性性 条条 件件 下下 水水 解解 反反 应应 叫叫 。工业上用此反应来制肥皂。工业上用此反应来制肥皂。皂化反应皂化反应 油和脂都属于油和脂都属于酯酯基本营养物质第35页 跟酯类水解反应相同，在适当条件跟酯类水解反应相同，在适当条件下（如下（如有酸或碱或高温水蒸气存在有酸或碱或高温水蒸气存在），），油脂跟水能够发生水解反应，生成油脂跟水能够发生水解反应，生成甘甘油和对应高级脂肪酸油和对应高级脂肪酸。小结：油脂水解小结：油脂水解酸性条件酸性条件可可逆逆水解水解油脂油脂水解水解碱性条件完碱性条件完全水解全水解制取高级脂制取高级脂肪酸和甘油肪酸和甘油皂化反应皂化反应制取肥皂制取肥皂基本营养物质第36页油脂水解油脂水解(2)(2)碱性条件下水解碱性条件下水解（皂化反应）：（皂化反应）：(1)(1)酸性条件下水解：酸性条件下水解：3C17H35COOHC17H35COOCHC17H35COOCH2C17H35COOCH2+3H2O+CH2OHCH2OHCHOHH2SO43C17H35COONa+3NaOH+CH2OHCH2OHCHOHC17H35COOCHC17H35COOCH2C17H35COOCH2基本营养物质第37页工业制皂简述工业制皂简述:动、植动、植物油脂物油脂 混合液胶混合液胶状液体状液体上层：高级上层：高级脂肪酸钠脂肪酸钠 下层：下层：甘油、甘油、NaClNaCl溶液溶液 上层上层 肥皂肥皂 下层下层甘油甘油NaOHNaCl固体固体盐析盐析 基本营养物质第38页4 4、蛋白质水解、蛋白质水解 天然蛋白质在天然蛋白质在酶酶或或酸酸或或碱碱催化作用下，水催化作用下，水解得到解得到最终最终产物都是产物都是氨基酸氨基酸，水解时水解时肽肽键键中中CN键键断裂。如断裂。如：酶或酸或碱酶或酸或碱+2nH2OCH3 O H ONHCHCNCH2C n nCH3CHCOOH+NH2nCH2COOHNH2甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸（生成（生成氨基酸氨基酸）蛋白质在酶等催化剂作用下能蛋白质在酶等催化剂作用下能够水解，生成够水解，生成氨基酸氨基酸。基本营养物质第39页衣服上沾有血渍和牛奶渍衣服上沾有血渍和牛奶渍,可用加酶洗衣粉除去；可用加酶洗衣粉除去；丝绸面料衣服不能用加酶洗衣粉洗，丝绸面料衣服不能用加酶洗衣粉洗，为何为何?氨基酸中氨基酸中氨基氨基具具碱性碱性,羧基羧基含有含有酸酸性性,所以所以,氨基酸属氨基酸属两性化合物两性化合物.基本营养物质第40页四、基本营养物质在生产、生活中应用四、基本营养物质在生产、生活中应用阅读、交流阅读、交流 糖类、油脂、蛋白质存在于哪糖类、油脂、蛋白质存在于哪些食物中些食物中?在生产、生活中有哪在生产、生活中有哪些主要应用些主要应用?请阅读请阅读P P80828082内容，并思索：内容，并思索：基本营养物质第41页神奇蛋白质神奇蛋白质酶酶（1）酶含有专一性）酶含有专一性 一个酶只催化一个一个酶只催化一个反应。反应。（2）高效率性）高效率性是化学催化剂是化学催化剂108 倍倍（3）条件温和，不）条件温和，不需加热需加热常温就能起催化作用常温就能起催化作用基本营养物质第42页四、基本营养物在生产、生活中应用四、基本营养物在生产、生活中应用糖类糖类油脂油脂蛋白质蛋白质存在存在葡萄糖和果糖主要存在于水果、蔬菜和血液中；蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中；淀粉主要存在于植物种子和块茎中；纤维素主要存在于植物茎、叶和果皮中；各种植物和种子，动物组织和器官存在于一切存在于一切细胞中细胞中功效动植物所需能量主要起源脂肪能够给动物活动提供能量，保持体温，保护器官。油脂能确保机体正常生理功效蛋白质是人类必需营养物质，也可用在工业上。基本营养物质第43页1、医疗上怎样用什么方法检验糖尿病患者病情？、医疗上怎样用什么方法检验糖尿病患者病情？3、在使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上会有什么改变？、在使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上会有什么改变？为何？为何？2、已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅信是用、已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅信是用 米汤写，鲁迅是怎样看到信内容？米汤写，鲁迅是怎样看到信内容？利用葡萄糖利用葡萄糖与新制与新制Cu(OH)2反应反应特征反应。特征反应。米汤中含有淀粉，淀粉遇米汤中含有淀粉，淀粉遇 I2 变蓝变蓝。皮肤变黄。蛋白质颜色反应。皮肤变黄。蛋白质颜色反应。基本营养物质第44页1、以下关于葡萄糖叙述、以下关于葡萄糖叙述错误错误是是 A.葡萄糖分子式是葡萄糖分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由 6个碳原子和个碳原子和6个个H2O分子组成分子组成 C.葡萄糖含有多个羟基和一个醛基葡萄糖含有多个羟基和一个醛基 D.葡萄糖属单糖葡萄糖属单糖2.葡萄糖是单糖主要原因是葡萄糖是单糖主要原因是A.在糖类物质中含碳原子最少在糖类物质中含碳原子最少B.不能水解成更简单糖不能水解成更简单糖C.分子中有一个醛基分子中有一个醛基 D.分子结构最简单分子结构最简单BB基本营养物质第45页 3、葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化、葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有（铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有（）A 羟基羟基 B 羧基羧基 C 醛基醛基 D 羰基羰基4、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中微热时，假如观察到红色沉淀，说明溶液中含有微热时，假如观察到红色沉淀，说明溶液中含有（）A食醋食醋 B白酒白酒 C食盐食盐 D葡萄糖葡萄糖CD基本营养物质第46页 2.现有四种试剂：现有四种试剂：A.新制新制Cu(OH)2悬浊液；悬浊液；B.浓硝酸；浓硝酸；C.AgNO3溶液；溶液；D.碘水。为了碘水。为了 判别以下四瓶无色溶液，请你选择适当判别以下四瓶无色溶液，请你选择适当 试剂，将其填入对应括号中。试剂，将其填入对应括号中。(1)葡萄糖溶液葡萄糖溶液 （）(2)食盐溶液食盐溶液 （）(3)淀粉溶液淀粉溶液 （）(4)鸡蛋清溶液鸡蛋清溶液 （）A CDB基本营养物质第47页5 5、淀粉和纤维素不属于同分异构体原因（）、淀粉和纤维素不属于同分异构体原因（）A A、组成元素不一样、组成元素不一样 B B、物理性质、化学性质不一样、物理性质、化学性质不一样C C、包含单糖单元数目、包含单糖单元数目n n不相同不相同 D D、分子结构不相同、分子结构不相同6、为了判别某白色纺织物成份是蚕丝还是人、为了判别某白色纺织物成份是蚕丝还是人造丝，能够选取方法是（造丝，能够选取方法是（）A）滴加浓硝酸）滴加浓硝酸 B）滴加浓硫酸）滴加浓硫酸 C）滴加酒精）滴加酒精D）灼烧）灼烧 A、基本营养物质第48页1.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原新制原新制Cu(OH)2悬浊液，这说明悬浊液，这说明 A.青苹果中只含淀粉不含糖类青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉熟苹果中只含糖类不含淀粉 C.苹果转熟时淀粉水解为单糖苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉苹果转熟时单糖聚合成淀粉 基本营养物质第49页2.以下试验中没有颜色改变是以下试验中没有颜色改变是（）A.麦芽糖溶液与新制麦芽糖溶液与新制Cu(OH)2浊液混合加热浊液混合加热B.鸡蛋清中加入浓硝酸鸡蛋清中加入浓硝酸C.淀粉溶液中加入碘酒淀粉溶液中加入碘酒D.淀粉溶液中加入稀硫酸淀粉溶液中加入稀硫酸3.以下说法不正确是（以下说法不正确是（）A.糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量起源所需能量起源B.葡萄糖可用于医疗输液葡萄糖可用于医疗输液C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D.油脂只能在碱性溶液中水解油脂只能在碱性溶液中水解DD基本营养物质第50页