我的创业公司之鲜花食吧.docx

我创业企业-“圣馨鲜花食吧”创业计划书一、项目背景近年来，伴随人们膳食构造变化，食用花卉热潮在世界各国悄然兴起，例如在日本、等国家许多人喜欢把新鲜雏菊、向日葵、金盏花等花瓣混合起来，拌入色拉油，制成一道色鲜味美花卉菜肴；美国人则喜欢将某些欣赏性花卉如剑兰、百合、玫瑰等作为配菜来食用，甚至有国家餐饮业将食花、药膳作为专营品牌。花卉是现代人优良膳食，欧美某些国家已兴起一股食花热。我国可供食用花卉诸多，现已开发合适食用鲜花品种多达上百种，其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花、紫荆花、夜来香、墨兰等均属上品，味道鲜美可口。我国花卉过去是以欣赏为主，食用品种稀缺，用量也比较少，目前日益严重环境污染使“回归自然”呼声日渐喊响花卉产品食用价值也被更多人所承认，食用范围和品种也越来越广泛。此后将会有更多人理解，食用可食鲜花，因此开发，营销鲜花食品前景非常广阔。二、项目概述伴随经济发展，人们越来越重视健康，鲜花自然淳朴、健康天然，具有美容，瘦身，保健等多种功能，多受大中都市年轻人和白领女性追捧，圣馨鲜花食吧是一家微型餐饮餐厅，总占地150平方米。为了保证鲜花没有肥料和农药污染，企业设有独立生产花卉基地，约占50平方米，基地中有专业人员种植花卉。企业固定在职人员共11人，餐厅位置位于中心商业区，毗邻大型写字楼及学校，商业繁华，交通便利且人流量大，企业客源好。企业名称：圣馨鲜花食吧（圣洁馨香）企业选址：人流较多商业区企业性质：有限责任企业企业宗旨：推崇健康，服务社会餐厅精神：拼搏进取 争创一流三、管理团体我司初期采用直线制管理方式，同步力争组织构造扁平化。企业在组织上坚持决策权、执行权和监督权三权分立原则，并建立严格规章制度，保证平常管理过程中良好工作气氛。店长：所有员工绩效考核，门店平常事务及发展规划。经理：协助店长管理平常事务，员工工作管理及顾客投诉问题。财务：财务平常支出及清算。内勤：原材料采购及专营店环境管理。外务：项目开拓，店面宣传及活动筹划。收银员：财务平常支出收入及清算。服务员：负责送餐和餐厅卫生。厨师：对鲜花食品制作。四、可行性分析（一）前景分析鲜花食品”概念源于美国、日本。此前，鲜花重要以欣赏为主，人们没有食用习惯。伴随科技进步，发现其具有大量对身体健康有特殊作用成分。具有防止疾病、维持人体生理平衡和辅助治疗某些疾病作用。在欧洲，天然花卉饮料收到广大消费者青睐。在生活水平日益提高今天，人们开始愈加重视饮食合理化和多样化，重视自然食品开发运用。为了养生、减肥、美容，已把目光投向鲜花食品。（二）背景分析国内外近年来餐饮业都非常重视这一老式、有特色菜肴，使食用花卉成为热门。有专家预测，鲜花食品将是近年内市场走俏十大食品之一。伴随对食用花卉研究逐渐深入，首先，将会有大批鲜为人知食用花卉被发掘出来，成为可为人类运用食品资源，食用花卉保健功能也将逐渐被发掘出来，为人类健康服务。另首先，在大力开发既有、已具一定加工技术和规模鲜花食品同步，不停创新工艺，使食品构造和种类愈加丰富。伴随著人们对高品质生活追求，以及对花作用认识增强，无疑给鲜花、花糕行业前景带来广阔发展空间。因此，在未来很长一段时间内，鲜花、花糕行业前景将会继续稳定保持它增长率。随著需求不停扩大，我国鲜花、花糕行业前景将迎来一种发展机遇巅峰。五、产品与服务（一）市场调研我们通过对鲜花食品市场调查，我们理解到人们对鲜花食品有一定认知程度，对鲜花食品感到好奇，有一定购置欲望。1.在人们理解了鲜花食品是一种天然健康绿色产品，并且尚有美容保健功能之后，乐意考虑购置鲜花食品人高达70.65%。人们对食品挑选考虑原因排在首位是健康、口感、价格、品牌。2.习惯在超市专营店购置鲜花食品人有69.8%，乐意在网上购置鲜花食品人只有16.8%。这样数听阐明人们对食品需求更乐意在现实实体经营店里购置，虽然网络购物有诸多以便，但人们对与健康亲密有关食品采购更乐意选择安全购置形式。（3）在对鲜花饼市场调查中有46.55%人乐意尝试新型饼类产品，而故意购置鲜花饼人占58.62%。可见，在经济水平飞速发展今天人们对绿色健康食品需求量正在不停扩大。并且由于近年来我国食品存在造假状况，人们越来越看重品牌力量。（二）市场定位根据不一样客户群和“鲜花食品”功能等，我们将“鲜花食品”客户群大体分为如下几种大类： 1中老年人， 以保健、辅助治疗诉求为主； 2青、中年人， 以改善亚健康诉求为主； 3青少年， 以时尚诉求为主； 4孩子，以感观、口感和趣味诉求为主； 5女人，以时尚、养颜、调整内分泌诉求为主。 综上可知不一样“鲜花食品”适应不一样客户群，所有“鲜花食品” 适应所有消费者。然而通过充足研究和心理分析，针对人们对我们鲜花食品接受快慢，营销途径切入，消费水平局限，我们企业将初期消费人群定位在年轻时尚具有一定消费水平都市女性及追求健康生活老年人。（三）产品鲜花食品被认为是二十一世纪食品消费新时尚，并已成为国际上热潮。鲜花食品对人体有良好保健及疗效功能。常食可增强免疫力、祛病益寿，美容养颜，并对脑血管疾病、贫血糖尿病有很好疗效。产品简介基本简介功能作用合适人群食用措施产品列表玫瑰花酱玫瑰花酱是云南美食特产，由云南高原重瓣红玫瑰花花瓣制作，是天然无添加剂有机食品，它是食药同源健康食品。玫瑰馅可以化解腹部淤血，疼痛，常常食用玫瑰馅，口中出气，毛孔散发出来都是玫瑰花香，是天然食品。开胃养生、活血美容、养颜调经、调整内分泌，舒缓压力，理气解郁，调整痛经。治疗胃炎，芳香开窍，治疗妇科病。吸烟男士：舒缓压力，缓和口臭，解酒清脂；爱美女士：补气养血，舒缓痛经，玫瑰体香；保健老年：舒缓衰老，肠胃蠕动，养胃护肝；可爱少年：香甜营养，拒绝蛀牙，消化开胃。可做粥、抹面包馒头、甜味沙拉。美味可口。可以做稀饭吃，直接冲水，或者可以做成丸子、饼等多种美味食品。玫瑰花馅玫瑰花馅以采用云岭高原以玫瑰花瓣制作。一瓣瓣花瓣加上蜂蜜，通过老式工艺无添加精致成分。常常食用玫瑰馅，口中出气，毛孔散发出来都是玫瑰花香，最重要是，您若是胃寒，浅表性胃炎等症。每天坚持食用2030g,一年内会治愈哦！美容养颜，开胃健脾活血，长期食用对胃溃疡有好处，调整分泌，玫瑰馅可以化解腹部淤血，疼痛，治疗胃炎，芳香开窍，治疗妇科病，舒缓痛经等。玫瑰花馅同样老少皆宜，是健康美味可食用玫瑰花馅，可全家一起分享。云南高原玫瑰花馅做糕点，加面包，做鲜花饼，煮粥喝香，是天然食品，可以做稀饭吃，直接冲水。玫瑰花原浆鲜花原浆又称鲜花露，鲜花汁，鲜花饮；鲜花原浆是天然鲜花汁液，提取纯天然鲜花特殊成分制作，是食用鲜花精髓提取液，饮用时摄入水分同步直接吸取鲜花丰富蛋白质、氨基酸、维生素、多种微量元素以及生物碱、酶、有机酸、酯类等多种功能成分。 缓和情绪，平衡内分泌，补气血，美容护肤，对肝胃有调理作用，并可以解除疲劳，改善体质，解除腰酸背痛，增进血液循环等功能。玫瑰花性质温和，男女皆宜。最适合因内分泌紊乱饮用，可以调气血，调整女性生理问题。兑水：冷水口感更佳；兑酒：男士解酒护肝，女士香体养颜；兑牛奶：植物精髓和动物营养完美结合；兑饮料：调一杯专属饮品；兑茶：风味独特。茉莉花原浆健脾养胃、润肤香肌、美白养颜专属，用新鲜茉莉花提取精髓制作而成，云南农业大学科研专利产品。淡淡花香和蜂蜜甘甜，美味可口养生茶，由内而外绽放不一样样漂亮和健康，推荐兑水比例： 茉莉原浆：水=1：6，可根据口味合适调整。 对改善昏睡及焦急现象有很大效果，可以振奋精神、消除紧张情绪，对慢性胃病、肠胃不适、子宫保健、头晕安神、经期失调也有功能。可以安神、明目、除疲劳抗皱，并可防治口臭。茉莉花原浆合用于热体质人，宜在春天饮用，可以合用于大多数人。兑水：冷水口感更佳；兑酒；兑牛奶：植物精髓和动物营养完美结合；兑饮料：调一杯专属饮品；兑茶：风味独特。菊花原浆菊花原浆最重要原料是食用茉莉花瓣和蜂蜜，没有别化学成分在里面，无添加剂，纯天然成分，蜂蜜起到了很重要作用。要减肥MM，每天喝几大杯，不长肉，还水滴滴。每天一杯祛除肝火，由内而外绽放不一样样漂亮和健康，推荐兑水比例， 菊花原浆：水=1：6，比例可根据口味合适调整。 菊花香气浓郁，提神醒脑，对肝火旺，用眼过度导致双眼干涩也有很好疗效，也具有一定松弛神经，舒缓头痛功能。中医多用于治疗目赤，咽喉肿痛，耳鸣，风热感冒。头痛高血压，治疮毒等疾症。合用于头昏脑涨、目赤脚痛、嗓子疼、肝火旺盛以及高血压人群对常用眼人有恢复视力疗效。菊花性凉，体虚，脾虚，胃寒者慎用，轻易腹泻人少饮。兑水：冷水口感更佳；兑酒：男士解酒护肝，女士香体养颜；兑牛奶：植物精髓和动物营养完美结合；兑饮料：调一杯专属饮品；兑茶：风味独特。玫瑰花香体精片玫瑰花香体精片是玫瑰花纯净粉，不添加任何辅料，严格来说是一种保健品，专利技术加工玫瑰花香体精片简朴小巧却融有玫瑰花中所有健康营养成分，是玫瑰花真正精髓玫瑰花精片中基本营养物质：花青素、花香油、黄酮类、有机酸、维生素、氨基酸、矿物质。玫瑰花具有抗氧化、舒缓压力、改善心情、活血化瘀、美容养颜、对女性月经不调等多种女性疾病效果绝佳，尚有解酒护肝等功能是理想食药同源健康食品。玫瑰花香体精片有香体美颜调经除斑功能。合用于经期不调女性，适合爱美追求健康你，同步也适合男性，可以解酒，养护肝。食用措施：温水吞服或玫瑰花原浆送服。用量：每日四次，每次四片。假如按量服用精片，三五天之后可口香，十多天之后，香气随人体汗腺散发出来，真正散发玫瑰体香，打嗝也是玫瑰香。（四）产品创新1.特色、新奇、创新，能吸引一定顾客量。2.我国可食用花卉多，原材料充足。3.启动资金小，成本低。4.具有一定养生美容功能，可以吸引大部分女性消费者。5. 造了一种新生活方式，使消费者可以随时随地、随心所欲地享有到“更美味、更时尚、更健康、更以便”现代休闲生活。（五）潜在竞争对于刚进入市场我们来说，无疑面临着巨大市场与竞争风险。首先，假如我们产品口感与宣传力度不够，很难增长产品营销额，进而直接影响营销收入及整个店面运行。另一方面，既有市场竞争剧烈，假如我们产品方略及促销手段不能吸引消费者，很也许在尚未能进入市场之前就被市场淘汰。六、营销方略根据企业总体战略、市场定位及对目群体确实定，我司营销模式确定为：体验式营销；一对一营销；网络营销；会员制营销。（一）体验式营销我们可以针对潜在客户采用体验式营销方式，它长处是能使消费者情感比重提高，并且能强化个性需求，我们能更直接与消费者互相交流有关产品信息，愈加能理解顾客对于尝试过鲜花食品感受，能迅速拉近与消费者距离，提高品牌竞争力。（二）一对一营销一对一营销关键思想是：以顾客诉求为中心，与顾客进行互动化。采用人员推销措施，通过推销人员理解客户对鲜花食品需求，继而直接满足其需求。（三）网络营销根据有关资料显示我们除了可以在“淘宝”、“天猫”这些网上购物平台开设网店外，我们还可以通过新兴微信平台在微信上进行宣传，互动，交易。并建立我司网站，及时公布产品信息，餐厅动态，让客户通过不一样方式理解我们鲜花食品。（四）会员制营销缴纳一笔会费或购置一定产品成为我们会员后，可以在一段时间内享有会员专属权利。我们会设计会员体系；发卡，记录消费记录；分析数据，会员分类，开展针对性营销活动。通过这种方式我们能更好理解客户，理解客户消费行为，我们会员就是我们最佳宣传媒体，将促销变成优惠和关怀，还能提高客户忠实度。七、经营战略（一）拓展期（第一年）针对市场：初步进入目市场，初期以哈尔滨为关键营销，运用都市人群汇集优势，首先通过实体营销店进行营销，并在超市寻找经销商。营销人员通过营销手段、网络营销打开市场，让营销商及消费者对鲜花食品有初步认知，理解到鲜花食品营养价值与独特功能。（二）建立期（第二、三年）针对市场：巩固稳定营销渠道，通过深入扩大一期建立起来市场维持企业利益，建立新营销渠道，并且不停完善营销及售后服务，不停地将市场扩大，并将产品品牌广而告之。（三）开发期（第四、五年） 完善营销团体，通过扩大消费渠道，品牌强化提高鲜花食品营销量，加大市场调研力度，把握市场脉搏，不停拓展市场。八、风险与对策（一）外部风险1 消费者认识“鲜花食品”是一种全新概念，绝大多数产品过去人们没有食用习惯，如食用玫瑰花、百合花、薰衣草、菊花等等，只有当“鲜花食品”象老式食品同样走进千家万户时候，才能说我们“鲜花食品”产业获得了成功。要做到这一点，我们必须变化消费者食品消费观念，使他们充足认识到“鲜花食品”关键价值，教会他们怎样享有“鲜花食品”。这是一项长期而艰巨任务。能否做到这一点，是对我们产业发展最大威胁。2竞争风险竞争来自于如下几种方面：同行业模仿复制、强势品牌打压。就目前这种市场细分差异化越来越小市场经济社会里，竞争时刻存在，并且其残酷性无人能左右。并且对于食品来说，我国市场已完全开放，许多国际食品巨头，他们凭借巨额资金实力，强大品牌优势，以及高水平专业队伍，在WTO规则和中国法律保护下，通过长期宣传误导，让许许多多中国消费者消费没有关键价值垃圾食品认为是一种时尚。他们从青少年开始抓起，一直把他们培育成垃圾食品铁杆忠诚者。他们不会坐视我们具有很高关键价值“鲜花食品”与其争夺消费者，当他们认为我们会威胁到他们利益时候，他们一定会出手。并且美国、日本、欧盟等发达国家“鲜花食品”产业已走在前面，在某些方面具有先发优势。规避措施：（1）理解竞争对手，尤其是是商圈内竞争对手，注意他们举动，防止自己处在被动。（2）要理解对方竞争优势，同步善用自己竞争优势来获取竞争胜利效果。（3）对于模仿竞争对手重要是防止，当然需要不停提高自己关键竞争力，使之无法模仿复制。（二）内部风险分析1宣传力度不够，或缺乏规划与系统性，会严重影响后来客源，从而影响营业收入和员工工作积极性，这严重影响品牌形象，并导致有限资源挥霍。2盲目扩张或扩张过快导致资金周转不畅，且运用效率低，从而使餐厅发展陷入困境甚至倒退。