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食品工厂实习报告篇一：食品厂的实习总结 篇一：食品厂的毕业实习总结 2011年昆明景润食品有限公司实习总结 毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社 会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养 大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的 前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。 今年1月10日，我 正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生， 本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆 三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位 学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老 吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及 相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合。以 双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助 同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班；又以学生身份虚心学习，努力汲取 实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的 工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习， 使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。 在公司我主要的任 务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产 过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的 食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合 格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将 直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论 上的灭菌温度只要12015min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121 以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个 问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以 采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一 锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。如 果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大 的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重 要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。 实习生活，感触是 很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步。毕业实习主要的 目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期 间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真 负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实 习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力， 具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。 实习收获，主要有 4个方面：1、通过直接参与企 业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识 都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。 2、提高了实际工作 能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。 3、在实习单位受到 认可。 在工作过程中，我 发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对 存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。 1、认定目标，端正 工作态度，加强思想修养。 2、注重联系实际， 理论与实践相结合，努力提高职业素质。 3、热爱工作岗位， 牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。 4、虚心求教，注重 在实践中不断积累经验。 我本次实习的收获 是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步，。我一直以为现实生活中人 都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱 的拿来干嘛呢？要买房子，要买 车子，要享受生活?记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：“一个优秀的男人， 所追求的就是房子这么简单？他所追求的是能呼风唤雨！”的确，一个优秀的男人所追求的就 是表面上的东西吗？“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题！”档次？什么是档次，就 是你素养，你所懂得的，你所成就的?这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所 要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵！从一开 始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨万 千！ 参观实习是本专业学生的一门主要实习课程，是我们讲理论知识同生产实际相结合 的有效途径，是增强我们群众性观点、劳动观点、工程观点和建设有中国特色社会主义事业 的责任心和使命感的过程。通过几天的参观实习，对所参观的工厂和企业的生产过程有所了 解，为今后学习专业知识打下深厚的理性认识基础：学会应用所学的基本知识分析实习中遇 到的问题，初步提高处理问题和分析问题的能力；在对生产过程有所了解的基础上，对今后 的就业意向有一个初步的考虑。学会和了解食品生产从原材料到成品的加工工艺过程以及生 产组织管理等知识，在生产现场将科学的理论知识加以验证、深化、巩固和充实。同时，拓 宽相关专业的知识面，增加感性认识，把所学的知识条理化系统化，为今后的的专业课学习、 课程设计和毕业设计打下坚实的基础。 二、实习时间 三、实习地点 五、实习总结 通过这次的实习， 我对食品的加工、生产中的控制与管理、员工的培训、厂区的布局等方面有了一次比较全面 的感性认识，进一步理解接受课堂上的知识，将所学与所看结合起来，是理论在实际生产中得到运用，重要的是怎样融入企业，提高工作能力。近年来，随着人民群众生活水平的提高， 以及人们对于食品安全意识的提高，使得食品行业得到的长足的发展，与此同时也越来越规 范。这对于我们食品专业的学生来说，既是一个机遇，也是一个挑战。而作为即将走出学校 的学生来说，更应该在有限的时间里，掌握更多的专业知识，加强实践和设计检验能力，这 样更有利于将来的发展，使自己在此领域内也有所作为。 我在实习中的收获主要有以下 四个方面： （1） 通过车间的 生产实习，学到了实践知识，同时进一步加深了食品安全控制和生产管理的理解，是理论和 实践知识都有所提高，圆满的完成了本科教学的任务。 （2）提高了实际工 作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。 （3）了解了食品行 业的现状，为毕业后正式工作做好准备。 感谢老师联系了这 一次的实习，也感谢实习中各个单位对我们的支持！厂区的实习，给了我一个良好的平台熟 悉各种生产操作流程，是踏入工作岗位的必要基础。在以后的学习工作中，我都会严格要求 自己，虚心向他人学习，切实提高自己的实践能力。而现在的我，只有把它们写下来，再重 新审视与思考中，获得进步！ 炎热的暑期已经过去，但是暑期在西安米旗食品有限公司实习的心劲还意犹未尽。在短暂的 七十一天实习过程中，充满了泪水与欢笑。尤其是七月底、八月初。车间温度在38左右， 对我而言，第一年在内地过夏天，全身长满了痱子，又痒又难受。但还是坚持到最后。总的 来说自己在交际能力、组织能力、知识应用能力、吃苦精神等各方面都得到很好的锻炼。放 弃一个暑期的休息的时间，走进米旗是我步入社会的一个重要转折点，而这段经历为我以后 走入工作岗位做了很好的铺垫。具体实习体会总结如下： 一 调节心态 迎接 挑战 学生和企业员工是 两个不同的角色，从走进米旗公司那一刻开始，自己就在从学生向员工角色过渡。最初有很 多的不适应。总是在不停的抱怨，这也不好、那也不公平的。几天的军训磨练，让我体会到， 这是一个企业，不是自己家，也不是学校，而自己来这里是来实习锻炼的，一切还未开始， 就想着退缩，这不是社会所需要的。所以，我不停的鼓励自己，学会坚强、适应社会，这才 是一个勇于前进者所应拥有的，正真的挑战还在继续。 二 抓住机会 挑战 自我 有句俗话说得好： 人的一生，最大的敌人就是自己。通过在米旗的实习让我真正理解了这句话的内涵。就如月 饼生产前竞选四楼手工包装车间的班长、组长。面对五百多个员工，自己有竞选的想法，但 是怕失败，一再退缩，可是突然想起进车间前品控部来招人，自己只因晚了几秒举手，失去 了那次机会，最后给自己不断鼓励加油。终于，我站在了五百多个员工面前发表了我的演讲， 但这只是第一关，后面又通过了现场考验阶段的测试，应聘为组长。同时也证明了那句话： 机会是均等的，只看你有没有抓住它。另外还有一段小插曲，对班组长有另一个考验 - 拓展 训练。在天行拓展训练中心的那一天，可以说让我终生难忘，在那里，我们被分成两组，红、 黄队，分别要通过渡河、走钢丝、过电网、断桥、攀岩绝壁。这一次，我倒在了自己的脚下，十一米高的钢丝，两人一组，我分别和两位队友完成了两次，但是在十一米高断桥上，中间 有1.5米断开处，我怎么都不敢跳，因为我的胆怯，缺乏对下面保护者的信心，以致连累了 我的队友，使我们火焰队没有顺利完成任务，想起那场景，我的表现，我真的很难过，在一 个集体中大家就应该齐心协力，团结一致，克服困难。虽然这次失败了，但是让我有了一 次重新审视自己的机会，完善自己的不足，让自己更加的完美，能够去面对更多的困难与挑 战。 三 从零开始 认真 工作 正式上班被分在了 夜班十班，和我们班两位同学一组，其中有一位任班长，这是三个人领导一个班。我从未真 正带过班，一切都要从零开始，起初我们三个很开心，因为我们都互相认识，想着工作应该 很好干，可是真正开始时，问题都来了，有一次，因为我的工作出现了问题，班长在员工面 前把我训了一顿，当时，我有些气愤，表情不太好，觉得你为什么训我，心里有些不服，后 来牛队队长告诉我一句话：“在员工面前即使你没有做错，领导训了你，你也千万不可以在员 工面前反驳她，否则这个班就没办法带了”。后来，我仔细分析了这句话，明白了它其中的道 理，同时，也发现自己还没有从学生这个个角色转换到企业员工这个角色。平日的工作很多， 很细，每天我的工作是早来上班，需要去拿任务单，去库房领取包材，安排好一切之后，时 刻观察着哪里出现问题，赶紧去解决，下班后，把收尾工作做好。总之，在工作中不断提高 自己，完善自己。 四 正确管理 主动 沟通 总之，经过这次实 习，我的感悟颇深，无论走到那个工作岗位，拥有好的心态是第一，要虚心学习，避免骄傲。 一个真正有能力有才干的人，是不会炫耀自己的成就，并且学会观察小事，并从小事做起， 学会包容，把自己的本职工作做好，学会与人沟通，因为好的人际关系会给你带来更大的财 富，甚至让你在职场中立于不败之地。 篇二：食品厂的毕业实习总结 2011年昆明景润食品有限公司实习总结 毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社 会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养 大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的 前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。 今年1月10日，我 正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生， 本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆 三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位 学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老 吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及 相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合。以 双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助 同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班；又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的 工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习， 使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。 在公司我主要的任 务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产 过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的 食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合 格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将 直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论 上的灭菌温度只要12015min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121 以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个 问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以 采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一 锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。如 果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大 的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重 要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。 实习生活，感触是 很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步。毕业实习主要的 目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期 间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真 负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实 习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力， 具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。 实习收获，主要有 4个方面： 1、通过直接参与企 业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识 都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。 2、提高了实际工作 能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。 3、在实习单位受到 认可。 在工作过程中，我 发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对 存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。 1、认定目标，端正 工作态度，加强思想修养。 2、注重联系实际， 理论与实践相结合，努力提高职业素质。 3、热爱工作岗位， 牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。 4、虚心求教，注重篇二：食品厂参观实习总结 xx食品厂参观实习总结 在2014年10月，我们食品学院xx班级学生有幸在xx老师的带领下，参观实习了位于xx的沈阳xx厂。作为全国民营xx强企业、沈阳xx称号企业，沈阳xx厂的规模非常宏大，食品种类繁多。我们一行人下车之后，在接待员的带领下先后参观了原料储存间、成品贮藏间、生产车间以及产品检验间。在参观生产车间时，我们看到了公司全自动生产包装线，全面实现无人化产品包装模式以及产品的生产工艺流程，通过参观通道，我们看到化验间中先进的检验设备和严格的检验控制过程。到现在实习结束对于该厂的设备和生产工艺质量评控，我仍然赞叹不已。 在我看来实习是我们大学教育一个极为重要的实践性教育环节。通过实习，可以使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实际结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。 从本次对沈阳xx厂的实习中，我认为给我们实习的学生留下很多东西，同作为大学生涯中最后一次集体实习，通过这次的实习，我对食品的加工、生产中的控制与管理、厂区的布局等方面有了一次比较全面的感性认识，进一步理解接受课堂上的知识，将所学与所看结合起来，是理论在实际生产中得到运用，重要的是怎样融入企业，提高工作能力。近年来，随着人民群众生活水平的提高，以及人们对于食品安全意识的提高，使得食品行业得到的长足的发展，与此同时也越来越规范。这对于我们食品专业的学生来说，既是一个机遇，也是一个挑战。而作为即将走出学校的学生来说，更应该在有限的时间里，掌握更多的专业知识，加强实践和设计检验能力，这样更有利于将来的发展，使自己在此领域内也有所作为。 这次集体实习得到的收获主要有以下几个方面： （1）通过这次的参观实习，对所参观的食品工厂和企业的生产过程有了大概的了解，为今后的深入学习专业知识打下一个深厚的理性认识基。 （2）进行一步学习和训练自己的基本礼仪，而这往往是原来作为学生的我们不大重视的，无论是着装还是待人接物，都应该合乎礼仪，比如本次实习中如何与工厂里的工作人员请教如何用词和称呼，都是需要我们注意和学习的地方。 （3）在对生产过程有所了解的基础上，对今后的就业意向有了一个初步的考虑； （4）从中还学会了解了食品生产从原材料到成品的加工工艺过程以及生产组织管理等知识，同时，拓展了相关专业方面的知识，增加了一个感性认识，为今后的毕业设计以及工作打下坚实的基础。 （5）各种食品的生产线的运作是理论与实践有效综合的产物，课本上的理论知识有限而且相比于现在的发展是滞后的，只有运用到生产实践中才能产生相应的经济生产效益。 最后感谢学校和学院为我们创造本次实习机会，感谢老师的辛勤带队，同时也感谢xx厂，在这里让我更加感性认识xx食品、xx食品等食品的生产工艺和产品质量控制体系。XX厂成从成立以来，在生产技术上不断开拓创新，投入巨资引进高端先进设备扩大生产，秉承优秀的企业文化理念，不断精进，不断提升在行业的竞争力，这不仅让我学到了本专业的相关知识，也使我们知道，在现在这样一个竞争激烈弱肉强食的当今社会，只有不断提升自己的综合实力才能争得一个立锥之地。 让我铭记难以忘怀的xx厂实习之旅！篇三：食品实习报告 实习报告 一 实习名称 综合实训 二 实习时间 四周 三 实习目的 了解和掌握基本的业务知识，巩固和丰富以学习过的专业知识。通过实习，使我们在社 会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理 论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提 高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进 一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。 巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能， 将所学知识用于实际工作。 四 企业介绍 晨光生物科技集团股份有限公司（简称晨光生物，证券代码300138），是农业产业化国 家重点龙头企，专业生产天然植物提取物的出口创汇型企业。晨光生物拥有15家子（分）公 司，主要研制和生产天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然营养及药用提取物、植物蛋 白和油脂等四大系列80多种产品，其中天然色素产销量居全国之首，70%以上出口，是世界 最大的辣椒红色素生产供应商。建有全国最大的脱酚棉籽蛋白生产线。晨光集团是国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业；建有国家认定企业技术 中心、院士工作站、省级天然色素工程技术研究中心等科研平台；拥有六十三项国家专利技 术、三项国家重点新产品、二十九项省部级科技成果，其中“辣椒红色素、辣椒素的规模化 生产工艺技术”2009年获河北省科技进步一等奖，“辣椒红、辣椒素连续生产技术和装备研 发及产业化”2011年获中国轻工业联合会科技进步一等奖；“晨光”商标2010年获中国驰名 商标。 晨光植物蛋白项目，是晨光生物的主要业务板块，目前在河北、新疆等地已建成三条棉 籽加工线，可年加工棉籽30万吨以上，主要生产高质量的脱酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短绒、 棉壳等产品。晨光植物蛋白分公司，是中国粮油学会会员单位、河北省饲料协会理事长单位， 建有国内唯一一家棉籽加工全自动化控制生产线。“棉籽综合利用项目”荣获河北省科技进步 一等奖，其中有三项科技成果被认定为国际先进水平，1项被认定为国内领先水平。此外， 晨光植物蛋白分公司还加工油葵，生产优质葵花籽油，同时晨光生物副产品饼粕类如葵花籽 粕、辣椒粕、菊花粕、小麦胚芽粕及葡萄籽粕等原料丰富。其中，脱酚棉籽蛋白的生产能力 全国最大。 进入棉籽加工行业，晨光植物蛋白分公司就立志整合产业资源，做产业龙头。 晨光植物蛋白分公司将依靠雄厚的集团实力、先进的技术优势、高层次人才优势和全过 程的检测优势已经将棉籽加工业做到了国内领先地位，促进我国棉籽加工产业的持续进步。技术优势：公司利用自己一流的植物萃取技术，自行设计工艺流程，并由自己设备子公 司营口晨光制造的预处理、浸出设备，生产上拥有设计的连续提取设备和全国首家全自 动化油脂浸出生产线，拥有4条中试生产线。在棉籽技术行业，首家利用全自动化控制系统 对生产实时监控。强大的技术优势将支持公司产品的优质化。 检测优势：公司重视产品质量，建有国家认可的国家实验室，配有国内先进的气相色谱 仪、高效液相色谱仪、核磁共振分析仪、液质连用仪等检测仪器。斥巨资购买波通在线近红 外光谱分析仪，对从原料采购到生产加工至产品销售，进行全过程质量检测控制，能有效保 证产品的质量。品质出色 自然领先是晨光人坚信的理念。 坚持“人与企业共发展”是晨光公司的文化，依靠一批扎身农业发展的高技术人才，打 造植物蛋白产业的龙头，促进我国棉籽加工业的进步是晨光人又一个发展目标。五 实习内容 本次实习为四周，本次实习选择在晨光生物科技大植物蛋白开发有限公司，是一家以生 产大豆组织蛋白，食品和大豆油的粮油加工企业。该企业共分为综合办公室、大豆油生产部、 蛋白生产车 间、生产技术部、品控中心、仓储部、采购部、人事处、安保部、销售部与财务 结算中 心等职能部门组成。 本次实习共计四周，领导安排我们在大豆油生产部的三个车间 实习，每个车间10天，即前处理车间10天，浸出车间10天，精炼车间10 天。 实习的第一天来到了前处理车间，前处理车间主要负责大豆油生产的原料大豆的预处 理，提供高温膨化豆粕给下一车间，在这 10 天内我们通过生产实习大致了解了前处理的一 般工艺流程及相关的设备，该车间除生产高温膨化豆粕外还生产低温豆粕；第二个车间是浸 出车间该车间具体负责前处理完毕的大豆粕提油工作，工艺流程较复杂，设备较精密，提油 采用正己烷作有机溶剂利用液-液萃取原理从豆粕中提出大豆中含在16%左右的大豆油最后 10天我们来到了精炼车间它具体负责浸出的毛油提纯精炼，工艺流程及设备相当复杂，该车 间是油厂所有车间中最卫生的，已通过iso9001 认证及haccp 食品安全管理体系，并受到国 家领导人的好评，产品多次被评为“省、市名牌产品”以及“消费者放心食品”。 前处理车 间工艺流程：浸出车间工艺流程：公司坚持“以人为本、关爱生产”的经营理念；坚持“绿 色、美味、营养、健康”的产 品理念，坚持“质量第一，产量服从质量、成本服从质量”的 产品质量观，在激烈的市场 竞争中始终立于不败之地，凭借企业综合实力成为同行业的佼佼 者。公司现任领导具有朴素而明确的经营哲学，她认为，质量是企业的生存之本，立足之本， 正是秉承这种思想态度公司实现了初期的长足发展，经过十二年的努力公司由员工数十人发 展至今天企业员工达二百余人并在前段时间成功隶属于中央储备粮调控中心 的大型粮油、植物蛋白加工企业。 在发展过程中为了追求品质的精益求精和独具特色的 产品，公司不惜重金引进先进 的科学技术和进口的生产设备用于生产和研发。晨光生物科技 植物蛋白开发有限公司曲周市开发区，园区采用花园式工厂的模式，按照国际标准建造，建 筑面积 7 万余平方米，包括办公大楼、生产大楼群、公寓楼三个主体部分和相关的生产保障 系 统及大面积的绿化带。工业园规划了局域网管理系统，生产体系以 iso9001 认证及 haccp 食品安全管理体系及食品企业的相关规范建立，通过科学合理的工艺布局，创建一流的生产 环境。工业园还将在现有基础上，购进一批具有国际先进水平的生产设备，在硬件设施的支 持下，通过现代化的管理手段，实现无尘、无菌、恒温、恒湿的生产要 求，确保产品质量的 优良和稳定。 近年来，面对我国大豆产业面临的激烈的国内外市场竞争，晨光生物科技植物蛋白开发 有限公司以“振兴大豆，产业报国”为己任，实施“三步走”（即：1、扩产改造，走 出晨光 集团，走向中央储备粮。为巩固国产大豆生产和加工产业优势，扩产改造老厂，生产规模由 6 万吨增加到30 万吨。2、兼并收购，走出省门，辐射全国。隶属于中央储备粮调控中心后 以国家为后盾在全国各地兼并、收购一大批粮油生产企业。3、到全国各地建厂，跨出曲周， 走向沿海，融于世界。立足国内外市场谋划构建新的产业发展格局，在沿海地区开辟大豆加 工“第二战场”。）构建起了市场战略体系，企业规模由小到大，竞争实力由弱到强，经济效 益稳步增长，形成了既立足于国内，又面向国际的经营发展新格局。公司坚信：企业的成功 建立在永续经营的基础上，而永续的经营离不开两个重要的前提，即外部的社会资源环境和 内部的企业文化环境。未来企业竞争的实质将会以产品竞争为基础，以人才竞争为核心。公 司在过去经营管理的实践中建立起来的良好的企业 文化将逐步发挥出其在市场竞争中的优 势。公司在人才教育中，不仅重视专业技术的培 养，更重视培养干部的管理方法和工作态度。 在未来的一定时间内，公司还会选拔出更 多的优秀人才输送到企业的中高层管理队伍中。正 是凭借着良好的企业文化和人才优势，晨光生物科技植物蛋白开发有限公司将 有信心和实力 在中国市场建立多个生产和销售基地，把更好的产品带给广大消费者。 面 对未来的机遇和挑战，公司将不仅在外表上，还要在内在实质上树立起一个“健康快乐” 的企业形象，以回 报社会大众。 六 实习体会 实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中 巩固知识；实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂 上根本就学不到的知识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我们走向工作岗位 的第一步。 刚开始对于从未接触的岗位，我感到是那么的陌生和惧怕，因为我不想做不好， 但是我相信只要有信心，就一定能做好。 晨光生物在人员管理上是比较系统的，分工比较 明确。不同的工作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事 业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、 财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。 各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情 由厂长负责。 我在实习的这段日子里，晨光生物让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的书 本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大 部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测泡菜的口感、色泽、组织状 态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是自己真正从事这份工作的时 候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的 马虎，通过不断的品尝、记忆各种泡菜的味道，慢慢积累，最后才能掌握它。时间长了就没 有了当初的困惑，日积月累经验也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开始上由 于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自 己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承 担的任。 公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的 空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处 的也很融洽。在这样的环境下工作是比较轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和 工作。 我能有今天的收获要感谢公司给我的这次工作的机会，是公司让我学会了很多的东 西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务。我将在今后的学习、 工作中，更加努力的。 我在实习中的收获主要有以下四个方面： （1） 通过车间的生产实习，学到了实践知识，同时进一步加深了食品安全控制和生产 管理的理解，是理论和实践知识都有所提高，圆满的完成了本科教学的任务。 （2）提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。 （3）了解了食品行业的现状，为毕业后正式工作做好准备。 感谢老师联系了这一次的实习，也感谢实习中各个单位对我们的支持！厂区的实习，给 了我一个良好的平台熟悉各种生产操作流程，是踏入工作岗位的必要基础。在以后的学习工 作中，我都会严格要求自己，虚心向他人学习，切实提高自己的实践能力。而现在的我，只 有把它们写下来，再重新审视与思考中，获得进步！篇二：暑期食品厂实习报告 白银雨润肉类食品有限公司实习报告 学 院:xx 班 级：xx 姓 名：xx 学 号:xx 指导老师：xx实习时间：2011.07.152011.07.26 一 实习目的 根据学校对本科生的毕业实习要求，我在白银雨润肉类食品有限公司进行了维期十天的 实习工作。实习的目的是接触实际，了解社会，增强劳动观念和社会责任感；学习业务知识 和管理知识，巩固所学理论，理论运用于实践，培养初步的工作能力，为即将到来的毕业做 好准备。具体要求如下：1 培养从事食品行业的业务能力，熟练掌握食品厂工作的各项基本技能，初步了解自己 将来所要从事行业的工作性质；2 理论联系实际，学会运用自己所学的专业知识解决实际问题，对所学的专业知识进行 进一步的强化，以适应未来工作的需要； 3 培养自身的社会责任感和集体荣誉感，遵守职业道德，对行业目前发展状况有近距离 的了解，为就业做好准备。 二 实习时间 2011年7月15日-7月26日 三 实习单位简介 江苏雨润食品产业集团是一家集食品、投融资、房地产、高科技产业于一体的集团性企 业，总部在南京，资产总额40多亿元，其中下属食品行业有60家(分)子公司，分布于全国 各地。 白银雨润肉类食品有限公司（以下简称白银雨润），是江苏雨润食品集团为响应国家开发 西部的号召，在收购原白银肉类加工厂的基础投资组建的。白银雨润坐落于白银市白银区， 占地面积128亩，原有冷库、办公楼等屋舍2500平方米，现建有高标准厂房和辅助厂房11000平方米，购置国外先进设备32台（套），具有 年加工肉制品1.2万吨，年产值5.9亿元的生产和销售能力。 甘肃雨润在服务社会的同时也得到了社会各界的认可，近年来甘肃雨润公司先后被评为 “甘肃省农业产业化龙头企业”、 “国家食品企业出口卫生注册认证”、“白银市20强非公有 制企业”、“白银市重合同守信用企业”、“白银市非公有制经济十强企业”、“白银市质量效益 先进型企业”、“消费者满意放心食品企业”等荣誉称号。雨润在全国工业企业500强中排名 为327位；民营企业500强中名列25位；2005年12月份甘肃雨润被评为白银市20强非公 有制企业。 四 实习内容 主要生产设备 原料肉解冻-分割 挑拣-腌制-滚揉机 斩拌机-注射机-打卡机-烟熏 炉-散热间-抽真空包装机-高压灭菌锅-出库 包装 贴标 备货本次实习在校方与厂方的协商下实行三天一换岗的八小时工作制，与我同组的还有 xxxxxxxxx三位同学。我们组在为期十天的实习时间里在备货组（3天） 生产线（3天） 无 菌间（2天）包装间（1天） 制干线（1天）。由于时间特别紧张，校方与厂方尽全力让我班 一行共二十四人尽可能多去几个班组，以便我们对整个产品的生产工艺流程有更加深入细致 的了解。1 备货组 备货组是厂内特殊班组，每天实行按量发货的工作制度。我们在备货组的三天时间里， 厂内工人都加班了。班组的主要任务是对经过各种深加工并且进行过高温灭菌的食品进行定 量贴标等产品出厂前最后的美化工作。 在备货组工作过之后我才知道原来那些上市产品的标签全是人工贴上去的，工作倒是不 难，就是一整天都在重复同样的动作，机械的进行各类产品的贴标，内容很是枯燥，但稍不注意就会把商标贴歪。 在备货组最大的收获是跟着在厂里从事质检员工作的学长学姐学会了各种残次品 不合 格产品的基本判别方法，对以后的生活帮助很大。2 生产线 在生产线的三天是实习过程中最辛苦的，但是生产组的班长对我们特别好。 在生产组我 们主要是协助厂内工人对经过vf-620机械灌装的香肠进行扎紧工艺，由于刚开始对该项操作 的窍门掌握不来，导致手上磨起了好多水泡，但我还是咬牙坚持下来了，班长也很照顾我们， 手破了他破例给找来了一次性手套让我们戴上。 3 无菌间 包装间 这两个班组的工作内容基本一致，但无菌间的温度相对低（5摄氏度），主要是对经过烟 熏 盐渍等风味处理的产品进行包装。我们包装的产品主要有台湾火腿 风味肘花 玉米热狗肠 等。 4制干线 由于时间关系，在制干线仅工作了一天，主要是对经过各种风味处理（比如麻辣味 五香 味等）的产品进行包装。班组的阿姨待我们很好，热心的为我们解答各种疑问，使我们在工 作的同时长了不少见识。 五 实习总结 首先我要感谢学校感谢白银雨润给了我这样一个展现自身能力，充分发挥自身所学，将 理论充分运用于实践的机会！在白银雨润的实习尽管只有短短的十天时间，但真的让我受益匪浅。书本上的专业理论 知识学得再好，条条框框的知识记得再清楚，用不到实际生产中，那费力。所以在剩下的不 多在学校学习的时间里，我觉得自己应该更加注重理论运用于实践的能力的培养，以便更好 的适应未来的工作需要；在雨润的十天，让我对自己所从事的行业有了更加深刻的认识，目前国内食品安全时间 频发，作为一个即将走上工作岗位的，对各种食品方面的知识全面的系统的学习过的专业人 员，深觉自身责任重大，即使以后不从事这方面的工作，也有义务有责任引导国人树立正确 的健康的食品消费理念，为人民大众能吃上安全的放心的食品尽自己最大的努力，为我国食 品行业的健康稳步发展尽自己的绵薄之力！ 六 实习心得 开始的时候、我以为我们进厂只能远观，不能亲自操作各种设备，心里不禁失落。但是 没办法已经成事实了只有接受。工作时时站着的，每天要站八个小时真的很累，开始时真的 很不适应，脚特别痛！长这么大还没这么辛苦过！不过看大家都那么干劲十足的，我们还是 咬紧牙关坚持了下来，从正面既思维分析这样也锻炼我吃苦耐劳坚韧不拔的精神和毅力，必 进如果毕业后不从事食品相关行业的工作，这也许是第一次也是最后一次如此近距离的接触 食品生产了。 虽然这次实习真的很辛苦，但是我感觉自己还是学习到了很多东西，第一次这么真实、 这么接近的了解肉制品行业的基本运作模式和管理方法，以及公司的篇三：食品厂实习报告实习报告 姓 名： 班 级： 学 号： 实习单位： 实习时间：在新疆和田市楼兰清真食品厂实习报告