生活中两种常见的有机物第二课时市公开课金奖市赛课一等奖课件.pptx

生活中两种常见有机物（第二学时）第1页第1页醋来历？醋来历？传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。以他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。以后，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把后，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第了第二十一日二十一日酉酉时，一开缸，一股浓郁香时，一开缸，一股浓郁香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸，气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸，味道很美。烧菜时放了一些，味道尤其鲜味道很美。烧菜时放了一些，味道尤其鲜美美,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。故醋在古。故醋在古代又叫代又叫“苦酒苦酒”。第2页第2页廿一日酉廿一日酉第3页第3页二、乙酸二、乙酸 乙酸又名乙酸又名醋酸醋酸，它是食醋主要成，它是食醋主要成份，是日常生活中经常接触一个份，是日常生活中经常接触一个有机有机酸酸。第4页第4页二、乙酸二、乙酸 乙酸又名乙酸又名醋酸醋酸，它是食醋主要成，它是食醋主要成份，是日常生活中经常接触一个份，是日常生活中经常接触一个有机有机酸酸。第5页第5页1、物理性质：、物理性质：第6页第6页1、物理性质：、物理性质：颜色、状态：颜色、状态：第7页第7页1、物理性质：、物理性质：颜色、状态：无色液体颜色、状态：无色液体第8页第8页1、物理性质：、物理性质：颜色、状态：无色液体颜色、状态：无色液体气味：气味：第9页第9页1、物理性质：、物理性质：颜色、状态：无色液体颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味气味：有强烈刺激性气味第10页第10页1、物理性质：、物理性质：颜色、状态：无色液体颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味气味：有强烈刺激性气味沸点：沸点：第11页第11页1、物理性质：、物理性质：颜色、状态：无色液体颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味气味：有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9(易挥发易挥发)第12页第12页1、物理性质：、物理性质：颜色、状态：无色液体颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味气味：有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9(易挥发易挥发)熔点：熔点：第13页第13页1、物理性质：、物理性质：颜色、状态：无色液体颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味气味：有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9(易挥发易挥发)熔点：熔点：16.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)第14页第14页1、物理性质：、物理性质：颜色、状态：无色液体颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味气味：有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9(易挥发易挥发)熔点：熔点：16.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性：第15页第15页1、物理性质：、物理性质：颜色、状态：无色液体颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味气味：有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9(易挥发易挥发)熔点：熔点：16.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂第16页第16页1、物理性质：、物理性质：颜色、状态：无色液体颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味气味：有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9(易挥发易挥发)熔点：熔点：16.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂 食醋中含食醋中含3%5%(质量分数质量分数)乙乙酸，俗称醋酸。酸，俗称醋酸。第17页第17页2.分子构成与结构分子构成与结构第18页第18页2.分子构成与结构分子构成与结构分子式：分子式：结构式：结构式：结构简式：结构简式：官能团：官能团：第19页第19页2.分子构成与结构分子构成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构式：结构式：结构简式：结构简式：官能团：官能团：第20页第20页2.分子构成与结构分子构成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构式：结构式：结构简式：结构简式：官能团：官能团：第21页第21页2.分子构成与结构分子构成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH3COOH官能团：官能团：第22页第22页2.分子构成与结构分子构成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH3COOH官能团：官能团：第23页第23页2.分子构成与结构分子构成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH3COOH官能团：官能团：第24页第24页2.分子构成与结构分子构成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH3COOH官能团：官能团：(或或COOH)第25页第25页2.分子构成与结构分子构成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH3COOH官能团：官能团：(或或COOH)第26页第26页羟基羟基2.分子构成与结构分子构成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH3COOH官能团：官能团：(或或COOH)第27页第27页2.分子构成与结构分子构成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH3COOH官能团：官能团：(或或COOH)第28页第28页2.分子构成与结构分子构成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH3COOH官能团：官能团：羰基羰基(或或COOH)第29页第29页2.分子构成与结构分子构成与结构分子式：分子式：C2H4O2 结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH3COOH官能团：官能团：(或或COOH)羧基羧基第30页第30页酸酸通通性性1.与批示剂反应与批示剂反应2.与金属反应与金属反应3.与金属氧化物反应与金属氧化物反应4.与碱作用与碱作用5.与盐作用与盐作用第31页第31页3.乙酸化学性质乙酸化学性质第32页第32页3.乙酸化学性质乙酸化学性质第33页第33页3.乙酸化学性质乙酸化学性质使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色第34页第34页3.乙酸化学性质乙酸化学性质使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色第35页第35页3.乙酸化学性质乙酸化学性质使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色第36页第36页3.乙酸化学性质乙酸化学性质使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色第37页第37页3.乙酸化学性质乙酸化学性质使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色第38页第38页P75科学探究科学探究 1.这利用了乙酸什么性质？通过这利用了乙酸什么性质？通过这个事实你能比较醋酸和碳酸酸性强这个事实你能比较醋酸和碳酸酸性强弱吗？弱吗？第39页第39页P75科学探究科学探究 1.这利用了乙酸什么性质？通过这利用了乙酸什么性质？通过这个事实你能比较醋酸和碳酸酸性强这个事实你能比较醋酸和碳酸酸性强弱吗？弱吗？第40页第40页P75科学探究科学探究 1.这利用了乙酸什么性质？通过这利用了乙酸什么性质？通过这个事实你能比较醋酸和碳酸酸性强这个事实你能比较醋酸和碳酸酸性强弱吗？弱吗？第41页第41页P75科学探究科学探究 1.这利用了乙酸什么性质？通过这利用了乙酸什么性质？通过这个事实你能比较醋酸和碳酸酸性强这个事实你能比较醋酸和碳酸酸性强弱吗？弱吗？能，酸性：能，酸性：CH3COOHH2CO3第42页第42页P75科学探究2.设计实验。目：原理：药物和仪器：实验环节：实验现象：方程式：第43页第43页P75科学探究科学探究2.设计试验。设计试验。目的：目的：比较醋酸和碳酸酸性比较醋酸和碳酸酸性原理：原理：药物和仪器：药物和仪器：试验环节：试验环节：试验现象：试验现象：方程式：方程式：第44页第44页P75科学探究科学探究2.设计试验。设计试验。目的：目的：比较醋酸和碳酸酸性比较醋酸和碳酸酸性原理：原理：强酸制弱酸强酸制弱酸药物和仪器：药物和仪器：试验环节：试验环节：试验现象：试验现象：方程式：方程式：第45页第45页P75科学探究科学探究2.设计试验。设计试验。目的：目的：比较醋酸和碳酸酸性比较醋酸和碳酸酸性原理：原理：强酸制弱酸强酸制弱酸药物和仪器：药物和仪器：试验环节：试验环节：试验现象：试验现象：有大量气泡生成有大量气泡生成方程式：方程式：第46页第46页P75科学探究科学探究2.设计试验。设计试验。目的：目的：比较醋酸和碳酸酸性比较醋酸和碳酸酸性原理：原理：强酸制弱酸强酸制弱酸药物和仪器：药物和仪器：试验环节：试验环节：试验现象：试验现象：有大量气泡生成有大量气泡生成方程式：方程式：第47页第47页试验探究试验探究:乙酸和乙醇反应乙酸和乙醇反应试验环节：试验环节：(1)向大试管中加向大试管中加入几片碎瓷片；入几片碎瓷片；(2)再向试管中加再向试管中加入约入约3mL乙醇；乙醇；(3)然后边振荡试管边慢慢加入约然后边振荡试管边慢慢加入约2mL浓硫酸，浓硫酸，最后边振荡边加入约最后边振荡边加入约2mL乙酸；乙酸；(4)在另一支小试管中加入约在另一支小试管中加入约2mL饱和碳酸钠饱和碳酸钠溶液；溶液；(5)组装好仪器，点燃酒精灯，开始试验。组装好仪器，点燃酒精灯，开始试验。第48页第48页 现象：现象：溶液分层，上层有无色透明溶液分层，上层有无色透明油状液体产生油状液体产生,并有香味并有香味第49页第49页 现象：现象：溶液分层，上层有无色透明溶液分层，上层有无色透明油状液体产生油状液体产生,并有香味并有香味第50页第50页 现象：现象：溶液分层，上层有无色透明溶液分层，上层有无色透明油状液体产生油状液体产生,并有香味并有香味乙酸乙酯乙酸乙酯第51页第51页 现象：现象：溶液分层，上层有无色透明溶液分层，上层有无色透明油状液体产生油状液体产生,并有香味并有香味乙酸乙酯乙酸乙酯酯化反应：酯化反应：酸跟醇作用酸跟醇作用,生成酯和水反应生成酯和水反应.第52页第52页第53页第53页酯化反应过程：酯化反应过程：第54页第54页酯化反应过程：酯化反应过程：第55页第55页同位素原子示踪法判断酯化反应本质。同位素原子示踪法判断酯化反应本质。第56页第56页同位素原子示踪法判断酯化反应本质。同位素原子示踪法判断酯化反应本质。提醒：假如用乙酸跟含提醒：假如用乙酸跟含18O乙醇起反乙醇起反应，可发觉生成物中乙酸乙酯分子中含有应，可发觉生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。原子。第57页第57页同位素原子示踪法判断酯化反应本质。同位素原子示踪法判断酯化反应本质。提醒：假如用乙酸跟含提醒：假如用乙酸跟含18O乙醇起反乙醇起反应，可发觉生成物中乙酸乙酯分子中含有应，可发觉生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。原子。第58页第58页18同位素原子示踪法判断酯化反应本质。同位素原子示踪法判断酯化反应本质。提醒：假如用乙酸跟含提醒：假如用乙酸跟含18O乙醇起反乙醇起反应，可发觉生成物中乙酸乙酯分子中含有应，可发觉生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。原子。第59页第59页1818同位素原子示踪法判断酯化反应本质。同位素原子示踪法判断酯化反应本质。提醒：假如用乙酸跟含提醒：假如用乙酸跟含18O乙醇起反乙醇起反应，可发觉生成物中乙酸乙酯分子中含有应，可发觉生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。原子。第60页第60页1818同位素原子示踪法判断酯化反应本质。同位素原子示踪法判断酯化反应本质。提醒：假如用乙酸跟含提醒：假如用乙酸跟含18O乙醇起反乙醇起反应，可发觉生成物中乙酸乙酯分子中含有应，可发觉生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。原子。第61页第61页1818同位素原子示踪法判断酯化反应本质。同位素原子示踪法判断酯化反应本质。提醒：假如用乙酸跟含提醒：假如用乙酸跟含18O乙醇起反乙醇起反应，可发觉生成物中乙酸乙酯分子中含有应，可发觉生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。原子。断键方式：断键方式：酸脱羟基酸脱羟基(-OH)醇脱氢醇脱氢(H)酯化反应又属于取代反应。酯化反应又属于取代反应。第62页第62页酯化反应注意事项酯化反应注意事项 (1)浓浓H2SO4作用是作用是脱水剂脱水剂和和催化剂催化剂 (2)试管要与桌面成试管要与桌面成45角角，且试管中，且试管中液体不能超出试管体积液体不能超出试管体积三分之一三分之一 (3)导气管兼起导气管兼起冷凝冷凝和和导气导气作用作用 (4)导气管不能伸入碳酸钠液面下列，导气管不能伸入碳酸钠液面下列，以防倒吸以防倒吸 (5)饱和饱和Na2CO3溶液作用溶液作用 中和乙酸、溶解乙醇杂质；中和乙酸、溶解乙醇杂质；冷凝冷凝酯蒸气；酯蒸气；由于乙酸乙酯在该溶液中溶解由于乙酸乙酯在该溶液中溶解度较小，有助于乙酸乙酯析出度较小，有助于乙酸乙酯析出第63页第63页4.乙酸用途乙酸用途第64页第64页*练习练习*1.关于乙酸下列说法中不正确是关于乙酸下列说法中不正确是A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一个主要有机酸，是有刺激性气味乙酸是一个主要有机酸，是有刺激性气味液体液体D.乙酸分子里有四个氢原子，因此不是一元乙酸分子里有四个氢原子，因此不是一元酸酸 2.若乙酸分子中氧都是若乙酸分子中氧都是18O，乙醇分子中，乙醇分子中氧都是氧都是16O，两者在浓硫酸作用下发生反应，两者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分一段时间后，分 子中含有子中含有18O物质有物质有A.1种种 B.2种种 C.3种种 D.4种种第65页第65页*练习练习*1.关于乙酸下列说法中不正确是关于乙酸下列说法中不正确是A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一个主要有机酸，是有刺激性气味乙酸是一个主要有机酸，是有刺激性气味液体液体D.乙酸分子里有四个氢原子，因此不是一元乙酸分子里有四个氢原子，因此不是一元酸酸 2.若乙酸分子中氧都是若乙酸分子中氧都是18O，乙醇分子中，乙醇分子中氧都是氧都是16O，两者在浓硫酸作用下发生反应，两者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分一段时间后，分 子中含有子中含有18O物质有物质有A.1种种 B.2种种 C.3种种 D.4种种第66页第66页*练习练习*1.关于乙酸下列说法中不正确是关于乙酸下列说法中不正确是A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一个主要有机酸，是有刺激性气味乙酸是一个主要有机酸，是有刺激性气味液体液体D.乙酸分子里有四个氢原子，因此不是一元乙酸分子里有四个氢原子，因此不是一元酸酸 2.若乙酸分子中氧都是若乙酸分子中氧都是18O，乙醇分子中，乙醇分子中氧都是氧都是16O，两者在浓硫酸作用下发生反应，两者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分一段时间后，分 子中含有子中含有18O物质有物质有A.1种种 B.2种种 C.3种种 D.4种种第67页第67页 3.某同窗拟用厨房用具进行下列化学某同窗拟用厨房用具进行下列化学试验，你认为他能实现是试验，你认为他能实现是A.验证鸡蛋壳中含有碳酸钙验证鸡蛋壳中含有碳酸钙B.用白酒和食醋制取少许乙酸乙酯用白酒和食醋制取少许乙酸乙酯C.利用化学法除去菜刀上铁锈及水壶中利用化学法除去菜刀上铁锈及水壶中水垢水垢D.检查西红柿中含有维生素检查西红柿中含有维生素C 4.下列物质中，可一次性判别乙酸、下列物质中，可一次性判别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液是乙醇、苯及氢氧化钡溶液是A.金属钠金属钠 B.溴水溴水C.碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D.紫色石蕊试液紫色石蕊试液第68页第68页 3.某同窗拟用厨房用具进行下列化学某同窗拟用厨房用具进行下列化学试验，你认为他能实现是试验，你认为他能实现是A.验证鸡蛋壳中含有碳酸钙验证鸡蛋壳中含有碳酸钙B.用白酒和食醋制取少许乙酸乙酯用白酒和食醋制取少许乙酸乙酯C.利用化学法除去菜刀上铁锈及水壶中利用化学法除去菜刀上铁锈及水壶中水垢水垢D.检查西红柿中含有维生素检查西红柿中含有维生素C 4.下列物质中，可一次性判别乙酸、下列物质中，可一次性判别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液是乙醇、苯及氢氧化钡溶液是A.金属钠金属钠 B.溴水溴水C.碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D.紫色石蕊试液紫色石蕊试液第69页第69页 3.某同窗拟用厨房用具进行下列化学某同窗拟用厨房用具进行下列化学试验，你认为他能实现是试验，你认为他能实现是A.验证鸡蛋壳中含有碳酸钙验证鸡蛋壳中含有碳酸钙B.用白酒和食醋制取少许乙酸乙酯用白酒和食醋制取少许乙酸乙酯C.利用化学法除去菜刀上铁锈及水壶中利用化学法除去菜刀上铁锈及水壶中水垢水垢D.检查西红柿中含有维生素检查西红柿中含有维生素C 4.下列物质中，可一次性判别乙酸、下列物质中，可一次性判别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液是乙醇、苯及氢氧化钡溶液是A.金属钠金属钠 B.溴水溴水C.碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D.紫色石蕊试液紫色石蕊试液第70页第70页