营养与健康知识.pptx

营养与健康营养与健康营养与健康知识第1页食物里有什么？食物里有什么？碳水化合物碳水化合物蛋白质蛋白质脂肪脂肪水水矿物质矿物质维他命维他命食用纤维食用纤维营养与健康知识第2页食物有何用途？食物有何用途？产生能量产生能量制造热能制造热能生长所需生长所需保护身体保护身体营养与健康知识第3页碳水化合物碳水化合物:我们主要能量起源我们主要能量起源含糖及淀粉化合物含糖及淀粉化合物比如米和蜂蜜比如米和蜂蜜营养与健康知识第4页淀粉：淀粉：米薯仔面 午膳、晚膳 早餐营养与健康知识第5页蛋白质必须氨基酸必须从食物中摄取非必须氨基酸人体能制造12种常见氨基酸营养与健康知识第6页蛋白质主要性蛋白质主要性我们需要蛋白质提供身体生长及修补破损组织营养与健康知识第7页蛋白质食物起源：动物组织植物组织营养与健康知识第8页脂肪：食物贮备 提供能量 作为绝缘层 运输脂溶性维生素营养与健康知识第9页脂肪起源 有些是固态 比如牛油、猪油、黄油 有些是液态 比如食用油营养与健康知识第10页脂肪过量是极其危险中风、心脏病正常动脉有脂肪积聚动脉营养与健康知识第11页维他命我们只需少许 维持身体良好健康所必须我们所需主要维他命 维他命A维他命C维他命D维他命E维他命B营养与健康知识第12页矿物质它们对维持身体健康很主要它们只需小量轻易缺乏矿物质:钙 锌 铁营养与健康知识第13页主要矿物质包含：钙是强壮骨骼和牙齿所必需铁是制造红血球所需营养与健康知识第14页水一个溶剂运输媒介新陈代谢作用媒介调整体温营养与健康知识第15页食用纤维食用纤维我患了便秘营养与健康知识第16页要想做到合理膳食营养，要想做到合理膳食营养，应从三方面入手：应从三方面入手：1 合理膳食调配合理膳食调配2 合理膳食制度合理膳食制度3 合理烹调方式合理烹调方式营养与健康知识第17页均衡饮食 小提醒世界卫生组织世界卫生组织(WHO)WHO)公布全球十大垃圾食物公布全球十大垃圾食物 一、一、油炸类食品油炸类食品 1 1、造成心血管疾病元凶、造成心血管疾病元凶(油炸淀粉油炸淀粉)2 2、含致癌物质、含致癌物质 3 3、破坏维生素，使蛋白质变性、破坏维生素，使蛋白质变性 二、二、腌制类食品腌制类食品 1 1、造成高血压，肾负担过重，造成鼻咽癌、造成高血压，肾负担过重，造成鼻咽癌2 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）、影响粘膜系统（对肠胃有害）3 3、易得溃疡和发炎、易得溃疡和发炎营养与健康知识第18页三、加工类肉食品：肉干、肉松、香肠等三、加工类肉食品：肉干、肉松、香肠等1 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 （防腐和显色作用）（防腐和显色作用）2 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）、含大量防腐剂（加重肝脏负担）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1 1、食用香精和色素过多（对肝脏功效造成负担）、食用香精和色素过多（对肝脏功效造成负担）2 2、严重破坏维生素、严重破坏维生素3 3、热量过多、营养成份低、热量过多、营养成份低五、汽水可乐类食品五、汽水可乐类食品1 1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量钙，含磷酸、碳酸，会带走体内大量钙2 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐营养与健康知识第19页六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）1 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2 2、只有热量，没有营养、只有热量，没有营养七、罐头类食品（包含鱼肉类和水果类）七、罐头类食品（包含鱼肉类和水果类）1 1、破坏维生素，使蛋白质变性、破坏维生素，使蛋白质变性2 2、热量过多，营养成份低、热量过多，营养成份低八、话梅蜜饯类食品（果脯）八、话梅蜜饯类食品（果脯）1 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）营养与健康知识第20页九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1 1、含奶油极易引发肥胖、含奶油极易引发肥胖2 2、含糖量过高影响正餐、含糖量过高影响正餐十、烧烤类食品十、烧烤类食品1 1、含大量、含大量“三苯四丙吡三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）（三大致癌物质之首）2 2、1 1只烤鸡腿只烤鸡腿6060支烟毒性支烟毒性3 3、造成蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）、造成蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）营养与健康知识第21页均衡膳食含有适当分量各种食物本质营养与健康知识第22页 我们该进食多少？三三 四四 五五 餐餐七七 八八 分分 饱饱猴子试验猴子试验营养与健康知识第23页五種食物，讓你百毒不侵（一）豬血豬血中含有豐富血漿蛋白，在人體經胃酸和消化系統分解後，能够產生解毒和潤腸功效。它會讓不利於身體有害物質統統死光光。（二）食用菌類黑木耳（食用菌）常食用能够去除血液和體內有毒物質和毒素。（三）新鮮果汁食用足量新鮮果汁後，能够使血液呈鹼性，也有讓血液細胞毒素溶解功用。营养与健康知识第24页五種食物，讓你百毒不侵（四）豆類綠豆能排泄體內毒素，增加新陳代謝，還能够保護肝臟、清肝降火。（五）海藻海藻類食物多呈鹼性，所以和鮮果汁有同樣作用，而且它膠原質，也可使堆積在人體內放射性物質隨排泄物一同出來，可有效防治高血壓和心臟病等放射性疾病。营养与健康知识第25页营养不良过胖过轻缺乏营养营养与健康知识第26页抢答题抢答题 小王有胃病，媳妇心疼他加班辛劳，经常给他买炸鸡腿吃，对吗？冰淇淋含热量低，所以减肥能够多吃冰琪琳。米饭没什么营养，所以我光吃菜，不吃饭，对吗？不干不净，吃了没病。对吗？营养与健康知识第27页改变不良饮食习惯早上不饿，不吃早餐水果不挡饿，不吃水果不吃饭了，因为我零食吃饱了加班很累，所以我吃完夜宵就睡了我通常夜宵吃烧烤我年轻，经常暴饮暴食，也没什么大问题营养与健康知识第28页改变观念及不良生活方式：不疼不痒就是没病；没什么大毛病，能忍就忍；有规律生活和饮食习惯营养与健康知识第29页关注身体关注身体关注自己，做好健康保健定时体检，有病早治疗营养与健康知识第30页祝大家心想事成！祝大家心想事成！天天快樂天天快樂！营养与健康知识第31页