储备干部实习培养方案.doc

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福州新界餐饮管理有限公司
Fuzhou New Territories Restaurant Management Co.,Ltd
新界人字 [2014]号 017 号 签发人：

储备干部实习培养方案
为提升储备干部适应社会及公司工作的能力，加快储备人才梯队的建设，为公司各个门店及管理部门有效的输送合格的培养（储备）人才，现对公司储备干部团队做如下的实习期培养方案：
一、培养流程：
1、入职七天培训
2、门店实践培训
二、培训详情
（一）、入职七天培训：详见培训流程
（二）、门店实践培训：
1）储备干部门店发展路线（三个月）
Ø 前堂领班
Ø 后堂领班
Ø 后勤部门专员
2）、储备干部轮岗安排
² 前堂轮岗：
Ø 以服务员岗位为基础岗，轮岗时间三个月。
Ø 每月进行正常考核，并参与评级。
Ø 三个月达到一级服务员后作为后备领班带徒弟。
Ø 接受“接班人计划”培训课程。
² 后堂轮岗：
Ø 以厨房普通岗位为基础岗，轮岗三个月（传菜员、上菜房各摊位、配料房各岗位）。
Ø 每月进行正常考核，并参与评级。
Ø 三个月达到一级员工后作为后备领班带徒弟。
Ø 接受“接班人计划”培训课程。
² 各岗位达到一级后，可以申请文员、库管岗位。
备注：
² 三个月考核期满未达到一级者，根据实际工作情况延长轮岗期、取消储干资格或者淘汰。
² 轮岗延长期不超过2个月。
3）、岗位分配
1、培训师根据储干意愿，结合培训期间表现初步确定储干轮岗岗位。
2、店长根据培训师推荐岗位安排，结合门店情况安排轮岗。如遇安排岗位与储干意愿岗位有冲突时，需与储干沟通后再安排。
3、确定岗位后，安排储干轮岗时需按照一储干一师傅的原则（每个师傅带教储干一周分配量不能超过2个）；
三、实习要求
（一）实习门店：福州各门店、莆田、晋江店
（二）实习工作对接人：培训部张宗华
（三）管理要求：
1、储备干部学习小组：根据储备干部所处门店不同，按照6-10人分为一组，并设立一名储备干部担任的组长，负责组织本门店储备干部在门店实习期间的学习管理和问题反馈，并及时与总部人力资源部及培训部进行沟通反馈。
2、储备干部导师及班主任制度：
根据储备干部具体实习的岗位，由该岗位的领班、主管来承担储备干部的导师，门店店长作为班主任对在本门店实习的储备干部整体培养情况负责，并指导各领班、主管制定储备干部的培养计划，将跟岗过程的任何问题与人力资源部培训部及时沟通；各领班依据领班岗位职责，负责分配至本部门的储备干部的培养。
3、储备干部周总结、月座谈、季度述职报告
Ø 储备干部周总结：储备干部需于每周对实习情况进行总结，并经导师和班主任的指导下，制定下一周实习计划，由储备干部小组长负责收齐上交分部人力资源部培训部；
Ø 储备干部月座谈：每月最后一周的周五参加由培训部组织的月度座谈会（持续二个月）；
Ø 储备干部季度述职：第一季度，公司会对储备干部的岗位做出一个调整计划，计划的依据就是季度的述职报告和店长对其的考核评估。
（四）储备干部实习评价考核方案
1、 总部培训部组织门店每月对储备干部当月学习情况进行总结。
Ø 储备干部实习工作评价：按照正常绩效评估考评技能，同时评估储干工作态度。
Ø 导师及班主任评价：每月由储备干部对储备干部导师及班主任、小组长的教学和带组情况进行考评打分；
2、 总部培训部将根据双方互评情况，给予表现优异的导师和班主任、小组长相应的正激励，并对表现优秀的储备干部发放“月度优秀储备干部”奖状，对于带教不力的导师，将给予相应的批评和负激励，并追究班主任责任，情节严重者将处以降职、降薪、调岗等措施。
3、 在三个月的实习期间，人力资源部每月定期对门店储干培养及流失进行单项评比。评比从以下两个方面进行：
Ø 当月培训合格率是否达标：入职第二月晋升人数40%；第三月晋级人数20%。（入职时间低于15天者不计入考核）
Ø 当月储干流失率是否超标：储干当月流失率控制在10%。
² 当月达标且最优团队奖励。店长奖励50%，剩余金额由店长根据贡献分配。
² 当月不达标且最差团队店长负激励。
四、福利享受
1、储备干部轮岗期间，基薪不变，参与每月评级。根据实际评级享受绩效奖金。
2、储备干部轮岗期间，享受门店日常激励奖金。
五、座谈会安排
储备干部在门店实习三个月期间，将采用每月座谈会及三个月的述职报告会方式进行，在实习期三个月内由实习门店与人力资源培训部共同关注储备干部的成长，给他们提供良好学习和成长环境。
座谈会：通过座谈会的形式，让学员能够及时的反映当月在门店实习的情况及解决学员遇到的生活和工作上的种种问题，也帮助人力资源部对学员的具体情况进行更详细的了解。
一个月后的座谈会
时间
培训内容
负责人
要求
早上
9:00-9:30
培训前准备安排
培训部

9:30-12:00
一月工作座谈会
崔总/高管
学员在一个月的工作中遇到的困难及案例分享
中午
12:00-13:15
午休
培训部

下午
13:15-13:45
管理小游戏
培训部

14:00-15:45
《阳光心态》
邓华
面对职业问题需要领悟的几种积极心态

两个月后的座谈会
时间
培训内容
负责人
要求
早上
9:00-9:30
培训前准备安排
培训部

9:30-12:00
两个月工作座谈会
崔总/高管
学员在两个月的工作中的成长分析
中午
12:00-13:15
午休
培训部

下午
13:15-13:45
管理小游戏
培训部

14:00-15:45
《压力管理》/《情绪管理》
张宗华
针对工作中的压力和情绪进行管理
拓展
月上旬（待定）
拓展培训
张宗华
一天户外拓展
述职报告会：通过述职报告会的形式，让学员对自己上个月的门店实习，从工作内容、工作中遇到的问题、岗位意向、工作能力等多个角度观察学员在这上个月内的变化。从而从各个角度参考，尽量的做到人岗匹配。
三个月的述职报告会
时间
培训内容
负责人
要求
上午
9:00-9:30
培训前准备安排
培训部

9:30-12:00
述职报告会（按照约定顺序）
高管/崔总/营运总监/人力资源部经理/店长
学员对三个月的实习工作进行述职报告总结
12:30-13:00
管理层结合学员情况，商讨定岗及是否合格
高管/崔总/营运总监/人力资源部经理/店长
对学员是否晋升到下一个阶梯做出筛选
下午
14:00-15:45
述职报告会
高管/崔总/营运总监/人力资源部经理/店长
学员对三个月的实习工作进行述职报告总结
16:00-18:00
管理层结合学员情况，商讨定岗及是否合格
高管/崔总/营运总监/人力资源部经理/店长
对学员是否晋升到下一个阶梯做出筛选
在储备干部三个月述职报告后，定岗一年内，将储备干部纳入正常岗位员工管理，参加总部组织的针对门店管理人员的培训以及其他经营管理类提升培训。

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