大学生甜品店创业计划书样本.doc

大学生甜品店创业计划书班级: 助产15-2姓名: 唐靖瑶学号: 一、 摘要1.项目名称: 水果篮子甜品店2.使命: 秉承绿色、 健康、 时尚的理念。尽最大的责任赋予自己使命感, 让顾客得到充分的尊重与享受的同时, 使自己得到被认同。3.创业项目的起源: 随着社会经济的迅猛发展, 人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。 可是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快, 加之多元化文化的迅速渗透, 迫使许多传统行业面临传承求新的阶段, 也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。然而分析当今社会, 人们追求的主题不外乎绿色、 健康、 时尚。纵观当今社会, 人们对吃越来越讲究, 一日三餐也越发品类繁多, 特别早餐, 更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领身上尤为体现。 藉此, 我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候, 抛却激烈的社会竞争背后的”烦躁”。也让她们对餐饮有更多的理解与选择。而对于甜品行业, 本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在竞争中脱引而出, 需要一个品牌的慢慢建设, 和一系列具有口碑的产品。二、 公司概述本公司是一个涉足餐饮行业的公司, 其本身围绕健康休闲的服务而建设, 徐图慢慢打造自身品牌, 并占有市场的份额。公司涉足的是一个传统行业, 但公司是一个站在传统行业的基础上, 不断求新、 求发展、 求生存的公司。公司必将面临激烈的行业竞争, 但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额, 以求不断壮大。公司主营: 中日西式蛋糕, 各种风格口味的甜品、 点心、 奶酪制品, 以及新鲜现榨的健康果蔬饮品, 和各式的茶品、 咖啡等。公司的产品将秉承新鲜绿色、 健康、 时尚的理念不断推陈出新, 以期符合顾客的各种需要, 实现双赢。另外, 公司将借助并推广电子商务平台, 打造一个属于自己的网络销售平台, 并实施以专门的门对门配送, 实现品牌的对接, 采取双线销售的模式, 将生产销售与服务真正一体化, 最大限度的提升公司的价值, 并满足顾客的不同需求。三、 产品的研究和分析作为服务行业, 我们不只是提供单一的产品, 周到的服务, 特色的环境也是吸引顾客的重要因素。因此本公司经营的是特色产品、 店内服务、 店员服务。1、 经营主产品: 各式中西蛋糕、 糕点, 甜品, 奶酪制品前期, 我们将有”科萨米尔”或者”85度C”为我们提供成品, 我们藉此加以包装出新, 保证质量, 并加以改进, 最终推出自己的产品。 我们还会雇佣专业的烘焙师专门设计改进, 推出属于自己的特色产品, 成为公司的品牌项目。还会在各个节假日或者不同季节, 推出专门的主打产品。各类新鲜现榨的健康果蔬饮品蔬果汁饮品, 将以各种产品配方, 采购最新鲜饱满的果蔬, 采用分别榨汁、 搅拌均匀的方法, 达到尽可能不流失任何原汁与营养价值的目标, 给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料。套餐类特别针对现今白领的主餐套餐, 如早餐、 中餐、 下午茶、 晚餐及夜宵。不同的时间段配以不同的营养套餐。将每份产品都做到价值可取。2、 优雅舒适的店内环境传统蛋糕店, 吸引顾客的是本店的产品, 以及其本身的品牌价值。然而, 我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外, 还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店, 是为了享受休闲时光, 追求一种轻松写意的温馨感。因此店内的装潢要主打亲近自然的明亮色调, 给人一种更放松的感觉。如配合堂吃, 时尚又人性化的桌椅摆设, 配合主环境, 给人以轻松自在的温馨感。再加上些许精致的小摆设, 在小细节就给顾客留下深刻的印象。3、 轻松亲戚的店员服务无论什么行业, 顾客都是重中之重, 更何况服务行业, 顾客便是上帝, 因此优质的店员服务也是至关重要的。店员应该与顾客建立一种亲和默契的关系, 在营业过程中, 主动与顾客进行交流, 让顾客有种亲近的感觉, 使顾客对公司及店员都产生好感。这是培养一定基数固定顾客的好方法。我们将统一店员的着装, 培训店员有统一的迎宾口号, 礼貌谦虚, 微笑服务。四、 公司目标1、 公司的产品将得到市场的青睐, 相比一般的蛋糕店, 我们的产品所针正确顾客群分布各个年龄层次, 从小朋友到老年人都喜爱的各式新型糕点、 饮品等。2、 一个新产品推出后, 自然会吸引一定的顾客群, 然后再慢慢研制出各类新的产品, 做到推陈出新, 从少到多, 推出越来越多属于本公司特色的产品, 在此行业中做出自己的特色。3、 公司在顾客的立场上, 会尽最大努力对顾客负责, 以建立优良的口碑, 为公司树立起较好的形象, 以达到品牌的建设。4、 最重要的, 公司要实现盈利。理想中, 一个三年计划, 第一年立足市场, 第二年市场拓展, 第三年实现真正盈利。五、 管理与团队1、 团队的构成我们的创业团队在创业前期, 既是创业计划书的起草者, 也是前期资金的筹措者。这个团队的构成, 具有非凡的意义, 因此, 选择合适的人群, 是一项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择, 我们的团队已经初步成型: 店长店长负责综合协调和管理店内各部门工作, 督促员工工作, 同时接受周围居民及顾客的监督, 做好甜品屋与周围居民的交流工作。工作内容: 督促各部长及员工的工作, 鼓舞员工的工作热情, 听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表甜品屋与周围顾客进行交流, 向上反映员工的意见及要求, 向下传递学校所要求的工作。行政人事部主要职责: 1、 人员到职与离职的相关办理2、 各类人事资料的汇总, 建档及管理, 员工档案资料管理3、 员工请假, 调休假作业, 出勤状况, 稽查, 统计作业4、 员工考勤, 督导并薪资核算5、 对本店各项工作的纪律检查6、 做好每次会议的会议记录7、 做好甜品屋每次招待知名人士的经验记录, 以便下次招待借鉴8、 协调本部门与其它部门的联系人员分配: 本部设正, 副部长各1名, 档案管理员1名。财会部: 实行严格的财务管理实现损益控制的手段是经过”周报表”和”月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额, 顾客数, 顾客平均消费数量, 现金超收或不足, 收银机的操作错误, 亏损, 其它营业项目, 食品原料的价格, 记时工作人员的工资, 电费, 煤气费, 水费等。市场部负责甜品屋的产品宣传, 促销以及促进甜品屋与消费主体顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着甜品屋的形象及客流, 销售情况, 是个重要的部门。采购部甜品屋采购部系甜品屋下属部门之一, 受甜品屋管理, 负责甜品屋所有食品原料, 经营物品的采购, 验收、 进出物品的记录等工作, 是甜品屋正常运营不可缺少的重要组成部分。开发部开发部负责开发新产品以满足不同的需求六、 财务分析和融资需要(一)融资方式股权性融资(直接融资)。股权是公司的股东投资到公司的资本。股权在不同的财产组织形式上有着不同的体现方式。正因为其有着不同体现方式, 因此产生了不同的股权融资工具。直接融资总计约10万元。债权性融资(间接融资)。债权资金是在一定期限满后企业必须偿还本金并支付利息的资金, 这部分资金不是股东的资本, 但可利用这种资金为股东带来利益。债权性融资主要有向金融机构贷款和发行企业债券两种形式。当前中小企业主要是采用向金融机构贷款的方式。债权融资的工具有抵押贷款、 信用贷款、 质押贷款等国际债权融资方面有银行保函, 银行备兑信用证融资, 另外还有资产锁定融资。间接融资金额大约是10万元。(二)资金用途我们融资的用途在于店铺的租赁以及店面的装修。对于甜品店而言, 那些设备也是必须的, 我们把那些资金用于店铺的租赁费、 装修费, 咖啡机、 烤箱及其它设备的购买等。(三)退出方式投资方最重要的退出方式是首次公开股票发行(IPO), 首次公开股票发行(IPO), 首次公开股票发行(IPO)是最重要的风险投资退出方式。在近年的IPO高峰中, 高技术公司的IPO是最引人注目的。在公开股票发行时, 风险投资公司被作为公司所有人, 将接受公司内部股, 可是被规定在数年期限内股票被限制出售和清算。一旦股票能够自由交易, 一般是两年后, 风险投资公司将把这些股票和现金分配给其有限合伙人投资者, 这些投资者随后将这些股票作为普通股进行持有或者出售。七、 风险控制 1、 餐饮业经营者责任险在社会上流传着这样一种说法: 理想的生活就是住在英国的乡村, 用着德国的电器, 有个日本的太太, 法国的情人, 外加一个中国的厨子。单不论这是不是所有人的理想的生活标准, 字里行间却透着这样一个信息: 食在中国。这话不假, 中国是非常讲究吃的国家, 也是世界上餐饮业最发达的国家。中国的饮食文化源远流长, 餐饮业是中国历史最悠久的行业之一。2、 潜在风险餐饮业是指经过即时加工制作、 商业销售和服务性劳动等手段, 向消费者提供食品(包括饮料)、 消费场所和设施的食品生产经营行业。随着餐饮业的不断发展, 人们在外就餐频率变得更高, 随之而来的各种责任事故也层出不穷, 食客与餐厅之间民事责任赔偿纠纷数量越来越多。从保险角度来讲, 餐馆行业所特有的这些民事责任风险, 是能够向保险公司进行转移的, 最适合的责任险保险产品是”餐饮经营者责任保险”。 为了规避经营风险, 餐馆购买餐饮业经营者责任保险无疑将是最简单而且最实用的方法。餐饮经营者责任险是保险公司针对领有工商执照、 税务登记与卫生许可证, 从事餐饮经营旅游饭店、 餐厅、 自助餐和盒饭业、 冷饮业、 酒吧、 咖啡屋、 茶馆、 摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种较新的责任保险, 也是公众责任险的一种创新形式。八、 经营原则 1、 诚实守信原则。对消费者以礼相待, 不欺不瞒, 友善好客。另外必须做到商品质量过关。2、 微笑服务原则。顾客是上帝, 将会是一种真实的感受, 做到礼貌谦逊, 互相尊重。3、 双赢互惠原则。在诚实的基础上, 做到主顾双方平等互惠, 既达到我们创业的目的, 也让消费者满意。