DB43∕T 2711-2023 鸡腿菇秸秆栽培技术规程(湖南省).pdf

DB43/T 27112023 43湖南省地方标准ICS CCS 65.020.20B 35发 布湖南省市场监督管理局鸡腿菇秸秆栽培技术规程Technical regulations for cultivation of Coprinus comatus with straw2023-08发布-222023-11实施-22DB43/T 27112023 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 栽培要求 1 5 栽培工艺 2 6 病虫害防治 4 7 采收 4 8 废弃物处理 4 9 档案管理 4 附录 A（资料性）鸡腿菇栽培种培养基配方 5 附录 B（资料性）鸡腿菇秸秆栽培档案 6 附录 C（资料性）鸡腿菇秸秆栽培物料消耗与用工记录表 7 DB43/T 27112023 II DB43/T 27112023 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：湖南省微生物研究院、湖南省产商品质量监督检验研究院、湖南湘蕈生物科技有限公司。本文件主要起草人：唐少军、钟文涛、杨祎、许隽、胡丹、曾艳、喻桃生、任锐、邵晨霞、吴胜莲、贺月林。DB43/T 27112023 IV DB43/T 27112023 1 鸡腿菇秸秆栽培技术规程 1 范围 本文件规定了鸡腿菇秸秆栽培的栽培条件、栽培工艺、病虫害防治、采收、废弃物处理和档案管理。本文件适用于大棚的鸡腿菇秸秆栽培。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 鸡腿菇 Coprinus comatus 鸡腿菇在分类上属于担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricomycetes）、伞菌目（Agaricales）、鬼伞科（Psathyrellaceae），鬼伞属（coprinus）。4 栽培条件 4.1 场地 菌种、菌袋制作场地环境条件应符合 NY/T 528 的规定。用水符合 GB 5749 的规定。4.2 消毒 消毒和杀虫应符合 NY/T 2375 的规定。4.3 大棚 塑料大棚宜采用双层遮阳网遮阳，遮阳率应为 8090，材料应符合 NY/T 2375 的规定。DB43/T 27112023 2 4.4 原料 主料为水稻秸秆、玉米秸秆、棉籽壳等；辅料为麦麸、石灰和水等。原料应符合 NY/T 1935 的规定。4.5 栽培季节 春季栽培，一般选择 1 月至 2 月制袋，3 月至 5 月出菇；秋冬季栽培，一般选择 8 月至 9 月制袋，10 月至 12 月出菇。4.6 菌种 母种、原种、生产种的生产应符合 NY/T 528 和 NY/T 1731 的规定。5 栽培工艺 5.1 菌棒制作 5.1.1 培养基配方 参照附录 A 配制。5.1.2 建堆发酵 大棚里将原材料堆成梯形料堆，堆成高 120 cm130 cm，宽 130 cm150 cm，长度不限，长边每隔 100 cm 放一个通气孔，含水量 6065，用薄膜覆盖，发酵时间为 12 d14 d。5.1.3 翻堆 原材料升温至 6570，保持 12 h13 h，即可第一次翻堆，当原料温度再次升温至 6570，如此反复翻堆至原料腐熟，即原料变黑、松软，最后一次翻堆时加入麦麸、石灰、碳酸钙。5.1.4 拌料 搅拌均匀，含水量 6365，pH 值 8.59.5。5.1.5 装袋 栽培袋宜选用 18 cm33 cm0.05 mm 规格的聚丙烯塑料袋，将腐熟后的培养基分装至栽培袋，装量为每袋 700 g720 g。袋口保持干净，套上盖体套环。5.1.6 灭菌 压力 0.11 MPa0.16 Mpa，温度 121 126 条件下持续灭菌 3 h4 h，压力降至常压后移出。5.1.7 冷却 待栽培袋自然冷却至 30 以下时移入接种箱或无菌室接种。5.1.8 接种 1 瓶原种（容积为 750mL）可接 25 袋30 袋栽培袋，接种操作方法应符合 NY/T 2375 的要求。在接种后的栽培袋上贴上标有菌号和接种日期的标签。DB43/T 27112023 3 5.2 发菌管理 5.2.1 培养 温度保持在 22 26，空气相对湿度保持在 60左右，每天通风 3 次5 次，每次 30 min50 min，菌种袋直立放置，避光培养至菌丝长满袋。5.2.2 剔除杂菌 培养期间定期检查，发现杂菌及时剔除。5.3 催蕾 5.3.1 整畦 畦宽 1.2 m1.3 m，两畦间挖宽为 40 cm43 cm、深为 30 cm35 cm 的沟。5.3.2 菌棒摆放 将菌棒去掉塑料袋，横排摆放，棒与棒之间的间隙为 5 cm7 cm。5.4 覆土 5.4.1 覆土前处理 选用通气性良好的肥沃土壤，并加入 3石灰粉，拌均匀后堆成堆，覆盖薄膜闷堆 2 d3 d。5.4.2 覆土 用处理过的覆土材料将菌棒间隙填平，并在菌棒上覆土 2.0 cm3.0 cm。保持土壤湿度为 3035。5.5 出菇管理 5.5.1 温度 温度保持在 15 20。5.5.2 湿度 空气相对湿度 8595。5.5.3 光照 出菇房每天提供 300 Lx600 Lx 散射光 5 h6 h，出菇大棚每天日光照射 3 h5 h，注意不要直射。5.5.4 通气 每天通风换气 35 次，每次 0.5 h。DB43/T 27112023 4 6 病虫害防治 6.1 主要病害 主要病害有：青霉、绿霉、木霉等。6.2 主要虫害 主要虫害有：菇蝇、菇蚊和螨类，尤以菇蝇最严重。6.3 防治措施 应符合 NY/T 393 的规定。7 采收 7.1 采收标准 子实体菌盖光滑、洁白、呈圆柱形，菌环未脱落，菌盖未开伞，手捏柄不软时采收。7.2 采收方法 采摘时手持菇柄，旋转拔起或用刀从菌柄基部切下。菇采下后用小刀刮去菌柄基部的泥土，轻放在容器内。8 废弃物处理 栽培废弃物粉碎后应按要求分类，并进行无害化处理。9 档案管理 栽培档案应有电子档案和纸质档案保存，资料记录完整准确，档案内容包括栽培档案（见附录 B）、物料消耗和用工记录等（见附录 C）。档案记录一式两份保存于栽培基地和技术指导单位，档案保存 3年以上。DB43/T 27112023 5 附 录 A（资料性）鸡腿菇栽培种培养基配方 配方 1：玉米秆 75，干牛粪 20，尿素 0.5，石膏粉 1，过磷酸钙 1，生石灰 2.5；配方 2：麦秸 60，玉米芯 25，麦麸皮 10，石灰 3，过磷酸钙 1，尿素 1。DB43/T 27112023 6 附 录 B（资料性）鸡腿菇秸秆栽培档案 表 1 鸡腿菇秸秆栽培档案 编号：栽培基地名称 联系人 联系电话 地址 所属单位名称 栽培数量 栽培技术情况 栽培料配制 时间 栽培袋规格 栽培料配方 灭菌条件 记录人 接种 时间 温度 菌种名称 接种量 记录人 菌丝培养管理 菌袋污染数量 温度 空气相对湿度 光照和通气 出菇管理 菌袋开口时间 温度 空气相对湿度 光照和通气 病虫害防治 病虫害种类 发生时间 防治方法 采收 采收时间 产量 记录人 采收时间 产量 记录人 其他情况 记录人：年 月 日 DB43/T 27112023 7 附 录 C（资料性）鸡腿菇秸秆栽培物料消耗与用工记录表 表 2 鸡腿菇秸秆栽培物料消耗与用工记录表 编号：时间 内容 物料消耗 用工 记录人 种类 数量/kg 总额/元 工时/小时 人数 工资/元